Weihenstephan сыра заводу

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-02-08 14:45

Дүйнөдөгү эң эски жана эң кадыр-барктуу болгон бир нече элиталык сыра кайнатуучулар бар. Голландиядан Грольш, Пенсильваниядан Юенглинг, Ирландиядан Гиннес…

Бирок булардын бири да Германиядагы Weihenstephaner Brewery компаниясындай бизнесте болгон эмес. Бул Бавариялык сыра заводу дүйнөдөгү эң эски үзгүлтүксүз иштеп жаткан сыра заводу. Немис сыра жасоонун узак, узак тарыхын билип алыңыз жана Германиядагы Weihenstephaner сыра заводуна барууну пландаштырыңыз.

Weihenstephaner сыра заводунун тарыхы

Ушунчалык көп немис сыра заводдору сыяктуу, Вайхенстефанер 725-жылы Бенедиктин аббатствосу катары иштей баштаган. Туура - миң жыл мурун!

Сент-Корбиниан (Корбиниан) 12 шериги менен алгачкы таштарды коюп, 768-жылы сыра кайнатуу башталган. Бирок 1040-жылы гана аббат Арнольд Фрейзинг шаарынан Вейхенстефан сырасын кайнатып, сатууга расмий түрдө уруксат алган. Расмий жарлык талашка түштү, бирок 1516-жылы Бавариянын сырасынын тазалыгы боюнча мыйзам күчүнө киргенде Вейхенстефанер көп жылдар бою сыра жасап келгени анык.

Ушул өзгөрүүлөрдүн арасында сыра заводу да бир нече кыйроо жана кайра куруу мезгилин башынан өткөргөн. Венгриянын, шведдердин, француздардын жана австриялыктардын басып алуулары, өрт, үч чума эпидемиясы жана ал тургай жер титирөө1348 пиво заводун силкинди. Бирок алар кайната беришкен.

Германия да секуляризация менен чоң өзгөрүүлөргө дуушар болгон жана монастыр 1803-жылы жоюлган. Пиво заводунун бардык ээликтери жана укуктары – бардык пиво сыяктуу – Бавария мамлекетине өткөн. 1921-жылы ал Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan (Bavarian State Brewery Weihenstephan) болуп калды жана корпоративдик логотип катары Бавария мамлекетинин мөөрүн колдонгон.

Weihenstephaner Brewery 2010-жылы Австралиянын Эл аралык сыра сыйлыктары тарабынан "Эң мыкты пиво заводу" сыйлыгы жана 2016-жылдагы Дүйнөлүк сыра кубогу үчүн Hefeweizen жана Kristallweißbier үчүн алтын медалдар сыяктуу сый-урматка ээ болууда.

Пиво заводу пиво даярдоо, билим берүү программасы жана ал тургай социалдык медиа менен алдыда калууга жетишти. Алардын активдүү Twitter, Facebook жана instagram аккаунттары бар, анын ичинде америкалыктар "Weihenstephaner" ("Whiny Steven" менин сүйүктүүм) деп айтууга аракет кылып жаткан видеосу бар.

Weihenstephaner Brewery сыралары

Пара заводу салттуу жана эң алдыңкы сыра технологиясын камтыйт жана көптөгөн сыйлыктарга ээ болгон.

Weihenstephaner Weissbier

Хефевейзендин (буудай сырасынын) квинтессенциалдуу Бавария сырасынан үлгү алыңыз. Ачык алтын-сары сыра, ал топурак түстүү жана банандан жасалган жана аны жарык кылуу үчүн кошумча лимондун кереги жок. Ал баштапкы рецепт боюнча даярдалган.

Салт Байриш Данкел

Бул кызыл күрөң лагер карамель менен жасалган куурулган даамга толгон. Ал куурулган тамактар жана оюн сыяктуу немис тамактары менен айкалышат.

Weihenstephan Vitus

Vitus кадимки Bock сырасы эмес. Анын даамы мөмөлүү, газдалган буудай сырасына окшош, бирок салмагы 7,7% түзөт. Бул дүйнөдөгү эң мыкты сыра, ошондой эле дүйнөнүн мыкты буудай сырасы, дүйнөдөгү эң күчтүү буудай сырасы жана Европанын эң мыкты күчтүү буудай сырасын алып келген жогорку сыйлыктын ээси.

Weihenstephaner 1516

Бул Бавариялык Келлербиер сыранын тазалыгы мыйзамынын 500 жылдыгын белгиледи. 1516-жылдагы рецептти колдонуу менен, бул табигый булуттуу жертөлө сырасы төмөн температурада өтө узак мөөнөткө бышып жетилген. Жарнама популярдуу болду жана бул эми Германияда март айында кадимки сезондук сыра болот.

Weihenstephaner Korbinian

Аббэйдин негиздөөчүсүнүн аты менен аталган бул кара Доппелбоктун курамында кара өрүктүн жана инжирдин, ошондой эле куурулган иристин, жаңгактын жана шоколаддын жыты бар.

Weihenstephaner сыраларынын бардыгы жөнүндө окуңуз.

Weihenstephaner сыра заводуна баруу

Бавариянын Фрайзинг шаарындагы Weihenstephaner сыра заводуна барыңыз, Мюнхен аэропортунан болгону 20 мүнөт. Турлар дүйнөдөгү эң эски үзгүлтүксүз иштеп жаткан сыра заводун 1000 жылдык тарыхы боюнча музейдеги "Пивонун келип чыгышы" боюнча тереңирээк карап чыгууну сунуштайт.

Турлардын баасы €8 (жана Weihenstephaner суусундук дүкөнүнө € 2 ваучер кирет) жана болжол менен бир саатка созулат. Көбүрөөк тур келеби? 11 евро турган эки сааттык версиясы бар, анда ваучер, продуктунун даамы - легендарлуу буудай сырасы - претзел жана сувенир катары үйгө алып бара турган стакан камтылган.

16 жашка чыга элек коноктор чоң киши жана балдар менен бирге болушу керек6 жаштан кичүү жол берилбейт. Буттары жабык шоуларды кийип, алдын ала онлайн катталыңыз.

• Weihenstephaner Brewery веб-сайты: www.weihenstephaner.de/en/
• Гурдун графиги: Дүйшөмбү - 10:00; Шейшембиде - 10:00 жана 13:30; Шаршемби - 10:00
• Бул жерде салттуу сыракана, ошондой эле дөбөдөгү кооз Биергартен.

Фризингдин эки жери жана өлкө боюнча бир нече филиалдары бар:

Weihenstephaner Locations in Freising

Braustüberl Weihenstephan

Weihenstephaner Berg 10D-85354 Freising

Weihenstephaner am Dom

Domberg 5a, D-85354 Freising

Weihenstephaner in Berlin

Neue Promenade 5D-10178 Берлин

Weihenstephaner in Wiesbaden

Taunusstrasse 46-48D-65183 Wiesbaden

Weihenstephaner сыра заводунда сыра жасоо

Weihenstephaner Brewery компаниясы сонун сыраны гана жасабастан, сыра жасоо өнөрүн үйрөтөт. 1852-жылы Вейхенстефанерге көчүү мектеп 1919-жылы университетке айланышына шарт түздү. Ал 1930-жылы TUM (Мюнхендеги техникалык университет) курамына кошулган жана бүгүнкү күнгө чейин сыра кайнатуучуларды даярдап келет.

Сайт жогорку технологиялуу сыра технологиясы менен чакан изилдөө институтун камтыйт. Студенттер салттуу сыра кайнатуу процессин, ошондой эле сыраны мүмкүн кылган бардык микробиологиялык принциптерди үйрөнүшөт.