Пуэрто-Рикодогу Рождество тамактары

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-02-08 14:38

Материкте сиз америкалык Рождествонун жемиштүү торт, жумуртка жана ветчина сыяктуу типтүү тамактарын табасыз, бирок Пуэрто-Рикодо бул Рождество классикасынын ар кандай версияларына көбүрөөк жолугуп каласыз. Төмөнкү Пуэрто-Риколук Рождество тамактары аралдын тропикалык жана испандык таасирин айкалыштырат, Пуэрто-Риканын Ыраазычылык күнүнө окшош.

Эгер сизди Пуэрто-Рикодогу Рождестволук саякатыңызда дасторкондо боло турган кээ бир даамдар кызыктырса, Пуэрто-Рикодогу майрамдык өзгөчөлүктөргө кирген ингредиенттер жана даамдар менен таанышууга бир аз убакыт бөлүңүз.

Tembleque

Tembleque, испан тилинен кокос тилинен которгондо "титиреген же титиреген" дегенди билдирет, майрамдык тамактан кийин жылмакай жана оңой түшүүчү кокостун негизинде жасалган пудинг. Кремдүү жана жыпар жыттуу бул Пуэрто-Рикандык таттуу тамак майрамдарга, кечелерге же өзгөчө десертке ылайыктуу.

Темблек кокос сүтүн, туз, жүгөрү крахмалы, корица жана шекерди бышыруу аркылуу жасалат. Рецепттерде гвоздика, ваниль жана мускат жаңгагы сыяктуу жыпар жыттуу заттар же ром, апельсин гүлүнүн суусу жана кокос креми сыяктуу кошумча жыпар жыттуу заттар камтылышы мүмкүн же жалбыз, бадам, мөмө-жемиш, даамдуу сироп же шоколаддын сыныктары менен кооздолсо болот.

Лехон Асадо

Лехон, жекуурулган эмчек чочко, аймактык өзгөчөлүгү болуп саналат. Чочкону түкүрүп даярдоого көп убакыт кеткендиктен, бул адатта дем алыш күндөрү жана топтук жолугушуулардын сүйүктүү салты.

Рождество майрамында бүтүндөй куурулган чочконун Пуэрто-Рикодогу версиясы сыяктуу, анын ширелүү эти сырткы май катмарына капталган жана жаркылдаган тери менен жаңы жылдык дасторкондун борбордук бөлүгүнө окшош.

Көбүнчө үй-бүлөнүн кайсыл чарбадан келгени, кандай чөптөр жана татымалдар колдонулганы жана көбүнчө эң маанилүү суроо: "Качан даяр болот" деген суроо бир азга чейин үй-бүлөнүн маектешүүсү. ?"

Пастелес

Пастель же эт кондитерлери - салттуу Рождество тамактары. Көбүнчө чочконун эти менен жасалган, алар оролгон белектерге окшош майрамдык көрүнүш үчүн жолжелкен жалбырактарына оролгон.

Алар мексикалык тамалеске окшош, бирок жашыл банандан же плантандан жана яутиядан (жергиликтүү жерде өстүрүлгөн крахмалдуу тамырдан) маса катары жасалат. Аларды даярдоо бир топ эмгекти талап кылат, ошондуктан аларды өзгөчө учурларда гана табасыз.

Кээ бир фарш түрлөрүнө канаттуулар, чочконун эти, уй эти, зайтун, каперс, бадам, картошка, курма, мейиз же нокот кирет. Популярдуу татымалдарга лавр жалбырагы, пияз, кызыл калемпир, томат соусу, сарымсак порошок, пияз порошок жана аннатто майы кирет.

Кадимки пастелди чогултууга чоң пергамент кагазы, ийкемдүүлүк үчүн ачык отко ысытылган банан жалбырагынын тилкеси жана жалбыракка бир аз аннатто майы кирет. Масса андан кийин банандын үстүнө коюлатжалбырак жана эт аралашмасы менен толтурулган. Андан кийин кагаз бүктөлүп, пакеттерди пайда кылуу үчүн ашкана жип менен байланат. Үй-бүлө бир убакта 50дөн 100гө чейин табышы таң калыштуу эмес

Coquito

Кокито - бул Пуэрто-Риконун жумурткадан жасалган тамак. Бул ром, корица, гвоздика, кокос сүтү, ванилин, таттуу коюлтулган сүт жана жумуртканы бириктирген кокостун негизиндеги алкоголдук ичимдик. Бул бай, каймактуу суусундук жана адатта Пуэрто-Рикодогу дээрлик ар бир үй-бүлөдө Рождество күнүндө стакан даяр болот.

Coquitos адатта стакандарга же кичинекей чыныларга салынып, майдаланган мускат жаңгагы же корица менен кооздолот.

Coquitos Пуэрто-Риконун мекени болгон кичинекей бакалардын бир нече түрлөрүнүн жалпы аты болгон coqui үчүн аталган. Алар ономатопеялык түрдө эркектердин түндө жасаган үндүү жупташуу чакырыгынан улам аталган.