10 Доминикан тамактары

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-02-08 14:17

Аз белгилүү болгонуна карабастан, Доминикан Республикасынын тамактары африкалык, Тайно жана европалыктардан тарта Жакынкы Чыгыштан, Азиядан жана Жер Ортолук деңизден ДРга отурукташкан иммигранттардын таасирине чейин анын көптөгөн маданияттарынын кызыктуу аралашмасы. Бул гастрономия сахнасына олуттуу салымдарды алып келди. Сиз мангу жана санкочо сыяктуу уникалдуу Доминикан тамактарына Кариб күрүчүнүн жана төө буурчактын даамын татасыз. Бул жерде сиз Доминикан Республикасында татып көрүшүңүз керек болгон 10 адистик.

Тостондор

Көбүнчө менюда кошумча катары жана Доминикан Республикасында эң көп табылган куурулган закускалардын бири, тостондор - терең куурулган плантандар. Плантейндерди табадан алып чыккандан кийин тегиздеп, ичи жумшак, бирок сырты кытырак болот. Жергиликтүү тургундарга окшоп кетчуп менен майонезге көп чачып, ырахат алыңыз. Жолдун жээгинде, ошондой эле Доминикан ресторандарында жана курортторунда куурулган тоок жана башка эттер менен бирге сатылган таштарды таба аласыз.

Санкочо

Сиз даамдап көрүшүңүз керек болгон дагы бир нукура Доминикан тамагы - бул санкочо - уй эти, чочконун эти, тоок эти, юкка, ям, картошкадан жасалган бай, даамдуу эт жана тамырдан жасалган жашылча.башка ингредиенттер. Ал көбүнчө үй-бүлө катары өзгөчө учурларда, анын ичинде Жаңы жыл түнүндө даярдалат. Бир чөйчөк санкочо күрүч жана авокадо кесиминен турган кичинекей каптал табак менен берилет. Петрус аны Колониялык шаарда күн сайын алат. Аны маал-маалы менен өлкө боюнча Доминикан ресторандарынан табасыз, айрыкча декабрь жана январь айларында аба ырайы салкын болуп, үй-бүлөлөр майрамдарга чогулганда.

Мангу

Эгер Пуэрто-Риколуктарда мофонго болсо, Доминикандарда мангу бар. Бул африкалыктардын таасирдүү тамак-ашы уксус соусунда куурулган кызыл пияз менен капталган жашыл плантендердин дөбөсүнөн турат. Адегенде плантейндерди тазалап, кайнатып, андан кийин даамдуу жумшак эзилет. Бул тамак куурулган жумуртка, куурулган салями жана куурулган сыр менен бирге эртең мененки тамакка популярдуу, "los tres golpes" же үч хит деп аталган. Мангу көптөгөн үй чарбаларында кечки тамакта да желет. Доминикан Республикасында жүргөнүңүздө мангу жергиликтүү ресторандардан тышкары, өлкө боюнча курорттордо жана мейманканаларда эртең мененки буфеттин бир бөлүгү катары сунушталат. Ресторандар үчүн Санто-Домингодогу Hermanos Villar же Буэн Провечодо мангунун тамагын жеп көрүңүз.

Ла Бандера Доминикана

Доминикан Республикасынын салттуу тамагы деп эсептелген жана көбүнчө түшкү тамактануу маалында, ла bandera Dominicana же "Доминикан желеги" тарелка күрүч жана буурчактан турат, бышырылган тоок же уй эти жана капталдагы картошка же макарон салаты, ошондой эле анда-санда куурулган таттууплантан. Жергиликтүү ресторандарда бул тамакты "плато дель диа" деп да коюшат. буурчак кызыл буурчак чейин көгүчкөн буурчак же "guandules жана уй эти, балык, же чочконун эти да күн жана ресторанга жараша, эт болушу мүмкүн, ар кандай болушу мүмкүн. ДРде бир табак күрүч менен төө буурчак алуу үчүн эч кандай жаман жер жок жана бул сиз таба албай турган бир тамак. Санто-Домингодо түшкү тамакка Villar Hermanos же Cafe Mimosa бар.

Чихаррон же Пика Полло

Куурулган чочконун кабыгы абдан популярдуу болгондуктан, алар деликатес катары каралып, көчө жээгинде жана ресторандарда фунтка сатылат. Мыкты чихаррондун айрымдарын Санто-Доминго жана Пуэрто Плата ресторандарынан тапса болот. Эгерде сиз чочконун этин жегич болбосоңуз, доминикандык куурулган тооктун же орегано, сарымсак жана лайм кошулган пика полло этин татып көрүңүз. Бул майлуу, майлуу куурулган эттерди ар ким эле жей албайт, андыктан көчө жээгиндеги сатуучуну кылдаттык менен тандап, мүмкүн болсо ресторандын версиясын тандаңыз.

Морир Сонандо

Салттуу суусундуктар Доминикан Республикасында тамак сыяктуу эле символикалуу. Апельсин жана коюлтулган сүттөн жасалган морир сонандо, батида (сүт коктейль) үлгүсүн алгандан кийин түшүнөсүз. Бул тоңдурулган суусундук сизди гана муздатпастан; ал тез эле өз алдынча толтура алат. Дагы бир жакшы көргөн хинола же пассифье жемиштери менен жасалат, ал өлкөдө апельсин сыяктуу көп кездешет.

Pasteles en Hoja

Рождестволук өзгөчөлүк, пастелдер жана хожа тамалестин доминикандык версиясына окшош. Эт же жашылчалар менен толтурулган плантан камыры менен жасалган, алар жашыл плантан жалбырагы менен оролот. Сиз буларды тандалган кондитердик дүкөндөрдө же жергиликтүү тургундардан, айрыкча, декабрь айында кайдан алууну сурасаңыз, таба аласыз. Санто-Домингодогу ар кандай кафелер жана кондитердик дүкөндөр аны сунушташат, анын ичинде Hermanos Villar жана Maria La Turca.

Catibias

Эмпанадалардын Доминикандык версиясы маниок унунан жасалып, уйдун эти, тоок эти, омар, конч же чабак менен толтурулат. Эң популярдуу катибиалар бир жолу маркум Энтони Бурден барган атактуу Месон Д'Бариде закуска катары берилет.

Яроа

Популярдуу түнкү тамак-аш, яроа – картөшкө куурулган жана үстүнө эриген сыр кошулган, татытылган уй этинен жасалган даамдуу дөбө. Бул Доминикандык лазанья спирт ичимдиктерин сиңирүүнүн эң сонун жолу. Үстүнө майонез жана кетчуп кошуп, ырахат алыңыз. Шаардын түнкү жайларында тамак-аш ташуучу унаалардан жасалган яроа таба аласыз. Кээ бир жергиликтүү ресторандар менюда аны сунуштайт. Санто-Домингодогу менин сүйүктүү яроаларымдын бири кичинекей Fabrica Contemporanea ресторанында.

Habichuelas con Dulce

Доминикандыктар сыйлаган тамак, habichuela con dulce - бул негизинен Пасха жумасында берилүүчү таттуу буурчак десерти. Ал Доминикан Республикасына Түштүк-Чыгыш Азиядан алынып келинген деп айтылат, бирок анын келип чыгышы белгисиз бойдон калууда. Бул уникалдуу десертте кокос сүтү, коюлтулган сүт, кайнатылган кызыл буурчак, корица, кант, ваниль, гвоздика, туз жана мейиз бар. Бардык аралашма жасалганчоң казанга салып, андан кийин муздатып, печенье менен кооздоңуз.

Кошуналар жана үй-бүлөлөр дем алыш күндөрү үйдө жасалган хабичуэла кондулсынын версияларын бөлүшүү адатка айланган. Пасха жумасында ДРга барып жатсаңыз же бактыңыз болсо, курортуңузда сынап көрүшүңүз керек. Аны жана башка көптөгөн типтүү Доминикан десерттерин, торттардан глазурленген жемиштерге чейин, Санто-Домингодогу Dulceria Maria La Turca же өлкөдөгү кондитердик дүкөндөрдөн таба аласыз.