Хоккайдодо, Японияда жей турган эң мыкты тамактар

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-02-08 14:32

Хоккайдо, Япониянын эң түндүк аралы жана жергиликтүү Айну элинин тарыхый мекени зыяратчыларга тоолуу аралга гана тиешелүү тамак-аштарды жана тамактарды сунуштайт. Хоккайдонун өзүнүн раменинен баштап, аралдын өзгөчө балмуздактарына чейин, бул жерде аралды изилдеп жатканда жеп көрүү керек болгон 10 тамак бар.

Хоккайдо Рамен

Саппоронун үйү, мисо рамендин мекени, Хоккайдо бул классикалык жапон кесме шорпосун жей турган жер экени талашсыз. Хоккайдо стилиндеги раменде тонкоцу сорпосу бар, бирок Фукуокадагы Рамендин Хаката стилинен айырмаланып, бул жерде алар соя соусу (шою), туз (шио) же мизо соусу менен татылат. Хоккайдодо көптөгөн варианттарды табасыз, бирок аны сынап көрүү үчүн эң жакшы эки жер - Сусукинодогу Саппоро Рамен Йокочо же Асахикава Рамен айылы.

Чыңгызхан (Жингисукан)

Козунун этинен жасалган тамактар Хоккайдодо өзгөчө белгилүү жана алардын эң атактууларынын бири - монгол барбекюсу же «Чыңгыз Кан» (бул атактуу аскер башчысына анча деле тиешеси жок, анын козу менен каскага болгон ынтымагын эске албаганда) козу менен жашылчалардын ичке кесимдери бышырылган формадагы табада). Эт же алдында цитрус соусуна малып жататсергиткенден кийин. Itadakimasu - Саппородогу сапаттуу ресторан, анда жапон кой этин гана сунуштайт, ошондой эле менюлары англис тилинде.

Суп карри

Япон карри бүтүндөй өлкөдө негизги тамак болуп саналат жана Саппородо сиз аны уникалдуу кабыл аласыз. Кошумча суу жана ингредиенттер кошулганда, тамак рамен менен карри тамактын ортосундагы кайчылаш болуп саналат. Сиз адатта кайнатылган жумшак жумуртканы, этти жана бир катар мезгилдүү жашылчаларды таба аласыз. Бул, адатта, бир нече денгээлде татымал параметрлери менен жекече болот; атактуу Соп Карри ГАРАКУ сыяктуу кээ бир жерлерде 40 татымал деңгээли сунушталат.

Уни Икура Донбури

Хоккайдо жаңы балыгы менен белгилүү болгондуктан, деңиз азыктарын сүйгөндөр лосось балыгы менен кооздолгон деңиз кирпиги кошулган бул өзгөчө күрүч табагын өткөрүп жибере алышпайт. Белгилүү тамакты татып көрүүгө эң жакшы жерлердин арасында атактуу Саппоро саат мунарасынын жанында жайгашкан Умихе Токейдаймае филиалы бар жана салттуу изакая гастропабында Uni Ikura Donburi бир нече варианттарын тейлейт. Эгер сиз Хакодатте болсоңуз, анда донбури үчүн Ажидокоро Кикуйону сынап көрүңүз; кирпич жана лосось азыгынан тышкары, алардын көмүрү менен бууланган күрүчүнө мидия менен буйрутма бериңиз.

Занги

Япон караажы же куурулган тоок чындап өзгөчө жана көбүнчө жан азыгы катары сүрөттөлөт. Жеңил жана кытырак, бул жөнөкөй тоок тамак дароо канааттандырат жана көз каранды болот. Муну Хоккайдодогу атактуу куурулган тоок занги алаттүшүнүгүн жана аны эң жагымдуулугуна чейин кеңейтет. Ал эттин чоңураак бөлүктөрүнөн жасалат (бүтүн тооктун шыйрагы сыяктуу) жана карааждан айырмаланып, адатта, куурулганга чейин маринаддалган. Кээде ал соус менен келет. Көпчүлүк изакаяларда занги болот, бирок 1958-жылдан бери ачылган оригиналдуу занги рестораны Ториматсу жакшы башталгыч болуп саналат.

Краб

Хоккайдо деңиз азыктарын сүйүүчүлөрдү дагы бир жолу камсыздайт. Бул жолу краб күйөрмандары умамиге бай жылкы крабы, баалуу кар крабы жана чын жүрөктөн падыша жана ханасаки ханыша крабы сыяктуу варианттарды тандап алууда. Мольлюскаларды жеүүнүн типтүү жолу - бул хотпот стили, крабды уксус менен кайнатып же грильде бышырып, сезондук жашылчалар менен сорпого бышырып же күрүч боткосу менен кошо бериңиз. Хоккайдодо бул деликатести көрүү үчүн көптөгөн жерлер бар, бирок популярдуу жер - Футагояма Шожи, кенен ресторан, анда крабдар кармалып, ар кандай кызыктуу жолдор менен бышылат.

Имомочи

Таанымал жана канааттандырарлык закуска, бул картөшкө күрүч торттору бышырылган жана чүчбаргага айланган. Соя, май жана кант менен татытылгандай, алар башаламандык үчүн таякчага берилет. Бир нече түрдүү вариациялар бар, анын ичинде ашкабак жана сыр толтурулган (популярдуу сүйүктүү). Имомочини көпчүлүк дүкөндөрдөн, кафелерден жана тейлөө станцияларынан таба аласыз.

Бута Дон

Сиз кыязы, гю дон-бифтен жасалган күрүч табактарын жеп көргөн чыгарсызЯпониянын бардык жеринде популярдуу, бирок Хоккайдонун чочконун эти кошулган өзүнүн даамдуу вариантын сынап көрүңүз. Ал Обихиро шаарында пайда болгон жана префектуранын айланасында ар кандай вариацияларга ээ деп болжолдонууда. Көптөгөн ресторандар жабышчаак соя тамагына өздөрүнүн спиндерин коюшат, мисалы, чочконун этин ышталган даам үчүн көмүрдүн үстүнө гриль кылуу; чочконун этин чашунун кесимдери менен айкалыштыруу (чочко курсагы); же кимчи, жумуртка же майо сыяктуу кошумчаларды кошуу. Бул оңой таба турган дагы бир тамак жана сиз көбүнчө темир жол станцияларында же анын айланасында аны тейлеген ресторанды табасыз. Бирок эгер сиз аны оригиналдуу бута дон ресторанында көргүңүз келсе, 1933-жылы негизделген жана Обихиро станциясынын так маңдайында жайгашкан Бутадон ПАНЧОго баш багыңыз.

Ишикары Набе

Ак мисо даамы кошулган каймак шорподон жасалган бул ысык тамакта сезондук жергиликтүү жашылчалар жана жаңы балыктар (адатта лосось, бирок краб же мидия кошулушу мүмкүн). Жөнөкөй, даамдуу жана суук климатка эң сонун ылайыкталган бул Хоккайдонун өзгөчө тамактарынын бири. Эгерде сиз өзүңүздүн хотпотуңузду эксперттик тандалган саке менен айкалыштырууну кааласаңыз, анда Читосетсуру саке сыра заводуна түздөн-түз туташкан Курамото Чокуэй Читосетсурудан тамактаныңыз.

Хоккайдо балмуздак

Япония шоколад жана таттуулар жөнүндө сөз болгондо, анын кең жана ар түрдүү таттуу даамдары менен дүйнө жүзү боюнча суктанат, ошондой эле балмуздактары да ушундай. Хоккайдо жумшак балмуздактарга адистешкен, ал тургай, аралдын кыш ызгаардуу болгонуна карабастан жана көптөгөн даамдарга карабастан.аралдын белгилүү бир аймактарында уникалдуу болуп саналат. Мисалы, Отаруда жергиликтүү Яманака сүт фермасы чөп менен багылган эркин малдан жаңы сүттөн жасалган жумшак балмуздактарды сунуштайт. Бул дүйнөнүн бардык жериндеги эң таза балмуздак болушу мүмкүн.