Салттуу орус куймактары үчүн эң сонун рецепт

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-02-08 15:44

Орус куймактары Россияда салттуу дем алыш күндөрү эртең мененки тамак болуп саналат, ошондой эле көп учурда тамак же десерт катары чай менен жешет. Алар, балким, сиз буга чейин жеген куймактардын башка түрлөрүнө окшошпойт. Алар француз крептеринен айырмаланат, анткени алар бир аз коюураак, бирок диаметри боюнча бирдей жана алар америкалык стилдеги куймактардан айырмаланат, анткени алар бир топ ичке жана кененирээк. Орус куймактары үчүн колдонулган типтүү кошумчалар жана салмалар да такыр башкача - орус ресторанында клен сиропу кошулган куймактарды эч качан көрө албайсыз!

Орус куймактарын жасоо үчүн бир нече жөнөкөй ингредиенттер керек – сүт, жумуртка жана ун рецепттин негизин түзөт. Блин ачыткы менен же ачыткысыз жасалышы мүмкүн, бирок бул рецептте эң жөнөкөйлүгү үчүн ачыткы жок. Аларды айран менен да жасаса болот, бирок дагы эле кадимки сүттү табуу жана аны менен иштөө эң оңой, ошондуктан бул негизги рецептте эмне колдонулат. Бул абдан жөнөкөй рецепт жана баш аламандык үчүн абдан кыйын. Бул даамдуу куймактар менен эртең мененки тамактанууга эч кандай себеп жок.

Recipe

Ингредиенттер:

500 мл (2 ¼ чөйчөкчө) сүт
3 жумуртка
280г (2 стакан) ун
1-2 аш кашык. шекер
1 аш кашык. туз
3 аш кашык.өсүмдүк же күн карама майы
1-2 аш кашык. май, каалоосуна жараша

Багыттар:

Жумуртканы идишке жарып алабыз.
Кант (таздуу куймак үчүн 1 аш кашык, таттуу үчүн 2) жана туз кошуңуз.
Бириккенге чейин сүзгүч менен акырын аралаштырыңыз.
200 мл (3/4 чыны) сүт кошуп, аралаштырыңыз.
Ун кошуп, камыр пайда болгончо аралаштырабыз.
Калган сүттү кошуп, аралашканга чейин аралаштырыңыз.
Май кошуп аралаштырабыз.
Камырды 20 мүнөт тыныктырып коюңуз.

Кастрюльди ысытып, ага бир аз май куябыз. Камырды көмөч казанга (макс. 1 чөмүч) куюп, тегерек тегерекче кылып, табаны бир тараптан экинчи тарапка тез эңкейтиңиз. Блиндин капталдары кургап, бир аз алтын түстө боло баштаганда, куймакты жука шпатель менен оодарыңыз. Ошол эле убакытты күтө туруңуз, же бир аз азыраак, анан блинканы чоң тарелкага которуп, үстүнө сары майды сүйкөңүз. Сиз куймакты бүктөп койсоңуз да, баарын тегиз үймөктө сактасаңыз болот. Аларды жылытуу үчүн, аларды бир аз жылытылган мешке салыңыз. Жылы бериңиз.

Аларды кантип жеш керек

Орус куймактары көбүнчө ар кандай начинкалар менен жешет жана алардан буррито стилиндеги таңгактарды жасоо кеңири таралган. Таттуу начинкаларга кыям, быштак кошулган кыям же быштак кошулган бал кирет. Даамдуу толтурмалар көбүнчө пияз жана каймак кошулган картошка же балыктын жана картошканын ар кандай түрлөрүнө окшош нерселер. Caviar дагы бир популярдуу, бирок кымбатыраак жана кымбатыраак толтуруу. Дагы бир кеңири таралган ыкма бир куурчак каймак жана кыямдын бир тарабы менен берилет. Сиз тоголоктоп аласызкуймакты салып, бирине, экинчисине же экөөнө тең малып коюңуз. Сиз ошондой эле бал же эриген шоколад менен түздөн-түз куймак үстүнө болот. Орус куймактары, адатта, сироп (ар кандай даамдагы), сыр, ветчина, бекон же алма менен берилбейт, башка маданияттарда кеңири таралган. Чай орус куймактары менен бирге болушу керек, бирок кофе да алгылыктуу.