Висконсинде эмне жеш керек

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-02-08 15:44

1940-жылдан бери Висконсин штатынын номерлеринде "Американын сүт аймагы" деген ураан пайда болгон. Ошентип, штаттын салттуу сүйүктүү тамактарынын бир нечеси май менен сырдын көп бөлүгүн камтыйт. Висконсинде жергиликтүү тургундай жеп, эриген майга куюлган кайнатылган балыктан баштап популярдуу гарнирге айланган сыр жасоо процессинин кошумча продуктусуна чейин ушул өзгөчөлүктөрдүн бир нечесине буйрутма бериңиз.

Балык кайнатат

Типтүү Висконсин кайноо кайноо температурасын көтөрүү үчүн туздалган суу менен башталат. Картошка жана пияз, андан кийин балык филе (көбүнчө ак балык) кошулат. Акыр-аягы, казандын мазмуну майлуу катмарларды мажбурлап, кайнап чыгат. Американын Дайрленд аймагында бышырылган тамактарды жайып, эриген май менен сүртүп, туздуу кабыгы бар кара нан менен жеш адаттагы көрүнүш.

Доор жарым аралы эс алуунун сүйүктүү аймагы жана Мичиган көлүнүн жээгинде балык кайнатылган Мекке. Алыскы түндүккө саякат кыла албагандар үчүн, Фицджералддын Генуя шаарындагы Генуя түйүнү ак балыктын ордуна треска менен жей турган даамдуу версиясын сунуштайт. Фицджералдс Иллинойс чек арасынан бир нече миль түндүктө жана Чикагодон 70 миль түндүк-батышты карай жайгашкан. Ресторан төлөм үчүн кредиттик карталарды кабыл албайт.

Сыр быштак

Көпчүлүк Висконсинди сыр өндүрүү менен байланыштырышат жана бул туура. Wisconsin Milk Marketing Board маалыматы боюнча, штатта 9520 Висконсин лицензиясы бар сүт фермасы жана 144 сыр заводу бар. Эгерде Висконсин Америка Кошмо Штаттарынан бөлүнүп, өз өлкөсүн түзсө, анда ал дүйнөлүк сыр өндүрүү боюнча төртүнчү орунда болмок.

Быштак жасалганда быштакталган сүттүн катуу кесимчелери чыгат. Булар түрдүү формада даярдалган губкалуу тамактын башталышын түзөт. Висконсин штатында көптөгөн ресторандар быштактарды кууруп, гарнир катары беришет. Кардардын гамбургеринин буйрутмасын толуктоо үчүн күтүү кызматкерлери фри фрисин же сыр бышыгын сунушташы сейрек учурайт.

Висконсин штатындагы быштак быштактары кээде "чычыркай сыр" деп аталат, анткени жылмакай сырткы катмар тиштерге кычыратат. Madison's State Street Brats сельдерей жана ранч таңышы менен куурулган сыр быштактарын берет. Бул спорттук барда эл көп топтолбоп, көпкө күттүрбөш үчүн, Висконсин Баджерс университети футбол же баскетбол ойнобогон күнгө келиңиз.

Кринл кондитери

Крингл деген аталыш Рождествонун таңында кофе менен ырахат ала турган кондитердик токочтун сүрөттөрүн элестетиши мүмкүн, бирок Висконсин сорту жыл бою жакты.

Бул таттуу даниялык асыл тукумга ээ жана Висконсин майы менен жасалган, ал камырдын үстүнө кылдаттык менен катмарланып, кабыгынан жасалган кабык пайда болот. Бирок жер кыртышы пайда болгондон кийин, Крингл астандарттуу рецепт. Аны түрдүү варенье, мөмө-жемиш, жаңгак жана глазурь менен толтуруп, уникалдуу таттууларды жасоого болот.

2013-жылы мыйзам чыгаруучулар Кринлди Висконсин штатынын расмий кондитер азыктары деп аташкан, демөөрчүлөр мындай белгилөө Висконсин штатынын Крингл борбору Расинде экономикалык өсүштү күчөтөт деп ырасташкан

O & H Danish Bakery Racine 1949-жылдан бери Kringle кызматын көрсөтүп келет жана учурда наабайканада же почта аркылуу заказ кылса болот 27 сортуна ээ. Наабайканада Расин аймагындагы дагы төрт жер бар.

Pączki

Pączki мамлекеттик кондитердик наамды жеңе албаса керек, бирок ал Висконсиндин сүйүктүүсү катары белгилүү. Чындыгында, Fat Шейшемби, Аш шаршемби күнү, Висконсинде жана бүт Орто Батышта Пачки күнү катары белгилүү. Ал кантип башталды? Орозо майрамын белгилеген үй-бүлөлөр ашканаларын чочконун майынан, канттан жана мөмө-жемиштерден бошотушту.

Бул пончик сымал тамактын тамыры орто кылымдардагы Польшага барып такалат. Бышыруу алдында камырга куурулган майдын даяр азыктарга кирип кетпеши үчүн бир аз дан спирти менен аралаштырышат. Кээ бир наабайканалар жөн эле канттуу глазурь кошсо, башкалары Пачкиге мөмө-жемиш, кыям же крем менен толтурат.

Өзүңүз үчүн сынап көрүү үчүн, Батыш Аллистин Милуоки четиндеги Grebe's Bakery менен таанышыңыз. Бул жерде жыл сайын февраль айында "Өзүңүздүн Pączki түзүңүз" сынагы өткөрүлөт.

Тактуу уй сырасы

Бул тууралуу Мэдисондогу кирешелер кабинети билдирдиВисконсин штатындагы 191 пиво заводу айына болжол менен 900 000 баррель сыра чыгарат. Ал жерлердин көбү белгилүү бир стилде адистешкен анча чоң эмес микробрейдерлер. Висконсин киши башына пиво керектөө боюнча алдыңкы 10 штаттын катарына киргени таң калыштуу эмес.

Ошол микро сыра заводдорунун эң ирилеринин бири - Швейцарияда жайгашкан ушул эле аталыштагы шаарчадагы New Glarus Brewing. Ал Висконсин штатында эң көп сатылган сыра болуп калган Spotted Cow деп аталган сортту сунуштайт.

Пара кайнатуучулар Ала уйду кабыкталган арпадан жана "эн жакшы Висконсин уютунан" жасалган челекке салынган але катары сүрөттөшөт. Табигый түрдө булуттуу жана ачыткынын майда бөлүкчөлөрү стакандын түбүндө көрүнүп турат. Сыра кайнатуучулар "даамдын толуктугун жогорулатуу үчүн ачыткы бөтөлкөдө калышына уруксат беришет" дешет.

Аны штаттан тышкары жерде заказ кылабыз деп күтпөңүз. Ал чек аранын ичинде гана сунушталып, башка жерлерде сатууга аракет кылган мекемелерге тинтүү жүргүзүлүп, айып пул салынды. Пиво заводу өзүнүн веб-сайтында лицензиялоо саясаты жөнүндө мындай комментарийди жарыялайт: "Чектүү бөлүштүрүү үчүн кечиресиз, Висконсиндиктер эмес, сыра жасоо үчүн күнүгө ушунча саат бар жана биз жергиликтүү суроо-талапты гана канааттандыра алабыз."

Так уйду татып алуу үчүн эң жакшы жер Мэдисондон 30 миль түштүк-батыш тарапта жайгашкан Жаңы Гларустагы сыра заводу болсо керек. Пиво заводунун экскурсиялары жана дегустация залы саат 10:00дөн 17:00гө чейин жеткиликтүү. жекшембиден башка күн сайын, саат 12:00дөн 17:00гө чейин

Гриль сыра браттары

Висконсин штатында грильде бышырылган колбасаларга заказ берүүдө расмий братвурст эмес, "брат" (брат деп айтылат) деген сөздү айтыңыз. Көптөгөн сорттор бар, алардын баары майдаланган уй эти, чочконун эти же татымалдар жана май менен капталган торпок этинен жасалган.

Браттар, албетте, Висконсинге гана таандык эмес, бирок алар футболдук эшиктерде, Милуоки Брюэрс бейсбол оюндарында жана короодогу пикниктерде көбүрөөк мааниге ээ. Штаттын германдык отурукташкандары Висконсиндеги пиво брат деп аталган вариантты өркүндөтүштү.

Бир сыра сыра, калемпир жана пияз аралашмасы менен 20 мүнөт кайнатылган. Андан кийин, толугу менен бышырылгандан кийин, алар грильге барышат, алар стандарттык братканын күтүлгөн түсүн жана даамын алышат.

Милуокидеги эски немис сыра залы Усенжердин колбасасынын каршысында. Атактуу колбаса жасоочу күн сайын саат 11:00дө ачылуучу ресторанга пиво братин даярдайт

Май гамбургери

Бул жерде эч кандай татаал рецепт жок – жөн эле майдаланган уйдун пирогунун үстүнө бир аз май (же бир кашык) кошуп, май бургеринин бай, нымдуу даамынан ырахат алыңыз. Кардиологуңузга буйрутма бергениңизди айтпаңыз.

Бул салт Висконсин штатындагы бир нече тамактануучу жайларда башталып, бүгүн өсүп келе жаткан Калвердин фаст-фуд тармагында андан ары популярдуу болууда. Висконсин эң белгилүү тамак-аш азыктарын бир табакка бириктирүүнү жакшы көрөрүн дагы бир көрсөткүч. Ооба, Висконсин бир гана сүт багытындагы бодо мал менен белгилүү. Штатта 14 000ге жакын уй этин өндүрүүчү ишканалар бар.

Кээ бир жерлер майыңызга май кошотуй эти бышыруу учурунда. Башкалары кызмат кылуудан мурун булочка менен уйдун ортосуна коюу май катмарын коюшат. Бургериңиз эриген майдын көлмөгүндө келе турган ресторандар бар. Сураганыңыздан этият болуңуз!

Солли Грил, Милуоки, күн сайын ачык жана ал тургай эртең мененки тамактын менюсунда май гамбургерлерин сунуштайт. Бул үй-бүлөлүк ишкана 1936-жылы кофе дүкөнү катары ачылган, бирок акырында анын май бургери популярдуулукка жеткенде грильге айланган. Менюда алар "Реал Висконсин каймак майын" гана колдонушат. Ал 6:30дан 20:00гө чейин ачык. Шейшемби-ишемби, саат 10:00дөн 20:00гө чейин. дүйшөмбүдө жана эртең мененки саат 8ден 16га чейин. жекшемби күнү.