Италияда балык жеш жөнүндө эмнелерди билүү керек

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-02-08 15:26

Италиянын кең жээк сызыгы жаңы балык же италиялыкча песче жеш үчүн көптөгөн сонун мүмкүнчүлүктөрдү берет. Бирок италиялык менюну көргөндө сиз кандай балык жейсиз деп ойлонуп жатсаңыз болот. Деңизде жашагандардын дээрлик бардыгы италиялык ашканада колдонулат жана сиз көргөн балык менен моллюскалардын көбү Кошмо Штаттарда кездешпейт. Италияда деңиз азыктарын даярдоо үйдө көнгөндөн башкача болушу мүмкүн.

Италияда балык жана деңиз азыктары кандай берилет?

Балык ар кандай жолдор менен берилет, бирок эң кеңири таралганы грильде бышырылган. Эгер бул кичинекей балык болсо, анда ал бышырылган жана толугу менен берилет, бирок чоңураак балык сиздин партияңыздагы эки же андан көп кишиге бөлүшүү үчүн сунушталышы мүмкүн. Кээ бир ресторандар дагы эле чийки балыкты даярдаганга чейин дасторконуңузга алып келишет, андыктан сиз каалаганыңызды тандап, анын жаңы экенин көрө аласыз.

Кошмо Штаттардан келгендер кээде алар буйрутма берген балыктын аларга бүтүндөй, башы жана баары берилгенине таң калышат. Кабатыр болбоңуз, көп учурда күтүү кызматкерлери сизге балыктын баарын тартуулашат, андан кийин алардын сөөгүн ажыратууну каалайсызбы деп сурашат. Эгер алар аткарбаса, адатта алардан муну сиз үчүн кылышын сурансаңыз болот.

Чаяк же гамбери көбүнчө кабыкта берилет, көбүнчө башы кыймылдабайт, андыктан кабыктарды өзүңүз чечишиңиз керек болот. Сага кызыктай көрүнсө да,ушундай бышырылган чабактар, адатта, даамдуу болот. Италиялык менюдан Италияда Америка Кошмо Штаттарына караганда чабактардын түрлөрү көп экенин, анын ичинде тырмактары бар чоң, тикендүү креветкалар бар экенин байкасаңыз болот. Clams жана мидия, vongole жана cozze, ошондой эле алардын кабыгында берилет жана закуска катары же макарон табак катары кызмат кылышы мүмкүн. Clams көбүнчө жөнөкөй ак шарап соусунда берилет, ал эми мидия көбүнчө бир аз ачуу томат соусунда даярдалат. Чаяндардын кабыгын кол менен тазалашат, ал эми моллюсканы жана мидияны айры менен кабыгынан ажыратса болот.

Италиянын көпчүлүк аймактары жээк менен чектешет жана ар бир аймактын өзүнүн өзгөчө деңиз азыктарынан жасалган кайнатуу же деңиз азыктарынан жасалган макарондары бар, бирок деңиз азыктарын сүйгөндөр үчүн кеңири таралган макарон тамагы - спагетти алло скоглио же риф спагетти, ар кандай моллюскалардан жасалган.

Сиз көрүүгө көнгөн дагы бир тамак – бул осьминог, польпо, ал жээктин көп жерлеринде, адатта, грильде бышырылган же жылуу закуска катары, көбүнчө картошка менен берилет.

Италияда балыкта тамактануу

Италияда балык жана моллюскалар көбүнчө менюнун башка азыктарына караганда кымбатыраак болорун эске алыңыз. Эгерде менюда этто же жүз граммы боюнча балык көрсөтүлгөн болсо, балыкыңыз канча этти болорун сураңыз же анын баасы канча болорун сураңыз. Көптөгөн ресторандар балыктан жасалган баанын белгиленген менюсун сунушташат, мында закускадан баштап антриге чейин (бирок десерт эмес!) балык же деңиз азыктары бар. Ошондой эле, балыкка адистешкен кээ бир ресторандар балык эмес тамактардын чектелген санын гана сунуштайт.

Балыктын атын итальянча үйрөнүңүз:

Демек, эмнебул балыктардын баары Италияданбы? Балык жөнүндө билүүнүн бир жакшы жолу - жергиликтүү балык базарына баруу. Сиз балыктарды жакындан көрүп, кайсы балык жергиликтүү экенин биле аласыз. Балык этикеткалуу болушу мүмкүн, ошондуктан сиз тааный турган балыктардын италиялык аталыштарын көрөсүз, мисалы, камбала (platessa), тунец (тонно) же треска (merluzzo). Лосось - лосось (бул оңой), персико - алабуга жана спигола - деңиз басы.

Италияда тамактануу - Buon Appetito

Италияда тамактануу – бул өлкөнүн маданиятынан жана аймактык өзгөчөлүгүнөн ырахат алуунун эң сонун жолу. Италияда тамактануу өз өлкөңүздө тамактануудан башкача болушу мүмкүн экенин эстесеңиз, италиялык тамактануу тажрыйбаңыздан максималдуу пайда аласыз. Жаңы тажрыйбаларды колдонууга аракет кылыңыз!

Италиялык тамактануу тажрыйбаңыздын көбүн колдонуңуз:

• Италияда тамактануу боюнча кеңештер
• Кофеге кантип заказ кылуу керек