Коста-Рикада кандай салттуу тамактарды жеш керек

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-02-08 15:26

Коста-Рикада эмне жеш керек деп ойлоп жатасызбы? Коста-Риканын салттуу плиталары көбүнчө шыктандырбаган, жумшак жана кайталануучу деп сынга алынат. Көпчүлүк тамактарда жөнөкөй тарелка күрүч менен төө буурчак берилет, ал эми Коста-Рикалыктар муну менен тынчытышпаса да, мунун баасы арзан жана толтурат - чет өлкөлүктөргө бул кайталоону колго алуу бир аз кыйын болушу мүмкүн.

Мисалы, эртең мененки тамакты ичиңиз; Бул жерде газдалган суулар катары белгилүү болгон көпчүлүк кичинекей ресторандар күрүч менен кара буурчак аралашкан gallo pinto ды тез талап кылышат. Gallo pinto (айтылган gaiyo peen-toe) түзмө-түз "ала короз" деп которулган жана Никарагуада да, Коста-Рикада да улуттук тамак болуп саналат. Тамак-аш тарыхчылары бул тамак тооктун жетишсиздигин жашыруу үчүн жасалгандыктан, анын атын алган деп эсептешет. Эт көпчүлүк тамактын негизги бөлүгү болуп саналат да, көптөгөн үй-бүлөлөр жөн эле аларды бере албайт. Галло пинтодогу күрүч, буурчак, пияз жана калемпирдин дөбөсү көбүнчө жумуртка, тост, куурулган плантан жана албетте кофе менен коштолот.

Түшкү тамак үчүн типтүү тамак - бул касадо, кичинекей мейкиндиктеги тамак-аштардын үйлөнүүсүнө байланыштуу. Касадо тамактын чоң тарелкасы менен чектеш, каптал стейк же тоок төшүн камтышы мүмкүн жана дайыма күрүч жана буурчактан турган кичинекей тоо менен берилет.

Көйгөйдү көрүп жатасызбы? Райсжана буурчак күнүнө эки жолу, көбүнчө кечки тамакка үч жолу берилет. Жергиликтүү тургундар үчүн бул диета күнү-түнү кайталанат.

Таап көрүүгө боло турган тамактар

Бир эле нерседен чарчап, Макдоналдска баруудан мурун, Коста-Рикалыктар сизге айтууну унутуп калган типтүү тамак-аштардын жана закускалардын бул тизмесин карап көрүңүз:

Chorreadas – жүгөрү куймактары натилла каймагы менен берилет. Жүгөрүнүн, сүттүн жана жыпар жыттуу заттардын майдаланган дандарын аралаштырып, анан бул керемет аралашманы тордун үстүнө куюп жасалган бул жүгөрү куймактары эң сонун эртең мененки тамакка же түшкү тамакка жарайт.

Guanabana – Соурсоп деп которулган бул жемиш смузиде ырахат алуу үчүн эң жакшылардын бири. Бул Латын Америкасында абдан популярдуу жана көбүнчө менюдагы батидо же смузи бөлүгүнө кирет. Официантыңыздан аларда кандай смузи бар экенин дайыма сурап турууну унутпаңыз, анткени алар кээде менюда көрсөтүлбөйт. Эгер сиз мөмө-жемиш базарында болсоңуз, сатуучулардан бирөөнү көрсөтүүнү сураныңыз. Алар сизге ийнеси бар узун дарбызга окшош нерсени көрсөтөт.

Гуаяба – Гуаяба кыямы эртең мененки тостуңуз үчүн эң сонун жайма. Көпчүлүк ресторандарда болушу керек. Англис тилиндеги пектин, гуаяба же гуава жогорку деңгээлде болгондуктан, момпосуйларда жана кыямдарда көп колдонулат. Эгер сиз варенье версиясын көрүү бактысына жетпесе, гуаяба момпосуйлары үчүн чакан күркөлөрдү караңыз. Бул экзотикалык жемиш кантип жегениңизге карабастан, сизге тез энергия берүүнү убада кылат.

Ceviche – эгер сиз суши же деңиз азыктарын жакшы көрсөңүз, анда сизбул чийки балык тамакка таазим. Перуда чыккан деп айтылып, бирок Коста-Риканын диетасында жумшак жер тапкан Ceviche - бул лайм ширесинде бышырылган чийки балык, ага майдаланган пияз, кинза, калемпир жана атүгүл Фреска кошулган.

Patacones – Бул куурулган жана майдаланган плантандар Коста-Рикада абдан популярдуу бока же закуска болуп саналат. Эң жакшысы коюу картошка чипине барабар, патакондор сыр, гуакамол жана буурчак чөмүлөрү менен берилет.

Olla de Carne – уйдун этин сүйүүчүлөрү жана кайнатма күйөрмандары бул улуттук тамакты жакшы көрүшөт. Ал түзмө-түз "Уй этинин казаны" деп которулат жана уй эти, картошка, юкка, жүгөрү, чайот (коста-Рикалык ашкабак) жана сабиздин чоң кесектерин камтыйт. Юкка крахмалдуу тамыр жана картошкага абдан окшош. Эгер шорпону жей албасаңыз, жок дегенде куурулган юкка таап көрүңүз. Ал көпчүлүк Коста-Рика ресторандарында жеткиликтүү болушу керек.

Рундон шорпо – дагы бир шорпо варианты, сүзмө шорпо Коста-Риканын Кариб деңизинин жээгиндеги аймактык сүйүктүү болуп саналат. Ашпозчу тамактануу маалында эмнеси болсо да "чачып" турганы үчүн аталган бул тамактын курамында ар кандай ингредиенттер бар, бирок эң негизгиси - кокос сүтү, балык жана ямс. Бул моллюсканын латын версиясына эң жакын нерсе.

Arroz con Palmito – эгер сиз күрүчтү жетиштүү ала албасаңыз, анда бул касадонун уникалдуу альтернативасы. Пальмито менен күрүч (пальманын жүрөгү) күрүч, пальманын жүрөгү, моцарелла сыры, майдаланган пияз жана башка жыпар жыттуу заттарды аралаштырган даамдуу идея.

Бул сунуштардын баарын табуу оңой, бирок кээде сиз аларды сурашыңыз керек, анткени алар экранда көрүнбөй калышы мүмкүнменю. Коста-Рикандыктардын көбү сизге gallo pinto жана casados жөнүндө тез эле айтып беришет, бирок бул башка адистиктердин бирин сурануудан уялбаңыз. Бул башка тамактарды айтканыңызда жергиликтүүлөр абдан таасирленип, аларды табууга жардам бериши мүмкүн.