Пуэрто-Рико тамактарынын негизги бөлүгү

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-02-08 15:14

Пуэрто-Риколук ар бир адамдан алардын беш жакшы көргөн тамактары кайсы экенин сураңыз, жана биз, жок дегенде, экөөсү плантандарды камтыйт деп коюга даярбыз. плантан. Жумшак, таттуураак банандын чоңураак, катуураак тууганын чийкилеп жегенге болбойт, бирок аны бышырганыңызда (жана аны кантип бышырганыңызга жараша) сиз Пуэрто-Риконун эң сүйүктүү жана популярдуу банандарына кошулган ар тараптуу ингредиентти табасыз. идиштер. Жашыл плантандар крахмалдуу, жумшак сапатка ээ (албетте, аларды татымалдаганга чейин), ал эми бышкан плантандар таттуураак. Сиз Пуэрто-Рикодон бардык жерде таралган плантандын үлгүсүн албастан чыгып кетишиңиз керек, жана чынын айтсам, биз муну сизге сунуштабайбыз. Анын ордуна, баары даамдуу платано менен жасалган бул даамдуу тамактардын бирин байкап көрүңүз.

Мофонго

Пуэрто-Риканын менюсунда эң көп кездешүүчү тамак жана балким анын эң таанымал "расмий эмес расмий" тамагы - мофонго. Бул пюре жашыл плантейн жана сарымсак дөбөсүн гарнир катары же стейк, тоок, креветка, жашылчалар, чочконун эти жана башка толтургучтар менен толтурса болот. Чынында, аралда жүргөндө бир гана нукура комида криолла тамагы жесеңиз, аны мофонго кылып алыңыз.

Мен канча жолу ырахаттанып бир нерсеге кошулганымды билбей калдым, бирок менЭсимде, мен Дон Теллодо болгон нерсем эң сонун болгон. Ал эми аны бир аз аралаштыргыңыз келсе, жашыл жолжелкен, бышкан плантан жана юккадан жасалган трифонгону байкап көрүңүз: Лукильо күркөлөрүндөгү Vejigante ресторанында даамдуу рецепт бар.

Тостондор

Иш жүзүндө ар кандай тамак-аштын өзгөчө гарнир, тостондор – бул туз менен татымалдалган жашыл плантен эзилген катуу бышырылган торттор. Алар көбүнчө нандын ордуна берилет жана деңиз тамактарынын сонун коштоосу болуп саналат. Мисалы, Эль Трапичеде сиз укмуштуудай жана тиштеген жаңы осьминогдун "салатынан" ырахат алсаңыз болот, ал эми Агуавива аларга кол тамгасы бар чевичтери менен акылдуулук менен кызмат кылат.

Амарилос

Тостондор, амарилло же мадуролор менен бирге Пуэрто-Рико үчүн гана эмес. Бирок алар бул жерде абдан популярдуу жана жүйөлүү себептер менен. "Сарылар" дегенди билдирген таттуу тостондордун таттуу кесиптеши амарилло, четтери кытырак алтын күрөң түскө чейин куурулганда абдан сонун болот.

Амариллолорду Пуэрто-Риконун дээрлик бардык жеринен таба аласыз. Аларды көмөчтөн жаңы чыкканда жеген жакшы.

Arañitas

Аранитас аты "кичинекей жөргөмүштөр" дегенди билдирет. Кабатыр болбоңуз, бул тамакты өндүрүүдө жөргөмүштөр жабыркаган эмес (жок дегенде, алар болбошу керек!). Arañitas формасы үчүн ушундай аталат. Алар майдаланган плантандан турат жана кытырак болгонго чейин куурулган. куурулган топурактан чыккан сыныктар аларга береталардын аты. Бул кытырак тамактарды жеп жатканда, буга көңүл бурбай койсоңуз болот.

Пастелон

Сизге лазанья жагабы? Эгер ошондой болсо, анда италиялык классикалык плантейн версия болуп саналат пастелон, аракет керек. Таттуураак бышкан плантейндерден жасалган тамак даамы жана текстурасы боюнча даамдуу контраст. Таттуу плантандын катмарларынын ортосуна майдаланган уйдун этинен жасалган жана үстүнө сүзүлгөн сыр кошулган, ал күлкүлүү даамдуу (эгерде оор болсо).

Пастелес

Пуэрто-Рикандык Рождествонун эң типтүү тамак-ашы, пастелдер плантан же юкка (маниок) менен жасалып, чочконун же уйдун этине толтурулат, бирок нормада ар кандай вариациялар бар. Андан кийин алар банан жалбырагына оролуп, кайнатылат. Пастелдерди жасоо көп убакытты талап кылат жана көбүнчө топко же үй-бүлөгө айланат. Аларды ресторандын менюсунан табуу оңой эмес, бирок аларга көңүл буруңуз; эгер сиз мексикалык тамалестин күйөрманы болсоңуз, балким, сиз Пуэрто-Рико пастелинен ырахат алсаңыз керек.