Буэнос-Айрестеги мыкты ресторандар

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-02-08 14:39

Буэнос-Айрес акыркы жылдары өзүнүн тамак-аш оюнун өркүндөттү. Албетте, сиз дагы эле үй-бүлөлүк, салттуу париллаларга ширелүү стейк үчүн бара аласыз же бурчтагы кафеде үч медиа луна менен кафе кон лечеден ууртасаңыз болот. Бирок шаарда сыра, кофе жана молекулярдык гастрономия пайда болуп, жайыла баштады. Бир күнү кечинде кесме бышырып, экинчи күнү ишембиликке барыңыз, андан кийин 18 тамактанууга кадам таштаңыз. Бул жерде мунун баары мүмкүн, анткени тамак-аш сахнасы классикалык жана заманбап, аргентиналык жана чет элдиктердин аралашмасы.

Обрадор де Панес жана Галлетас

Обрадор аргентиналык тарталарга (даамдуу пирожкилер), шорполорго жана нандарга арналган салттуу рецепттерди алып, аларды органикалык жашылчалар, ачытылган камырдын негизи жана түстүү гарнирлер менен даярдайт. Алар сезондук ингредиенттерди колдонуп, кышында сквош кызылчасынын шорпосу менен бышырып, жайында помидор дарбыз газпачосуна алмашышат. Менюдагы ар бир нерсе, сиз тооктун карри бутерброды же камкаймак глазурь менен лимон пирогун алсаңыз да, сөзсүз канааттандырат. Түрдүү түстүү эмеректердин жана идиш-аяктардын аралашмасы сизди ресторанда эмес, бирөөнүн ашканасында жеп жаткандай сезет, ал эми жылуу, жардамчы персонал жагымдуу атмосфераны толуктайт.

Nola

Пуэрта серрада (жабык эшик рестораны) катары башталгантрансплантацияланган Жаңы Орлеандык Нола жүгөрү нан, кызыл буурчак жана күрүч жана гумбо сыяктуу түштүккө ыңгайлуу тамактарды берет. Менюнун жылдызы - терең куурулган майлуу тоок; куурулган тоокту ошол бойдон заказ кылыңыз же сэндвичке же салатка алыңыз. Тамагыңызды иргеп алгандан кийин, таттуу чайга заказ кылыңыз же алардын кол өнөрчүлүк сырасынын кеңири тандоосунан тандаңыз. Аягында мини пекан пирогуна орун бошотуңуз.

Сан-Паоло пиццериясы

Моцарелла тоолору кошулган калың кыртыштуу пиццасы менен белгилүү болгон шаарда Сан-Паоло сизге толугу менен башка нерсени тартуулайт: неаполитан стилиндеги жука кабык пицца, сезондук ингредиенттер жана фиор ди латте. Неапольдо туулган жана чоң ашпозчу баштаган, бул таң калыштуу эмес, бул Италиядагы балдар тарабынан Түштүк Америкадагы эң мыкты пиццерия деп аталды. Албетте, сиз соло пирогго заказ кылсаңыз болот, бирок алардын кечки менюсу (ал закуска, бүт пицца, десерт жана суусундукту камтыйт) сизге акчаңыз үчүн эң жакшы бааны берет. Ал толуп баратканда ээлеп коюңуз.

Кантина Сунае

Кагаз чырактарынын жана ротандык приборлордун азиялык жасалгалары, жымыңдаган чырактары жана Филиппин, Таиланд, Вьетнам, Малайзия жана Индонезиядан келген тамактар сизди Кантина Сунаеде тосуп алууга даяр. Бир кезде пуэрта-серрада болгон бул жайлуу ресторан азыр Палермодогу Голливуддагы кечки тамактын эң популярдуу жери. Карри, тропикалык салаттар, балык филелери жана ачкыч лайм пирогу менюну көрктөндүрөт жана алардын бышырылган күйдүрүлгөн кокос уй эти биринчи тиштегенде жыпар жыттуу даамга ээ болуп эрип кетет. Кесипкөй кызматкерлерди, ачык ашкананы жана пандан безесин күтүңүз.

Буэнос-Айрес Верде

Жөнөкөй жана таза,вегетариандык/вегетариандык ресторан Буэнос-Айрес Верде заманбап дизайны, жыгач интерьери жана алдыңкы бетинде көрүнүктүү чийки шоколад бар. Көп жегичтер да дасторкондорун көп жешет, неаполитандык тофу сыяктуу табактарды алышат. Менюнун бир бөлүгү толугу менен чийки тамактарга, анын ичинде лазанья жана пиццага арналган. Тамагыңызды назик шоколаддын кабыгы менен курчалган шоколад чычкан же кешью каймагы толтурулган чоң трюфель менен бүтүрүңүз.

Pizzería Guerrin

Авенида Корриентеде (Буэнос-Айрестеги Бродвейге барабар) жайгашкан майлуу, сырдуу мекеме, Пиццерия Гюррин шаарда аргентиналык стилдеги эң мыкты пиццаны сатат. Курчап турган аймак сыяктуу эле, ашканада күн сайын 1500 пицца бышыруу жана сатуу менен кызуу жүрөт. Эки тейлөөчү кабат жалпысынан саат 10дон баштап толуп калат. андан ары официанттар муза (жөнөкөй моцарелла) жана напо (помидор, сарымсак, зайтун жана орегано кошулган моцарелла) сыяктуу классикалык пирожкилерди чоң үй-бүлөлүк кечелерге же жубайларга даталарга алып келишет. Эгер кармап алып, баргыңыз келсе, алдынан бир литр сыра менен канча кесим кааласаңыз, ошончолук заказ кылыңыз.

El Banco Rojo

Бул жакшы жер: гамбургерлер, картоптар жана саясий жактан туура эмес WiFi сырсөздөрү. Ашканада эмпанадалар, сэндвичтер, гамбургер жана тако таколары бар. Бул жерде кол өнөрчүлүк сыра, кадимки сыра жана чили бомбалары (Speed энергетикалык суусундугуна аралашкан жалапеньо кошулган арак) бар. Иттерге жана балдарга ылайыктуу (жана чоң короодо отургучтары бар), бул телевизордон чоң футбол матчтарын көрүү үчүн эң сонун жеркам көргөн адамдар менен. Tacos de La Casa "пикантеге" буйрутма бергениңизде кубанычтан таттуу көз жашыңыз ыйлайсыз, анткени алар Буэнос-Айресте өтө сейрек кездешет.

Ниньо Гордо

Niño Gordo жашыруун көрүнүшү мүмкүн, бирок ал 2017-жылы ачылгандан бери Инстаграмды жардырып жатат. Кытай, жапон, корей жана аргентина тамактарынын аралашмасы, Нино Гордо өзүнүн чыгармачыл табактары, инновациялык коктейлдери жана таң калыштуусу менен белгилүү. даамдар. Кээ бир адамдар декорду жакшы көрүшөт: кызыл жарык, айланасында манга фигуралары бар чоң бар, калкып жүрүүчү желе балыктары жана жапон дааратканалар. Бул хипстер бейишканасынын менюсуна мисо таттуу нандары, өрдөк жана кальмар сыясынан жасалган чүчпара, уй этинен жасалган татаки жана кимчи кошулган коктейлдер кирет. Кечки тамакка фантазия дүйнөсүнө кириңиз, шейшембиден жекшембиге чейин гана ачык.

Нихонбаши

Улуу суши же шабу шабу (жапон ысык идиш) үчүн бул жерге барыңыз. Кимоно кийген кызматкерлер менюнун бардык суроолоруна тез жооп беришет же сунуштарды беришет. Бут кийимиңизди чечип, татамиге отуруңуз (төшөктөр) жана чай үйүнүн декорациясын баалайсыз. Шабу-шабуңуздун дасторкондо кайнаганын күтүп жатып, hiyayakko (муздатылган тофу жашыл пияз менен кооздолгон) жеңиз. Эгер сушиге заказ кылсаңыз, винегрет соусу кошулган осьминогду жеп көрүңүз.

La Carnicería

Бул жамбаш, заманбап паррилла Пампастагы үй-бүлөлүк фермадан чөп менен азыктанган эт. Бул кичинекей, түтүндүү жана миң жылдыктар үчүн классикалык рецепттерди жаңыртууга даяр. Алардын провелтасынан баштаңыз, алмурут, сальса криолла жана жаңы жашылчалар кошулган гриль сырынан жасалган чоң плита. Бул жерде коноктор абдан чоң,ошондуктан досуңузду, сүйгөнүңүздү же үй-бүлө мүчөсүңүздү алып келиңиз, тамакты бөлүшүңүз. Грильде бышырылган уй эти үчүн, c orte parrilla сураңыз. Саат бою сүйүктүү ышталган бир кесим эт үчүн, corte ahumado алыңыз. Эгер сиз этти ачууну жактырсаңыз, алардын ысык соус коллекциясын көрүңүз.

DOGG

Портенос (Буэнос-Айресте туулуп-өскөн адамдар) жакшы панчо (хот-дог) жакшы көрүшөт. DOGG шаардагы башка хот-дог сатуучулардан эмнеси менен айырмаланат? Баштоо үчүн, алардын иттери аргентинанын типтүү салтында кайнатылгандын ордуна грильде бышырылат. Ашпозчу жана негиздөөчүсү Máximo Togni эт жана пармезан сыр булочкаларынын рецепттерин иштеп чыккан. DOGG ит тиштегенде кориандрдын, калемпирдин, сарымсактын жана калемпирдин таттуу даамдары балдын агымы менен коштолот. Шаардын бир нече жерлери, ыкчам тейлөөсү, ички жана сырткы отургучтары менен Dogg мыкты даярдалган фастфуд менен фрилерди сунуштайт.

Сайгон

Бул ретро азиялык кесме үйүнүн ачык тилкесинин жанына отургучту кармап, ашпозчулар вермишель тамактары үчүн имбир чочконун этин, куурулган уй кесмесин жана цитрус тооктун этин даярдап жатканда чоң жалын менен күрөшүп жатканын көрүңүз. Кол өнөрчүлүк сыра алыңыз (тандоодо шаардагы эң мыкты сыра кайнатуучу ишканалардын, анын ичинде Strange Brewing компаниясынын толук курамы бар) жана кошуналарыңыз менен таанышыңыз, анткени бул жерде адатта кечки тамак маалында бош орун болбойт. Мындан тышкары, алар шаардагы телефондорду тейлеген жалгыз жайлардын бири.

Шейкобдун Багельси

Ээси Джейкоб Эйхенбаум-Пиксер Палермодогу кофеинге көз каранды болгондорго чейин велосипединин артына рогатка салуудан көп жолду басып өттү. Туулуп-өскөн Нью-Йорктук, анын азыр өзүнүн барБуэнос-Айрестеги өзүнүн кирпич жана миномет дүкөнү, Латтенте кофесин жана укроп жана калемпир сыяктуу даамдалган каймак сырларын сунуштайт. Багельди өз алдынча жеңиз же багельден жасалган сэндвичтердин бирине тиштеңиз (биз Мексиканы бышырылган помидор, жалапеньо каймак сыры жана кинза менен сунуштайбыз). Sheikob's бир гана эртең мененки же түшкү тамак эмес, бирок; алар кечинде концерттерди, аңгемелерди, жада калса караоке иш-чараларын өткөрүшөт.

Дон Хулио

Дайыма гид китептерде жана ресторан сыйлыктарында эң мыкты ресторандардын бири деп аталган Дон Хулио шаардагы эң мыкты паррилла катары күчтүү репутацияга ээ болду. Алар ачык ашканасында өтө коюу, чөп менен азыктанган уй этинен жасалган стейктерди грильдешет, анткени жергиликтүү тургундар жана туристтер бифе де чоризо (сирлоин стейк), ломито (тонерлоин стейк) же башка классикалык аргентиналык кесимди каалаарын чечишет. Акылдуу кийинген кызматкерлер эң жаңы стейк жегичтерге да сунуш кылынган кыскартуулардын ар бирин жетиштүү түшүндүрүп, жардам бере алышат. Рустикалык декору жана Аргентинадан көптөгөн тандоолорду камтыган кеңири шарап тизмеси менен бул стейкхаус кыялдар жери.

Арамбуру

Aramburu Буэнос-Айрестеги оригиналдуу дегустация менюсун сунуш кылды, анда оригиналдуулукка басым жасалды жана тамакты гана эмес, тажрыйба түзүү идеясы. Алар жогорку деңгээлдеги эл аралык ашканадан тамактанышат жана кошумча шарап жупташуу менен 18 курстарды беришет. Бул жердеги тамак-аш чыгармалары абстракттуу скульптуралар сыяктуу эле Нью-Йорк Метте оңой жайгаштырылышы мүмкүн. Меню өзгөрөт, бироктаң калыштуу жупташууларды, бир нече эт тамактарын жана жагымдуу десерттерди күтүңүз.

Sacro

Палермо вегетариандык ресторанында Sacro, сиз имбирь көбүгү кошулган кимчи чүчпарасын, козу карын жана зайтунга толтурулган активдештирилген көмүр эмпанадаларын жана жемиш баосун күтө аласыз. Бул кичинекей тарелкаларды лаванда же пассифье жемиш коктейли менен жуптаңыз - ышталган мезкал же биодинамикалык шараптар сиздин ылдамдыгыңыздан көбүрөөк. Меню негизинен азиялык, африкалык жана аргентиналык тамактардан жана элестүү коктейлдерден турат. Интерьер саркеч жана жаңы, көк баркыттан жасалган кабиналардан, петиби жыгачтан жасалган столдордон, террасцо полдорунан жана, албетте, көптөгөн өсүмдүктөрдөн турат.

Salvaje наабайканасы

Бул наабайкананын жана кафенин жүрөгү алардын сегиз жылдык ачыткы камырынын башталышы. Ооба, бул жана анын ээси Герман Торрес сапатка болгон кызыгуусу менен белгилүү. Торрес Буэнос-Айрестеги биринчи наабайчылардын бири болгон, табигый ачытылган жана ачытылган нандарды сунуш кылган. Ремонттолгон гараждын сыртында иштеген Салваже кирпич жана плитка дубалдары менен кичинекей. Аптасына алты күн кардарлар бул жерге кара буудайды, айыл нандарын, медиалуналарды жана муздак сэндвичтерди сатып алуу үчүн агылып келишет. Ла Марзокко эспрессо машинасында тартылып жаткан кофе да көңүлүн калтырбайт.

Roll Kebab

Аутентик кебабтар, самсаса, алоо гоби, тоок тикка жана даамдуу жалбыз чатни үчүн бул палермо Голливуддагы пакистандык ашканага болгон каалооңузду канааттандырат. Түшкү тамакка, кечки тамакка же тегеректеги барларда түнөгөндөн кийин барыңыз - расмий жабылуу убактысы жок, ал эми кебаб бар болгонго чейин ачык болот.кардарлар. Меню айланат, бирок ал сунуш кылынса, бай, даамдуу сабиз кардамон десертине аракет кылыңыз. Жөнөкөй жана көп окуяларды камтыган ээси мешинин артында эмес, тамеки чегип жүргөн жерде болот.

JAAM

Бир топ ачуулуу жигиттер баштаган JAAM толугу менен вегетариандык менюну сунуштоо менен Сан-Телмо ресторанынын сахнасында тамактануучуларды таң калтырды. Алар 25 жашылчадан жасалган салат сыяктуу туздап, жинди табактарды жасаганды жакшы көрүшөт. Бирок, алар жөн гана салаттар менен чектелбейт: крокет, баос, жасмык пастасы жана кокос жаңгагы алардын ойлоп табуучулук менюсунда. Түшкү жана кечки тамакка бейшембиден ишембиге чейин ачык, түстүү кызматкерлерди жана күчтүү суусундуктарды күтүңүз.

Мишигуне

Мишигуэне еврейлердин эски рецепттерин (буэнос-Айрестеги еврей иммигранттарынын үйлөрүнөн таба тургандай) алып, аларды заманбап дүйнөгө сүйүүсү менен жаңы пастрами, баба гануш жана картошка пельмени менен алып келет. Табактарыңызды коктейль же алардын аргентиналык шараптарынын бири менен бириктириңиз. Толук даам татуу менюсун каалабасаңыз, à la carte заказ кылыңыз. Жума күнү кечинде ишембилик майрамына барыңыз, анда клезмер музыкасын ойногон топ жана ызы-чуу түшкөн аудитория өз убагында кол чапкан.