Пхукеттеги мыкты ресторандар

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-02-08 14:37

Пхукет - саякатчылардын кыялы. 2015-жылы ЮНЕСКО тарабынан "Гастрономиянын шаары" деп аталган бул Таиланд аралы кулинардык амбициялардын түшүмдүү жери бойдон калууда. Бул тизмедеги ресторандарга барсаңыз, ошол дымактын жемишин көрөсүз: Тайланддык ашпозчулар Андамандагы жаңы деңиз азыктарын батырып, Түштүк Тайланддын эң сонун деликатестерине; чет элдик ишкерлер батыштын тамак-ашын бир бурмалоо менен бышырышат; жана эки салттан тең фьюжн ашканасын жараткан ойчулдар.

Караңгы киргенден кийин, Пхукеттин пляждары жабылганда, бул 12 кулинардык ысык чекиттердин бирине барыңыз.

Үй-бүлөлөр үчүн эң жакшы: One Chun кафеси

Аты тай тилинен «дүйшөмбү» деп которулат (วันจันทร์, адатта «ван жан» деп жазылат), бирок ички жасалгалары анчалык деле каргашалуу эмес. Чындыгында, тескерисинче, анын кылымдык Эски Пхукет шаарчасынын жайгашкан жерине ылайыктуу винтаждык ыкма менен.

One Chun's Southern Thai менюсу Мишелин элине таанымал болгон Bib Gourmand сыйлыгына татыктуу болду: канг пуо (карри краб) жана тунец фу + юм мамуанг (ачуу манго салаты менен куурулган тунец). Баалар эң жогорку чегинде, бирок One Chun үй-бүлөгө ылайыктуу атмосферасын жана нукура тамак-ашын эске алганда дагы эле эң сонун баа.

Таланг менен кошулган жерден табылганТепкасаттри жолдору, жекшемби күнкү тамактануучулар Пхукеттин жөө жүрүүчү көчө базарына дароо кире алышат.

Романтика үчүн эң сонун: Mom Tri's Kitchen

Бир убакта сүрөтчү жана падышанын тууганы "Три апанын" жеке үйү болгон Ката-Ной жээгине караган бул аска жээгиндеги жыгач вилла азыр кичинекей люкс мейманканасын (Mom Tri Villa Royale) жана жылдыздуу репутациясы анын шериктештеринин турак жайларына көлөкө түшүргөн ресторанга ээ.

Mom Tri's Kitchen'деги кечки тамак бирдей өлчөмдөгү даам менен романтиканы тартуулайт. Массаман карри жана Гун манову (гарчица лайм соусу кошулган креветкалар) менен жасалган козу этинен жасалган меню европалык континенталдык жана түштүк тай ашканасын бириктирет.

Тамактануучулар Ашкананын 700 бөтөлкөдөн турган шарап жертөлөсүнөн да тандай алышат, анын 15инде стакан берилет. Mom Tri's Kitchen'деги кечти өзгөчө учур үчүн сактаса жакшы болот, анткени анын баасы абдан кымбат.

Мыкты түштүк тай тамагы: Tu Kab Khao

Бул Пхукет Таун рестораны салттуу көрүнгөн сарайдын бир бурчунан асылып турган чоң омардын аркасында оңой эле байкалат. Ичинде тамактануучулар таң калыштуу арзан баада түштүк тай тамактарын сунуштаган ыңгайлуу жай табат.

Мишлен тарабынан таанылган тамактар ээсинин апасы Хун Линчинин шыктандыруусу менен жасалган, анын бейпилдик портрети кардарларды карап турат. Ту Каб Кхаонун иллюстрацияланган менюсу сизди эмне заказ кылууну чечүүдө кайгыдан куткарат: сен ми гаенг пуо (карридеги краб жана жука күрүч кесмеси), тамариндтеги креветкалар сыяктуу классикалык аймактык тамактарсоус жана му хонг (чочконун курсагы) баасы 150-380 бат.

Мыкты Pad Thai: Pad Thai дүкөнү

Карон жээгинин жээгинде жайгашкан бул жупуну дүкөн өзүнүн даамдуу тайлары менен чоң репутацияга ээ болду, ал ысык тамак менен ысык порцияларда берилет. Аны өткөрүп жиберүү оңой, анткени дүкөн салыштырмалуу кооздолбогон – жөн гана ачык жыгач, бетон жана кирпич, пластик отургучтар менен плиталар.

Тамак-аш бул жерде талашсыз жылдыз; pad Thai тышкары, сиз кесме шорпо же крапао (ыйык райхан жана чочконун эти менен куурулган күрүч) заказ кылсаңыз болот. Бул жөнөкөй үй тамак, баары 50 бат. Тамагыңызга балык соусу, чили соусу же кургатылган чилис менен татымалдап койсоңуз болот.

Эски дүйнөдөгү эң мыкты атмосфера: Рая

Ондогон жылдар бою эски Пхукет классикасы жаш өткөн сайын жакшыра баштады. Пхукет Таун шаарынын чок ортосунда жайгашкан 130 жылдык кытай-португал үйүндө жайгашкан Рая кооздолбогон, бирок талашсыз даамдуу түштүк тай тамактарын жагымдуу шартта сунуштайт.

Мишлен Биб Гурманды менен сыйланган менюдагы ар бир нерсе жеңүүчү, бирок бири сөзсүз түрдө болушу керек: алардын мее Хун Гаенг Пу (карри кошулган кокос сүтүнөн жасалган краб этинен жасалган тамак, күрүч кесмеси менен берилет) ачуулукту, каймактуу оозду жана умами даамын тең салмактаган толук тамак.

Буга жана алардын муо хонгуна (жай бышырылган чочконун курсагына) буйрутма бериңиз, ошондо сиз классикалык Пхукет-тай кечки тамакка ээ болосуз.

Мыкты сорт жана баалуулук: Lock Tien Food Court

Сиз утуш формуласы менен аралашпайсыз;ошондуктан Lock Tien 50 жылдан ашык убакыттан бери Пхукет Таундагы Перанакан жана Хоккиен фавориттерин тандап келет. Тамак-аш корту стилиндеги мейкиндик Сингапурдун соода борборлорун жана Малайзиянын копитиамын эске салат: өзүнчө адистиктерди тейлеген жеке тамак-аш арабалары бар коомдук аймак.

Биринчи жолу Lock Tien тамактануучулары үчүн бул алмаштырылгыс фавориттерге буйрутма бериңиз: mee leung pad Hokkien sai kay (Хоккиен стилиндеги куурулган сары кесме), пор пиа (жаңы жазгы булочка) жана десерт үчүн сергитерлик, кырылып алынган тамак- муз десерт (бул жерде сүрөттө). Баалар капчыкка абдан ыңгайлуу; ар бир тамак үчүн 20-50 бат төлөшүңүз керек.

Мыкты жогорку сорттогу деңиз азыктары: Kan Eang @ Pier

Кан Ианг Чалонг булуңундагы бул жерди дээрлик 50 жылдан бери ээлеп келет; Балык уулоочу жайдан башталган жер акырында бүгүн бул жерде жайгашкан кооз ачык ресторанга айланган.

Атына жараша (Тайландча «бейпилдик» дегенди билдирет) Кан Эанг ар кандай стилде бышырылган жергиликтүү деңиз азыктары менен эс алып, эс алууну камсыздайт. Така краб, алтын снапер, массалык устрица жана рок омар сыяктуу деликатестердин жаңы кармалышы кепилденет; алар деңизди караган дасторконуңузга берилээрден мурун кокостун кабыгынан жасалган көмүрдүн үстүнө грильделет.

Мыкты италиялык ашкана: Acqua

Пхукеттин эң мыкты италиялык рестораны үчүн Патонг Бичтин ары жагын караңыз. Сардиниялык ашпозчу Алессандро Фрау башкарган бул сыйлыкка ээ болгон бул тамак Пхукеттин жаңы тамак-ашка дароо жетүү мүмкүнчүлүгүнө таянган фьюжн-итальян тамактарынын оозду сугарган линиясын сунуштайт.деңиз азыктары. Сиз менен жакшы мамиледе болосуз-Acqua - Келли Роуланд жана Дольф Лундгрен сыяктуу атактуулар дайыма зыярат кылуучу жай.

Сүйүктүүлөргө сицилиялык стилдеги кызыл креветкалар au jus; сары тунец carpaccio; жана жыгачтан бышырылган куурулган эмчек чочко. Ашпозчу Алессандро жеке ресторандын кеңири италиялык шарап тизмесин түзөт; Acquaнын жылмакай заманбап интерьеринде тамактан жана суусундуктан ырахат алыңыз.

Эң баалуу деңиз азыктары: Laem Hin

Пхукеттин эң жаңы деңиз азыктарын сунуштаган чыгыш жээгиндеги ресторан, Лаем Хин Патонг Бичтен 30-40 мүнөттүк аралыкта жайгашкан, бирок бул күч-аракеттин акыбети кайтпай койбойт. Деңиз жээгиндеги ачык террасага орнотулган Лаем Хин жергиликтүү балыкчылардын балыктарынын биринчи түрүн алат; креветкалар, балык жана башка деңиз азыктары ар бир тамактануучунун табитине жараша бышырылган.

Деңиз азыктары көбүнчө 100 грамм үчүн салмак менен алынат – акчаңыздын баасын алуу үчүн, бардык досторуңузду алып келиңиз жана түрдүү тамактарга заказ кылыңыз. Том прает талай (ачуу деңиз азыктарынын шорпосу) жана гунг-пад сатавы (тай сасык төө буурчак кошулган чаяндар), ошондой эле кхао-пад саппаротунун (кокос куурулган күрүч) пайдалуу жардамдары сыяктуу түштүк тай деңиз азыктарын тандайсыз.

Мыкты тамактануу: Көк пил Пхукет

Баан Чинпрачада, Пхукет Таун шаарынын так ортосунда жайгашкан мурунку губернатордун үйү, кооздолгон калыбына келтирилген, Blue Elephant ресторандын бардык класстарынын кереметтүү шарттарынан пайдаланат.

Ашпозчу Хун Нурор Сомани Степп кымбат тай деликатестерине толтурулган айлана-чөйрөгө ылайыктуу меню түздүалар түштүк тайдан жана падышанын кулинардык салттарынан алынган. Негизги тамактарга сенг ва гун пла дук фу (куурулган чаяндар жана таттуу-кычкыл соуска куюлган тай чөптөр) жана гаенг массаман каэ (козу менен карри массаман) кирет. Кызматкерлер шараптардын кенен тизмесинен алып, тамак-ашыңызга кошулууну сунуштоого кубанычта.

Таиланддык тамак-ашты практикалык жактан үйрөнүү үчүн туристтер Blue Elephant'тын ашпозчулук курстарына жазылса болот.

Эң мыкты заманбап гриль: Бампот

Бампоттун ээлери – ыплас баггерлер; ресторандын аталышы ашпозчу Джейми Уэйкфорддун туулган жери шотландиялык тилинен "акылсыз адам" деп которулат, бирок Бангтаодогу бул бардын кардарлары сейилдөө үчүн алынбайт деп ишендирип коюңуз.

Bampot толугу менен британдык жана континенталдык менюну сунуштайт. Балык пирогун, куурулган өрдөк төшүн жана чоң Ангус стейктерин күтүңүз - бардыгы ачык ашканадан камчыланган. Кеңири коктейль, сыра жана шарап тизмеси сүрөттү толуктайт; баркеп Мартин Никол "Ишенимдүү шотландиялык" коктейлди жасап, шотландиялык вискиден, лимондон, ананастан жана зиреден турат.

Бампоттун ички жасалгалары «Мишлен плитасы» менен сыйланган менюну толуктап, достук, жеткиликтүү обонду жаратат. Пхукетте түнөгөнгө чейин баалар орточо.

Мыкты десерт: Mango Moment

Чернгталайдагы Таланг шаарындагы Порто-де-Пхукет жаңы соода борборундагы бул дүкөн мангого ашыкча жана коноктор алардын ышкысын бөлүшөт деп үмүттөнөт.

Mango Moment менюсунда сиз укмуштуудай заманбап нерселерди таба аласызманго жабышчаак күрүч сыяктуу салттуу десерттерди алат - алардын версиясы жабышчаак күрүчкө пандан жалбырагын кошуп, тамакка жагымдуу өлчөм кошот. Таиланддын сүйүктүү жемиштерин башка кызыктуу жолдор менен, анын ичинде пассифье жемиштери менен аралаштырылган манго смузилерин жана дүкөндө жасалган манго балмуздактарын таба аласыз.

Бул жер кызыктай манго формасындагы эмеректер жана Инстаграмга орнотулган тактар менен көздүн жоосун алганга ылайыкталган.