Түштүк Кореяда ичимдик ичүү боюнча толук колдонмо

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-02-08 14:37

Орус жазуучусу Федор Достоевский коомду түрмөгө карап баалоого болот деп айткан. Элдин ичкени боюнча бир-эки нерсени үйрөнсө болот, бул өзгөчө Түштүк Кореяга тиешелүү. Корей эли 1000 жылдан ашык убакыттан бери спирт ичимдиктерин айдап келишет жана ал маданиятка терең сиңип калган. Майрамдарды белгилөөдө, ата-бабаларды урматтоодо жана достошууда ичкиликтин ролу чоң.

Эгер сиз Таңкы Тынчтыктын Жерине барууну пландап жатсаңыз, анда ал Кечки Баш аламандыктын өлкөсү экенин да билишиңиз керек. Корей коомунда ичкиликти көп ичүү чоң роль ойнойт. Euromonitor маалыматы боюнча, алардын жан башына жума сайын ичимдик ичимдиктерин керектөө дүйнөдөгү эң жогорку көрсөткүч болуп саналат - 13,7. (Орусия болгону 6,3 балл менен экинчи орунда.) Ошентип, учактан түшөөрдөн мурун, Түштүк Кореяда же бир нече суусундук ичүү үчүн эмнени билишиңиз керек.

Спирттин түрлөрү

Кореяда алкоголдун 1000ден ашуун түрү бар, алардын көбү күрүч, ачыткы жана нурук- буудайдан алынган ферменттен жасалган аз чыдамдуу (5-20 пайыз ABV) суусундуктар. Дандан тышкары, спирт крахмалдан, чөптөн, гүлдөн жана башка ботаникалык заттардан да жасалышы мүмкүн. Бул жерде эң кеңири таралган, популярдуу жана өзгөчөлөнгөндөрдүн бир нечеси:

Сожу (소주)

Соджу жөнүндө билиш керек болгон биринчи нерсе - бул шарап эмес, канча адам аны шарап деп атабасын. Бул күрүч, буудай, арпа, картошка же тапиокадан жасалган тунук, жарым-жартылай таттуу, дистилденген спирт. "Карапайым элдин ичимдиги" катары белгилүү болгон соджу дээрлик ар дайым атуу катары колдонулат. Бул Кореяда абдан популярдуу болгондуктан, ал ичимдик сатуунун 97 пайызын түзөт. Бул сөздүн өзү "күйгүзүлгөн ичимдик" дегенди билдирет жана жол жээгиндеги чатырдан үй сырын өтө көп жутуп алсаңыз, күйүү сиздин ичиңизге кандай таасир этет (мындан ары улантуу керек). Соджу салттуу түрдө жаңы жылды белгилөө жана жиндерди жана ооруларды кайтаруу үчүн ичишчү.

Такжу (탁주)

Ошондой эле макгеолли (막걸리) катары белгилүү, бул Кореядагы эң байыркы күрүч шарабы. Чынында, 1000 жаштан ашкан, балким, азыр пенсияны тартып жатат. Такжу сүттүү, таттуу жана бир аз көбүктүү. Ал, адатта, күрүчтөн жасалган, бирок жүгөрү, таруу, кара буурчак же таттуу картошка да колдонсо болот. Такжу ачытылган, бирок чыпкаланбаган, ошондуктан ичимдиктин түбүндө ылай калдыктары менен булуттуу болот. Ал салттуу түрдө стаканга эмес, идишке салынып берилет, анткени ал дээрлик катуу. Кошумча бонус катары такджу белок жана витаминдерге бай; ал тери үчүн жакшы жана энергияны жогорулатат имиш.

Dongdongju (동동주)

Сеулду курчап турган Кёнги-додон, дондонгжу «сүзүүчү спирт» дегенди билдирет. Бул такжуга караганда коюураак жана адатта кашык менен желет. Dongdongju абдан жаш шарап болуп саналат. Ачытуу башталгандан бир нече күн өткөндөн кийин, рух машъдан чыпкаланат. Ушундан улам күрүч толугу менен бузулбайтжана натыйжада суусундук коюу жана тескерисинче, кесек болуп саналат. Ал ошондой эле бетинде калкып турган бир нече күрүч дандары менен берилет, ошондуктан "сүзүүчү спирт" деп аталат.

Гвасильжу (과실주)

Гвасильжу жемиштерден алынган корей шараптарын билдирет. Таттуу жана таттуу шараптар кара өрүк, хурма, алма, жүзүм, тыт же башка жемиштерден өндүрүлөт. Кеңири таралган сорттору - жашыл кара өрүктөн жасалган маесиль-джу (매실주) жана кореялык кара малинадан келген бокбунжа-джу (복분자주). Бул шараптар көбүнчө аймактык адистиктер болуп саналат. Жапайы алмурут шарабы-мунбаеджу (문배주)-Сеулдун соода белгиси, ал эми имбирь/алмурут шарабы-игангжу (이강주)- Кореянын батышындагы Чонжу провинциясынын борбору.

Гахянжу (가향주)

Кореялык дистилляторлор жана шарап жасоочулар дээрлик бардык нерседен спирт жасай алышат. Гахянжу, мисалы, гүлдөрдөн же жыпар жыттуу заттардан, анын ичинде азалия, лотос, хризантема, форсития, акация, ыргай, жапайы роза, шабдалы гүлдөрү, женьшень жана имбирден алынат. жемиш шараптары сыяктуу эле, гахянжу көбүнчө белгилүү бир шаар, шаар же провинция менен байланышкан. Алар жыпар жыттуу, өзгөчө даамы бар.

Якжу (약주)

Такджуга окшош, бирок анча тунук эмес, якжу ошондой эле чеонжу (청주), беопжу (법주) же миеонгякжу (명약주) деп аталат. Якжу - ачытуунун бир нече этаптарынан өткөн кайнатылган же бууга бышырылган күрүчтөн жасалган шарап. Бул таза, салмактуу даамы менен бир кыйла тазаланган суусундукту берет. Бирок, якжу сыяктуу көптөгөн корей суусундуктарынын табияты түшүнүксүз жана татаал. Ал кээде дистилденген, бул аны аспирт, ошондой эле дары чөптөрдү же жыпар жыттуу заттарды кошууга болот, бул даамын кескин өзгөртөт. Кээ бир сорттору жабышчаак же кара күрүчтөн жасалып, гүлдөр же татымалдар кошулуп, якжу гвасильжуга же гахянжуга айланат.

Beolddeokju (벌떡주)

Бул чөптөн жасалган күрүч шарабы эркектердин сексуалдык потенциалын жакшыртат деп айтылат. Бөтөлкө фаллический экенине карабастан, андай болбойт.

Ичүү ыкмалары жана этикет

Кореяда жөн эле ичимдик ичкени чыкпайсың. Эрежелер бар. Ар бир адам бардык эрежелерди дайыма эле сактай бербейт, айрыкча жаш корейлер, туристтер, экс-патттар жана өлкөдө жайгашкан чет элдик аскерлер. Чет өлкөлүктөр эрежелерди билиши же аткарышы керек эмес экенин белгилей кетүү маанилүү, андыктан түнгө чейин баарын жаттап алуу үчүн басым жасабаңыз. Кандай болбосун, ичүү этикеттери менен таанышканыңыз жакшы.

Кореянын ичимдик маданияты 14-кылымдагы Хянгуемжурьеден келип чыккан. Бул конфуцийчилердин жолугушуусу болгон, алардын ишеними, көз карашы жана жүрүм-туруму өлкөдө үстөмдүк кылган. Аалымдар чогулуп, маанилүү маселелерди талкуулашат жана көп ичишчү. Бирок, жакшы жүрүм-турум көрсөтүү жана кабыл алынган коомдук тажрыйбаларды кармануу да маанилүү болгон. Алдыңкы академиктер жаш кесиптештерин улууларды урматтоого, сылык-сыпаа ичүүгө үйрөтүшмөк. Бул бүгүнкү күндө дагы уланууда. Кореялык ата-энелер, чоң аталар, чоң аталар жана башка бийлик өкүлдөрү жаштарга ичкиликти этикетти сактоону үйрөтүшөт.

Спирт куюу

Theбиринчи эреже - алкоголду кантип берүү жана алуу. Сиз ичимдиктерди өзүңүзгө ичээрден мурун ар дайым башкаларга куюшуңуз керек жана бирөөгө суусундук сунуш кылганыңызда эки колуңуз менен куюңуз. Бул сый-урматтын белгилери. Суусундук куюп жатканда бөтөлкөнү оң колуңузга кармап, сол колуңуз менен оң билегиңизди кармаңыз. Ар дайым стаканды толтуруудан мурун толугу менен бош болгуча күтүңүз. Адаттагыдай эле ичимдикти өзүңүз куюңуз, өзгөчө башкаларга кызмат кылуудан мурун, адепсиздик деп эсептелет, бирок бөтөлкөдөн акыркы тамчыны алуу ийгилик деп эсептелет.

Улуу адам кичүүсүнө суусундук сунса, суусундукту чын жүрөктөн, катуу ыраазычылык жана сылыктык менен кабыл алуу керек. Жаштар ичкенде улуусунан жүз буруп, оозун жаап, көз тийбесин. Ошондой эле алар адегенде аксакалдардын ичүүсүн күтүшү керек. Эң кичүүсү эң улуу курактагылардан баштап, калгандарына суусундуктарды куюп берет. Кимдир бирөөнүн жашын кантип билесиз? Корейлер жолукканда башка бирөөнүн жашын сурашат. Эгер кимдир бирөө стаканды көтөрүп же бир колу менен куюп жатканын байкасаңыз, бул улуу киши. Же социалдык жактан жөндөмсүз.

Суусундуктарды кабыл алуу жана баш тартуу

Кимдир бирөө сизге ичимдик сунуштаса, көбүрөөк ичүүнү каалабасаңыз да, аны кабыл алуу сылык. Эгерде сиз спирт ичимдиктерин ичпесеңиз, анда бул сиздин тандооңуз, бирок ичкен досторуңуз таарынышы мүмкүн. Бирок, акыркы жылдары, өзгөчө чет өлкөлүктөр үчүн, топ менен чыгууда спирт ичимдиктерин ичпөө азыраак тыюу салынган. Мүмкүнчүлүксүз өтө көп ичүүдөн качуунун эң жакшы жолуИчимдик ичкен өнөктөштөрүңүздү таарынтыңыз - бул стаканыңызды жарым-жартылай толтуруңуз, аны эч ким толтурбайт.

Алкоголду айкалыштыруу

Поктанжу («бомба ичимдиктери») абдан популярдуу. Бул турбокомпрессордук коктейл үчүн эки бар суусундукту аралаштырганыңызда. Сиз бир стакан мекжуга (пиво) же сожу менен сыранын (сок же сомаек деп аталат) аралашмасына бир тамчы виски таштасаңыз болот. Бул бомба суусундуктары адатта бир бөтөлкө сожу менен бир стакан сырага заказ берип, өз каалооңуз боюнча аралаштырып даярдайт.

Хоесик учурунда эмнелер күтүлөт

Кореялыктар сыртка ичип чыкканда, баарлашуу, көңүл ачуу жана бошоңдотуу. Ошентип, кореялык ичимдиктерди ичүү сеанстары эртең мененки сааттарга чейин созулушу мүмкүн болгон толук масштабдуу "кече" сценарийи болуп саналат. Башкалардын баарынан артта калбоо үчүн болгон катуу кысым табигый түрдө ашыкча ынтызарлыкка алып келиши мүмкүн.

Бул өзгөчө хоесик учурунда, кесиптештер менен түнкү эс алуу учурунда байкалат. Бул көп учурда бири-бирин жакшыраак таанып-билүү максатында Япониянын номикайына абдан окшош жумуш талабы. Жетекчи болушу мүмкүн, бирок бул кечени жайлатпайт. Иштеген жериңизге жараша, хоесик ай сайын же жума сайын болушу мүмкүн. Кечки тамактан кийин, иш-чара маал-маалы менен караоке тыныгуусу менен узак, чечкиндүү пабга айланат. Көбүнчө биринчи сыра, анан сожу, акырында виски келет. Эгер сизди мейкиндикке чакырышса, түнү бою олуттуу ичкилик ичүүгө бел байлаңыз. Айтор, акыркы жылдары алкоголдук ичимдиктерге уулануу, сексуалдык бузуку жүрүм-турум, жаракат алуу жана өлүмгө дуушар болгондон кийин, гозикс азайып баратат.

Black Knightsжана Кара Розалар

Жаңы досторуңуз менен ичип жатканыңызды айтыңыз, балким, ичимдик ичип ойноп, чекиңизге жеттиңиз. Эгерде сизде дагы эле спирт бар болсо, же оюндан утулуп, ичүүгө туура келсе, анын ордуна кимдир бирөөнү кара рыцарь (эркек) же кара роза (аял) кылып дайындай аласыз. Бирок, сиздин чымчым ичкен адамыңыз каалоо айтып калат жана бул каалоо көп учурда ыңгайсыз болуп калат. Мисалы, көйнөгүңүздү, бут кийимиңизди жана байпакыңызды чечип, кесиптештериңиздин көзүнчө коёндой секирүү керек болушу мүмкүн.

Суусундук үчүн кайда баруу керек

Эми эмнени жана кантип ичүүнү билесиз, аны кайда жасоо керектиги жөнүндө бир нече сөз:

Итаевон

Сеулдун борборундагы эл аралык конуш, Итаевон кызыктуу, жандуу жана барларга, түнкү клубдарга, жандуу музыкага жана этникалык ресторандарга толгон. Йонгсан гарнизону жайгашкан, АКШ армиясынын базасы, Итаевон дагы бул жерден көптөгөн экс-патстарды жана чоңураак кийимдерди таба аласыз.

Нораебанг (노래방)

Noraebang же караоке бөлмөлөрү Кореяда абдан популярдуу. Достордун тобун чогултуп, нервди чыңдоочу суусундуктарды ичип, жеке бөлмө ээлеп, ырдап баштаңыз. Бирөөнү табуу үчүн кайда барышыңыз керек? Алар жарым аралдын бардык жеринде, жөн гана жаркыраган белгилерди же микрофонду издеңиз.

Чимаек фестивалдары

Чимаек салыштырмалуу жаңы көрүнүш. Чикин («куурулган тоок») жана маекжу («пиво») сөздөрүнөн ал куурулган тоокту сыра менен жупташтырууга тиешелүү. Куурулган тоок Кореядагы эң популярдуу анжу («ичүүчү тамак») болуп саналатошондой эле чочконун курсагын, балыкты, жаңгактарды, twigim (ар түрдүү куурулган тамактар), балырларды жана кургатылган кальмарды камтыйт. Анын эбегейсиз популярдуулугунан улам, азыр Кореяда жыл бою чимак майрамдары бар. Сеул Чимаек фестивалы октябрда болот жана Кореянын төртүнчү ири шаары Дегу июль айында өзүнүн майрамдарын өткөрөт. Бул тамак-аш, суусундук, маданий дисплейлер жана жандуу спектаклдер менен көп күндүк иш-чаралар.

Хонгдэ

Хонгдэ - бир нече университеттердин кесилишинде жайгашкан Сеулдун жандуу району. Райондо түнкүсүн ар дайым эл көп жана арзан тамак-аш, дайвинг барлар, сожу чатырлары, караоке бөлмөлөрү жана жаштар жетишсиз.

Автобарлар

Паб 7/11ге жооп бергендей, муздаткычтан өз сыраңызды алып же крандан түз куюп алсаңыз болот. Автобарларда көбүнчө ичимдик ичүү оюндары, бомбалар жана конфуцийчилердин саны аз.

Пожангмача

Поджангмача же сожу чатыры - сожу жана башка суусундуктарды же тамак-аш саткан чатыр менен жабылган кичинекей аймак. Булар жөнөкөй, кооздолбогон жана арзан. Алардын баары бүттү, бирок аларды табуу үчүн эң жакшы жер автобус, поезд жана метро станцияларынын сыртында. Суук айларда көчмө жылыткыч болот, бирок тейлөө же тазалык жагынан көп нерсени күтпөңүз. Сожу чатырлары – бул тез тамактануу жана ичүү үчүн, көбүнчө туруп турган жер. Алар көбүнчө накталай акча алышпайт, андыктан кредиттик карталарды алып келиңиз.

Ыңгайлуу дүкөндөр

Бул өз алдынча ичүүчү жер эмес, бирок кореялык дүкөндөрдүн көпчүлүгүндө сожу менен сыранын түрлөрү сатылат. Жалгыз ичкилик кеңири таралган эмес, бирок сиз түнү тынч болгуңуз келсеМейманканага барсаңыз, рамён жана бир бөтөлкө сожу же эки жемиш алуу үчүн ар дайым жакынкы 7/11, GS25 же CUга барсаңыз болот.