Азиянын нымдуу базарларына баруу жөнүндө эмнени билишиңиз керек

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-02-08 14:31

Азиядагы "нымдуу базарлар" жөнүндө уккандарыңыз жакшы нерсе эмес. Батыштагы бир нече маалымат агенттиктери аларды оорунун булагы деп аташкан жана биринчи жолу келгендер үчүн нымдуу базарлар кээде өздөрүнө эч кандай жакшылык көрсөтпөйт: жаңы келген туристтер аларды жаңы союлган эт менен сезүү сезимине кол салуу катары сезишет. жана үйүлгөн жашылчалар жаркыраган дүкөндөрдө сатылат.

Бирок коркунучтуу элементтердин баары ашыкча. Жергиликтүү ресторандардан жеген тамагыңыздын көбү нымдуу базарлардан келет. Азиянын эң чоң шаарларында нымдуу базарлар туристтик жайларга айланат.

Азиянын нымдуу базарларына баа берүүдөн мурун, алар чындап эле эмне экенин жана алар барган жерлеринде чыныгы көз ирмемдерди издеген жергиликтүү тургундар үчүн да, туристтер үчүн да эмнени чагылдырганын көрүү үчүн алдамчылыктан алыс болуңуз.

Нымдуу базар деген эмне?

“Нымдуу базар” термини 1970-жылдары салттуу базарларды батыш стилиндеги кондиционерленген “супермаркеттен” айырмалоо үчүн пайда болгон. Британиянын Азиядагы мурдагы колониялары (Сингапур, Гонконг, Малайзия) кантондук кытайча 濕貨 (суп, "нымдуу товарлар") деген сөз айкашынан алынган англис тилиндеги терминди кеңири жайылткан болушу мүмкүн.

Муздаткычы жок жерлерде (салттуу нымдуу базарлар сыяктуу) суу сактоо үчүн колдонулат.таза жана таза беттерди чыгарат. Касапчылар тазалыкты сактоо үчүн эсептегичтерди жана кесүүчү тактайларды шланг менен түшүрүшөт; балык сатуучулар тазалыкты жайылтуу үчүн суунун (же муздун) дайыма толтурулган запастарын колдонушат жана экөөнүн тең натыйжасында нымдуу базарлардын полдору тайгалак, дээрлик тайгак болот.

Тазалыктын бул стандарты азиялыктардын урпактары үчүн жетиштүү болгон, алардын көчө жээгиндеги соодагерлердин түшкү тамактары жана үй-бүлөлүк кечки тамактарынын ингредиенттери, адатта, ишенимдүү нымдуу базарлар менен камсыздалат.

Дүкөндөрдүн ээлери кондиционер жана муздаткыч үчүн эч качан акча төлөбөшү керек болгондуктан, нымдуу базар товарлары супермаркеттердеги салыштырмалуу товарлардан алда канча арзаныраак болот. Ал эми нымдуу базарлар адатта кечки сааттарда ачылып, ашыкча ашпозчуларды да, үй кожойкесин да кабыл алышат.

Нымдуу базарлар жапайы жаныбарлар базары эмес

Тилекке каршы, батыштык серепчилер нымдуу базарларды (жергиликтүү тургундар үчүн салттуу тамак-аш булактары, бардык жерде табылган) жапайы жаныбарлардын базарлары менен (негизинен мыйзамсыз жана сейрек кездешүүчү) адилетсиз айкалыштырышкан.

Жугуштуу оорудан коркуу адатта кадыр-барктуу комментаторлорду Азия мамлекеттерине негизсиз талаптарды коюуга алып келди. АКШнын сенатору Линдси Грэм Твиттерде нымдуу базарлардын кайра ачылышы "дүйнөнүн ден соолугуна коркунуч келтирет" деп жазды; Пол Маккартни нымдуу базарларды “орто кылымдагы” жана “уятсыз” деп атап, “алар атомдук бомбаларды да ташташы мүмкүн” деп кошумчалады.

Жапайы жаныбарлардын базарлары айлана-чөйрөгө жана адам коомуна кооптуу экени талашсыз. Салттуу медициналык ишенимдер менен шартталган жок болуп бара жаткан түрлөрдүн соодасы бүткүл Азияда кеңири тыюу салынган; Вьетнам жана Кытай,жапайы жаратылыш соодасындагы чоң кыймылдаткычтар да жакында жапайы жаратылышты соодалоого жана керектөөгө тыюу салышты.

Көбүрөөк иш сөзсүз аткарылышы керек. Азиядагы суроо-талап жапайы жаныбарларды сатуу боюнча 23 миллиард долларлык сооданы күчөтүүнү улантууда, ал эми укук коргоо органдары адам сатууга каршы эң катаал мыйзамдардан да өтүп кете алышат. Панголиндер, таш бакалар, аюулар жана жарганаттар дагы эле жүз миңдегенде колго түшүрүлүүдө, бул бийликтен качып кеткен сатуучуларды эсепке албаганда.

Бул жаныбарлар нымдуу базарларга окшош жапайы жаныбарлардын базарларында сатылганы чын, бул бардык нымдуу базарларга тиешеси жок болушу керек; өз кезегинде, нымдуу базарлардын 99 пайызы жоголуп бара жаткан жаныбарлардын соодасына катышпайт.

Нымдуу базарлар жөнүндөгү чындык

Азиядагы нымдуу базарлар ыксыз коноктор үчүн жагымдуу көрүнүш болбосо да, аларды жапайы жаныбарларга тыюу салынган базарлар менен бир категорияга коюунун кереги жок. Чындыгында, эгер сиз жергиликтүү жашоонун боёксуз, нукура көз карашын издеп жатсаңыз, жергиликтүү нымдуу базарга баруу саякат челектеринин тизмесинде жогору болушу керек.

Эң көрүнүктүү жаңылыштыктардан арылалы:

Нымдуу базарлар кир жана кооптуу

Туура эмес; Азиядагы нымдуу базарлар катуу коопсуздук стандарттарына жооп бериши керек. Гонконгдун Тамак-аш жана айлана-чөйрөнүн гигиенасы департаменти SARдын нымдуу базарларында стандарттарды катуу көзөмөлдөйт. Түштүк-Чыгыш Азиядагы мамлекеттердин нымдуу базарларын көзөмөлдөгөн өздөрүнүн мыйзамдык кеңештери бар.

Жоктугуна алданбагыламуздаткыч. Тез жүгүртүүдөн улам эт да, жашылча да кечке чейин сатылып кетет, ал эми чынчыл эмес сатуучулар тез эле табылып, же өкмөттүн катуу стандарттары боюнча же коомчулуктун эскичил маанайы аркылуу жазаланат.

Натыйжада, нымдуу базарларда сатылган азыктар бышкандан кийин жегенге жаңы жана коопсуз бойдон кала берет.

Нымдуу базарлар жапайы жаныбарлардын мыйзамсыз соодасын улантууда

Туура эмес - Азиянын көпчүлүк өлкөлөрү кылмышкерлер эмес, курмандыктар болушат. Филиппинде, Индонезияда, Таиландда жана Лаосто кармаганда панголиндер, таш бакалар жана башка баалуу жаныбарлар Кытай менен Вьетнамда жапайы жаныбарлардын базарларына чыгарылат, бул жерде салттуу кытай медицинасына ишеним күчтүү талап кылынат.

Нымдуу базарлардагы тамак-аштан качуу керек

Азиядагы нымдуу базарлардан тамак-аштан баш тартуу дээрлик мүмкүн эмес, эгер сиз Мишелин жылдыздуу ресторандарда гана тамактанбасаңыз, ал тургай анда да болбойт!

Чындыгында, тамактарыңыздын басымдуу бөлүгү нымдуу базарлардан сатылып алынган ингредиенттерден жасалат. Товарынын салыштырмалуу баасы төмөн болгондуктан, соодагерлер бааны төмөн кармашат, ал эми үй кожойкеси аз бюджетке тамак-ашын башкарат.

Ал эми мейманкана менен ресторандын ашпозчулары нымдуу базарларды өз элинин тынч тажрыйбасы үчүн баалашат. Гонконгдук ашпозчу Макс Леви үчүн, нымдуу базардын ээлери "саткан нерселерин абдан жакшы билишет… эгер сиз тамак-аштын мүнөзүн түшүнгүңүз келсе, алар менен сүйлөшө турган адамдар."

Эмне үчүн туристтер нымдуу базарларга барышы керек?Азия

Азиянын нымдуу базарларында кайраттуу болсоңуз, эмне таба аласыз? Төмөнкүлөрдүн бардыгы чоң өлчөмдө:

• Арзан тамак. Нымдуу базарлар дайыма жергиликтүү базар үчүн жаңы даярдалган жергиликтүү тамактарды беришет. Ошентип, сиз минималдуу чыгым үчүн максималдуу аныктыкка ээ болуп жатканыңызды билесиз; нымдуу базарларда тамак-аш сатуучулар жакшы көргөн күркөлөргө агылып жатканы кокусунан эмес. Тамактануучу нымдуу базарлардын мисалдарына Сингапурдагы Тионг Бахру базары кирет; Филиппиндердин Iloilo борбордук базары; жана Пенангдагы, Малайзиянын дээрлик бардык нымдуу базарлары.
• Сувенирлер. Ошол эле арзан баада/жогорку оригиналдуу аргумент нымдуу базарлардан сувенирлерди сатып алууга, тагыраак айтканда, алар менен чектеш кургак товарлар бөлүмүнө тиешелүү. Сиз жергиликтүү базарлардан чыныгы буюмдарды гана сатып албайсыз, бирок алардын баасын арзандата аласыз. Бул жазуучу Мьянманын Баган шаарындагы Мани-Ситху базарындагы бирма костюмдарынан, Убуд, Балидеги Арт базарындагы бали искусствосуна жана Тораджадагы (Индонезия) Малангго базарындагы кофе дандарына чейин көптөгөн сувенирлерди сатып алган.
• Өмүрдүн үзүмү. Эч нерсе сатып албасаңыз да, жергиликтүү нымдуу базарга барсаңыз, жергиликтүү туристтик тузактардан таппай турган жергиликтүү жашоо образын көрө аласыз. Азиянын ар бир нымдуу базарындагы көрүнүштөр, үндөр жана жыттар бир жерден экинчи жерге өзгөрүп турат: Сием-Риптеги Пса Частагы (Эски базар) тажрыйба Гонконгдогу Ванчайдыкына эч окшошпойт, бирок сиз муну айта албайсыз. эч бир жер алардын жайгашкан жерин эң анык түрдө чагылдырбайт.