Мартиниктеги эң мыкты тамактар

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-02-08 14:31

Мартиникан ашканасы - Африка, Француз, Түштүк Азия жана Креол аралдарын түзгөн маданияттардын жандуу аралашмасы. Ошентип, Мартиникадагы тамак-аш маданияты көптөгөн жыпар жыттуу заттарды жана аны өзгөчөлөнтүүчү өзгөчө даамдарды бириктирет. Креол ашканасы – бул жергиликтүү тургундардын күн сайын жеген тамактары жана алардын деликатестери француз Вест-Индия саякатында өзгөчөлөнүп турган уникалдуу, даамдуу тамактарды түзүү үчүн бир нече түрдүү маданий таасирлердин элементтерин камтыйт. Бул жерде кийинки сапарыңызда жеш керек болгон тамактар бар.

Боудин

Боудин - салттуу кан колбасасы - Мартиниктин классикалык ашканасынын бир бөлүгү жана адатта закуска катары берилет. Сиз эки версиясын көрөсүз: boudin blanc жана boudin creole. Будин бланк креолдор, деңиз концасы жана балык сыяктуу деңиз азыктарынан жасалат, ал эми будин креол адатта чочконун эти, чочконун каны жана ар кандай татымалдар менен жасалат. Кыш мезгилинде Рождестволук тамак-аш катары көбүрөөк колбасаларды күтсөңүз болот.

Le Barracuda - жээктеги ресторан, Мартиникан ашканасындагы салттуу тамактары менен белгилүү. Алар жаңы будин менен белгилүүкреол багетта берилет.

Chatrou

Чатру (осьминог) – сиз Мартиникадагы ресторандардын менюларында көрө турган күнүмдүк тамак-аштын эки түрүнө сунушталган эң сонун даамы. Биринчи жолу - fricassée de chatrou, лимон, пияз жана помидордон тышкары жыпар жыттуу заттардын аралашмасы менен жасалган салттуу осьминог кайнатмасы. Экинчи жолу рагу-де-чатроу, жасмык, майдаланган ямс жана төө буурчак кошулган күрүч тамагы катары берилет.

Ла Люсиол - Форт-де-Франс шаарында жайгашкан жөнөкөй тамактануучу жай, ал жерден эң мыкты фрикассе де чатрусун да ала аласыз.

Аккра-де-Моур

Мартиникте болгондо, эч жакка баруу мүмкүн эмес жана бул бышырууларды тез тиштеп саткан адамды көрбөй калуу мүмкүн эмес. Бул закуска алардын рецепти менен көпчүлүк Кариб өлкөлөрүндө кадимки болуп саналат. Мартиника, алар, адатта, камыр куурулган туз балык менен толтурулган accras de moure деп аталат. Аларды аралдын бардык жеринен, ресторандардан жана Форт-де-Франстын көчөлөрүндөгү көчө сатуучуларынан таба аласыз, бирок Форт-де-Франс татымал базарындагы Mama's Snack түшкү же тез тамактануу үчүн даамдуу бышырууларды болжол менен 5 еврого сатат. закуска.

Ламбис/Конч Стью

Ламбис, ошондой эле кончук же деңиз үлүлү катары белгилүү, аралдын айланасында белгилүү жана Кариб деңизинин ашканасында кездешет. Кончты бир нече жол менен жесе болот, бирок сиз эң көп жеген тамактардын бирикараңыз кончук кайнатмасы.

Le Bambou - туристтердин адилеттүү үлүшүн өзүнө тарткан ботаникалык бакчанын жанындагы популярдуу ресторан. Бул ошондой эле саякатка кайтуудан мурун кончук бышырылган тамакты татып көрүү үчүн эң сонун жерлердин бири.

Blanc Manger Au Coco

Blanc manger au coco - ресторандарда жана чакан наабайканаларда көп көргөн Мартиниканын популярдуу десерти. Француз бланманж тамагына окшоп, таттуу бал, кокос сүтү жана ваниль порошокунан жасалган коюу пастадан жасалган. Ал мөмө же бадамдын бир тарабына муздак түрдө берилет.

Chez Tante Arlette – үй-бүлөлүк мейманкананын ичиндеги салттуу креол рестораны. Алардын тамактары чыныгы Мартиника ашканасынын эң сонун көрүнүшүн сунуштайт жана алардын бланк мангер же коко тамактануусунун эң сонун аягы.

фаршылган краб

Аралдын тегерегинде деңиз азыктары кеңири таралган жана жергиликтүү тургундар арасында белгилүү болгон деликатестердин бири - фаршталган краб. Толтурулган крабдар (crabe farci) - бара жатканда же жөнөкөй ресторанда закуска катары берилүүчү популярдуу тамак. Пластина, адатта, даамдардын аралашмасы менен пластикалык кабыкта берилет, бул сиздин табитиңизди капалантпай жылытат. Занзибар рестораны - даамдуу закускалар менен бирге сонун коктейлдерди тейлеген модалуу ресторан жана бар. Алардын толтурулган крабдары тамакты баштоо үчүн эң жакшы нерселердин бири

Грилдүү деңиз ломбары (Дораде Грил)

Чара (дорадэ) абдан кеңири таралганМартиника боюнча, ошондуктан сиз аны көпчүлүк ресторандардын менюсунда көрө аласыз. Адатта, балык көмүр грильде грильде бышырылган жана күрүч, картошка же лайм ширеси кошулган негизги татымалдарда маринаддалган салат менен берилет. Ти Саблде аралдагы эң мыкты деңиз азыктарынын айрымдары бар жана жээкте жайгашкан эң мыкты тамактануучу жайлардын бири, андыктан ал чыны стилде грильде бышырылган балыктан ырахат алуу үчүн эң сонун жерлердин бири болору таң калыштуу эмес.

Коломбо

Коломбо - Мартиниканын эң көрүнүктүү тамагы жана эс алуу учурунда сөзсүз жеш керек. Карриге негизделген деликатес аралдын күчтүү индиялык жана индус коомчулугунан келип чыккан. Тамак ар түрдүү эт менен жасалышы мүмкүн, эң кеңири таралганы тооктун же козунун Коломбо эти. Эт, адатта, күрүч, бышырылган буурчак, жасмык, плантейн жана карри соусунда жашылча менен берилет. Тоок коломбосунун сонун тамагы үчүн, маринанын жанындагы L'embarcadèreге барыңыз. Бул аралдагы суунун көрүнүшү менен салттуу тамакты татып көрүү үчүн мыкты жерлердин бири.

Ышталган тоок

Барбекю адистиктери бүт Кариб деңизинде көп жана сиз жашылча-жемиштердин жана эттердин ассортименти менен көмүр менен жасалган грильден чыккан түтүн булуттарынын көрүнүштөрүн көп жолуктурасыз. Мартиникалык менюлардын негизги бөлүгү, ышталган тоок (поулет букане) кант камышынын сиропу менен грильде бышырылган тоок эти болуп, даамдуу жана таттуу аралашмаларды жаратат. Pam Snack - бул белгилүү сырткы сатуучу, анда адамдар аралдын булуң-бурчунан бир аз кармап алуу үчүн келишеталып кетүү.

Үйдө жасалган сорбеттер жана балмуздактар

Ысык, күнөстүү күнү муздак сергитүүдөн артык эч нерсе жок, ал эми Мартиникада үйдө жасалган шербет менен балмуздактарды татып көрүшүңүз керек. Сиз балмуздактарды дээрлик бардык жерден ала аласыз, бирок Мартиника өзүнүн жергиликтүү өндүрүүчүлөрү жана даамдуу чыгармалары менен белгилүү. Сиз кант камышы, маниок, личи, ром банан жана пассифье сыяктуу даамдарды көрө аласыз. Сент-Пьердеги Ziouka Glaces ашпозчу жана ээси жергиликтүү шербеттер жана балмуздактары менен белгилүү.