Дубайда Ажуммалар менен тамак жасоо

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-02-08 14:20

Балалуу болгонго чейин жубайым экөөбүз Түштүк Кореянын Сонгтан шаарында жашачубуз. Бул кичинекей, эл көп, жыш, түтүнгө толгон, Сеулдан 34 миль түштүктө (Кёнги провинциясындагы Пхёнтэктин түндүк четинде, эгер бул жардам берсе) сонун шаар. Сонгтан жашоону элеттик кыштак катары баштаган, бирок 1951-жылы америкалык авиабаза курулгандан кийин уйкулуу шаар шаарга айланган.

Биз Кореяны жана Сонгтанды жакшы көрчүбүз. Эли жылуу-жумшак, ачык эле. Көчөлөрдө таксилер, барлар, ресторандар, дүкөндөр, караоке клубдар, ачык асман алдындагы базарлар, жүндөн жууркан менен белине байланган неберелери менен эңкейип отурган улгайган аялдар толтура. Дүкөндүн ээлери сенин колуңдан кармап, жаңы шектүү көрүнгөн антиквариат сандыктарга эң жакшы арзан бааны убада кылып, дүкөндөрүнө сүйрөп кирүүгө аракет кылышат. Заказ боюнча жаңы костюмду 20 долларга ала аласыз. АКШнын аскер полициясы көчөлөрдү мылтык менен кыдырып, мас жана тартипсиз ГИлерди издеп жүрүштү. Алар ар дайым бир аз табат.

Авибазанын аркы өйүзүндө Ким айымдын МакДональдсы, үстүнө жумуртка, корндог, таяктагы түрдүү эттер жана куурулган курт-кумурскалар салынган гамбургерлер сатылган тамак-аш арабасы турган. Мен McDonald's корпорациясы анын бизнесин расмий түрдө жактырганына бир аз ишенбейм, бирок ал 1972-жылы чыныгы компания формасын кийип жүргөн.

Баарынан да бизге тамак абдан жакты. Чап чай,булгоги, пат бап, бибимбоп, ттеок-бокки, самгыетанг. Кимчи жана банчан. Соджу жана OB сырасы. Жержаңгактын ордуна, жергиликтүү барларда кальмардан жасалган кургатылган закускалар берилди. Аларды жакшы көрчүбүз деп айта албайм, бирок алар… кызыктуу болду. Жана кальмар.

Жубайым экөөбүз тең дүйнө жүзү боюнча АКШнын аскердик объектилеринде кампустары бар америкалык университетте сабак бердик. Билим сапаты төмөн, администрациянын сапаты андан да төмөн болчу, бирок биз кыдырууга туура келди. Тилекке каршы Кореяда көпкө кала албадык. Биз Токиого, андан кийин Окинавага которулдук, акыры Огайо штатындагы чакан шаарга көчтүк.

Огайодан тез кетишибиз керек болчу!-ошондуктан мен Дубайга жумушка орноштум. Бул убакта эки балалуу болдук жана шаардын борборундагы Дейра шаарында көп кабаттуу үйдө жашачубуз. Биздин турак-жай комплексинде бассейн, ысык ванна, сауна, массаждык отургучтар, бала кароочу, оюн бөлмөсү, спорт залы жана балдар аянтчасы бар болчу. Имарат соода борборуна туташтырылган, бул абдан Дубай. Биз үйдөн чыкпастан азык-түлүк сатып алмакпыз, киного барсак же беш жылдыздуу ресторанда тамактансак болот. Лыжа тебүү же суу астындагы искусство музейи жок болчу, бирок баары бир.

Бизде корей тамактары жок болчу, биз аны сагындык.

Улуу кызым Юн-Джи деген жаңы дос тапты. Ал корей болчу, анын үй-бүлөсү коридордо жашачу. Күндөрдүн биринде Юн Джини апасы Юми менен балдар аянтчасынан көрдүк. Алардын жанында бир ууч ажумалар - кожойкелер, орто жаштагы аялдар, жеңелер отурушту. Биз билген корей тилиндеги 12 сөздү сыймыктануу менен колдонуп, өзүбүздү тааныштырдык. Корей аялдары жылмайып таазим кылышты. Юми англисче акценттүү сүйлөп, кантип айтып бердиал тилди начар сүйлөдү. Мен мындан ары 12 сөздү эркин сүйлөгөнүм менен сыймыктанбай калдым.

Балдар ойногону качып кетишти.

“Биз Кореяда жашачубуз,- дедим. "Сонгтан."

"Бизге ал жерде абдан жакты" деди жубайым Маура. "Мен тамакты абдан сагындым."

“Сиздин сүйүктүү корей тамактары кайсылар?” Юми сурады.

“Булгоги” дедим. "Жана Чап Чае."

Алар бири-бирине бурулуп, корейче шыбырашты.

“Биз сенин үйүңө келип, бул тамактарды сага даярдайбыз. Эң жакшы убакыт качан?"

Биз тан калып калдык, бирок кайра бизге келе баштады. Кореяда кимдир-бирөөнүн атырын же жемпирин мактап койсоңуз, алар эртеси күнү үйүңүзгө кооз оролуп, белек менен келиши мүмкүн. Ошол эле атыр же свитер.

Маура мени карады. Мен ийинин куушурдум. Убакыт жана дата коюлду.

Алты күндөн кийин эшиктин коңгуроосу кагылды.

Мен эшикти ачтым. Ал жерде жети ажым балдар менен туруптур. Алар жылмайып, таазим кылышты, ар биринин колдорунда бир нече азык-түлүк баштыктары жана Таппервердин дестелери бар. Салам айтып, ичке ашканабызда бардыгына орун жок деп чочулап, аларды киргиздим.

Бөлмөнүн чоңдугу көйгөй болгон эмес. Аялдар көчмө газ плитасын жана ашкананын полуна орнотулган эки чоң токочту алып келишкен.

Балдарыбыз суктанып калышты. Ашканада тамак жасап жатасызбы? Гигант вокс?

Кореялык аялдардын чакан армиясы ашкана үстөлүнө бычактарды жана тактайларды коюп, жашылчаларды туурап, жакшы майланган машинадай чогуу иштешүүдө.

Чап чэй – айнек кесме, жука тууралган уй эти, сарымсак,кунжут, балык торттору жана жашылчалар. Кесме абдан каймактуу жана даамдуу. Булгоги корей тилинен которгондо от эт дегенди билдирет. Ал маринаддалган эт, көбүнчө уй эти менен жасалат. Эгерде сиз корей ресторанында тамактанып жатсаңыз, анда эт менен жашылчалар сиз тараптан дасторкондо бышырылган. Баары бышкандан кийин, аны чоң ромен жалбырагына салып, буррито сыяктуу ороп, жейсиз. Салкын, жаңы салат жалбырагы жылуу, ачуу эттен эң сонун контраст.

Эгер менин балдарым ажумманы кызыктай деп ойлошсо, аялдар мени башка планетадан келдим деп ойлошкон. Шейшемби күнү түштөн кийин саат 1:30 болгон. Мен спорттук шым, жыртылган футболка кийип алгам. Эмне үчүн мен жумушта болгон жокмун? алардын чаташкан тиктери шыбырап жаткандай болду. Эмне үчүн мен костюм кийген эмесмин?

"Сиз бүгүн иштебейсизби?" Юми сурады.

“Түштөн кийин эс алдым.”

“Сенин жумушуң эмне?”

“Мен профессормун. Англис адабияты."

“Оо, түшүндүм.” Ал башкалардын айрымдарына которгон. "Кааласаң түштөн кийин эс аласыңбы?"

“Бул жөн гана иш сааттары болчу…Мен башка убакытка жылдырсам болот.”

Мени көп иштебеген, жакшы кийинбеген жалкоо адамдай карашты. Айтайын дегеним, бул чын, бирок алар муну билишкен эмес.

“Мен чындап корей тамак жасаганды үйрөнгүм келет” дедим.

“Сиз бул жерде болосузбу?”

"Мен тамак жасаганды жактырбайм" деди Маура.

Ажуммалардын кыйшык каштары, күмөндүү көз караштары жана шыбыраштары мага бул кызык, кызыктай эмес, кызык деп ойлошкондугун айтышты. Эркек бош убактысында гольф ойношу же кесиптештери менен ашыкча ичиш керек. Тамак эмес. Бул аялдардыкы болчуиш.

Мен корей аялдарынын кичинекей пакети мени келесоо, балким, чыныгы эркек эмес деп ойлогонунан ырахаттанып, жылмайган Маураны карадым. Менин эркелеткеним ал үчүн абдан кызыктуу болду. Бул мен үчүн анчалык кызыктуу болгон жок.

“Сиз кайсы университетте сабак бересиз?” деп бир аял сурады.

Мен ага атын айттым. Бул эмираттык кыздар үчүн мамлекеттик мектеп болчу. Университет Дубайда татыктуу репутацияга ээ болгон. Болбошу керек, бирок болду.

“Аа, абдан жакшы, абдан жакшы.”

Аял жылмайып койду. Алардын баары кылышты. Балким, мен анчалык жаман адам эместирмин, алар ойлошкон.

Маура кимдир бирөө кофе ичүүнү каалайбы деп сурады, алар сылык түрдө баш тартышты. Ажуммалар тамак-аш пакеттерин ачып, көбүрөөк жашылчаларды туурай башташты.

Жаңыраак футболка менен «жакшы» спорттук шым кийип алсам деп, келесоодой карап турдум. "Кантип жардам бере алам?"

Аялдар сылык колдорун ооздорунан кармап күлүштү.

“Сизге жардам берүүнүн кереги жок.”

“Бирок мен каалайм.”

Юми, Ажумма-башкы, дээрлик байкалбай үшкүрдү. "Сала салатты жуусаңыз болот."

“Макул, сонун. Мен аны дароо түшүнөм."

“Бирок сак бол. Жалбырактарды үзбө."

“Жана муздак сууну сөзсүз колдонуңуз!” бирөө чакырды. “Жылуу суу колдонбоңуз!”

Бир нече аял күлүп жиберишти. Алар мени уурдап карап калышты, бирок тез эле көздөрүн ала качышты. Албетте, мен салат жалбырактарын жылуу суу менен чайкап, аны аксап, жансыз кылып койгон акмактай көрүндүм. Бирок бул таптакыр адилетсиз болду. Мен муну бир нече гана кылгамондогон жолу жана акыркы эпизоддон бери бир нече жума өттү.

Бир аздан кийин ажуммалар газ плитасынын жанында чөгөлөп, май ысытып, эт менен жашылчаларды бышырып, айнек кесмени аралаштырып жатышты.

Мен алардын тамак жасаганын көрүп, бир нече суроо бердим. Мен үйрөнүп жаттым.

Тамак даяр болгондо балдар уктоочу бөлмөдөн чуркап кирип келишти. Эң улуу ажымма ар кимге табак жасап берди. Ал гүлдүү алжапкыч кийип, өзү эч нерсе жеген жок.

Балдар ашкана үстөлүн тегеректеп отурушту. Калганыбыз конок бөлмөгө тизебизге тарелкаларды коюп чогулду. Мен таякчалар менен май тамчылап жаткан тайгак айнек кесме менен күрөшүп жатсам, аялдар жылмайганга аракет кылышты.

"Бул абдан жакшы" деди Маура.

Ажуммалар мактоону четке кагып, ийилип жылмайышты.

“Оиши десу йо!” Мен айттым. "Тотемо ойши!" Бул абдан жакшы даамы, мен сага айтам. Абдан жакшы!

Аялдар кыйшык каштары менен мени тиктеп калышты. Алар бири-бирин карап, ийинин куушурушту.

Күлүп жаткан аялыма кайрылдым. "Бул жакшы. Туура айтасыз. Бирок сен жапон тилинде сүйлөп жатасың."

“Ой, кечиресиз.” Мен аялдарды карадым. Бул сонун. Чоң рахмат.”

"Рахат биздики" деди Юми.

Тамагыбызды бүтүрдүк. Андан кийин жубайым кофе кайнатып, экөөбүз бир аз сүйлөшүп отурдук. Аялдар эс алып, мени кабыл алышкандай болду. Мен жалкоо жана коркунучтуу кийингениме карабай, анчалык деле жаман эмес болчумун. Же, балким, алар мени шылдыңдап жүргөн жок, деп ойлодум. Балким, мен жөн эле параноид болгондурмун. Алар мени шылдыңдашкан да, мени менен да күлүшкөн жок. Алар уялганынан күлүп жатыштыыңгайсыздык, жаңы адамдар менен жүргөндө тамакты төгүп, ээгимди ылдый тамчылагандай.

"Эндрю сизге качандыр бир убакта тамак жасап берсе жакшы болмок" деди Маура.

"Ооба…" Мен ага карадым. Мага волонтерлук кылганыңыз үчүн рахмат. "Албетте. Мен каалайт элем."

“Ал италиялык, текс-мекстик, индиялык жасай алат…”

Ажумалар кабыл алынды.

"Француз тамактарын даярдай аласызбы?" Юми сурады.

“Албетте. Сиз эмне каалайт элеңиз? Coq au vin, bourguignonne, пияз шорпобу?"

“Мунун баары абдан жакшы угулат. Эмне кылсаңыз да кабыл болот."

Кабыл алынабы? Бул менин чөйрөмдө эле. "Абдан жакшы. Келерки жума кандай болот?"

“Ооба, кийинки жумада. Бул план."

Биз бир күндү жана убакытты койдук.

Алардын англисчеси катуу акценттүү болчу, биздин корейче тилибиз жок болчу, бирок тамактын тили универсалдуу. Биз аларды алдап, кечки тамак сатып алып, тамак жасап бергендей болуп, өзүбүздү бир аз жаман сездик, бирок мен тамактын даамын татып, кийинки күндөрдө калган тамактарды жегенден кийин, өзүмдү жаман сезбей калдым.