Испаниядагы үч Мишлин жылдыздуу ресторандары

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-02-08 15:44

Испаниядагы Мишелин жылдыздуу ресторандар жөнүндө айтканда, алар жалпысынан үч жылдыздуу тамактануучу жайларды, анын ичинде Сан-Себастьяндагы Баск шаарындагы үчөөнү билдирет. Michelin жыл сайын дүйнө жүзү боюнча көптөгөн ресторандарга жылдыздарды ыйгарат, бирок бул үч жылдыздуу жайлар элестетип турат. 2017-жылдын күз айына карата Испанияда жети үч жылдыздуу Michelin рестораны бар. Ар бири, анын ичинде жайгашкан жерлери, сунуштары жана философиялары тууралуу маалымат алуу үчүн окууну улантыңыз.

Эл Селлер де Кан Рока

Барселонанын жанында жайгашкан Эль Селлер де Кан Рока үч бир туугандын эмгеги: Хосеп, Жорди жана Жоан Рока. Ресторан үч, беш же тогуз тамактан турган үч менюну жана укмуштуудай шарап жертөлөсүн сунуштайт. Бир туугандардын тамак жасоого болгон ышкысы алгач Кан Рокада, алардын ата-энелери Жирона шаарынын четинде жайгашкан Тайалада башкарган мекемеде тутанган. Жана бул көрсөтүп турат: El Celler de Can Roca ырааттуу түрдө дүйнөнүн 50 мыкты ресторандарынын катарына кирет жана эки жолу дүйнөдө биринчи орунда турган.

Акеларре

Сан-Себастьяндагы үч жылдыздуу ресторандардын бири Акеларреде эки комплект меню жана бир а-ла-карта бар. Анын тамак-ашына куурулган омар жана жумуртка жана түстүү капуста пюреси кошулган икра кирет. Панорамалуу Бискай булуңун караган ресторанды ашкананын башчысы Педро Субьяна жетектейт, ал 1975-жылы Акеларреде иштеп баштагандан бери тамактануучу жайды тырышчаактык жана чеберчилик менен жетектеп келет.

Арзак

Рестораны Сан-Сабастиандын сыртында жайгашкан Хуан Рамон Арзак ресторандын үй-бүлөсүндө төрөлгөн. Ал ошондой эле атактуу Майте Эспинанын жардамы менен баск ашканасынын өз стилин иштеп чыгуудан мурун, этти көмүрдүн үстүнө кууруп баштаган.

Мартин Берасатагуи

Мартин Берасатегинин тамактарына шафран кошулган кызыл кефли кристаллдары, суюк кара зайтун боону жана чучук, картошка жана рукола салаты кошулган куурулган көгүчкөн кирет. Бул тизмедеги үчүнчү San Sebastian рестораны. Чынында эле басктардын Сан-Себастьян шаарында дүйнөдөгү башка шаарларга караганда киши башына Мишелин жылдыздуу ресторандар көбүрөөк.

Карме Рускалледанын Сант Пау

Бул каталон ресторанында тапастын "'микро менюсу", ошондой эле тоңдурулган кургатылган колбаса жана ветчина тамактары камтылган негизги меню бар. Жетекчи ашпозчу Карме Рускалледанын айтымында, ал жана анын кызматкерлери тамактарын Каталониянын жээгиндеги кооз аймак болгон Маресмедеги "өндүрүш, деңиз жана маданияттан" шыктанган del cap al plat философиясына негиздешет - "баштан табакка чейин".

Azurmendi

Дагы бир үч жылдыздуу баск рестораны, Азурменди Бильбаого жакын жерде. 2005-жылы ачылгандан бери ресторан туруктуулукка басым жасап, 2014-жылы 50 мыкты ресторандын тандоосу боюнча дүйнөдөгү эң туруктуу ресторан деп табылган. Чынында эле, веб-сайт мындай деп белгилейт:

"Ресторан экологиялык жактан таза материалдар менен гана жасалбастан, өзүнүн таштандыларын кайра иштетип, жаан-чачындарды жыйнап, геотермалдык энергияны колдонуп өзүн муздатат.">

Quique Dacosta

Испаниянын чыгышындагы пляждагы курорттук Дения, адатта, Мишелиндеги тамак-аш менен байланыштырылбайт, бирок бул ресторандын аты аталган ээси/ашпозчусу 2012-жылы үчүнчү жылдызына ээ болгон. "Биз эми аны чагылдыргыбыз келет. дайыма жоголгон ингредиенттерди жана унутулган даамдарды изилдеңиз ", - дейт Испаниядагы авангарддык ашкананын лидерлеринин бири деп эсептелген Кике Дакоста.