Румыниянын тамактары Чыгыш Европанын таасиринде

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-02-08 15:27

Чет мамлекетке болгон сапардын өзгөчөлүгү - бул анын ашканасы менен таанышуу. Тамак – өлкөнүн жүрөгү деген илгертен айтылган кеп бар. Бул жакшы салттуу ресторандардын айрым сунуштарын гана талап кылган укмуштуу окуя жана өлкөнү анын эң белгилүү туристтик жайларынан тышкары таанып-билүү каалоосу.

Румыниянын салттуу тамак-ашы өлкөнүн жердеги тамырынын далили болуп саналат жана ага баскынчылар да, кошуналар да таасир эткен. Бул түштүк-чыгыш европалык өлкөнүн салттуу тамак-ашы түрк, венгр, славян жана австриялык ашканаларды чагылдырат. Бирок, жылдар өткөн сайын бул тамактар өлкөдөгү эң байыркы тамактар сыяктуу эле салттуу румыниялыктар катары каралып калды.

Соода маркасындагы тамактар

Салттуу румын тамактары эттен жасалган, бирок көбүнчө жашылча же жемиштерди камтыйт. Татымдалган чочконун эти жана күрүч менен толтурулган капуста түрмөктөрү (сармал деп аталат), алар Румыниянын улуттук тамагы катары эсептелген жана сүйүктүү негизги тамак болуп саналат. Кечки тамак үчүн жалпы тамактардын тизмесинин башында колбасалар жана шишкебектер (мисалы, токанита) турат. Muschi poiana жашылча пюресине жана томат соусуна козу карын жана бекон толтурулган уй этинен турат. Сиз ошондой эле салттуу румын балык тамактарды, мисалы, татып алатс авамура деп аталган туздуу, гриль карп.

Шорполор, закускалар жана гарнирлер

Эт менен же этсиз же балыктан жасалган шорполор румыниялык ресторандардын менюларында кеңири таралган нерсе жана дээрлик дайыма негизги тамактын биринчи тамагы болуп саналат. Zama тоок, петрушка жана укроп менен жашыл буурчак шорпо болуп саналат. Сиз ошондой эле палоо менен муссаканы, ар кандай жолдор менен даярдалган жашылчаларды (анын ичинде фаршты калемпирди) жана даамдуу кастрюльдерди кезиктирсеңиз болот.

Desserts

Салттуу румын десерттери сизге баклаваны эске салышы мүмкүн. Башка кондитердик азыктар даниялыктар катары сүрөттөлөт; алар сыр толтурулган кондитердик азыктар. Румыниянын типтүү десертинин менюсунда ар кандай толтургучтар жана кошумчалар бар крептер да кездешет. Румыниянын өзгөчөлүгү болгон папанасиде куурулган камыр, быштак, кыям жана каймак бар.

Майрамдык тамактар

Чыгыш Европанын башка өлкөлөрүндөгүдөй эле Румыниянын эли майрамдарды өзгөчө тамактар менен белгилешет. Мисалы, Рождество майрамында чочко союлуп, анын жаңы этинен бекон, колбаса жана кара пудинг кошулган тамактар жасалышы мүмкүн. Чочконун органдары да жешет. Пасха майрамында салттуу түрдө таттуу сырдан жасалган торт (паска) берилет.

Polenta

Polenta көптөгөн румыниялык рецепт китептеринде ашкере жана ар тараптуу гарнир же кылдат рецепттердин ингредиенти катары көрсөтүлөт. Жүгөрү унунан жасалган бул пудинг кылымдар бою Румыниянын аймагындагы ашкананын бир бөлүгү болуп келген. Бул римдик доордо жоокерлер дандан жасалган бул боткону өздөрүн багуунун оңой жолу катары бышырып алышкан. Polenta бышырылган болот,каймак же сыр менен кызмат кылган, куурулган, топторду түзгөн, же торт кылып жасалган. Мамалига, Румынияда белгилүү болгондой, үй тамактарынын негизги бөлүгү жана ресторандын менюларында кадимки нерсе.