Макаонун тамактары жана Макан ашканасы боюнча гид

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-02-08 15:14

Макаонун тамак-аш маданияты көптөн бери Гонконгдогу суунун аркы өйүзүндөгү багынткан кантондуктардын көлөкөсүндө отурду. Бирок, шаарды тамак-аш картасына киргизүү үчүн жогорку деңгээлдеги ресторандардын келиши талап кылынганы менен, Азия ашканасын жакшы билгендер үчүн Макао көптөн бери жагымдуу жер болуп келген. Британдык, голландиялык же француз тамактары жергиликтүү менюга бир аз даам кошкон көпчүлүк колониялардан айырмаланып, Макао түштүк кытай жана португал ингредиенттерин бириктирип, чогуу тамак жасап, жаңы жана уникалдуу маканец ашканасын жаратат.

Макаонун тамак-ашынын бул түрү 1990-жылдары кескин төмөндөп бараткандай көрүнгөн, бирок шаардын маданияты жөнүндө маалымдуулуктун жогорулашы жана кээ бир жаңы фантастикалык макан ресторандарынын келиши тамак жасоону жандандырды. Бүгүн шаар биринчи класстагы тамактар менен гүлдөп жатат!

Маканец ашканасы деген эмне?

Кантон ашканасы сыяктуу эле, Макан ашканасы негизинен жаңы кармалган деңиз азыктарына негизделген, бирок сунушталып жаткан жандыктар бир аз башкачараак. Менюда треска, краб жана сардина бар. Бирок, португалдардын таасири даамдарда чындап эле жаркырап турат. Чили, шафран жана корица сыяктуу жыпар жыттуу заттардын өзгөчөлүгү өзгөчө жана кантондук тамактар тазалыкка жана жөнөкөйлүккө көз каранды болсо, макан тамактары көбүнчө бышырылган же куурулган.жыпар жыттуу заттардын даамын чыгаруу үчүн узак убакыт бою. Португалиянын Гоадагы жана Бразилиядагы мурдагы колонияларынан дагы экзотикалык порошоктордо кокос жана куркума да идиштерге ыргытылат.

Тоок менен чочконун эти да популярдуу, адатта бышырылган же эт жумшаргыча жай бышырылган. Комбинациялар, адатта, жөнөкөй жана чоң, үйүлгөн этке таянып, көбүнчө бир каптал салат менен коштолот, бирок дээрлик ар дайым даам менен толтурулган. Кантондук курал-жарак кампасынын алсыз звеносу болгон десерттер, ошондой эле Макан ашканасында жакшы чагылдырылган. Жөн эле Макао жумурткасынан тартыңыз.

Макаодон дагы кандай тамак алсам болот?

Маканец аны Макао улуттук ашканасы деп ойлошу мүмкүн, бирок ресторандардын басымдуу бөлүгү кантондуктар жана алардын менюсунда сейрек макан тамактары болот. Эгер сиз Маконун нукура тамагын татып көрүүнү кааласаңыз, шаардагы бир нече атайын макан ресторандарынын бирине баш багыңыз.

Ошондой эле Макаодо португалча классикалык менюну даярдаган укмуштуудай португал ресторандары бар. Сиз Азиядагы эң мыкты туздалган треска, пири-Пири стилинде жасалган чоризо жана тоок менен сонун айкалыштарды таба аласыз. Макаодагы португал ресторандарынын көбү кымбатыраак, бул Лиссабоада каалагандай жакшы шараптар тизмесин билдирет.