Германиядагы эң мыкты 8 вегетариан тамактары

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-02-08 15:08

Немец тамактары жөнүндө ойлогондо, балким, оюңузга оор, эттүү тамактар келет. Рождестводо колбаса, кытырак чочконун эти жана куурулган эмчек чочконун табактары. Мындан ары ишти татаалданткан чак (бекон) ар кандай тамакка кирип кетиши мүмкүн, ал эми май менен каймак соустарда жана таңгычтарда көп колдонулат.

Бирок бул немис ашканасынын сунуштары эмес. Германияда болжол менен алты миллион вегетарианчылар бар жана алар да жеш керек. Чакан айылдарда варианттарды табуу кыйынга турса да, Берлин жана Гамбург сыяктуу шаарлар вегетариандык жана вегетариандык варианттарга толгон. 2015-жылы Saveur Берлинди дүйнөнүн жаңы вегетариандык борбору деп атаган. Ал тургай эң салттуу ресторандарда биздин арабызда жашылча жегендерге ылайыктуу варианттар бар.

Германиядагы эң сонун этсиз ресторанды табуу үчүн Happy Cow колдонуңуз. Анын тизмелери ар бир вегетариандык ресторанды сунуш кылбаса да (мисалы, негизги ресторандардагы вегетариандык тамактар), алардын колдонуучуларынын сын-пикирлери жеткиликтүү варианттардын сонун көрүнүшүн камсыз кылат. Альтернативдүү сайттарга VegGuide кирет.

Бул жерде вегетарианчы катары сыртта тамактануу үчүн билишиңиз керек болгон маанилүү шарттар, өзүңүзгө кантип тамак жасоо керек, ошондой эле вегетариандык жана вегетарианчыларга ылайыктуу болгон немистердин негизги тамактары.

Вегетариандык тамактануу шарттары

• Ich bin Vegetarier [в]. - Мен вегетарианчымын [аял вегетарианчы].
• Vegatarisch/вегетариандыкпы? - Бул вегетариандык/вегетариандыкпы?
• Ich esse kein Fleisch / Fisch/Eier / Milch / Käse. - Мен эт/балык/жумуртка/сүт/сыр жебейм.
• Welches dieser Gerichte kann ich essen? - Бул тамактардын кайсынысын жесем болот?
• das Gemüse / Gemüseteller. - Жашылча/жашылча табак.
• Аллергия - Аллергия (кээде вегетариандыкка караганда жакшыраак түшүнүлөт).
• Haben Sie vegetarisches/ veganes Essen? - Сизде вегетариандык/вегетариандык тамак барбы?
• Кача турган сөздөр: Швейн (ветчина же чочконун эти), Hähnchen же Huhnfleish (тоок), Rindfleisch (уй эти), Kalbfleisch (тозоок эти), Путен (Түркия)

Каяктан сатып алса болот

Германиянын көптөгөн азык-түлүк дүкөндөрү вегетариандар жана вегетарианчылар үчүн эң сонун булак. Негизги чынжырлар - жада калса арзандатууларда - жок дегенде кичинекей альтернативалуу тамактар/вегетариандык бөлүм бар. Адатта био (органикалык) товарларды, ал тургай, толук азык-түлүк дүкөндөрүн табууга болот.

Германиянын сүйүктүү Bäckerei (наабайканалары) да тамактын эң сонун булагы. Алар даамдуу кондитердик азыктардан тышкары, адатта вегетариандык жана вегетариандык тамактарга ылайыктуу сэндвичтерди жана салаттарды сатышат.

Жергиликтүү дүкөндү табуу үчүн, Veganz дүкөндүн локатору жана онлайн өнүмдөрү менен ишенимдүү вариант. Veganleben дагы бир вариант.

Вегетариандык тамактар

Коль (капуста, көбүнчө туздалган капуста) жана Картоффелндин (картошка) гарнирлери сиздин жалгыз вариантыңыз эмес. Бул жерде Германиядагы эң мыкты вегетариандык тамактар.

Spätzle

Макарон менен сырдын немис формасы, Spätzle андан да көп. Бүткүл өлкөдө сүйүктүү Свабиялык өзгөчөлүк, бул жумуртка кесме - эң сонун курсак толтуруучу тамак. Даамдуулугун жогорулатуу үчүн, эмменталь сыры жана таттуу жана кытырак куурулган пияз кошулган Käsespätzle (сыр спәтзле) заказ кылыңыз.

Фестивалдардын жана ресторандардын негизги бөлүгү, бул бардык Фестивалдардын бири болгон Октоберфесттеги вегетариандык тамак.

Ал эми вегетариандар үчүн кээ бир ресторандар жумурткасыз, сырсыз жана даамдуу куурулган пияз кошулган вегетариандык версияларга адистешкен.

Spargel

Жашылчаларды гарнир катары сезген вегетарианчылар үчүн Spargelzeit - сиз үчүн сыйкырдуу убакыт. Жашылчалардын падышасы, ак спаржа жыл сайын март айынан июнь айынын орто ченине чейин абдан урмат-сый менен кабыл алынат. Бул ар бир немис менюсунда жана даамында бар жана өлкө Испаниядан товарларды импорттоого туура келет, анткени алар жылына керектелүүчү дээрлик 70 000 тонна суроо-талапты канааттандыра албайт.

Жашылчаларды сүйгөн оргияга кошулуп, эң мыкты Спаргелди кантип тандоону, сүйүктүү рецепттерибиз менен өзүңүз тамак жасаганды жана жада калса Spargel фестивалдарына катышууну үйрөнүңүз.

Ал эми бул сезондук обсессиялардын бири гана. Жазында Frankfurter Grüne Sosse (жашыл соус) жана Bärlauch (жапайы пияз), жайында Rote Grütze (жемиш компоту) жана күздүн башында Pfifferlinge (Chanterelles козу карындары) жеп көрүүнү унутпаңыз.

Kartoffelpuffer

Жөнөкөй картошка куймактын даамы кандай болот? Немистердин картөшкөнүн ыкмасы бар жана алардын майдаланган версиясын үлпүлдөк ички/кытырак сырткы пирожкилерди жасоо ыкмасы сулуулук.

Көбүнчө майрамдарда жана базарларда алар отуруучу ресторандарда да берилет. Ошондой эле Картоффелпфаннкучен (сөзмө-сөз картошка куймактары) же Рейнланддагы (Кельн аймагы) Рейбекухен деп аталган бул туздуу жашылча тамакка көбүнчө Апфельмус (алма соусу) кошулат, бирок ошондой эле Лебервурст, Лакс (ышталган лосось) жана Фрисчкесе (ышталган лосось) сыяктуу даамдуу кошулмалар кошулушу мүмкүн. каймак).

Фламмкучен

Алзац пиццаны алп жыгач калакта эң сонун берилет, бирок коркпоңуз. Бул кытырак, крекер сымал кабыгы бар жана үстүнө крем-фрайше, тууралган пияз, майоран жана Спек (бекондун бөлүктөрү) кошулган кыйла жеңил тамак. Вегетарианчылар жөн эле так калтырып же башка миллион вариациялардын бирине заказ бере алышат. Вегетариандар да бул тамакты коопсуз жесе болот (артыкчылыктуу кошумчалары менен) кабыгы ун, суу жана зайтун майынын жөнөкөй аралашмасы.

Нан жана сыр

Нан жана сыр эт жебегендер үчүн көңүлдү калтырган алмаштыруучудай угулушу мүмкүн, бирок бул жакшы немис наны жана Obatzter/Obatzda сыяктуу аймактык сүйүктүү тамактары болсо андай эмес. Бул өзгөчө Бавариялык сүйүктүү жумшак сырлар, май жана татымалдардын жайылып аралашмасы болуп саналат жана пияз жана жаңы чөп менен толтурулган. 2015-жылы Obatzter алтургай PGI (корголгон географиялык көрсөткүч) сертификатына ээ болгон, мисалы, Cologne's Kölsch Beer.

Аны адатта Лаугенгебек (сырткы кабыгы бар бышырылган бышырылган азыктар) менен крестель сыяктуу жупташат. Бул бакчалардын сүйүктүү тамак-ашы, ошондой эле абендброт салты боюнча үйдө жеңил кечки тамакка ылайыктуу.

Бул параметр дагы эле вегетариандар үчүн иштебейт. Бирок бир аз оңдоолор менен вегетариандар эң сонун немис наны жана Brotaufstrich mit Tomaten сыяктуу жашылча-жемиштерден ырахат алышат.

Semmelknödel mit Pilzen

Картошка жана нан пельмени ар кандай аталыштар жана формалар менен келет, бирок вегетарианчылар үчүн немис ашканасынан ырахат алуу үчүн эң сонун тамак. Knödel, Klöße же жогоруда айтылган Semmelknödel издеңиз.

Вегетариандар алар жумуртка жана сүт менен жасалышы мүмкүн экенин эске алышы керек, бирок вегетариандыктарга ылайыктуу түрлөрү бар. Менюдагы версия жегенге ылайыктуу экенин билүү үчүн жөн гана жогорудагы шарттарды колдонуңуз.

Алар ошондой эле абдан эттүү соус менен келиши мүмкүн, бирок немистердин башка жакшы көргөн нерселеринин бири идеалдуу альтернатива болуп саналат - козу карын. Пильзен же Шампиньон (ошондой эле Штайнпилц үчүн "Порчини" жана Пфефферлинг үчүн Chantrelles) катары белгилүү болгон бул соустар, адатта, вегетариандарга да ылайыктуу… эгерде бул Рахмшваммерл эмес, каймактуу козу карындар, сары май жана каймак кошулган, ошондой эле чоң пельмен же эки.

Салат

Жашыл жалбырак салатыңызга кылдаттык менен тоголок жасалган ветчина сейрек кездешет, бирок бул Германияда даамдуу вегетариандык салатка тыюу салынган дегенди билдирбейт.

Мисалы, Гуркенсалат немис тилин жакшы колдонотбадыраң, адатта, уксус менен жеңил кийинген. Башка жагынан алганда, Kartoffelsalat адатта америкалыктар көнүп калган тамактан бир топ айырмаланат жана Спек ар дайым өз жолун таба турган дагы бир тамак.

Түрк жана башка этникалык тамактар

Түрк тамактарын Германия үчүн салттуу тамак деп эсептебешиңиз мүмкүн, бирок түрк калкынын көптүгү өлкөгө жана ашканага терең таасир калтырды. Түкүрүлгөн дөнер көпчүлүктүн көңүлүн бурса, түрк ресторандары чындыгында вегетарианчылар менен вегетарианчылар үчүн башпаанек болуп саналат. Гид китебинде белгилүү Мустафалардан жасалган Gemüse кебабынан, булгур салаттарынан, кумпирден (түрк бышырылган картошка), Gözleme, Kısır,Falafel, Simit …

Италия, тай, мексикалык жана индия сыяктуу ишенимдүү вегетариандык этникалык варианттар да, өзгөчө чоң шаарларда жеткиликтүү экенин эске алыңыз. Венгриялык Лангос -- ундан, ачыткыдан, туздан жана суудан жасалган куурулган нан -- фестивалдарда күтүлбөгөн жашылча болушу мүмкүн.