Токиодо мыкты суши кайдан табылат

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-02-08 15:02

Токио сушинин талашсыз борбору. Гинзанын саркеч ресторандарынан тартып дүйнөгө белгилүү тунец аукциондоруна чейин Цукидзи базарында Япониянын эң ири шаары жаңы кармалган балык маданиятынын айланасында. Суши эл аралык деңгээлде жапон тамактары менен эң көп байланышкан ашкананын түрү болсо да, суши сүйүүчүлөрү тамактын дайыма өнүгүп келе жаткан этикети жана тарыхы жөнүндө аз билишет. Төмөнкү ресторандар Токиодогу эң мыкты ресторандар болуп саналат жана жогорку деңгээлдеги, арзан жана алардын ортосундагы бардык нерсени билдирет. Бизге ишениңиз, бул ресторандардын бирине баруу - бул суши боюнча тастыкталган адис болуу үчүн биринчи кадамыңыз.

Сукиябаши Жиро

Учурда Токиодогу эң мыкты ресторандардын тизмесинде Сукиябаши Джирону эскерүү ашыкча сезилиши мүмкүн, бирок бул Мишелин жылдыздуу Ginza суши-бары кулинардык ааламдын жаркыраган жылдызы бойдон калууда. 2011-жылы тартылган даректүү тасма али дале болсо да генеариялык эмес ээси Джиро Онону түбөлүккө калтырды, анын иш этикасы адамдык эмгекчилдиктин нормалдуу деңгээлинен ашат. Бул жердеги омакасе бул дүйнөдөн алыс бойдон калууда, бирок Джиро жакында уулдарына суши жасоо боюнча жоопкерчиликтердин көбүн тапшырган. Ээлеп коюуларды мейманканаңыздын консьержи аркылуу жок дегенде бир ай мурун жасасаңыз болот.

Суши жок Мидори

Бул Токионун негизги тамактарынын бир нече жери бар, андыктан Гинзага жакын жердеги Суши но Мидори заставасынан тамактанууну сунуштайбыз. Линия узун - бирок татыктуу. Аймактагы башка суши жерлерине караганда азыраак коркунучтуу, виб салыштырмалуу жөнөкөй. Ал эми төмөнкү ачкыч толкундар жаңы нерселерди сынап көрүү үчүн көбүрөөк эркиндикти билдирет. Sushi no Midori ашпозчунун күнүмдүк сунуштарынан бир нече табактарды сунуштайт, алар укмуштуудай арзан жана абдан жаңы.

Гинза Кюбей

Симбаши станциясынан кыска аралыкта жайгашкан Кюбей Японияда жана дүйнө жүзү боюнча белгилүү. Жакында дүйнөдөгү эң мыкты 7-ресторан деп аталып, ал 1935-жылдан бери иштейт. Гинзадагы башкы дүкөн Suntory сырасынын өзгөчө демдөөсү менен коштолгон тамактын назик симфониясын тейлейт. Популярдуу тартуулоо - бул “бийлеп жаткан чаяндар” – креветка, ал дагы эле бир аз кыймылдап, тарелкаңызда жатып калат. Нигири гана омаказанын баасы болжол менен $150 АКШ доллары турат.

Суши Сайто

Арк Хиллстин асыл ташы (гипер-заманбап Роппонги дөбөсүнө окшош өнүгүү долбоору), эгер сиз жогорку деңгээлдеги тамактанууну каалап жатсаңыз, бирок Джиронунан орун ала албай жатсаңыз, Суши Сайто керек. Бул ресторан чындыгында жакшыраак болушу мүмкүн: Sushi Saito Tabelog боюнча эң жогорку рейтингге ээ (Yelpдин жапон версиясы) жана акыркы беш жылда 3 Мишелин жылдызын алган. Түшкү жана кечки тамак үчүн ээлеп коюу керек.

Sushiryori Inose

Бир аз жолдон,Sushiryori Inose анча кымбат эмес, бирок сиздин иен сизге башка эч жерде кайталанбай турган тажрыйбаны сатып алат. Бул жерде сиз жылуулугу жана жылуу мамилеси типтүү жапон сушисинин кошулмасына мүнөздүү эмес, күйөөсү-аялы ашпозчу командасы менен баарлашасыз. Меню параметрлери стандарттуу, бирок ишенимдүү даамдуу. Ээлеп коюу жакшы идея.

Umi

Уми жапон тилинен которгондо "деңиз" дегенди билдирет, бирок бул ресторан сөз үчүн эки белгини колдонуп, аны "деңиз даамын" берет. Ал эми Токиодогу Цукидзи базарынын жанында, бул жер океанга мүмкүн болушунча жакын. Уми кынтыксыз суши бар менен жылмакай, тынч тамактануучу жай болуп саналат. Ал кечки тамакка да ачык, базар күнү жабылгандан көп убакыт өткөндөн кийин. Ээлеп коюу жапон тилинде жасалган, андыктан мейманкана кызматкерлеринен алдын ала сураңыз.

Суши-бар Ясуда

Энтони Бурден бекиткен бул суши жери туристтер көп келген аймактардан алыс жайгашкан. Сушинин ар бир кесимине атайы ашпозчунун анекдоттору кошулат, ал өзүнүн омакасына атайылап чеберчилик менен кызмат кылат. Бул жерде, күрүч балык сыяктуу маанилүү жана Ясуда убакытты жакшы өткөрүп жатканыңызга ынануу үчүн аябай кыйналат. Бул арзан эмес, бирок бул жүрөк менен omakase. Бул жерге жетүү үчүн Гинза линиясы менен Гайенмае станциясына түшүңүз.

Цугу Сушимаса

Tsugu Sushimasa дагы эле радардын астында учуп жүрөт, бул жерди жаңыдан тапкан жаңы келгендер үчүн бактылуу. Ресторан Синджукуда, Япониянын кээде көңүл ачуучу борбору. Ээдердин уч мууну ездерунун Эдо-мезгилнн ишенимдуулук менен коргоп келиштикулинардык сыр: бир аз даамдуу уксус колдонуу менен суши күрүч даярдоонун өзгөчө ыкмасы. Цугу Сушимаса ошондой эле менюда грильде бышырылган балыктын бир нече кесиндилерин камтыйт - суши типтүү обонуна даамдуу интермедия.

Ичибанчо Теруя

Ханзомон метро станциясынан бир аз жөө жүргөн бул сегиз орундуу суши жери табышмактуу окуя. Бул жерде назик, бирок ынгайлуу аба бар - жөндүү эмес, бирок толук бош эмес. Ашпозчу кунт коюп, боорукер жана көбүнчө деңиз жүзүмдөрүн - Окинаван балырларын тамак менен кошо берет. Эрте ээлеп кой, орундар тез толот.

Гансо Зуши

Акихабара биринчи кезекте Токионун борбор шаары катары белгилүү - аниме, кыз-келиндер кафелери, аркадалар жана башка ушул сыяктуулар, бирок бул жерде барууга арзырлык арзан суши ашканасы да бар. Баасы, порциялары жана сапаты боюнча абдан стандарттуу, Гансо кайтен суши жери же конвейер менен суши рестораны. Десерттик варианттардын кээ бирлери акылга сыйбаган, бирок соя соусун ашыкча дозалап алгандан кийин пайда болгон. Сиз тамактанып бүткөндөн кийин, кызматкер эсебиңизди аныктоо үчүн жеген табактардын санын эсептейт. Ар бир табактын дизайны бааны чагылдырат.

Уогаши Нихон-Ичи

Баасы өтө арзан, бул Шинджуку асыл ташы 12 кишиге ылайыкталган, турган бөлмөгө гана ылайыкталган суши-бар. Бул интимдик: сиз ашпозчунун тамакты сиздин көз алдыңызда даярдап жатканын көрө аласыз, бул баанын бир бөлүгү үчүн омаказа тажрыйбасынын бир түрү. Негиторо, уни жана лосось балыгынын жаңы кесимдерин даамдап, баарын бекер көк чай менен татыңыз.

Суши Катсура

Цукижи базарынын эски жерине жакын жайгашкан Суши Катсураны тандап алганыңыз оң. Бул жердеги түшкү жана кечки тамактар бул аймактагы кооз мекемелерге салыштырмалуу адилеттүү баада. Түшкү тамактын нигири топтому чындап эле уурулук (болжол менен $15 АКШ доллары үчүн) жана акысыз сыра же сакке менен келет. Атмосфера достук жана жайлуу.

Uobei

Uobeiде кардарлар кичинекей экранда буйрутма беришет жана бир нече мүнөттөн кийин суши жогорку ылдамдыктагы конвейер аркылуу үстөлүңүзгө сыдырмаланат. Эгер сиз жапон тилин билбесеңиз, бул сиз каалаган сушинди тандоону абсолюттук жел кылат. Бул жердеги балык бирдей баадагы башка ресторандарга караганда жакшыраак жана футуристтик түзүлүш көңүл ачууга кепилдик берет.

Суши Хаякава

Яманоте линиясынын жээгиндеги Эбису станциясынын жанында Суши Хаякава бар. Меню абдан уникалдуу: жакында жасалган тамактардын бири трюфельдин кабыгы менен көмүрдө бышырылган рулеттин үстүндөгү тунец курсагы болчу. Ресторандын расмий Инстаграмына баруу сизди күндүн баасына алып барат. Баалар кескин, андыктан даяр болуңуз.

Miuramisakikou

Бул жер азырынча эң мыкты тизмелерди түзө элек, бирок мунун себеби, кыраакы Токиолуктар аны кызуу сыр катары сактап келишкен. Токионун түндүк-чыгышындагы Уэно станциясынан бир таш ыргытылган жерде, бул кичинекейкайтен (конвейер) дүкөнү сапаттуу майлуу тунецти, таттуу клемманы жана жалтылдаган кызгылт лососьдон жасалган калың плиталарды эң сонун баада сунуштайт.

Итамаэ суши

Туна жей албай жатасызбы? Itamae сиз үчүн жер. Токионун тегерегинде 12 жери бар бул жер арзан, жөнөкөй жана 100 пайыз даамдуу. Бул Токиодогу тунец үчүн биринчи ресторан деп аталып, алар бул репутацияга олуттуу мамиле кылышат. 2008-жылдан 2011-жылга чейин Itamae Токиодогу кымбат баалуу тунец аукциондорунда "жылдын биринчи тунецин" сатып алган. Учурда алар жыл сайын тунец оюу иш-чарасын өткөрүшөт.

Симон Гинза

Бул жерде Мишелин жылдыздары жок, бирок ошондой болушу мүмкүн: Симон дүйнөнүн бардык булуң-бурчунан келген кардарлардын өтө жогорку сын-пикирлерине ээ. Алар катуу мааниде omakase кызмат кылбайт; Бул жерде алар ар кандай тамактар жана сушинин ар кандай бөлүктөрү, плюс десерт менен белгилүү бир курстарды сунушташат. Бул жерде жайыраак, бирок дагы эле люкс тажрыйбага ээ болосуз: ар бир кечеге өзүнүн жеке суши ашпозчусу берилет.

Химавари Зуши Шинтошин

Чыккан Синджукуда жайгашкан Химавари Зуши баасы жана даам категориялары боюнча мыкты. Бул конвейердик суши рестораны, бирок сиз жаңы жасалган сушиге да заказ кылсаңыз болот. Баалар абдан арзан, ал эми креветка, креветка жана майлуу лосось жаркыраган жылдыздар. Кечки сааттарда кезек күтүүгө бир аз кошумча убакыт бериңиз.

Нобу Токио

Бардык жерде заставалар мененТокиого конгондон кийин түз эле Нобуга баруу акылсыз сезилиши мүмкүн. Бирок жаңы ишемби түшкү менюсу менен бул ресторан жапон ашканасынын нукура жана инновациялык ашканасын жеткирүүнү улантууда. Вегетариандык варианттары менен түшкү куту бардык жегичтерди канааттандырат. Бул жерде мыкты коктейлдер жана жергиликтүү шараптар бар саркеч бар бар.

Кура суши

О Кура Суши, Япониядагы эң мыкты жана эң арзан суши. Кура - бул өлкөнүн бардык жеринде дүкөндөрү бар чынжыр ресторан, бирок Токиодогулары, албетте, эң мыктысы, анткени алар Цукижидеги бардык акцияга эң жакын. Бул жерде баары абдан жакшы, бирок скумбрия түрү болбосо, балык уулоочу балыктардын айрымдарынан баш тартсаңыз болот. Кызык даамы барлар үчүн Кура конвейеринде кээде чындап кызыктай суши калкып турат: мисалы, банан кесимдери.