Октоберфестте эмне жеш керек

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-02-08 15:01

Октоберфестте сырадан тышкары оозуңузга сала турган көптөгөн кызыктуу нерселер бар. Бай, кооз жана чын жүрөктөн, тамактануу майрамдагы көңүл ачуунун жарымы.

Кайзер өлчөмүндөгү этти күтөбүз, тоодогу туздалган капуста жана кнодель (картошка чүчпарасы) менен жупташкан. Эртең мененки тамакка Weisswurst, ал эми түшкү тамакка грильде жасалган балык жана сутканын каалаган убагында крестель бар. Алп массаңызды коштой турган бир нерсе керекпи же Бавариянын маданиятынан ооз тийгиңиз келеби, салттуу Бавариянын тамак-ашын өткөрүп жибербеңиз.

Октоберфестте (же Мюнхенде каалаган убакта) жеш керек 10 немис тамактары.

Weisswurst

Бул арбактай ак торпок эти/чочко этинен жасалган колбасалар ашказаныңызды сиз иче турган литрлик күчтүү немис сырасына даярдайт.

Weisswurst түзмө-түз "ак колбаса" деп которулат жана бавариялык диалектиде weißwuascht деп аталат. Ал майдаланган торпоктун этинен жана чочко этинен жасалган бекондон жасалган, ага петрушка, лимон, кружка, пияз, имбирь жана кардамон кошулуп татытылган жана күрөң тактар менен боз ак болуп көрүнөт.

Эки майлуу колбаса ысык суу куюлган казанга брезель (прецель), сенф (гарчица) жана weissbier (буудай сырасы) менен катар бавариялык салттуу эртең мененки тамак үчүн берилет. Бул колбасаны эртең мененки сааттан тышкары "колбаса" катары ала албайсызчиркөөнүн коңгуроолорун чак түштө угууга болбойт".

Бул колбасаны кантип жегенге байланыштуу эрежелер да бар. Бул вилка жана бычак менен жегенге болбойт; аны узунунан кесип, кабыгын сыйрып алуу керек, же жөн гана жергиликтүүлөрдөй болгон даамдуу ичегисин (зузелн) соруп алуу керек. Бул немистердин колуңуз менен тамактанганыңызга каптал көз салбаган учурларынын бири.

Октоберфестте Weisswurst кайда жесе болот

Сиз колбасаны Бавариянын бардык жеринен таба аласыз, айрыкча Октоберфестте - Вайсвурст үчүн эң жакшы жердин экөө ондогон жылдар бою салттуу тамакты жасап келе жаткан Братвурстерцл жана Вайсс Браухаус.

Ал эми түштөн кийин колбаса жегиңиз келсе, жыл бою бүткүл өлкөгө таанымал Тюрингия Братвурст же карривурст классикасын татып көрүңүз.

Швайншакс

Куурулган чочконун эти немис тамагы. Бул териси жаркылдаган тарелкадан өйдө көтөрүлгөн таасирдүү негизги тамак. Окшош тамак - бул Эйсбейн деп аталган түндүктөн чыккан кайнатылган түрү.

Көбүнчө кандайдыр бир формада картошка жана туздалган капуста менен бирге берилет, чочко этинин бул гигант бөлүгүн бүтүрүү бир литр сырага кошумча чоң жетишкендик. Сөөгүнө чейин кесүү үчүн чоң бычак менен примитивдүү Баварияны кийиңиз!

Октоберфестте Швайншаксты кайда жесе болот

Бул классика көпчүлүк пиво чатырларында жана Висндеги стенддерде, ошондой эле Мюнхендеги бардык пиво залдарында берилет. Hofbräuhaus институту, балким, эң мыктысыжарманкеде же анын сыртында чочконун этин бүтүндөй жей турган жер.

Бул официалдуу түрдө ресторанда тамактануучу жайда берилсе, ал эми дүкөндөрдө ал экиге бөлүнүп, табага майдаланат.

Брезен

Сыра жана чочконун бийик табактары менен бирге брезен (прецель) немис ашканасынын өзгөчөлүгүнүн бири болуп саналат. Жергиликтүү эл брез'н деп атаган гигант капталган версиясы чатырларда (Ризенбрезен) горчица менен бирге жана биэргартенбрезенде (биергартенбрезен) берилет. Ал тургай, бөлүнүп, schmalz (май) же май сыяктуу нерселер менен толтурулган болушу мүмкүн. Бул бир нече немис тамактарынын бири болуп саналат.

Октоберфестте Брезенди кайда жеш керек

Октоберфестте бир нече футтан башка басууга болбойт. Бирок крестель жегенге эң жакшы жер жергиликтүү тургундар тарабынан кызуу талкууланууда.

Ришарт, Мюллер-Хёфлингер нан бышыруучу түйүндөр, ошондой эле Viktualienmarkt шаарындагы Zöttl, Wimmer жана Karnoll's Backstandl жеке наабайчылар эң мыкты деп белгиленди. Алардын баарын байкап көрүңүз жана өзүңүз чечиңиз.

Spätzle

Көбүнчө мак-н-сырга салыштырганда, бул вегетарианчылар үчүн сейрек кездешүүчү немис тамагы. Бул дени сак дегенди билдирбейт. Spätzle жалпы ичеги-бомба болушу мүмкүн, бирок ал даамдуу.

Ал бир топ дунстмелди (камырды) атайын жыгач кесүүчү тактайга (Spätzlebrett) кайнак, туздалган сууга сүртүп даярдайт. Бүткөндөн кийин, спәтзле бетине көтөрүлөт жана үстүнө куурулган пияз же шпинат (же фарш чочконун боору (leberspätzle)) менен толтурса болот.эт сүйүүчү). Кеңири таралган версиялардын бири - сыр менен аралаштырылган käsespätzle.

Октоберфестте Spätzle жеш керек

Бул кандайдыр бир пиво залында же сыра чатырында кеңири таралган дагы бир тамак. Мюнхендеги эң жакшы тамактануучу жайлардын бири - Виртшаус Кургартен.

Hendl

Немистер чочконун этинен жасалган тамактары менен белгилүү болушу мүмкүн, бирок Октоберфесттин бардык жеринде куурулган тооктун укмуштуу катарларын көрмөксөнгө салуу кыйын. Түндүктө halbes hähnchen катары белгилүү, hendlдин түштүк аталышы Октоберфестте колдонулат.

Бул даамдуу канаттуулар май, петрушка жана паприка менен куурулган жана ар бир фестивалда дээрлик 500 000 гендл жеген сүйүктүү канаттуулар.

Октоберфестте Хендлди кайда жеш керек

Ар бир сыра чатырында жана стендинде сатылат, ал чейрек, жарым же бүтүндөй бөлүктө берилет. Оозуңузга эриген ар бир кесимди кесип, өлүгүңүз менен булгаңыз.

Fischbrötchen

Эгер мунун баары бир аз оор сезилсе, анда. Fischbrötchen - альтернатива.

Аянттагы көптөгөн стенддердин идеалдуу закускасы, бул таттуу сэндвичтер деңиз азыктары менен толтурулган. Балык же краб же чабактарды майонезге жана пиязга салып, семмеге (рулетке) салып коюшат. Начинка көбүнчө ышталган, бирок куурулган болушу мүмкүн.

Октоберфестте Фишбротченди кайда жесе болот

Ар бир стендде сэндвичтердин ар кандай тандоосу бар, андыктан деңизден алыс экениңизди унутуп калуу үчүн эң жакшы тиштеп алуу үчүн дүкөндөрдө соода кылыңыз.

Steckerlfisch

Жөнөкөй steckerlfisch - фестивалдын дагы бир негизги деңиз азыктары. Бул укмуштуудай тамак - бул балык - көбүнчө тузсуз лебенин, форель же скумбрия - ал маринаддалган, шишкебекке салынып, андан соң эң сонун грильде бышырылган.

Октоберфестте Штекерлфишти кайда жесе болот

Ар бир чатыр чөптөрдүн жана татымалдардын жашыруун аралашмасы бар бул тамактын өзүнүн версиясын сунуштайт, бирок Fischer Vroni сыра чатыры Фестивалда балыктын падышасы.

Obatzda

Бул даамдуу спред – жыпар жыттуу сыр менен майдын аралашмасы – даамдуулуктун аныктамасы.

Камембер (француз сыры) сыяктуу жумшак сырдан түзүлгөн, ал ошондой эле бир аз сыраны жана паприка жана сарымсакты камтыйт, аны Октоберфестке ылайыктуу кылат. Брезен, туздалган бадыраң жана пияз менен жупташып, толук немис тилин алыңыз.

Обатзданы Октоберфестте кайда жесе болот

Сиз сыра, май жана сыр менен жаңылбай турганыңыз менен, Hofbräuhaus жерде жана сыртында обатздага буйрутма берүү үчүн эң сонун жер.

Knödel

Бул классикалык немис тарап адатта чочконун этинин швайншакс же швайнебратен (куурулган чочконун жамбы же ийин) жанында берилет. Knödel - софтбол сыяктуу чоң болгон картошка же ундан жасалган чүчпара.

Октоберфестте Кноделди кайда жеш керек

Борбордук Европа боюнча берилет, бул сүйүктүү тамак Октоберфестте чочко этинен жасалган тамакка буйрутма берген бардык жерге жеткирилиши мүмкүн.

Ochs am Spieß

Көп нерсетаякчага коюп, Октоберфестте куурулган. Тоок эти, балык, жада калса өгүз (бар болгон дөнер кебабын айтпаганда да).

Ochs am Spieß "түкүргөн өгүз" деп которулат жана майрамга чейин эле Октоберфесттин салты болуп келген. Көбүнчө кызыл шарап соусу менен капталган жана сүйүктүү knödel (же картошканын башка версиясы) менен бирге берилсе, бул ачкачылыкты чечет.

Октоберфестте каймакты кайда жесе болот

Желмогуз сыра менен күрөшүү үчүн бүтүндөй куурулган өгүзгө караганда, тамак-аштын жарнамасы кандай жакшы. Башка жай айлануучу тамактарды карлик кылып, Ochsenbraterei сыра чатырында тамакты сүйүүчүлөрдү тарткан түкүргүч дисплейде чоң өгүз бар. Октоберфесттин эки аптасында алар кеминде 120 бүт өгүздү басып өтүшөт деп болжолдонууда.