Санта-Федеги эң мыкты ресторандар, Нью-Мексико

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-02-08 14:39

Санта-Феге (Нью-Мексико) биринчи жолу келгендер саякатта тако, кесадилла жана буррито сыяктуу салттуу мексикалык тамак-ашка бай болот деп күтүшү мүмкүн. Санта-Феде мындай нерселер көп болгону менен, сиз Нью-Мексика ашканасынын татымалдардын, ингредиенттердин жана техниканын уникалдуу корнукопиясына ээ экенине таң каласыз. Албетте, бул жерде баары кызыл жана жашыл чили эмес – бул шаарда эң сонун тамактар жана эл аралык ашканалар да бар.

Tomasita's

Бул темир жолдун сүйүктүү бөлүгү 40 жылдан ашык убакыт мурун ачылгандан бери элди өзүнө тартып келет. Үч муундан бери бир үй-бүлө башкарган Томасита жашыл чили, кызыл чили, посол жана башка таттуу табактарга жык толгон менюну тейлеген Нью-Мексиканын ашканасына эң сонун киришүү. Ысык сопайпиллалар (бал кошулган жаздык нан чөнтөгү) бул жерде тамакты бүтүрүүнүн жалгыз жолу.

Сантакафе

Тарихи имараттагы Санта-Фенин жандуу аянтчасынан бир кадам аралыкта, ак дубалдуу Сантакафе америкалык фавориттерге, көбүнчө Нью-Мексикалык өңүттө жогорку деңгээлдеги ырларды сунуштайт. Ресторан 1983-жылы ачылган шаардагы эң биринчи тамактануучу жайлардын бири болгон жана бүгүнкү күнгө чейин анын көптөгөн тамак-аштары үчүн жергиликтүү булактарга таянып келет.гриль филе миньон сыяктуу тамактар кызыл чили жана куурулган сарымсак пюреси менен бирге берилет. Кереметтүү күнү (Санта-Феде алар көп), короодо отуруңуз.

Кафе Пасквал

Туристтер жана жергиликтүү тургундар жакшы көргөн сейрек кездешүүчү ресторандардын бири, Cafe Pasqual's (Мексика жана Нью-Мексика ашканаларынын жана ашпозчуларынын элдик ыйыктары Сан Паскальдын атынан аталган) 40 жылдан ашык убакыттан бери шаардын борборундагы негизги тамак-аш болуп келет. Органикалык жана туруктуу ашканага басым жасоо менен Пасквалдын орундары бир эле учурда 50 тамактануучуга ылайыкташкан жана бардыгын - чили соустарынан баштап балмуздактарга чейин, үйдөгү нанга чейин жасоого арналган. Түстүү ашкана атактуу мексикалык сүрөтчү Леовижилдо Мартинес тарабынан колго түшүрүлгөн мексикалык плиткалар жана дубал сүрөттөрү менен толтурулган.

Жеронимо

Галереяга толгон Каньон Жолунун боюндагы классика, Жеронимонун 1756-жылы курулган жыгач үйүндөгү жарашыктуу шарты тамактануучуларды өзгөчө учурларды белгилөө же шаардын эң сүйүктүү ресторандарынын биринде түнкү эс алуу үчүн өзүнө тартат. Меню Нью-Мексикодо өстүрүлгөн козу, жергиликтүү багыш жана мескиттин үстүнө бышырылган омар сыяктуу эттүү тамактарды камтыйт.

Батыр

Мыкты чили үчүн күрөш Санта-Феде кызуу жүрүп жатат жана көпчүлүк адамдар The Shed эң мыктыларды сунуштайт деп айтышат. Сиз жашыл, кызыл же Рождествону жактырасызбы (бул экөө тең), The Shedдеги чили кычкыл, даамдуу жана эң сонун тең салмактуу. Жашыл чилини куурулган чили, чочконун эти жана картошкадан жасалган ачуу шишкебекте жеп, кызылды татып көрүңүзпинто буурчак, чеддар сыры жана пияз толтурулган көк жүгөрү бурритосунда.

Гарринин жолдогу үйү

Кызыктуу жана күнүмдүк Гарринин Роудхаус - бул мексикалык жана жаңы мексикалык классиктерге толгон менюсу бар эртең мененки жана түшкү тамактануучу жай. Кечки тамакта меню бир аз эл аралык мааниге ээ болот, бирок жыл өткөн сайын баары сонун бойдон калууда.

Plaza Cafe

Санта-Фенин эң эски рестораны шаардын аянтындагы эң мыкты жеринен Нью-Мексикодон шыктанган кечки тамактын баасын сунуштайт. Куурулган тоок стейк, спагетти жана тефтели сыяктуу ыңгайлуу тамак-аштын фавориттери көп болсо да, Plaza Cafe чындап эле бул сүйүктүү фавориттерге аймактык тандоосу менен жаркырап турат. Болбосо классикалык эт нанга жүгөрү жана жашыл чили толтурулат, ал эми чочконун этинен жасалган кечки тамакка калабацитанын бир жагы, ашкабак, жүгөрү, помидор, пияз жана сарымсак кошулат.

Сазон

Мексико шаарынын тургуну, ашпозчу Фернандо Олеа 1991-жылдан бери Санта-Феде тамак жасап келет. Ал өзүнүн кеңири диапазондуу менюсу менен белгилүү. Ошондой эле мезкал, текила жана шараптын кеңири тизмеси бар, анын ичинде Валле де Гвадалупеден келген мексикалык шараптар көрсөтүлөт.

Изанами рестораны

Санта-Федеги жапон изакаябы? Бул чын, бирок Изанами сиздин типтүү рестораныңыз эмес. ТакталганСанта-Фе лыжа бассейнинин жанында жайгашкан Изанами Япониянын тоолуу курортторунан шыктанган спа жана мейманкананын он миң толкунунун бир бөлүгү болуп саналат. Ашпозчу тарабынан даярдалган омаказадан ырахат алуудан же кичинекей табактарды ичүүдөн мурун бир күндү эс алуучу мончодо өткөрүңүз.

Арройо Вино

Гибриддик шарап дүкөнү жана бистро, Арройо Вино шаардын борборунан бир аз четте сейилдөө үчүн баалуу. Алдын ала турган күчтүү шарап тизмеси менен, Арройо Винонун тамагы француз жана жер ортолук деңиздерин бурмалап, кылычтан жасалган "стейк фриттери" сыяктуу тамактар менен бирге суюктук пюреси, колго кесилген фри жана кызгылт калемпир бурре бланка кошулат. Шарап шоунун жылдызы болушу мүмкүн, бирок сиз коктейлди да колдонбоңуз; Ивай жапон вискиси, Бигаллет Кытай-Кытай, шафран жана ачуу менен жасалган Hot Toddy менен жылытыңыз.

Мариянын

Мариянын маргаритасы - алардын 100ү - чоң жана күчтүү. Толук меню алгач таң калыштуу көрүнөт, бирок 100 пайыз агава текиласынан жасалган ар бир маргарита менен сиз жаңылбайсыз. El Jimador агава күмүш текила, Triple Sec, жашыл чили (нач) жана лимон ширеси менен жасалган Санта-Фенин юбилейлик маргаритасын байкап көрүңүз. Албетте, тамак-аш да сонун - жергиликтүү сүйүктүү көк жүгөрү энчиладасын жеп көрүңүз.

Бирикме

Романтикалык эң сонун тамактануучу негизги тамак, The Compound Марк Киффин тарабынан башкарылат, Джеймс Сакал сыйлыгынын ээси, Түштүк-Батыштын мыкты ашпозчусу. Түштүк-батыш акценти менен жаңы америкалык ашканасын сунуштаган The Compound - бул жерде көптөн бери сүйүктүү тамак-ашчылар.шаар, өзгөчө таттуу нандар, фуа-гра, суучул каймактар жана башкалар сыяктуу люкс ингредиенттерди издеген тамактануучуларды тейлейт.