11 Өлкө боюнча сынап көрүү үчүн популярдуу Индия каррилери

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-02-08 14:39

Эгер сиз Индиянын тамак-ашын жакшы көрсөңүз, бул популярдуу индиялык каррилердин кээ бирлерин татып көргөн болушуңуз мүмкүн. Бирок, батыштагы индиялык ресторандар тейлеген версияларга салыштырмалуу Индияда даамы такыр башкача болушу мүмкүн.

Индия тамактары жөнүндө көбүрөөк билгиңиз келеби? Бул Индиянын тамак-ашы боюнча колдонмону регион боюнча текшериңиз. Ар бир аймактын ашканасынын өзүнчө түрү бар. Өзүңүздү укмуштуудай сезип жатасызбы? Манжаларыңыз менен Индия стилинде тамактанып көрүңүз!

Майлуу тоок

Жакшыбы же жаманбы, Butter Chicken бүткүл дүйнө жүзүндөгү индиялык тамактарды билдирет. Сиз аны көпчүлүк индиялык ресторандардын менюсунда таба аласыз, пушистый наан наны менен берилет. Бул ачык кызгылт сары Punjabi тамак ачуу же жумшак болушу мүмкүн, ал абдан коюу, каймак соус бар. Ал ошондой эле Мург Махани катары белгилүү. 1947-жылы Индиянын бөлүнүшүнөн кийин үй-бүлөсү менен Делиге качкан Пешвардан үч киши май тоокту дүйнөгө алып келген. Алар Эски Делидеги Дарьяганжда Моти Махал деп аталган ресторанды уюштурушту (ооба, ал дагы эле бар), анын борборунда салттуу чопо тандыр меши орнотулган. Тамак абдан популярдуу болгондуктан, калганы, алар айткандай, тарых!

Chicken Tikka Masala

Дагы бир популярдууПенджаби сүйүктүү Chicken Tikka Masala тоок этинин маринаддалган бөлүктөрүнөн турат, алар грильде бышырылган (тандырда), анан коюу каймактуу соуска кошулган. Натыйжада жагымдуу түтүн даам болуп саналат. "Тикка" сөзү даана же бит дегенди билдирет.

Гоан балык карри

Балык карри (же Fish Curry күрүч, ал көп учурда деп аталат) Гоадагы негизги тамак. Бул менюдагы эң кеңири таралган жана эң арзан каррилердин бири. Даам ачуу жана ачуу, адатта, таттуу кокос негизи менен. Гоадагы кооз пляждардын бириндеги пляждагы алачыктан ырахат алып, аны Падышанын сырасы менен жууп алыңыз!

Винделоо чочко

Дагы бир адаттагы гоан карри, виндалу - оттуу, ысык "таттуу жана кычкыл" стилиндеги карри. Чили сүйүүчүлөрү үчүн эң сонун, бирок ачуу тамакты жактырбасаңыз, андан баш тартканыңыз оң. Гоандар аны чочконун эти менен жегенди жакшы көрүшөт, бирок анда эттин башка түрү болушу мүмкүн. Бир аз майда-чүйдөсүнө чейин: Vindaloo португал термининен келип чыккан "vin d'alho," же сарымсак шарабы. Ал башында эт, адатта, чочконун этине карата айтылган жана кызыл шараптан жасалган.

Чанна (Чоле) Масала

Ногут жана помидордон жасалган кадимки вегетариандык карри, Чанна Масала (ошондой эле Чоле Масала деп аталат) кыйла кургак жана ачуу. Ал бир аз ачуу кычкыл даамы бар. Тамак өтө көп кырдуу жана негизги тамак, же закуска (чаат) катары желет. Дели көчө тамагы катары байкап көрүңүз. Негизги тамак катары, бул бhatura деп аталган терең куурулган түндүк Индия нан менен жешет.

Тоок Корма

Бул жумшак ачуу, бирок бай түндүк индиялык карриде йогурт же каймак аралашмасында маринаддалган, анан кокос сүтү кошулган соуска бышырылган эт же жашылчалар бар. Көбүнчө, ал таттуу, жалбырак (тазаланбаган кант) кошулуп берилет. Бул тамак тогуз түрдүү жашылча менен вегетариандык Навратан Корма катары да келет.

Делидеги бул Индия ресторандарынан даамдуу тамактаныңыз тамактаныңыз!

Мачер Жол

Калькутта популярдуу болгон жеңил бенгал балык карри, Маахер Жолдо адатта негизги ингредиент катары кычы майы бар. Бул балыктын бардык түрлөрүнөн жасала турган жөнөкөй, бирок даамдуу тамак.

Колкатадагы бул Анык Бенгал ресторандарынан байкап көрүңүз.

Chicken Chettinad

Супер ачуу каррини каалайсызбы? Бул чындап жыпар жыттуу жана оттуу карри пайда болгон Түштүк Индиядагы Тамил Наду штатынын Четтинад аймагынын ашканаларынан башканы карабаңыз. жыпар жыттуу кокос менен кургак куурулган, андан кийин бирге майдаланган. Бул чындап даам сезүү сезимиңизди ойготот! Эгер сиз Четтинадга бара жатсаңыз, Бангала - муундан-муунга өтүп келе жаткан үй-бүлөлүк рецепттери бар нукура Четтинад ашканасынын эң сонун жери.

Мин Моли

Кераладагы татып көрүүгө тийиш болгон тамактардын бири, Меен Моли сезгич таңдайлар үчүн эң сонун.жыпар жыттуу. Бул кокос негизделген балык карри борбордук Керала кол тамак болуп саналат. Бул португалдардын калдейрада деп аталган бир идиштүү балык бышырылган түрү деп эсептелинет. Карри башка Керала каррилеринде кеңири таралган тамаринд (кудам пули) жок жасалат. Эгер сиз Форт-Кочиге бара жатсаңыз, Миин Моли - КБ Джейкоб Роуддагы атактуу Fusion Bay ресторанынын өзгөчөлүгү.

Палак Панир

Эгер сиз вегетарианчы болсоңуз, Палак Панир сиздин радарыңызда болушу мүмкүн. Бул классикалык түндүк индиялык карри калың пюреден жасалган шпинат (палак) сорпосу жана индиялык стилдеги быштак (панир) кубиктери менен келет. Бул Индиядагы панир тамактын эң популярдуу жолдорунун бири.

Chicken Jalfrezi

Эгер жаңылыктарга ишенсек, Chicken Jalfrezi Chicken Tikka Masala сыяктууларды басып өтүп, Англиядагы эң мыкты индиялык каррилердин бири болуп калды. Ооба, бул Индиядагы британ бийлигинин мезгилине кайтып келет имиш, бирок анын чыныгы келип чыгышы тастыктала элек. Кеңири тараган аңгемелерге ылайык, ашпозчулар британиялыктар үчүн жалфрези жасап, калган этти колдонушкан. Бирок, кээ бирлери аны Индиядагы Могол дооруна чейин байкоого болот дешет. Негизинен, тамак маринаддалган эт, помидор, болгар калемпири, пияз, чили жана татымалдардын куурулган куурулган куурулган болуп саналат. Бул коюу, бир аз кургак соус бар. Жалфрези көбүнчө вегетариандык тамак катары жасалат.