Шанхайдагы мыкты ресторандар

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-02-08 14:38

Тамактануучу маяк болгон Шанхайда классикалык кытай ресторандары, батыштын гастропабдары, ден соолукту чыңдоочу тамактануу жана тамактануунун бардык сезимдери бар. Калктын ар түрдүү табиттерге ачык болушу – жергиликтүү ашкананын да, өлкөнүн калган жана чет өлкөдөн импорттолгон даамдардын да болушу ашпозчуларга уникалдуу тамактарды жана тамактануу тажрыйбасын түзүүгө мүмкүндүк берди.

Ультрафиолет

Дымактуу француз ашпозчусу Пол Пайрет 2012-жылы «Ultraviolet» ресторанын жаңы типтеги ресторанды түзүү ниети менен ачкан: 22 курстан турган, толук сенсордук гастрономиялык саякат. Мишелин жылдыздуу жана орун ээлөө кыйын, 10 отургучтан турган бир гана стол бар. 360 градустук проекциялар аркылуу токойлорго, деңиз пейзаждарына жана башкаларга айланган жылаңач дубалдар менен курчалган ар бир курс тамак-аштын талашсыз жылдызы болгон көрүнүш. Козудан жасалган эттен жасалган тамактарды же шалкан, сыр менен кытырак салат сыяктуу авангарддык тамактарды күтүңүз.картошка менен рукола чеберчилик менен тизилген.

Qimin Organic Hotpot

Farm-tost Qimin Organic Hotpot супер жаңы азыктарды берет. Козу карындарыңызды дөңгөчтөн кесип алсаңыз болот, ал эми түктүү крабдар тирүү. Тамактануучулар эттин, продукциянын жана деңиз азыктарынын ар кандай түрлөрүн тандап, андан кийин ар бир ингредиенттин өзүнчө ысык очокторуна ташташат. Qimin ар бир ингредиенттин сапатын камсыз кылуу менен Куншандагы өзүнүн органикалык фермасынан үч жерге чейин булактарды алат. Сегиз түрдүү сорпонун ичинен өзүңүздүн базаңызды тандаңыз (уйдун сөөгү, помидор, тоок жана жашылчалар бир нече). Эт жана жашылчаларыңызды кошуп, аны DIY соус тилкесинде өзүңүздүн жасаган нерселериңиз менен толуктаңыз.

FU 1088

1920-жылдардагы испан стилиндеги сарайда орнотулган FU 1088ге кадам таштаганыңызда, сизге тынчтык сезими келет. Күтүүчүнүн кам көрүүсүнөн тартып коридорлор аркылуу жандуу фортепиано музыкасына чейин, ресторандын бүт атмосферасы кардарларга эс алууга жана Шанхай тамактарынын ар биринен даам татууга жана классикалык тамактар менен болгон эркиндиктерин баалоого мүмкүндүк берет. Хонг-шао роу (кызыл бышырылган чочконун курсагы) жана ксифен (краб элик пастасы) жана бууда бышырылган балык сөзсүз түрдө заказ кылынышы керек.

Бундада M

Негиздөөчүсү Мишель Гарно 20 жыл мурун Бундда биринчи жолу бул ресторанды ачып, Шанхайда жаңы доорду ачкан. Art deco ашканасына олтуруп, ылдыйдагы сууда сүзүп бараткан баржаларды көрүңүзсен эриген шабдалы менен кытырак эмизген чочконун ичине киресиң. Тамакты жаңы мөмө-жемиш жана кытырак меренге толгон павлова менен бүтүрүңүз. Укмуштуудай тейлөөсү жана шаардын интеллигенттерин чогултуу тарыхы менен (М Шанхай эл аралык адабий фестивалын өткөрөт), сиз бул ресторандын өзгөчө жана түбөлүктүү жактарын таба аласыз.

Wujie

Планета аң-сезими стилге дал ушул Бунд вегетариандык ресторанында жооп берет. Салттуу кытай медицинасынын беш элементине жана Кытайдын бардык булуң-бурчунан келген органикалык сезондук ингредиенттерге негизделген меню Цзяннан бакчасынан шыктанган презентация менен чыгыш менен батышты айкалыштырат. Бул жерде менюларды коюу норма болуп саналат. Тай таттуу чили соусу менен бышырылган каштан козу карындары, панко кабырчыктары менен капталган козу карын тонкацу же каштандын кышкы шорпосу сыяктуу тамактарды күтсөңүз болот. Бул жерде чет өлкөлүк кредиттик карталарды колдонуу кыйын болгондуктан накталай акча алып келиңиз.

Mercato

Жакшы шарап тизмеси, "чарбалык шыктуу" декор жана анын аталышындагы Мишелин табак, Mercato - Шанхайда италиялык тамак-аштарды алуу үчүн барган жер. Алардын үйдө жасалган рикотта кулпунай закускасынан баштаңыз жана оозуңузга даамдуу ачытылган камыр жана мөмө компоту түшкөндө, сиз Банддагы Үч шаарындагы бул Жан-Жорж ресторанынын түбөлүк күйөрманы болосуз. Пиццалар отун менен бышырылган меште бышырып, жука, чайналып, күйүп, даамдуу чыгат. Кара трюфельге, чийки ферма жумурткасына жана үч сырдуу пиццага буйрутма бериңиз.

Мистер жана Миссис Банд

Шанхайдагы биринчи кечки тамактануучу ресторан Пол Пайреттин дагы бир чыгармасы. Чыгармачылык менен даярдалган заманбап француз ашканасын бир нече өзгөртүүлөр менен күтүңүз. Полиглот кызматкерлери, чоң кызыл баркыт отургучтар жана Хуанпу дарыясынын кооз көрүнүштөрү 1920-жылдардан бери неоклассикалык имаратта жайгашкан ресторандын атмосферасына көрк кошуп турат. Шарап менюсунда айнектен жасалган 32 курмандык камтылган, ал эми тамак-аш менюсунда классикалык чыгармалар менен бирге уникалдуу чыгармалар, мисалы, тоок пикниги аиоли жана фундук майдаланган фуа-грас чычкан сыяктуу. Саат 4:00гө чейин ачык, алардын түнкү менюсун 23:00дө колдонуңуз

Фу Хэ Хуи

Мишлин жылдыздуу, Азиядагы 50 мыкты ресторандын бири жана Шанхайдагы ар бир фуд-блогер тарабынан камтылган Фу Хэй Хуи өзүнүн аты менен кошо көптөгөн мактоолорго ээ, ошондой эле анын жашылча-жемиштери да бар. Таш, жыгач жана топурак түстөрүнүн кооз жасалгасы мейкиндикте Zen чөйрөсүн түзүүгө жардам берет. Кардарлар өздөрүнүн вегетариандык менюларынын бирин тандап алышат жана андан кийин алп сяолунбао (шорпонун чүчпарасы), жүзүм чөптүн түтүнү куюлган банкага тең салмактуу бышырылган порцини козу карын же ракета гүлү жана туздалган лимон кошулган спаржа сыяктуу табактарды беришет. Чайдын даамдуулугун басаңдатуунун ордуна, жардам берген чайды тандаңыз.

Янгдын чүчпарасы

Арзан, классикалык Шанхай тамагы үчүн, Янгдын Манчалары сатылган көп жерлердин бирине барып, шэнг жиан баого (куурулган чочконун этинен жасалган булочка) буйрутма бериңиз. Бул толмоч, куурулганШанхайдын дим сум тамагынын ичинде чочконун ширелүү сорпосу, үстүндө жаңы кунжут жана пияз бар, чайнап, чайнаганга эң сонун. Янгдагы көңүл тамакка эмес, тамак-ашка багытталган (окуу: абдан жөнөкөй декор). Саптар узун болушу мүмкүн, бирок тейлөө тез. Мындан тышкары, бир нече долларга эквиваленттүү пельменди заказ кылсаңыз болот.

Дин Тай Фунг

Кээ бирлери бул шаардагы эң мыкты сяолонбао деп айтышат (техникалык жактан Тайвандык ресторан болсо да), башкалары баасын шылдыңдашат. Бир нерсе анык: сапат Батыш Нанкин жолунун жайгашкан жеринде кепилденет, мында ар бир сяолунбао кол менен жасалган. Бул жерде баары жакшы: ачуу креветкалар менен чочконун этинен жасалган вонтон шорпосу, шишкебектен жасалган кесме, атүгүл кызыл буурчак пастасынан жасалган десерттер. Мунун баары барууга жетиштүү себеп болбогондой, алар эл аралык көчө ишенимине ээ: Мишелин Биб Гурманд сыйлыгы.

Khan's Mongolian Bistro

Шанхайда чатырдагы боз үйдө дагы кайсы жерде колуңуз менен тамактанса болот? Khan's тамактануучуларга чыныгы ички монгол даамдарын, алардын акчасына жакшы бааны, берешен порцияларды жана, балким, шаардагы эң мыкты эт тандоосун берет. Бардык козу жана уй эти Ички Монголиядан алынып келинет жана сапаты ширелүү эттен, ширелүү кабыргалардан жана монгол уй этинен жасалган идиштерден көрүнүп турат. Салттуу суусундук үчүн сүт чайга заказ кылыңыз (Пуэр базасы менен). Жыгачтан жасалган жасалгалар, монгол искусствосу (айрым аттардын шыктандыруусу) жана абдан достук атмосфера ресторандын бул асыл ташын толуктайт.

Жоголгон бейиш

Адашкан Асман Юннан провинциясынын, Тибеттин, Лаостун жана Мьянманын жергиликтүү урууларынын даамдарын да, искусствосун да стилдүү түрдө көрсөтөт. Ашпозчулар менюга жергиликтүү тамак жасоо ыкмаларын жана рецепттерин киргизип, Дали стилиндеги тооктун этин, бирма чай жалбырагы салатын, Юннань жапайы жашылча тортторун жана башка көптөгөн курмандыктарды алып келишет. Алардын чыгармачыл коктейлдеринин бирине чили жана лайм аралаштырылган Thai Zeed, арак жана ром негизи сыяктуу кечки тамакка заказ бериңиз. Жарык аз жана юннандык элдик искусствого байланган ынак жай үчүн алардын мурдагы француз концессиясындагы жерине барыңыз.

Коммуналык коомдук

Коктейлдерди ичип жатып, тапас жана десерттерди жеп, короодогу отургучтар менен толукталган полиция бөлүмүндө коктейлдерди ичип отуруңуз. Ашпозчу Джейсон Атертондун Commune Social тарелкилерди эң сонун, мисалы, помидор жана маскарпоне жумурткасына бышырылган жылан балыгы же кызыл мөмө жана туздалган арахис карамель кошулган жержаңгак балмуздактары сыяктуу жасайт. Испаниядан, Англиядан жана Азиядан келген тамактар жана кандуу Мэрилер үчүн (бранч сөзсүз болушу керек) күтүңүз.

Element Fresh

Whole Foods компаниясынын мурунку кызматкери баштаган Element Fresh Шанхайдын тамактануу жагынан көбүрөөк аң-сезимдүү тамактануучуларына дени сак, жаңы батыш жана чыгыш табактарын жеткирет. Смузилер, ширелер, гигант салаттар, орамалдар жана кесме тамактар менюдан турат, ал эми жөнөкөй жасалгалуу жайлуу кабиналар"таза тамактануу" атмосферасы. Чилинин уй этинен жасалган даамдуу салаты сизди оор сездирбестен тойгузат, ал эми анардан жалтыратылган тоок эти менен алма сэндвичинин даамы жайкы күндөгүдөй, анын ачуу өңдөрү жана жашыл гүлдөрү менен.

Суюк кирлер

Бул жамбаш гастропаб K Wah борборундагы чоң өнөр жай мейкиндигинде тил менен жазылган даамдуу америкалык табактарды сунуштайт. Менюнун ар бир пункту даамдуу, бирок эки чыныгы өзгөчөлүгү - бул Ганнибал Лектердин атайын өлтүргүч пастрами сэндвичи жана Fat Elvis, балмуздак жана конфеттелген бекон кошулган банан шифон торту. Суусундуктар үчүн Майами Вайсс сыяктуу үйдөгү сыралардын бирин кайра тартыңыз же бурбон жана цитрус кошулган Paper Plane сыяктуу чебер аралаштырылган коктейлге барыңыз. Түшкү тамакка, кечки тамакка жана суусундуктарга ылайыктуу, Liquid Laundry түн сайын хип-хоп жана хаус музыкасын айландырган диджейлерди тартуулайт.