Франциядагы 15 мыкты тамак-аш фестивалдары, ай сайын

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-02-08 14:38

Францияга анын дүйнөгө таанымал кулинардык маданиятын көрбөй баруу биз сунуштаган нерсе эмес. Париждин азгырыктуу нан бышыруучу жайларынан жана Мишлен таажысы бар ресторандарынан баштап Прованстын Жер Ортолук деңизинин күнөстүү даамдарына жана Бриттанинин мүмкүн болбогон жаңы деңиз азыктарына чейин ар бир аймакта сунуш кыла турган нерсе бар. Жыл бою сиз жергиликтүү ашкананы, ашпозчуларды жана азыктарды таанытууга багытталган иш-чараларда өзүңүздүн кызык даамыңызды татсаңыз болот. Сапарыңызды булардын бир же бир нечеси боюнча пландаштырууга жардам берүү үчүн, биз Франциядагы эң мыкты тамак-аш фестивалдарына ай сайын гид түздүк.

Январь: Дордонндогу Сарлат трюфель фестивалы

Тамаша жылды түштүк-батышка жана Дордонь аймагына саякат менен баштаңыз. Жергиликтүү кулинардык даамдары менен белгилүү болгон бул аймак Францияда "кара алтын" деп да белгилүү болгон кара трюфельдердин негизги борбору болуп саналат. Январдын орто ченинде өткөрүлүүчү Сарлат трюфель фестивалы жыпар жыттуу козу карын камтылган тамактардын жана азыктардын сонун ассортиментин сунуштайт.

Кара трюфель өзүнүн сырткы көрүнүшүн бүдөмүк түрдө туураган бельгиялык стилдеги шоколад кондитерлери менен чаташтырбоо үчүн, кара трюфель сейрек кездешүүсү жана күчтүүлүгү үчүн баалуудаам. Сарлат-ла-Канеда шаарындагы фестивалда зыяратчылар атактуу трюфель базарындагы күркөлөрдү жана стенддерди карап, куурулган нандагы трюфельдин назик кесиндилеринен инфузияланган майларга жана ага кошулган жаңы макаронго чейин көптөгөн азыктардын даамын тата алышат. Ошондой эле тамак даярдоо боюнча семинарларга, демонстрацияларга жана башка иш-чараларга катыша аласыз.

Февраль: Тамак-аштын ачуусу (Луара өрөөнүндөгү шарап жана гастрономия)

Луара өрөөнүнүн чок ортосунда жайгашкан Анже - эң сонун ашканалардын аймактык борбору. Эми төртүнчү жылы, Food'Angers фестивалы Луара өрөөнүндөгү шараптардын (негизинен ак жана жаркыраган ак) ар түрдүүлүгүн жана мыктылыгын, ошондой эле жергиликтүү ашпозчулардын жана ресторандардын инновацияларын даңазалайт.

Шарап, сыра жана тамак-аштын даамын татып, кулинардык семинарлардан жана демонстрациялардан ырахат алыңыз, атүгүл ашпозчулардын жандуу тамак жасоо сынагында күрөшүп жатканын көрүңүз.

Март же апрель: Француз ашканасынын фестивалы (Gout de France)

Француз ашканасынын бул зор майрамы жыл сайын Франциянын көптөгөн жерлеринде өткөрүлөт. Бул туристтерге салттуу тамактарды да, жаңы инновациялык ыкмаларды да татып көрүүгө кеңири мүмкүнчүлүк берет.

Программа ар кандай болот, бирок тамак-аш стенддери, жүк ташуучу унаалар жана базарлар, кулинардык демонстрациялар жана мастер-класстар, атактуу француз ашпозчулары менен учурашуу жана ар бир аймактын өзгөчөлүгүнө көңүл бурууну күтө аласыз.

Эгер кыла албасаңФранцияга майрамдарга барыңыз, кабатыр болбоңуз, француз стилиндеги кечки тамактар 150дөй өлкөдө элчиликтерде жана жергиликтүү ресторандарда уюштурулат, балким сизге жакын жерде.

Апрель: Бриттани Скаллоп фестивалы (Fete de la Coquille Saint-Jacques)

Деңиз азыктарын жана моллюскаларды сүйгөндөр муну баалашат: эки күн толугу менен шишкебектерге жана алардын кулинардык колдонмолоруна арналган. Жыл сайын Франциянын Бретани чөлкөмүндөгү үч шаардын биринде өткөрүлүүчү иш-чарада жакын жерде балык ууланган ультра жаңы каймактар ысык да, муздак да даамдуу тамактарга айланган.

Сизге грильде бышырылган, куурулган, бир табак макарон же жука филелерде жасалган кабырчыктарыңыз ырахаттанып, аларды эң жаңы абалында ала аласыз. Жергиликтүү балыкчылар жана деңиз азыктарын сатуучулар Сен-Брюк булуңуна жана анын тегерегиндеги порт шаарларына агылып келип, булуңдан жана жакынкы суулардан түздөн-түз балык кармаган эң сонун шишкебектерди сатышат. Трибуналарды аралап сейилдеп, анын көп түрүндөгү назик моллюскалардын даамын татып көрүңүз.

Апрель: Foire au Jambon de Bayonne (Байонне Хам фестивалы)

Франциялык Баск өлкөсүнүн чок ортосундагы бул фестивалда жергиликтүү кол өнөрчүлөрдүн ветчина өндүрүүчүлөрү Байонна тарыхый шаарчасына түшүп, салттуу азыктарды сатууну көрүшөт. Сатуучулар айыктырылган жана ышталган ветчиналарды, ошондой эле даамдуу тамактарды (сэндвичтер, киштер ж.б.) камтыган көптөгөн деликатестерди сунушташат. Ал ортодо жыл сайын бир намыскөй кол өнөрчү келетмыкты Jambon de Bayonne үчүн сыйлык.

Бул кылымдык фестиваль болжол менен 1462-жылдан бери белгиленип келет жана жергиликтүү баск каада-салттарынын кызыктуу жана түстүү көрүнүшүн сунуштайт.

Май: Париждин даамы

Париждин эң мыкты ресторандарынан, кондитердик дүкөндөрүнөн, наабайканаларынан жана азык-түлүк дүкөндөрүнөн бир жерден татып көрүүдөн артык эмне бар? Taste of Paris конокторго дал ошол мүмкүнчүлүктү сунуш кылат. Жыл сайын жаз айларында ашпозчулар жана рестораторлор Гранд Паленин укмуштай айнек чатырынын астына чогулуп, төрт күн бою даам татып, тамак бышыруу боюнча демонстрацияларды өткөрүшөт, атактуу жана келечектеги ашпозчулар менен "жолугуп, учурашышат", кулинардык семинарлар.

Түштөн кийин фестивалдын калкыма ресторандары менен стенддерин кыдырып, шаардын эң сүйүктүү ашпозчуларынын, кол өнөрчүлөрүнүн жана тамак-аш өндүрүүчүлөрүнүн даамдык өлчөмдөгү порцияларын татып көрүңүз. Алардын 100гө жакыны 2015-жылы башталган жана кулинардык календарда негизги нерсе болгон иш-чарага катышат.

Июнь: Бордо шарап фестивалы

Көпчүлүк адамдар үчүн Бордо шараптын синоними болуп саналат. Бул фестиваль ошол мистиканы ырастайт, бирок бул шарап сүйүүчүлөрү үчүн гана эмес: Гаронна дарыясынын жээги жандуу тротуарга жана жарманкеге айланган, анда жергиликтүү ресторандар жана тамак-аш сатуучулар шарап заводдорунун жанында стенддерди орнотушкан. Андыктан шарап ичкенге катышпасаңыз дагы, бул Франциянын эң чоң шаарларынын биринде кызыктуу кулинардык иш-чара.

ЖинАлбетте, эгер сиз шарапка кызыксаңыз, бул иш-чара сөзсүз болот. Жеткиликтүү төлөм үчүн сиз Сент-Эмилиондон Саутернге чейин Бордо чөлкөмүнүн алдыңкы апелляттарынан (шарап чыгаруучу аймактардан) ондогон шараптардын даамын татып көрө аласыз. Атүгүл эстелик стакан жана айтылган даамдар үчүн кутуга ээ болосуз.

Шараптын олуттуураак сүйүүчүлөрү атайын иш-чарада негизги шарап заводдорунан "Grands crus" (кымбатыраак, бааланган үлгүлөр) татып көрө алышат. Дарыянын жээгинде байланган эски кемелердин бортунда жандуу музыка жана өзгөчө иш-чаралар бул жайлуу фестивалды аяктайт.

Июнь же июль: Savoie сыр фестивалы

Франциялык Альп тоолоруна жайкы эс алууну каалайсызбы? Теңдемеге бир нече даамдуу жергиликтүү сырды кошсоңуз, жапайы гүлдөр менен капталган тоолорду кыдырып жылуу күндөрдү ого бетер кооз кылат.

Бул жыл сайын өтүүчү фестиваль Реблочондон Баужеге чейинки аймактагы ар кандай салттуу сыр жасоочу шаарларды жана шаарларды кыдырат. Жергиликтүү сырларга жык толгон стенддерди карап чыгыңыз жана аймактагы эң мыкты өндүрүүчүлөр менен таанышыңыз.

Сүйүктүү тамактарга Томме де Савои, койдун же уйдун сүтүнөн жасалган пресстелген сыр кирет; Эмментал (тешиктери менен белгилүү), Раклетт, эритүү жана жылуу картошка менен ырахат алуу үчүн жасалган сыр жана жыпар жыттуу Reblochon.

Август: Аркачон булуңундагы устрица фестивалы

Устрица сүйүүчүлөрү, бириккиле! Франциянын түштүк-батыш Атлантика жээги жаңы кармалган, даамдуу устрицалардын негизги борбору болуп саналат, өзгөчө,Аркахон булуңунун тынч, муздак суулары.

Жыл сайын августтун орто ченинде Fete de l'Huitre (Остер фестивалы) булуңдун тегерегиндеги бир нече шаарларды, анын ичинде Арес шаарын да ээлейт. Huitre (айтылышы whee-truh) анын эң жаңы, эң жөнөкөй түрүндө: кабыгында лимон жана майланган нан менен чийки түрүндө берилип, айланадагы аймактан бир стакан муздатылган ак шарап менен коштолгон. Же аларды ар кандай бышырылган тамактардан, шишкебектерден тартып макаронго чейин татып көрүңүз.

Октябрь: Париждеги жашылчалар дүйнөсү

Веган саякатчылар жана жаныбарлардан алынган азыктарды керектөөсүн азайтууну көздөгөндөр Париждеги 104 (Centquatre) искусство жана маданият борборунда жыл сайын өтүүчү бул иш-чарага кошулушу керек.

Быйылкы шоу негизинен вегетариандык тамак-аш профессионалдарына багытталганы менен, ал белгилүү күндөрү жалпы коомчулук үчүн ачык. Бул дүйнө жүзүндөгү вегетариандык кулинардык чыгармаларды жана азыктарды татып көрүү жана ашпозчу семинарларга жана башка иш-чараларга катышуу үчүн кызыктуу мүмкүнчүлүк. Татаал вегетариан сырларынан гамбургер пирожкилерине жана десерттерге чейин бул жерде чындап эле кулинардык жаратуу дүйнөсү бар.

Төмөндөгү 15тин 11ине чейин улантыңыз. >

Октябрь: Лион көчө тамактарынын фестивалы

Лион - көптөгөн туристтер байкабай койгон кулинардык оор салмак. Белгилүү маркум ашпозчу Пол Бокузе жашаган Франциянын түштүк-чыгышындагы шаарда өлкөнүн эң мыкты тамак-аш базарларынын бири, ошондой эле адаттан тыш Мишелин жылдыздуу ресторандар жайгашкан.

Бактыга жараша, барошондой эле бюджети кыйыныраак жана кызык даамы барлар үчүн жыл сайын өткөрүлүүчү көчө тамактарынын фестивалы. Өзүн "кулинардык жол сапары" деп атаган иш-чарада Франциянын жана дүйнөнүн булуң-бурчунан келген 100гө жакын ашпозчулар жана тамак-аш өнөрчүлөрү Рона-Альп аймагынын борборуна түшүшөт. Семинарлар жана ашпозчу класстары, көрүнүктүү ашпозчулар менен жолугушуулар жана дегустациялар, жада калса жандуу музыканын баары менюда. Гонконг стилиндеги тамак-аш жүк ташуучу унаалардан баштап, назик француз токочторуна жана инновациялык аймактык тамактардын үлгүлөрүнө чейин бул жерде даам дүйнөсү бар.

Төмөндөгү 15тин 12сине чейин улантыңыз. >

Октябрда дагы: Vendanges de Montmartre, Париж

Франциялык борбордун өзү шарап чыгарабы деп ойлонуп көрдүңүз беле? Жооп: Бул күндөрү абдан аз. Бирок бул салттуу түшүм майрамы кызыккандарыңыз үчүн даам татуу үчүн адаттан тыш мүмкүнчүлүк берет.

1934-жылы негизделген Vendanges de Montmartre Париждин Монмартр районунун адырлуу бийиктиктеринде өтөт, майрамдар шаардын жалгыз калган жүзүмзарынын айланасында, Rue des Saules 14-18 дарегинде өтөт. Ал дагы эле жылына 1500 бөтөлкө чыгарып, гамай жана пинот нуар жүзүмүнөн жасалган шараптарды берет.

Эгер Монмартр бир кездерде жүзүмзарлар менен капталган болсо жана шаардын чегинен тышкары айыл чарба аймагы катары гүлдөсө, бул иш-чара ошол жоголгон мурасты абдан таасирдүү эске салат. Vendanges фестивалы ар түрдүү шараптардан тышкары жергиликтүү тамак-аштарды татып көрүүгө мүмкүнчүлүк берет. Ошондой эле жандуу музыка, семинарлар жана кызыктай аземдер жана жүрүштөр баржергиликтүү аткаминерлер түстүү регалия кийинип. Кыскасы? Эгер сиз Парижге октябрда барсаңыз, түшүмдү майрамдоо үчүн бир аз убакыт бөлүңүз.

Төмөндөгү 15тин 13үнө чейин улантыңыз. >

Ноябрь: Salon du Chocolat, Париж

Хэллоуинди майрамдоого кызыкпайсызбы, бирок ал шоколад менен байланышканбы? Октябрдын аягынан ноябрдын башына чейин баш калаада таттуу тамактанып турганда ырахат алуунун жолу: жылдык Шоколат салонуна өтүңүз.

Кара, жогорку сорттогу барлардан шоколад трюфельдерине, пралиндерге, тортторго жана кондитерлерге, ал тургай, заттар кошулган даамдуу соустарга чейин какао негизиндеги эң сонун таттууларды татып көрүү үчүн күркөлөрдү кыдырыңыз. Ноябрь айынын караңгы күндөрүндө жазга кайтуунун кандай жакшы жолу?

Ал тургай, жыл сайын өтүүчү мода көргөзмөсү бар, анда моделдер конуу тилкесинен шоколаддан кооздолгон көрүнүштөр менен параддан өтүп жатышат.

Төмөндөгү 15тин 14үнө чейин улантыңыз. >

Ошондой эле ноябрда: Дижон эл аралык жарманкеси

Бугундиянын Дижон шаарындагы алп соода көргөзмөсү, анын аты менен аталган ачуу горчица менен белгилүү - тамак-ашка жана гастрономияга арналган кеңири бөлүмдү камтыйт.

Коноктор 10 күндөн ашык тамак жасоо демонстрацияларынан, даам татуулардан, жергиликтүү ашпозчулар жетектеген кулинардык семинарлардан жана башка көптөгөн иш-чаралардан ырахат алышат.

Дижон Парижге жакын жайгашкандыктан, Бургундияга жана орто кылымдагы ажарлуу Дижон шаарына кошумча саякат борборго ноябрь айында саякат кылуунун эң сонун жолу болушу мүмкүн.

Төмөндөгү 15тин 15ине чейин улантыңыз.>

Декабрь: Франциянын тегерегиндеги Рождество базарларында салттуу тамактардын даамын татып көрүңүз

Жылдын аягында Францияда Эльзастан Парижге, Прованстан Луара өрөөнүнө чейин майрамдык Рождество базарлары пайда болот. Шайыр, Alsatian стилиндеги жыгач стенддер ар кандай сезондук тамактарды сунуш кылат. Кант жана лимон аралаштырылган же Нутелла менен демделген жылуу, буйрутма менен жасалган крептерди ойлоп көрүңүз. Кагаз чөйчөкчөлөргө куюлган ысык татымал шарап жылуу кармоону жеңилдетет. Көпчүлүк базарларда прецельдер, жылуу жаңгактар, торттор жана печеньелер, кургатылган жемиштер жана башка көптөгөн майрамдык тамактар сунушталат.

Ошол эле учурда, эгер сиз Прованска барсаңыз, "Рождествонун 13 десертинин" жок дегенде бир нечесин татып көрүүнү максат кылышыңыз керек. Бул Прованс татымалдарына бадам, назик муздатылган, калисон деп аталган мөмө-жемиштерден жасалган момпосуйлар, марципан, ак нуга жана кантталган жемиштер же конфиттер кирет.