Тихуанадагы эң мыкты ресторандар

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-02-08 14:31

1920-30-жылдары, Лас-Вегас Син-Ситинин репутациясын бекемдей электе, Тихуана доордун А-лидерлери (Чарли Чаплин, Жан Харлоу жана Кларк Гейбл) жана америкалыктар үчүн чоңдорго ылайыктуу оюн аянтчасы болгон.. Тыюу салуу жана кумар оюндарына, сойкулукка жана ат чабыштарга тыюу салган же катуу чектеген мыйзамдар Мексика шаарынын казинолоруна, тректерине, курортторуна, кызыл жарык зонасына жана сонун тамактануучу жайларга баруу үчүн түштүккө толкун издөөчүлөрдү жиберди.

Андан кийин саясий толкундоолор, коррупцияланган полициялар, картельдик кылмыштар жана көптөгөн жаман прессалар Вегастын өнүгүүсү жана 21st Түзөтүү менен туризмдин алтын доору аяктады. акыркы убакка чейин. Тихуана, Баджа Калифорниядагы эң ири шаар жана дүйнөдөгү эң ири чек ара өткөөлү кайтып келди: Өсүп жаткан тамак-аш сахнасы, кол өнөрчүлүк сыра революциясы жана жакынкы шарап өлкөсү ачка жана суусаган коноктордун даамын татып көрүү үчүн кайтып келет. Төмөнкү ресторандар алардын биринчи аялдамасы болушу керек.

Миссия 19

Тихуананын кулинардык сый-урматты издөөдө үй-бүлөсү төрт муун бою бизнесте болгон ашпозчу Хавьер Плассенсиадан өткөн таасирдүү адам жок. Көбүнчө Baja Medды баштоо менен эсептелинетжанр, бул анын чарбасы-нын флагманы. Бул жерде ал көчө тамактарынын элементтерин, салттуу үй-бүлөлүк жол кирени, заманбап техникаларды, ресторандан 125 миль аралыкта табылган ингредиенттерди жана сонун ашкана кызматын бириктирет. Ар кандай даам татуу менюлары, анын ичинде M19 классикасы (Bluefin тунец парфеити жана жүгөрү крепи менен чочконун куурулган бышышы) жана вегетариандык тамактар (чайот агуахилес жана дуксел тамале) бардыгына жага турган нерсе бар дегенди билдирет. Эгер сиз ушундай чоң салтанатка баргыңыз келбесе, сезондук а-ла-карттын көптөгөн варианттары бар.

Oryx Capital

Ачык кирпич, ачык ашкана, күчтүү кол өнөрчүлүк коктейль программасы жана конфит, эмульсия жана суусуздандыруу сыяктуу ызы-чуу ыкмаларын колдонуу менен салттуу тамактарды жана аймактык кеңири таралган ингредиенттерди камтыган меню менен Oryx Capital - сиз күткөн гастропабдын түрү. космополиттик шаарда табуу. Кламатондун абасы же хабанеро күлү кыжырданса да, анын даамдуу экенин билиңиз, айрыкча баркыттай жүгөрү печеньеси, сельдерей тамыры жана чочконун кабыгы бар осьминог, ошондой эле чоризо мак жана сыр. Атмосфера жагымдуу жана көз айнекчен ашпозчу Руффо Ибарра чексиз сүйкүмдүү жана таланттуу. Бул жердеги түн бурбон бекон балмуздак кошулган чурро сыяктуу десертсиз же Нортиконун түнкү чайынсыз, жарым-жартылай жарык ванна коридорунун аягында катылган орто кылымдагы заманбап спикерсиз толук болбойт. Тыюу салуу даңк күндөрүнө жана Тихуананын жаркын келечегине кош ода катары, алар классикалык коктейлдерди жана жаңыртылган версияларды беришет. Бардын кичинекей зер кутусу тез толот, андыктан алдын алуу үчүн алдын ала заказ кылыңызбийик жана түзмө-түз кургак бойдон калууда.

Telefónica Gastro Park

Макул, бул бир аз алдамчылык, анткени техникалык жактан бул бир ресторан эмес, бир нече керемет (стационардык) тамак-аш ташуучу унаалар жана борборлоштурулган ачык асман алдындагы күркөлөр, көз жоосун алган неон белгилери, дубал сүрөттөрү жана башка максатка ылайыкталган серфинг такталары - бул анын социалдык медиада жакындан тартуусуна даяр.

Бизди бир гана сатуучуну бөлүп көрсөтүүгө мажбурлашыбыз мүмкүн эмес, бирок чочко казсаңыз, биринчи аялдамаңыз Humo болушу керек. Алар нөлдөн баштап жасалган бекон жана борк (жарым уйдун, жарым чочконун эти) колбасаларын бочка грильинде алты саат ышташат, андан кийин аларды циабатта булочкасына ороп коюшат.

Сизсиз эт тердебейсизби? Абдан жакшы, анткени Оттодон алынган жаңы деңиз азыктары, рамен, кекстер, кооз кофе, пиво заводу жана пиво бакчасы, өсүмдүктөрдөн жасалган тако жана поке табактары бар. Сырттагы отургучтар жана от жагылуучу чуңкурлар үй жаныбарларына жана топко ылайыктуу жана элди көпкө күтүүгө чакырат. Кээ бир түндөрү жандуу музыка жана стенд-ап бар. Алты жылдан кийин орнотуу абдан популярдуу болгондуктан, алар Тихуананын экинчи жерин ачышты жана жакында Сан-Диегодо чек араны ачууну пландаштырууда.

Цезардык

Уламышта айтылгандай, 1924-жылы бир топ достор күтүлбөгөн жерден бош эмес дем алыш күндөрү Цезарь Кардининин популярдуу ресторанына келишкен. Италиялык-америкалык ашпозчунун шкафтары дээрлик тазаланганына карабастан, ал калгандарын – ромен, сарымсак, крутон, пармезан сыры, кайнатылган жумуртка, зайтун майы жана Вустершир соусун ыргытып салды. OG Caesar салат түзүү. (Анын бир тууганы бир нече жылдан кийин анчоус кошуп койду.) Салат да, ресторан да, азыр Grupo Plascencia империясынын бир бөлүгү, ондогон жылдар бою туруштук берип, алар дагы эле дасторкондогу тейлөө менен шоу көрсөтүшөт. Албетте, бул туристтик, бирок ошондой эле кызыктуу. Винтаждык сүрөттөрү, жыгачтан жасалган интерьери, лосось меюньери сыяктуу ретро тамактары жана 50-жылдардагы Виктордун ысык мейкиндиги менен бул сиз өткөн жылдагы Тихуанага эң жакын жете аласыз.

Сине Тонала Тихуана

Дагы бир күн бою же түнү бою асылып турууга чакырган бул Мехиконун импорту арт-хаус кинотеатрын, жандуу аткаруу этаптарын (негизинен стенд-ап жана джаз) жана биринчи кабаттагы бутик менен массалык лобби-барды бириктирет. Кеңири сыра, шарап жана коктейлдердин тизмесинен тышкары, алардын эң жогорку текче террасалары гуакамол жана чипсы, пицца, бургер, кызылча салаттары, марлин бурритосу жана ал тургай куурулган тоок эти-н-вафли сыяктуу жагымдуу тамактарды сунуштайт. Бул эң креативдүү тамак эмес, бирок ал даамдуу жана ишенимдүү, жана атмосфераны кошкондо, Cine Tonalá Tijuana тизмеден өз ордун табат. Ал эки тарабы толугу менен ачык, тамактануучуларга шаарды курчап турган пальма дарактарына жана үй каптаган дөңсөөлөргө көз чаптырууга, унаалардан төгүлүп жаткан кумбиялык музыканын үзүндүлөрүн угууга, ысык күндө желге же күчтүү суусундуктарды ичүүгө мүмкүндүк берет. күүгүмдө асман түсүн өзгөртөт.

Джорджина

Көбүнчө ак палитрага ээ, көркөм инсталляцияны тууроо үчүн илинген глобус кулон чырактары жана Гугиден шыктанган аркалар, бириушул жаркыраган заманбап мейкиндикке кадам таштасаңыз, сизди Лос-Анжелестин борборуна алып барышты деп ойлойсуз. Бранч менюсунда тахини жана пепита кошулган эң мыкты авокадо тосттору, жаңы жашыл шире жана ашай кошулган вегетариандык чиа вафли, албетте, “мен кайдамын?” дегенге жардам бербейт. фуга абалы. Кечки тамак классикалык даамдарды жана европалык ыкмаларды колдонгон фу-грас-брюле, ышталган лосось карпаккио, тоок шницели, горчица жана карамелдештирылган алмурут жана алма кошулган чочконун котлеттери жана уйдун бир нече кесиминен жасалган тамактардан турат.

Такос Аарон

Сапарыңызда жок дегенде бир жолу арзан, даамдуу көчө такосун кармабасаңыз, сиз чын эле Мексикада белеңиз? Тихуанадагы бул туристтик жасалма пастан оңой эле оолак болуңуз, анда жүздөгөн көчө арабалары, күркөлөр, тамак-аш ташуучу унаалар жана ресторандар табитиңизге көңүл буруш үчүн ат салышат. Бул үч жүк ташуучу күчтүү бренд 20 жылдан ашык убакыттан бери тортиллаларды толтурат. Ал guisados (AKA varios), эттен, жашылчадан же экөөнө тең жай бышырылган жыпар жыттуу тамакка адистешкен. Томатилло салсадагы чичаррон (куурулган чочконун териси) туздалган кызыл пияз менен кошо өзгөчө нерсе, бирок тоок эти менен моль, биррия, карне асада же испан хоризосу менен жаңылышпайсыз. Эртең мененки тамакка болгон тако да эң сонун. Жыйырма он жылдык көп убакытка барабар, андыктан күндүн бардык убагында линия күтүңүз.

Эстасион Борбордук

Тек жагында, эгер сиз Мексикага барып, тако жесеңиз, бул Тихуана сыяктуу кызыксыз жана алысты көрө албаган болмок,көпчүлүк шаардык оюн аянтчалары сыяктуу эле, башка жерлерден жана маданияттардан шыктанган эрүү идиш. Бул ретро саякат темасындагы брассерия - өзүнүн винтаждык авиакомпаниясынын плакаттары, коло деталдары, оймо-чийме плиткалары жана илинип турган өсүмдүктөрү - Тихуана туризминин даңктуу күндөрүнө кайра чакыруу жана башка өлкөлөргө визуалдык жана жегенге жарактуу дарбаза. Шаркутердик такталар, икра кошулган жумуртка, куурулган жашылчалар жана эң сонун трюфель фрилери сыяктуу тартуулар менен бул колдонмолор үчүн биринчи аялдама же түнкү кечки тамактын акыркы раундуна ылайыктуу.

Сал де Мэпл

Ушул учурда, түшкү тамак АКШда иш жүзүндө улуттук оюн-зоок болуп саналат, ал эми мексикалыктар, айрыкча мимоза шишигине жакын жашаган жана көп иштегендер, Бенедикт-кагылган америкалыктар эртең мененки тамактануу клубуна жалындуу кошулуп жатышат. Күндүн эң маанилүү тамагын тейлеген сапаттуу жайлардын саны өсүүдө. Алма Верде, Малвет, Мантекилла жана жогоруда айтылган Джорджина бар. Бирок эгер сиз бир эле жерде токтой алсаңыз, жайлуу Сал де Мэпл сунушталып жаткан вафлилердин сегиз түрүнүн аркасында эртең мененки шашылыш учурда өзгөчөлөнөт. Чурро же кулпунай кошулган Нутелла, вегетариандык менен жөнөкөй же томат соусу жана пепперони камтыган даамдуу пицца версиясы менен бир аз кызыктай болуңуз. Менюда негизинен түндүктөгү кошунадан келген тамактар бар, бирок чилаквиле сыяктуу бир нече чынчыл мексикалык классика бар.

Caccio Pizza & Rotisserie

Пицца - бул сүйүүнүн универсалдуу тили жана бул жогорку деңгээлдеги неаполитандык-стилиндеги пирог purveyor бизге күтүлгөн (фиор де латте, проссиутто, калбриан салями жана сыдырма томат соусу) жана күтүлбөгөн сыяктуу Вольфганг Пактын кол тамгасы болгон Спаго номериндеги риф менен кооздолгон жука, күйүп кеткен камырлары менен сүйлөйт. ышталган лосось, лабне, каперс жана укроп. 2018-жылы ачылган, жөнөкөй, бирок ак-кара түстөгү бистронун атмосферасында Неаполдон жөнөтүлгөн жана эмен жыгачтары менен толтурулган оригиналдуу Forni Altobelli кирпич меши үстөмдүк кылат. Пиццаны жакшы көрбөсөңүз, кабатыр болбоңуз, анткени алар ошондой эле букатини карбонара, баклажан пармы жана туз жана уксус картошкасы кошулган тоокторду бышырат. Алардын баары 100 пайыз бажа аралаштырылган жертөлө менен сонун жупташат.

Erizo

Бул Хавьер Плассениянын дагы бир кумарлуу долбоору, бирок анын чопо идиштери жана жыгач үстөлдөрү менен M19га караганда бир топ кокусунан. Мамлекет жана анын гүлдөп жаткан көчө тамак-аш сахнасынан шыктанган Эризо Бажа ашканасында көптөн бери маанилүү ролду ойногон деңиз азыктарын белгилейт. Жандуу жана даамдуу цевичтерге жана алардын тууганы тирадитолорго чөмүлүңүз; позол креветка; tostadas; жана жакын жерде сүзүп жүргөн дээрлик бардык нерселер, анын ичинде осьминог, чабак, тунец жана марлин менен толтурулган тако. Ингредиенттер, анын ичинде балык ар дайым жаңы жана сезондук жана сыра тизмеси өсүп жаткан жергиликтүү кол өнөрчүлүк көбүктөрүн камтыйт.