Муну эмес, муну ич: Жаңы классикалык коктейлдер

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-02-08 14:18

Сентябрь айындагы өзгөчөлүктөрүбүздү тамак-ашка жана суусундукка арнап жатабыз. Саякаттын сүйүктүү бөлүктөрүнүн бири - жаңы коктейлди татып көрүү, сонун ресторанда орун ээлөө же жергиликтүү шарап аймагын колдоо кубанычы. Эми, бизге дүйнөнү үйрөткөн даамдарды белгилөө үчүн биз даамдуу функциялардын жыйнагын чогулттук, анын ичинде ашпозчулардын жолдо туура тамактануу боюнча эң мыкты кеңештери, этикалык тамак-аш турсун кантип тандоо керек, байыркы жергиликтүү тамак жасоо салттарынын кереметтери, жана Голливуд тако импресарио Дэнни Трежо менен баарлашыңыз.

Саякаттоодогу эң жакшы нерселердин бири - барган жерине гана тиешелүү ашканаларды жана коктейлдерди татып көрүү. Чынында, көптөгөн коктейлдер белгилүү бир шаар же өлкө менен күчтүү байланышка ээ. Мисалы, пина-колада көбүнчө Пуэрто-Рико менен, маргарита Мексика менен, ал эми джин менен тоник Англия менен байланышкан. Ал өлкөлөргө барганда негизги нерселерди кармануунун эч кандай жаман жери жок болсо да, балким, сиз аны аралаштыргыңыз келет. Бул өлкөлөрдө суусундукка буйрутма берген саякатчылар билиши керек болгон суусунду кандыруучу альтернативалардын тизмесин түздүк.

Мексика: Маргаританын ордуна Паломаны колдонуп көрүңүз

Паломаны сүйбөй турган эмне бар? Анын ачуу таттуу цитрус тепкиси, газдалган көбүкчөлөрү жана агава-алдыга текила бар. Суусундук жаңы сыгылган грейпфрут ширеси менен бир аз лайм ширеси жана агава аралаштырылып жасалган. Ошол кичинекей даамдуу шык үчүн стакандын четине туз кошулат. Паломанын келип чыгышы жөнүндө аз белгилүү. Коктейль 1938-жылдан кийин гана сахнага чыккан эмес жана ошондон бери популярдуулугу жарылып кеткен.

Бул Мексикадагы эң популярдуу текилага негизделген коктейли деп айтылганы менен, бул дооматтын кээ бир регионалдуулугу бар. Мыйзам боюнча, текила негизинен Халискодо жасалат, бирок Гуанахуато, Тамаулипас, Наярит жана Мичоакан штаттарындагы шаарларга да дух чыгарууга уруксат берилген. Ошентип, Мексикадагы 31 штаттын ичинен текила жасаган беш штат гана калды. Мексиканын көпчүлүк ири мегаполистеринин менюсунан паломаны жана туристтер көп келген жерлерди табасыз.

Пуэрто-Рико: Пина-Коладанын ордуна, Чичайтону байкап көрүңүз

Пуэрто-Риконун тургунундай сиңирүүгө даярсызбы? Chichaíto, анисет ликеринен жана ак ромдон турган суусундук, адегенде 1930 жана 1940-жылдары ром ичкен аялдарга коюлган чектөөлөрдү айланып өтүү үчүн түзүлгөн. Эми ал аралдын эң керектүү суусундугуна айланды, адатта ок же, кээ бир учурларда муздатып, ичип берилет. Сипер анистин аркасында мия тамырынын жыты менен назик таттуу. Бирок, кээ бир даамдуу түрлөрү баркокос сүтү жана кокос каймагы менен жасалган chichaíto де коко же Нутелла жана бууланган сүт менен жасалган чичаито де Нутелла сыяктуу. Аралдын шинчоррос деп аталган кичинекей тилкелери эң мыкты чичаиттерди жасайт.

Жаңы Орлеан: Daiquiri ордуна Vieux Carré колдонуп көрүңүз

Жаңы Орлеанда укмуштуудай Сазерак жана муздак дайкири сыяктуу даамдуу коктейлдердин үйү. Эгерде сиз ичимдиктин вариантын издеп жатсаңыз, анда vieux carré сиз үчүн. Бул коктейлди 1937-жылы француз кварталындагы атактуу Carousel барынын башкы бармени Вальтер Бержерон ойлоп тапкан. Vieux carré француз тилинен англисчеге "эски аянт" деп которулат жана 1890-жылдардын тегерегинде ойлоп табылган француз кварталынын баштапкы аталышын билдирет. Спирт-форвард коктейли кара буудай виски, коньяк, бенедиктин, таттуу вермут жана ачуу аралашмасынан турат.

Бразилия: Кайпиринанын ордуна, Кандуу Кариоканы сынап көрүңүз

Качача Бразилия үчүн бурбон кандай болсо, АКШ үчүн Качача, өлкөнүн улуттук суусундугу 1500-жылдардан бери бар. Ачытылган кант камышынын ширесинен дистилденген бул таттуу жана мөмөлүү, тунук ичимдик кандуу кариока деп аталган кандуу Мэридеги Түштүк Америка рифинин негизги руху болуп саналат. Бул бразилиялык вариант арактын ордуна жаңы помидор ширеси, лимон ширеси, пассифрут ширеси, сельдерей тузу, Табаско, жер калемпири жана мускат жаңгагы кошулган качача менен алмаштырылат. Андан кийин ал сельдерей таякчасы же бир кесим бадыраң менен бир стаканга муз үстүндө берилет.кооздоо.

Куба: Мохитонун ордуна Cuba Libre колдонуп көрүңүз

Мексиканын паломасы сыяктуу, Куба либринин бүдөмүк тарыхы бар. "Cuba libre" аксиомасы 19-кылымдын орто ченинде, кубалыктар Испаниядан көз карандысыздык үчүн күрөшүп жатканда "Эркин Кубаны" согуштун кыйкырыгы катары кабыл алышкан. Он жылдык согушта (1868-1878) жоокерлер бал же патока, суу жана ром аралашмасы деп эсептелген кубалык либр деп атаган нерсеге берилип кетишкен. Азыркы Кубада зымдуу хайбол суусундугу, адатта, ак ром, бир аз жаңы лайм ширеси жана туКола, Кока-Коланын ордуна колдонулган аралда жасалган кола менен даярдалат.

Италия: Aperol Spritz ордуна, Garibaldi колдонуп көрүңүз

Италияда бранчинг учурунда Аперол спритинин даамдуу жагымдуулугунан качып кутула албайсыз (жана биз сени токтотпойбуз). Бирок, биз сизди Garibaldi деп аталган бирдей сергитерлик жана жагымдуу сүзмө ичүүгө чакырабыз. Суусундук эки гана ингредиенттин жардамы менен даярдалат: Кампари жана жаңы сыгылган апельсин ширеси. Бай коктейль Италияны эффективдүү бириктиргени үчүн белгилүү болгон 19-кылымдагы революционер Жузеппе Гарибальдинин атынан аталган. Италиянын биригүүсүн чагылдырган Гарибальди түндүктү (Ломбардия Кампаринин кичи мекени) түштүккө (апельсин көбүнчө Сицилияда өстүрүлөт) бириктирет.

Перу: Писко кычкылынын ордуна Эль Капитанды колдонуп көрүңүз

Япония: Саке бомбасынын ордуна, Каку Хайболду колдонуп көрүңүз

Суусундук менен кечки тамакты эң сонун айкалыштырууга даярсызбы? Каку бийикболу - бул Какубин вискиси жана газдалган суу менен жасалган либация асманында жасалган матч. Кечки тамак менен айкалыштыруу оңой, анткени ал жеңил жана жыпар жыттуу. Каку бийикболу лимондун клинасын сыгып, ичимдиктин үстүнө газдалган суу куюп коюудан мурун муз толтурулган кружкага виски куюп жасалат. Кабукин вискисинин назик мөмөлүү жана ачуу ноталары аны коктейлдер үчүн идеалдуу кылат. Кызыктуу факт: Какубинди белгилүү сыра кайнатуучу жана дистилляциялоочу Suntory компаниясынын негиздөөчүсү Шиндзиро Тории жараткан. Виски биринчи жолу 1937-жылы Suntory Whisky астында чыгарылган, бирок анын уникалдуу бөтөлкө дизайны үчүн аты кийинчерээк Какубин деп которулган - "төрт бурчтуу бөтөлкө" деп которулган.