Сингапурдун таң калыштуу арзан тамактарын табыңыз

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-02-08 15:38

Сингапурдук менен тамак-аш темасында сүйлөшкөнүңүздө, Сингапурдун үстүртөн элестетилген өлкө катары толугу менен жоголот. Сингапурдун жарандары жакшы тамактанууга болгон кумарланышат жана муну аралдын айланасында соода борборлорунун көптүгү далилдеп турат.

Хаукерлер өз тамырын 1970-1980-жылдары өкмөт тарабынан курулган соода борборлоруна айдалып келген кыдыруучу көчө тамак-аш сатуучуларынан издешет. Бул кадам аларга жакшылык кылды окшойт - бүгүнкү күндө соодагерлердин тамак-аш тажрыйбасы сингапурдуктардын күнүмдүк жашоосунун ажырагыс бөлүгү болуп саналат. "Сингапурлуктардын 80-85% үзгүлтүксүз соодагерлерден тамак жешет" деп түшүндүрөт К. Ф. Seetoh, Сингапур тамак-аш бийлиги жана Азия тамак-аш концернинин негиздөөчүсү Макансутра. "Үйдө тамактануу өтө жакын экинчи, үчүнчүсү - дем алыш күндөрү айына үч жолу кымбат тамактануу."

Сингапурдагы Hawker борборунун тажрыйбасы

Өкмөт Сингапурдун айланасында болжол менен 113 соода борборлорун иштетет жана бул сан эки эсеге көбөйөт (жок дегенде) сиз соодагерлер стилиндеги фудкортторду жана Lau Pa Sat Festival Market сыяктуу жеке менчик соода борборлорун кошкондо. Иш жүзүндө, мамлекеттик жана жеке ортосундагы чек бир аз бүдөмүк: Singapore Food сыяктуу жеке борборлорТрейл жана Макансутра Gluttons Bay коомдук борборлордон соодагерлерди жалдап, тамак-аштарын камчыга алышат. Алар өздөрүнүн соода борборлорунда түзгөн төмөндөгүлөргө таянышат.

Орточо коомдук соода борбору чындыгында чоңураак базар/ашкана комплексинин бир бөлүгү; Tiong Bahru Food Center жана Bukit Timah Hawker Center сыяктуу жерлер эт жана жашылчалар сатылган нымдуу базардын үстүнө курулган экинчи кабаттуу тамак-аш борборлору. Коомдук соода борборлорунун кичине тобу базар компоненти жок эле өз алдынча иштешет.

Бул коомдук соода борборлору жана аларды туураган жеке соода борборлору төмөнкүдөй жалпы мүнөздөмөлөрдү бөлүшөт:

• Эч кандай кондиционер жок. Эгер сиз Сингапурдун нымдуулугуна көнө элек болсоңуз, өзгөчө түштө бул көйгөй жаратышы мүмкүн.
• Сингапурдун негизги этникалык топторунун ашканаларын чагылдырган тамак-аш күркөлөрү. Индия, малай, кытай жана "батыш" тамак-аштарын саткан күркөлөрдөн тандап алсаңыз болот. Чоңураак жана жакшыраак соода борборлору, албетте, көбүрөөк ашканаларды, анын ичинде тай, индонезиялык жана филиппиндик тамактарды сунуштайт.
• Суусундуктарды өзүнчө сатуучу жай. Алкоголсуз суусундуктар, сыра жана тамекилер көбүнчө бир же бир нече өзүнчө дүкөндөрдө сатылат.
• Бөлгөн столдор жок. Бул ар бир адам өзү үчүн; Түшкү же кечки тамактын шашылыш маалында кирип жатсаңыз, орун табуу кыйынга турат.

Хокер борборунда кантип заказ берсе болот

Hawker борборунда тамактануу абдан жөнөкөй - өзүңүзгө жаккан дүкөнгө жакындап, жактырган тамагыңызды сураңыз (же көрсөтүңүз), дүкөндө төлөңүз жана буйрутмаңызды алып келиңизбекер стол. Бир нече кыйынчылыктар оңой чечилет:

• Сиз каалагандай дасторконду шериги кармап, же сингапурлуктар "чопе" деп атаган нерсени, же биз "диб" деп атаган нерсени кылсаңыз болот; Жергиликтүү тургундар бир жолу колдонулуучу салфеткаларды көбүнчө отургучка же столго "чоюш" үчүн коюшат.
• Кээ бир күркөлөрдү англис тилин билбеген тейлөөчүлөр же ашпозчулар башкарат, бирок ишараттар жана кол жаңсоолору узак жолду көрсөтөт. Башаламандыктарды азайтуу үчүн баалар адатта так көрсөтүлөт.
• Суусундуктарды атайын суусундук сатуучу жайдан сатып алуу керек.
• Тамактангандан кийин, тарелка менен идиш-аяктарыңызды столдун үстүнө калтырыңыз; кызматчылар (көбүнчө пенсионер сингапурлуктар) үстөлдөрдү жыйнашат. Өкмөт айрым соода борборлорунда өзүн өзү тейлөөнү тазалоону сынап жатат.

Хокер борборунан эмне заказ кылса болот

Чаканыраак соода борборлорунда 20га жакын соода орундары бар, ал эми эң чоңдорунда жүздөн ашык; Соодагерлер борборуна бут койгонуңуздан кийин, эмнеге буйрутма берээриңизди баалоодо "анализ параличине" кабылбоо кыйын.

Сингапурдун "улуттук тамагы" менен баштаңыз, кытай тамагы, аны эл өзүнүн тамактары катары кабыл алган. Дээрлик бардык соода борборлору хайнандык тоок күрүчүн сатышат; Эң канааттандырарлык мисалдар Ви Нам Ки тоок күрүчүнөн (Бүткүл Сингапур боюнча бир нече дүкөндөр менен) жана Максвелл тамак-аш борборундагы Тиан Тиан тоок күрүчүнөн алынган.

Импорттолгон дагы бир тамак, сатай (эт шашлык), азыр аралдын бардык жеринде грильде жүрөт - Сингапурдун малай коомчулугунун белеги. Сатайдын сонун мисалдары үчүноңдо, Old Airport Road Food Centre-нин сатайын же Макансутра Gluttons булуңундагы классикалык "Альгамбра" сатайын жеп көрүңүз.

Майлуу, бирок даамдуу жалпак кесме тамагы char Kway Teow деп аталган, аралдын ар бир соода борборунан тапса болот - Сингапурдагы тамак-аш трассасында же Бедоктун Хилл көчөсүндөгү Fried Kway Teow'да сунушталган Changi Road char kway teowду татып көрүңүз.

Сингапурдун соода борборлорундагы десерттер экзотика менен чектеши мүмкүн - Макансутра Глуттонс булуңундагы банан кайасын (малайзиялык кайанын жайылышы жөнүндө окугула) же Эски аэропорт жолундагы дуриан темпурасын жеп көрүңүз (же даамын) өзүңүз көрүңүз.