Германиянын бир бакчасынан эмнени күтүүгө болот

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-02-08 15:26

Немецтер чексиз литр сыра ичүү үчүн узун жыгач үстөлдөрдүн тегерегине чогулушат Октоберфест үчүн гана эмес. Biergartens (же жөн эле англисче "пиво бакчалары") суук басылаары менен ачылып, акыркы немис жыгылганга чейин уланат. Сыртта ичүүнүн өзгөчө бир нерсеси бар.

Германия биэрбактарынын бай тарыхын, эмне жеп-ичүү керек экенин жана Германиядагы эң мыкты пиво бакчалары кайда экенин билип алыңыз.

Биербакчалардын тарыхы

Биер бакчалар Германияда 18-кылымдан бери туруктуу болуп келет. Жылуу аба ырайында сыраны кайнатуу жана сактоо үчүн иштелип чыккан. Жерге сыра жертөлөлөрү казылып, каштан дарактары көтөрүлүп, ортого чогулган адамдар пивочулардын эмгегинин үзүрүн ичишчү.

Бул расмий эмес стенддердин популярдуулугу салттуу таверналарга коркунуч туудурган. Алар өз талаптарын Бавариянын биринчи падышасы Максимилиан Iге кайрылышкан, ал падышанын жарлыгына кол койгон, ал сыра өндүрүүчүлөргө сыра сатууга уруксат берген, бирок тамак-аш эмес. Адамдар компромисске барып, пиво кайнатуучудан эң мыкты сыралардан ырахат алып, пикник алып келишти. Ошентип, биарбактын салты жаралган.

Мюнхендеги бул алгачкы бакчалардын бир нечеси бүгүнкү күндө дагы иштеп жатат. Ал эми мыйзамдар эски күндөрдөн бери өзгөрдү, ошондуктан алар азыр тамак-аш менен бирге кызмат кылатсонун сыра. Дүйнө жүзү боюнча экспорттолгон салт, биэрбакка баруу нукура немис маданиятын сезүүгө мүмкүнчүлүк берет.

Германия бакчаларына гид

Биер бакчаны Германиянын ар бир дорфунда (айылында) жана Стадтта (шаарында) тапса болот. Көбүнчө шаардын башкы аянтынан башканы издебеш керек же жакынкы сыра заводун табышыңыз керек.

Чоң көк асмандын астынан чогулган дасторконду тапкандан кийин, өз жериңизди табышыңыз керек. Сизди жеке столго узатууга официанттар жок. Бул коомдук отургуч. Эгерде ачык жер болсо, жакынкы топко " Ist dieser Platz frei ?" (Бул орун алдыбы?) жана өз ордуңузду алыңыз.

Ордуңарга отургандан кийин баарлашуунун кереги жок. Жаныңыздагы Biergarten менен түзмө-түз ийиндериңизди ушалап жатсаңыз да, немистер эл көп жерде көрүнбөгөн дубал тургузуп, өз мейкиндигин сактап калуу боюнча адис.

Кээ бир бакчаларда буйрутмаларды кабыл ала турган кызматкерлер бар, бирок көбүнчө пиво куюучу борбордук станция бар, анда сиз заказ берип, төлөйсүз, ошондой эле тамак-ашка буйрутма берүү үчүн аймак бар. Эскерте кетсек, Германияда накталай акча падыша болуп саналат жана биарбактарда карта кабыл алынбашы мүмкүн. Андан кийин чоң көлөмдөгү тамак-аш менен сыраны дасторконго которуу сизден көз каранды.

Германиядагы тамак-аш

Биринчи пиво бакчалары тамак-ашы жок таза ичимдиктерди ичүүчү ишканалар болгон. Көптөгөн жерлер дагы эле тамак алып келүүгө уруксат берет.

Эгер сиз ырыскыңызды сатып алууну кааласаңыз, анда көптөгөн немис тиштемелерин тандап алсаңыз болот. Аймактыкадистиктер Германиянын көптөгөн аймактарында пайда болот, бирок биэргартен акысы, адатта, абдан стандарттуу. Жөнөкөй, салттуу жана арзан, болжол менен 10 еврого тамактансаңыз болот.

• Brotzeit - "Нан убактысынын" кандайдыр бир түрү биэргартен менюсунун негизги закускасы. Мюнхенде бул кара нан, Obatzter (пияз жана пияз кошулган жумшак ак сыр), колбаса, туздалган бадыраң жана чамгыр болушу мүмкүн.
• Брезельн (жумшак претзел) - Квинтессенциалдуу немис закускасы дээрлик ар бир Speisekarte (менюда) орун алат.
• Вурст – Дагы бир классикалык колбаса – пиво ичип отурган элдин сүймөнчүлүгү. Баварияда бул, адатта, Weisswurst (бирок түшкө чейин гана). Thuringian Bratwurst дагы бир кадимки шектүү болуп саналат. Берлиндин айланасында адатта менюдан карривурст таба аласыз.
• Немец салаттары - Кээ бир эттуу варианттарга кошумча катары сунушталат, Kartoffelsalat жана Sauer капуста көптөгөн пиво бакчаларынан тапса болот. Бирок вегетарианчылар этият болгула, салат сөзсүз түрдө этсиз дегенди билдирбейт. Бекон (тамак) немис тамактарынын баарын таба алат.
• Spätzle - Сырадан да көптү талап кылган курсак үчүн эң сонун вегетариандык вариант, бул жумуртка кесмесин куурулган пиязга көп сыр кошуп берсе жакшы болот.
• Hendl - Даамдуу сүртүлгөн жана сарымсак соусу кошулган жарым тоок - бардык варварларга ылайыктуу тамак..
• Flammkuchen - Бул жука кабыктуу Alzas пиццасы көбүнчө крем-фрайше, пияз жана - албетте, бекон менен келет.
• Schweinshaxe - Олуттуу табити барлар үчүн чочконун этинен жасалган чоң ботко - бул тандалган тамак. Бул тоого чыгып, досторуңузду таасирлентиңизчочконун эти.

Бир бакчадагы сыра

Биарбактагы эң маанилүү сөздөр, "Ein Mass Bier bitte!"

Көптөгөн биэрбактар сыра заводуна туташтырылгандыктан, ошол пиво заводунун сырасы гана берилиши мүмкүн экенин эске алыңыз. Жалпысынан, көпчүлүк пиво заводдору: кызмат кылат

• Helles (жарык)
• Weizen (буудай)
• Данкел (караңгы)

Эгер сиз эртеси күнүн төшөктө өткөрбөстөн, биэрбактан бир күндү ырахаттанып алгыңыз келсе, анда алкоголдук ичимдиктерди радлер сыяктуу ичимдиктерди тандасаңыз болот - сыра жана лимонад аралашмасы. Башка жеңил салмактагы тандоолор үчүн Германиядагы 8 Алкоголсуз жайкы суусундуктардын тизмесин караңыз.

Германиянын мыкты бакчалары

• Мюнхенин мыкты сыра бакчалары
• Берлиндин мыкты биарбактары
• Дрездендеги мыкты биарбакчалар
• Бамбергдеги сыра

Сиз ал жерде жүргөндө, Лебервурстту сынап көргүңүз келет.