Португалиядагы Мишелин жылдыздуу ресторандарды ээлеп коюуга болот

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-02-08 15:08

Португалиядагы үй-бүлөлүк ресторанда он еврого жетпеген жакшы, жөнөкөй тамакты табуу оңой, бирок сунуш кылынган нерселердин бардыгы ушунусу деп ойлоп, алданып калбаңыз.

Мишлен жылдыздуу эки онго жакын жерлер өлкөнүн жогорудан ылдыйына чейин (жана Атлантика океанынын орто чениндеги аралдарда да) жайылып, өзгөчө тамактануу тажрыйбалары абдан жеткиликтүү, көбүнчө башка жерлердеги окшош ресторандарга караганда бир топ арзан баада дүйнө.

Бул жерде эң сонун сегиз вариант бар.

Loco

Эң жаңы органикалык жергиликтүү продукцияны колдонууга басым жасоо менен, Loco'нун менюсу мезгилдерге жараша өзгөрөт. Тамактануучулар үчүн эки гана меню варианты бар, алар кичирээк Discover менюсу (14 "көз ирмем" менен) жана LOCO менюсунун толук тажрыйбасы, кеминде 18 көз ирмем менен.

Эстрела конушунда, Лиссабондун бул бөлүгүн аныктаган базилика менен бакчалардын артында жайгашкан ресторан саркеч жана заманбап. Анда Португалия, Азор жана Мадейрадагы тамактардын ассортиментин толуктоо үчүн шараптардын чоң тизмеси бар (жупташкан же башка жол менен).

Жакында кошулган Loco биринчи жолу 2017-жылы Мишелин жылдызына ээ болгон.

Белканто

Португалиянын алты гана рестораны эңсеген экинчи Мишелин жылдызына жана ашпозчу Хосе Авильеске татыктуу болушкан. Белканто алардын бири.

Лиссабондун туристтер көп келген Чиадо конушунда ыңгайлуу жайгашкан бул кичинекей, жайлуу мейкиндикте болгону он стол бар, андыктан алдын ала ээлөө үчүн алдын ала ээлеп коюшуңуз керек. Акыркы мүнөттө жокко чыгарууну камсыздай аласыз, бирок ага ишенбеңиз!

Ала-карт опцияларынан тандап алсаңыз да, үч даам татуу менюсунун бирине барганыңыз жакшы. Ар биринин өзүнүн темасы бар, менюлар кечки тамактануучуларды тарыхый жана маданий саякатка алып барышат. Шарап тизмеси абдан кенен, жупташтыруу жана бир бөтөлкө опциялары бар.

Билимдүү жана жандуу кызматкерлери менен Белкантонун атмосферасы башка көптөгөн жогорку класстагы ресторандарга караганда жылуураак жана азыраак сезилет, анткени сиз, албетте, үстөлдү ала аласыз!

Фейториа

Улуу архитектураны суу жээгиндеги көрүнүштөр менен алмаштырган Фейтория Лиссабон шаарынын борборунан үч миль батыш тарапта, Белемдеги Тагус дарыясынын оозунда жайгашкан. Ашпозчу Жоао Родригес өзүнүн жайгашкан жерине ылайыктуу болгондуктан, өзүнүн даам татуу менюсунда жергиликтүү деңиз азыктарына басым жасайт.

Таза менюнун варианттары өлкөнүн мурдагы колонияларында пайда болгон даамдар жана текстуралар менен салттуу португал ашканасынын заманбап үлгүлөрүн камтыйт. Тамактардын бирин мурда жеп көрдүм деп ойлосоңуз да, ал анча окшошпойт.

Ресторан кенен, жеке баарлашууга көп орун бар, ал эми мөөнөтүнөн мурда келсе, кечки тамакка чейин ичимдиктерди иче турган бар бар.

Форталеза до Гуинчо

Суунун жанында калып, бирок бир аз батыш тарапты көздөй багыт алган Форталеза до Гуинчо Каскайстын жанындагы Гуинчо пляжынын үстүндөгү аскалуу асканын үстүндө отурат. Беш жылдыздуу мейманканага айландырылган 17-кылымдын кооз чепинде жайгашкан ресторан деңиз азыктарына басым жасаган француз стилиндеги жогорку сапаттагы тамактанууну сунуштайт.

Жергиликтүү ашпозчу Мигель Виейра 2015-жылы ашкананы колго алып, менюга күчтүү португал шыгын алып келген. Ал шарап жупташтырылган же жок төрт, беш же алты тамактан турган дегустация менюсун, ошондой эле түшкү жана кечки тамак үчүн а-ла-карттын пайдалуу массивдерин сунуштайт.

Мүмкүн болсо, терезелердин жанынан орун алганга аракет кылыңыз, анткени Атлантика океанынын укмуштуудай көрүнүштөрү Форталеза-до-Гинчо ашканасынын маанилүү бөлүгү.

Йетман

Мыкты ресторандар Лиссабон менен гана чектелет деп ойлобоңуз, Португалиянын түндүгүнө барууга убакыт келди. Көбүнчө өлкөнүн тамак-аш борбору катары эсептелген Портонун өзүнүн жарым онго жакын Мишелин жылдыздуу ресторандары бар экендиги таң калыштуу эмес.

The Yeatman ачылгандан кийин бир жылдын ичинде өзүнүн биринчи жылдызына ээ болду жана Michelin рецензенттерине экинчи жылдыз кошууга көп убакыт талап кылынган жок. Укмуштай 25 000 бөтөлкө менен мактанган шарап жертөлөсү, Дуро дарыясынын аркы өйүзүндөгү Портонун асман сызыгына чейинки укмуштуу көрүнүштөр жана рулда жаш жана жандуу ашпозчу Рикардо Коста менен бул таасирдүү жана популярдуу ресторанга жаккан нерселер көп.

Көбүнчө деңиз азыктарына негизделген, а ла-карта опциясы жок. Анын ордуна, тамактануучуларШарапты жупташып же бөтөлкө менен кошо ала турган үч дегустация менюсунун бирин тандаңыз. Мишелин жылдыздуу ресторандар үчүн адаттан тыш шараптар стакандын жанында да сатылат, андыктан сомельеңиз сунуштаган нерсеге баргыңыз келбесе, өзүңүздүн жупташууларды түзө аласыз.

Casa de Cha da Boa Nova

Матосиньос, Портонун четинде, деңиз азыктарына бай өлкөнүн деңиз азыктарынын борбору катары белгилүү. Ушуну эске алганда, Casa de Cha da Boa Novaнын менюсунда Атлантика сунуш кылган эң жакшы тамактар басымдуулук кылганы таң калыштуу эмес.

Ашпозчу Руи Паула Португалияда жогору бааланат жана өлкөнүн "Masterchef" телешоусун алып барат. Ал океан жээгиндеги ресторанында, кум менен таштардын арасында жайгашкан кооз имаратында үч түрдүү даамдуу менюларды чогулткан.

Кичирээк үч тамактан турган вариант, ошондой эле Матасиньос крабы жана эмизген чочко сыяктуу даамдуу тамактарды камтыган эки тогуз тамактан турган дегустация менюсу бар.

Бон Bon

Өлкөнүн түштүгүнө багыт алган Алгарве чөлкөмүндө дүйнөлүк деңгээлдеги ресторандар да бар. Карвоэйродогу Бон Бон өзүнүн жылдызына биринчи жолу 2015-жылы татыктуу болгон.

Алты бурчтуу ашкананын борборунда отун күйүүчү меш бар жана 30га чейин конок батат. Дээрлик ар бир Мишелин жылдыздуу ресторандардай эле, ээлеп коюу сунушталат, эгер зарыл болбосо.

Ашпозчу Руи Сильвестр деңиз азыктарына негизделген кызыктуу менюну даярдады, бирок ошондой эле Алентеходон кара чочконун эти сыяктуу аймактык адистиктерди алып келди. Bon Bon aүч же төрт тамактан турган түшкү тамак менюсу, вегетариандык/вегетариандык меню жана шарап жупташтырылган төрт, беш же алты тамак менюсун орнотуңуз.

Океан

Атына карабастан, жээкте жайгашкан жана сууну тоскоолсуз көргөн эки жылдыздуу Ocean рестораны Альпорчинхос Атлантика океанынын берекеси менен эле чектелбейт.

Жазып жаткан кездеги адаттан тышкаркы менюнун кээ бирлери кактус менен Алентехо бөдөнөсүн камтыйт, бирок мезгилдерге жана башкы ашпозчу Ханс Нойнердин каалоосуна жараша ар дайым өзгөрүп туруучу тандоо бар экенин эске алганда, убакыттын өтүшү менен баары мүмкүн. сиз ошол жерде тамактанасыз!

Төрт же алты тамактан турган дегустация менюсун тандап, шарап менен жупташып же өзүӊүздү тандаңыз, ошондой эле Океандагы укмуштуудай көрүнүштөрдөн жана өзгөчө тамактануудан ырахат алыңыз.