9 Мексикада эртең мененки тамактарды өткөрүп жибере албайсыз

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-02-08 15:02

Эртең мененки тамак дүйнөнүн дээрлик бардык жеринде күндүн эң маанилүү тамагы-бирок бул өзгөчө Мексикада, анткени кийинки тамак түштөн кийин 3 же 4тө берилбейт. Эгер сиз Түндүк Американын бул өлкөсүнө бара жатсаңыз, күнүңүздү толук тамактануу менен баштоону унутпаңыз, ал сизди бир күн бою кооз жерлерге жана укмуштуу окуяларга бөлөйт.

Мексикодо эртең мененки тамак "десайуно" деп аталат, бирок бул адатта ойгонгондон кийин көп өтпөй жеген жеңил тамакты билдирет. Эртең менен (же түшкө чейин же кээде 13:00гө чейин) жасалган даамдуу тамак адатта "almuerzo" деп аталат, бул биз Кошмо Штаттарда түшкү тамак деп аталат.

Эртең мененки тамактар, Мексикадагы башка тамактар сыяктуу, региондор боюнча бир топ айырмаланат, бирок эртең мененки тамактын менюсунда жумуртка жана жүгөрүдөн жасалган тамактар өзгөчө орун алат. Ачкадан ойгонсоңуз же күндү жеңил тамак менен баштагыңыз келеби, Мексикага барганда эртең мененки тамакты токтотууга көптөгөн себептер бар.

Ысык суусундуктар жана Pan Dulce

Толук мексикалык эртең мененки тамак адатта бир нече түрдүү курстардан турат. Тамак, адатта, "pan dulce" (таттуу нан) жана ысык суусундук менен башталат. Кофе же ысык шоколад стандарттуу болуп саналат, же сиз жүгөрү массасы менен коюуланган атоле суусундугун колдонсоңуз болот,күрүч (atole de arroz), же сулу (atole de avena). Шоколад кошулган атола шампуррадо деп аталат.

Сизге эртең мененки тамактын алдында жаңы мөмө же жаңы сыгылган шире да сунушталышы мүмкүн. Мексикада даамдуу жаңы тропикалык мөмө-жемиштер көп болгондуктан, аларды эң бышкан мезгилде сынап көрүү жакшы мүмкүнчүлүк. Ананас, папайя, канталупа, банан жана дарбыз популярдуу, бирок манго жана гуава сыяктуу башка региондук жемиштерди сезон убагында татып көрүүгө болот.

Эртең мененки тамак үчүн көчө тамагы

Көчө тамактары Мексиканын кулинардык маданиятынын чоң бөлүгү жана жылдын ар бир күнү эртең мененки тамакка көчөдө эле ала турган көптөгөн даамдуу тамактар бар.

Өлкөнүн ар кайсы аймактарында жергиликтүү тургундар төө буурчак, сыр жана түрдүү эт жана жашылчалар кошулган коюу, тегерек тортильяларды мемела, сопес же пикадита деп аташат. Хуарачтар да абдан окшош, бирок көбүнчө чоңураак жана узунураак, андыктан формасы хуарачеге (сандалга) окшош. Эртең мененки тамакка ылайыктуу башка окшош көчө тамактарынын түрлөрүнө гордита жана тлакойос кирет, алар ар кандай эртең мененки ингредиенттер менен толтурулган тортилла "чөнтөктөр".

Бюджеттик саякатчылар эртең мененки тамак көбүнчө күндүн эң арзан тамагы экенин эске алышы керек, андыктан эртең менен эрте чоң тамактанып, азыраак тамактануу песо үнөмдөөгө жардам берет. Сиз арзан баада сонун эртең мененки тамактарды базардагы күркөлөрдөн же "cocinas ekonomikas" же "де" таба аласыз.fondas, " бул кичинекей үй-бүлөгө таандык ресторандар.

Huevos Rancheros

Huevos rancheros - бул куурулган жумуртка, бир аз куурулган тортилиянын үстүнө берилип, кээде ачуу томат соусуна демделет. Бул, балким, чек аранын түндүгүндөгү эң атактуу мексикалык эртең мененки тамак, бирок ал Мексикада сиз күткөндөй популярдуу эмес. Аларды дагы эле жумурткадан жасалган түрдүү тамактар менен бирге өлкөнүн бардык шаарларындагы ресторандардын көбүнөн таба аласыз.

Эскертүү: Мексикада эртең мененки тамактын менюсунда "huevos al gusto" дегенди көргөнүңүздө, бул "жумурткаларды сиз каалагандай" дегенди билдирет жана "revueltos" сурасаңыз болот. (шифрленген), " estrellados " (куурулган) же "ранчерос" каалаганыңызга жараша.

Chilaquiles

Chilaquiles абдан популярдуу мексикалык эртең мененки тамак. Бул куурулган жүгөрү шелпектерин соус менен демдеп, сыр жана бир каймак куюп, анан үстүнө майда тууралган пияз жана петрушка менен толтурулат.

Чилакиле туура жасалганда, алар өтө нымдуу да, өтө кытырак да болбойт. Негизги тандоо - chilaquiles verdes же rojos (жашыл же кызыл), бирок кээ бир жергиликтүү ресторандардан башка соустарды да таба аласыз. Алар көбүнчө куурулган буурчак жана жумуртка же эт менен берилет.

Huevos a la Mexicana

Мексика стилиндеги жумуртка, "huevos a la Mexicana" - пияз, помидор жана чили менен бышырылган жумурткакалемпир, бул ингредиенттердин түстөрүнүн Мексика желегиндеги түстөрүнө дал келген.

Көбүнчө huevos a la Mexicana жалапенос менен татымал, бирок анын ордуна менюдан кээде серрано чилилерин көрөсүз, алар ачуураак. Эгер сиз аны өтө ачууну каалабасаңыз, анда " con poco chile " ("бир аз чили менен") белгилесеңиз болот, бирок сиз аны ачууну жактырсаңыз, аны да " con bastante chile" кошуу менен белгилесеңиз болот."

Enchiladas Suizas

Швейцариялыктар бул тамакты тааныбаса керек, бирок "Swiss enchiladas" (enchiladas Suizas) Мексикада күндүн бардык убактысында популярдуу тамак болуп саналат.

Enchiladas Suizas – бул тоок эти куюлган, жашыл томатилло соусу менен капталган, көбүнчө анын ичинде каймак бар жана кырылган сыр менен капталган жеңил куурулган тортильялар. Швейцариялыктар бул ысымды каймак жана сыр кошулмалары үчүн алышкан, бирок тамак Мехикодогу Sanborn's ресторанында жасалган деп айтылат.

Enchiladas Suizasдан тышкары, энчиладанын башка көптөгөн түрлөрү бар, алар аймакка жараша бир топ өзгөрөт. Кээде энчиладага тооктун эти же сыр толтурулат, ал эми башка учурларда тортилья жөн эле соуска чыланат.

Эртең мененки тако

Такос сутканын каалаган убагында сонун тамак жасайт. Такоңузду эт менен толтурууну тандасаңыз болот, бирок эртең мененки тамак үчүн толтуруунун кеңири ассортименти бар.

Опциялар көбүнчө казуэла деп аталган чопо идиштерге DIY стилинде тартууланган гуисадолордун (көбүнчө жумуртка, чоризо, картошка, башка эттер жана жашылчалар кошулган даярдалган тамактар же тамактар) тандоосун камтыйт. Бир аз сыр жана сальса, балким бир аз гуакамол кошулган тортилляга сүйүктүү тамағыңызды салып коюңуз, ошондо сиздин колуңузда эң сонун эртең мененки тамак бар.

Тамалес

Тамалес - дагы бир салттуу мексикалык тамак, аны эртең мененки тамакка же күндүн башка убактысына жесе болот. Булар жүгөрү масасынын камырынан, ар кандай толтургучтар менен жасалат. Алар көбүнчө жүгөрү кабыгына оролгон, бирок кээде банан жалбырактары менен оролот.

Гуажалота (же торта де тамал) Мехикодогу жумушчулардын арасында баратып тез эртең мененки тамак үчүн популярдуу. Бул, негизинен, тамал сэндвич жасаган болилло түрмөгүнүн ичине салынган тамал (кээде терең куурулган). Эртең менен көчөнүн бурчтарында аларды саткан сатуучуларды табасыз.

Мексика омлети

Кошмо Штаттардагыдай эле, Мексикада омлет эртең мененки тамакка ар кандай ингредиенттер менен берилет. Бирок Мексикада алар көбүнчө бир аз ачуураак жасалат, атүгүл омлетиңизди энчилада же huevos rancheros үчүн колдонулган соустардын бирине демдеп коюуну сурансаңыз болот.