Пномпендеги эң мыкты ресторандар, Камбоджа

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-02-08 14:39

Пномпендин тарыхы ресторандын сахнасын укмуштуудай кызыктуу кылат; Француздардын ондогон жылдар бою колониялык башкаруусу, кхмерлердин падышалык маданиятынын миң жылдыктары жана заманбап таасирлердин агымы Гонконг же Сингапур сыяктуу бай шаарларга тең келген кулинардык чөйрөнү түздү. Ошентип, укмуштуудай кесмелерди, аккан француз ашканасын жана салттуу кхмер тамактарын бир шаардан таба аласыз.

Мыкты тамактануу (французча): Топаз рестораны

Топаз ата-бабалары Бурбон падышаларына кызмат кылган француз ашпозчусу жетектеген Мишлен жылдыздуу мекемелерде даярдалган кызматкерлери менен мактанат. Анын тамактануу тажрыйбасы Баккара хрусталы жана Limoges идиштери менен толтурулган жарашыктуу ашканада ачылат.

Ооба, бул Пномпендин башка ресторандарына салыштырмалуу кымбат, бирок сиз беш жылдыздуу француз классикасынан жасалган фу-грас террини жана меконг омары кошулган Нисуаза салаты үчүн төлөгөнүңүздү аласыз; плюс Аквитаниядан импорттолгон Sturia Oscietra икра.

Алардын өзгөчө "Les Étoiles du Topaz" кечки тамагын өткөрүп жибербеңиз, эгерде сиздин Пномпенге болгон сапарыңыз бирине дал келсе: Мишелин жылдыздуу конок ашпозчулар тамактануучуларды дискриминациялоо үчүн бир күн гана сунушталган өзгөчө меню түзүшөт.

Мыкты тамактануу (Кхмер): Малис

Кхмердик чебер ашпозчулардын муундары 1970-жылдары геноциддик кызыл кхмерлер тарабынан дээрлик жок кылынган. Камбоджалык ашпозчу Луу Менг кхмердик кулинардык салтта азырынча күрөш бар экенин көрсөтүү үчүн атайын Малисти башкарат.

Ак жасмин гүлү кхмер тилинде "Малис" деп аталат; ресторандын бакчасынын короосунда гүлдөп турганын көрөсүз, анда сиз кхмер жана кхмерлердин шыктандыруусу менен сунушталган тамак-аштын толук спектрин тата аласыз.

Салттуу моринга шорпосу менен баштаңыз, андан кийин жай куурулган, лимон чөп менен куюлган катылган чреав өрдөк жана жай куурулган прахок менен куюлган көл балыгы сыяктуу маанилүүрөөк тамактарга өтүңүз.

Жогорку деңгээлдеги жагымдуулугуна карабастан, Малистин баасы таң калыштуу, айрыкча эртең мененки же түшкү тамакка келсеңиз.

Мыкты француз брассериясы: Ачык шарап рестораны

Open Wine француз шарап импорттоо бизнеси катары башталган, анын ээлери брассерия стилиндеги ресторанга айланууну чечкенге чейин. Меню баканын кытырак буттарында жана Кампот калемпири кошулган краб равиолисинде көрүнүп тургандай, аныктык менен жергиликтүү булактарды тең салмактайт.

Ресторандын шарап тизмеси менюну эң сонун толуктайт, Франциядан жана Чили, Калифорния жана Австралия сыяктуу жаңы дүйнөнүн шарап өстүрүү аймактарынан алынган катуу тандоо. Официанттан буйрутмаңыз менен бирге сунушталган шарапты сураңыз.

Open Wine жайгашкан жери шараптар тизмесинен айырмаланып турат, анткени ал Пномпендин Королдук сарайынын жана Улуттук музейдин жанындагы эски виллада жайгашкан.

Преах Анг Юкантор көчөсү,Пномпень, open-wine.com

Мыкты тамактануу: Достор ресторан

Бул утуш сунушу: Friends the Restaurantтын эклектикалык кхмер жана пан-Азия менюсун ачык фреска чөйрөсүндө көрүңүз жана сиздин колдооңуз Пномпендик студенттердин кесиптик билимин төлөөгө жардам берет.

Улуттук музейдин бурчунда жайгашкан Достор рестораны өзүн "маргиналдуу жаштар үчүн тренинг рестораны" катары сүрөттөйт. Мекемени Mith Samlanh бейөкмөт уюму башкарат жана TREE окутуу ресторандарынын альянсы менен байланышы бар; ашпозчунун өзү Мит Самланхтын бенефициары жана анын машыгуусун Достордун ар түрдүү менюсун даярдоого жумшайт.

Кхмер классиктерине жашыл манго менен грильде бышырылган снаперге буйрутма бериңиз же ачуу деңиз азыктары лаксасы сыяктуу пан-Азияга таандык нерсени байкап көрүңүз. Алардын тамактарынын көбү бөлүшүүгө ылайыкталган.

Кхмер стилиндеги мыкты деңиз азыктары: NESAT Seafood House

NESAT деңиз азыктары үйүнүн сырткы көрүнүшү жана сезими деңиз жээгиндеги жашоону чагылдырат: лаксыз жыгачтан жасалган жасалгалар, балык уулоочу шаймандардын ассортиментинен турган декор, бардыгы ачык фрескада. Меню балык, краб, кальмар, омар, мидия жана башкалары менен кооз кхмердик ыкмада даярдалган же такыр эмес, жаңылыгы жана ар түрдүүлүгү менен өзгөчөлөнөт.

Пномпендин деңизден 80 миль аралыкта болушу көйгөй жаратпайт: NESAT жээктеги Кеп провинциясынан күнүмдүк жаңы балыктарды үзгүлтүксүз ташып турат.

Мыкты тандоолорго тамаринд жана райхан соусунда ак мискей кирет;10 заказ үчүн 3 АКШ доллары үчүн арзан жаңы устрица; жана алардын NESAT Madness (барбекюде бышырылган чаяндар, кальмар, жашылчалар, крабдар, ак мискейлер, том юм шорпо жана күрүч) сыяктуу "жинди" бөлүшүү топтомдору.

Мыкты Тарантула: Ромденг рестораны

Эгерде куурулган тарантуланы көчөдө жей берүү мүмкүн эместей сезилсе, биз жогорку деңгээлдеги шарттарда арахниддерде тамактанууну сунуштайбызбы? Ромденг француз колониялык вилласында дүкөн ачкан, анда тамактануучулар вилланын бассейнинин жана маникюрленген бакчалардын жанында тамактанышат.

Меню уникалдуу тамактан бул дүйнөдөн тышкаркы кхмердик үй тамактарынын эклектикалык аралашмасын сунуштайт. Кампот калемпиринин крабы, тамаринд жана манго сальса кошулган дарыя балыгы жана мусулман этинин карри авантюрасы азыраак тамактануучуларды тынчтандырат.

Тайман жегендер омурткасыз жаныбарлардан жасалган тамактарды жеп көрүшү мүмкүн, мисалы, кара калемпир лайм суусу кошулган тарантулалар, күрүчтүү күрүч же кызыл дарак кумурскалары кошулган уйдун филеси.

Мыкты кесме: David's Restaurant

Дэвидстеги кесме жана варениктердин баары колго жасалган жана алардын кардарларынын алдында, тамактануу тажрыйбасын арттырган шоуда жасалган. Кожоюндун өзү камырды сиз каалаган кечки тамагыңызга даярдайт - бул "дубалдын тешиги" бул жупуну мекемени сөзсүз барууга тийиш болгон жайга айландырган спектакль.

Дэвиддин компакт тандоосуна креветкалар, креветкалар менен куурулган кесме, жашылча-жемиш булочкалары жана кхмер тоок карри кирет.алардын чоң бөтөлкөлөрү 50 центтик сыра.

Мунун баары ачык фрескада, үй-бүлөгө ылайыктуу жана бир тамак үчүн болжол менен 8-10 АКШ доллары төлөшүн күтүү өтө арзан.

Мыкты вегетариандык ашкана: Vibe

Сыймыктануу менен 100 пайыз вегетариандык Vibe GMO жок, этикалык булактардан алынган жана “таза” ашканаларды сунуштоо менен сыймыктанат. Болбосо этке толтурулган менюда вегетариандык опцияларды сунуш кылган башка ресторандардан айырмаланып, Vibe жаныбарлардан алынган азыктарды колдонбойт.

Кадимки суперфуддарыңызды казып алыңыз: глютенсиз ундан жасалган жана чиа уруктары, банандар, манго компоту жана клен сиропу менен кооздолгон куймактар; ГМО жок темпе, органикалык квиноа жана бууга бышырылган күрөң күрүч кошулган "ритуалдык табак"; жана салаттар кызылча хумсусу жана фалафел менен кооздолгон.

Vibe'дин кенен, абадай интерьери менюну толуктайт: ротан жана жыгач сыяктуу табигый жасалгалар ар бир бурчта жапжашыл тропикалык өсүмдүктөр менен айкалышат. Чатыры өсүмдүктөр менен капталган палуба таза абаны издегендерге ачык абада тамактанууга мүмкүнчүлүк берет.

Мыкты кофе: Feel Café

Feel Good'деги кофе даярдоо процесси эң муздак кофеин сүйүүчүнүн жүрөгүн жылытат. Мекеме төө буурчакты Камбоджадагы, Лаостогу жана Вьетнамдагы чакан ишканалардан алат, андан соң бүт процессти өз мойнуна алат: куурууну, майдалоону жана эл аралык талаптарга ылайык кайнатуу.

Feel Goodдеги баристалар кофени жалпак актардан күчтүү эспрессого чейин сиз каалагандай жасай алышат. Меню канттуу май булочкаларынан баштап кофеиндүү азыктар менен эң сонун айкалышатПномпендин эң мыкты жумурткалары Бенедиктке.

Кафенин эксперттик кызматкерлери да кожоюндары болуп саналат-Feel Good Cafe өз кызматкерлерине мекеменин ийгилигинен пайда көрүүгө мүмкүндүк берген киреше бөлүшүү схемасын ишке ашырат.

Мыкты кол өнөрчүлүк сыра: Hops Craft сыра бакчасы

500 жылдык немис пивосунун тазалыгын жөнгө салган мыйзам Hops Brewery компаниясынын продуктусун Ыйык Рим Императорунун жүзүн жылмаюу үчүн жетиштүү кылат. Германиядан импорттолгон хмель, буудай жана ачыткыны колдонуу менен, Hops компаниясынын сыра өндүрүүчүлөрү буудай сыраларынан тартып, IPAга жана лагерге чейин мыкты кол өнөрчүлүк сыраларынын ырааттуу агымын чыгарышат.

Сира атүгүл тевтоникалык менюдагы кээ бир тамактарды бышыруу үчүн колдонулат: алар том юмун лагер менен демдешет, балык жана чипсы үчүн колдонулган камырга буудай сырасын кошуп, швейншакс менен тамактанышат. катуудан жасалган соус!

Хопстун эң мыкты хиттеринин даамын татуу үчүн жеңилден (лагерден) оорго чейин (алардын толук тулкусу) чейин тизилген төрт сырага буйрутма бериңиз.