10 Бышыруу үчүн тамактар, дүйнө жүзүндөгү ашканалардан шыктандырылган

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-02-08 14:38

Адамдар чуркай баштаганда, социалдык алыстыкты көнүгүү жасап, саякаттоону токтоткондо, көбүбүз үйдө тамак бышырып баштоого даярбыз, айрыкча көптөгөн ресторандар жабылып калгандыктан. Ушуну эске алуу менен, эмне үчүн дүйнө жүзү боюнча эл аралык тамактарды жасоо менен виртуалдык тамак-аш туруна барууга болбосун? Индиядан тайга, перулуктан батыш африкалыкка чейин, бул жерде дүйнөнүн ар кыл ашканасынын шыктандыруусу менен жасалган эң мыкты тамактар бар.

Польша картошка пьероги

Pierogi Ruski, картөшкө толтурулган пироги чүчпарасы Польшада жасалган пиерогилердин эң популярдуу түрлөрүнө кирет. Руски рутениялыктарды, Украинанын батышындагы, чыгыш Словакиянын жана Польшанын түштүгүндөгү түндүк Карпат тоолорунан келген адамдарды билдирет. Пиероги камырды жасап, өзүнчө толтуруп, анан пиерогилерди өздөрү жасагандыктан, бир аз эмгекти жана убакытты талап кылса да (жалпысынан 100 мүнөткө жакын убакыт кетет), бул тамак даярдоонун эң сонун долбоорун түзөт жана аларды тоңдуруу оңой. Ингредиенттер абдан жөнөкөй: камыр жасоо үчүн ун, жумуртка жана суу, ал эми толтуруу үчүн картошка, пияз жана фермерлер же рикотта сыры.

Индия Масоор Дал

Тамак-ашИндияда региондорго жараша айырмаланат, бирок өлкөнүн бардык аймактарында далдын же жасмыктын бир версиясы бар. Masoor Dal "кызыл жасмык" деп которулат, ал эми дал түзмө-түз "жасмык" дегенди билдирет, ал эми индиялык тамак-аш, адатта, жасмыктан жасалган каймак же шорпо дегенди билдирет. Бул Бенгал версиясы, кызыл жасмык, кинза, помидор, куркума, зире уруктары жана гей (тазаланган май) үчүн чакырат. Аны вегетариандык кылуу үчүн, жөн гана майды май менен алмаштырыңыз. Бул даамдуу тамакты жасоого болгону 30 мүнөт керектелет, бул оңой түшкү же кечки тамакты камсыздайт.

Батыш Африкалык арахис майы шорпо

Бул даамдуу шорпо (кээде жержаңгак шорпосу деп да аталат) Батыш Африканын негизги тамак-ашы жана Малинин Мандинка элинен келип чыккан деп айтылат, ал жерде аны маафе деп аташат. Ганада көбүнчө фуфу (камырдын бир түрү) менен бирге берилет. Жержаңгак майы шорпонун ар кандай версиялары бар жана салттуу версиясында тоок бар, бирок аны вегетариандык оңой эле жасоого болот. Жержаңгак майын, пиязды, помидорду, бамияны, баклажанды, скотч калемпирин, имбирди, лавр жалбырагын, бүт бир тоокту жана тооктун сорпосун чогултуп, 20 мүнөт даярдап, бир саат бышыруу убактысын бөлүңүз.

Жакынкы Чыгыш Малаби

Көптөгөн Жакынкы Чыгыш өлкөлөрү малабиге (же арабча «мухаллабия») доомат коюшат жана ал Ливандан Палестинага, Түркиядан Израилге чейин бардык аймакта популярдуу. Бул коюулоочу катары күрүч унун же жүгөрү крахмалын, канттыжумшак гүл жыты үчүн таттуу жана роза суусу. Анын үстүнө сироп, майдаланган кокос же жаңгак менен толтурса болот. Аны вегетариандык кылуу үчүн, уйдун сүтүнүн ордуна сүттү алмаштырыңыз. Эң жакшы бөлүгү? Аны жасоого болгону 15 мүнөт кетет.

Тайланддык жашыл карри тоок эти менен

Көптөгөн ашканаларда карри версиясы бар, ал эми Таиландда бир нече сонун варианттар бар. Тай карри чилиден, пияздан, сарымсактан, имбирь лимонграсынан жана кориандр жана зире сыяктуу жыпар жыттуу чөптөрдөн жасалган карри пастасын түзөт. Эмне аны жашыл менен кызыл кылат? Чили түсү, ошондой эле кызыл карри жок райхан жана кафир лайм жалбырактары. Башка ингредиенттерге кокос сүтү, болгар калемпири жана цуккини (же чындап эле карриңизде болгуңуз келген жашылчалар) жана тоок эти кирет же вегетариандык тамактануу үчүн сыртта калтырыңыз.

Кытай Сычуань жашыл буурчактары чочко эти менен

Кытайдын Сычуань аймагы татымалдарды сүйгөндүгү менен белгилүү, андыктан аны көтөрө алсаңыз, чочконун эти кошулган ачуу, даамдуу жашыл буурчак ар түрдүү текстуралар менен сонун тамакты түзөт. Аны анык кылуу үчүн, жашыл төө буурчакты күйгүзүп, Сычуань калемпирин же Сычуань консерваланган жашылчаларын (Азия азык-түлүк базарларында консерваланган абалда тапса болот) колдонуңуз. Чочконун эти, соя соусу, имбирь жана тооктун сорпосун камтыган бул тамак тез эле чогулуп, аны жума түнү жеңил кечки тамакка айлантат. Эгер сизде вок болсо, аны колдонууга убакыт келди!

Испан ветчина крокеттери

Испан тапастары Испаниядагы маданияттын чоң бөлүгү. Ар кандай закускаларды жана закускаларды сунуш кылган тапас барлары Барселонанын, Мадриддин жана башка шаарлардын көчөлөрүндө жайгашкан, бирок үйдө тапасты жайып салуу оңой. Зайтун сыяктуу жөнөкөй нерселерди, мисалы, croquetas de jamón (ал испанча ветчина крокеттери) сыяктуу татаал чаккандар менен айкалыштырса болот. Алар убакытты талап кылат (жалпысынан 3 саат 40 мүнөт), анткени бешамель аралашмасы куурулганга чейин муздатуу керек, бирок ингредиенттердин тизмеси аз: май, тоок сорпосу, ун, сүт, жумуртка, ветчина, мускат жаңгагы жана күкүмдөр. Адегенде бешамель соусун жасап, майдаланган ветчина кошуп, анан муздаткычта нан күкүмдөрү менен куурулганга чейин катуу болуп муздатыңыз. Buen procho!

Мексикалык моль Поблано

Тако көптөгөн америкалыктар үчүн эң тааныш мексикалык тамак болсо да, моль соусу көптөгөн мексикалыктардын сүйүктүү тамагы жана Мексиканын улуттук тамагы деп айтылат. Молдун көптөгөн түрлөрү бар, бирок моль поблано Пуэбла штатынан келип, шоколадды колдонуу менен айырмаланат. Ал эми дээрлик ар бир мексикалык эне менен чоң эненин өзүнүн рецепти болсо да, бул моль версиясында Анчо жана Пасилла чили, мейиз, мисте, пепита, кунжут уруктары, мексикалык шоколад, какао порошок, сарымсак, күрөң шекер, зире, тиштери, корица жана тортилья жана маса (коюуландыргычтар катары), ингредиенттердин узун тизмеси бар жана жасоого бир сааттан ашык убакыт талап кылынса да, натыйжасы тоок, уй этинде даамдуу татаал соус болуп саналат.tortillas, жашылчалар жана башкалар.

Япон Агедаши Тофу

Япон ресторандарында популярдуу буйрутма, агедаши тофу – катакурико (картошка крахмалы) менен капталган жана сырты кытырак, ичи каймактай болгонго чейин куурулган тофу. Анын үстүнө майдаланган дайкон, кацуобуши (бонито кабырчыктары), калемпир, нори же майдаланган имбирь, ошондой эле даамдуу даши сорпосу менен толтурса болот. Бул рецепт үчүн сизге болжол менен 30 мүнөт даярдоо жана 30 мүнөт бышыруу жана жумшак тофу, даши, соя соусу, мирин, картошка крахмалы, май жана имбирь керек болот. Жана эсиңизде болсун, май жаңы жана өтө ысык болушу керек.

Перулук Чича Морада

Андын теги менен Перулук чича морада суусундугу кургатылган кызгылт көк жүгөрүдөн жасалган жана суусундуктун өзү укмуштуудай кара кочкул кызыл түстө. Перуда бул ичимдикти базардан баштап ресторандарга чейин, адамдардын үйлөрүнө чейин табуу оңой, ал тургай бөтөлкөдөгү жана порошок версиялары да бар. Курамына кызгылт көк жүгөрү, корица таякчалары жана бүт гвоздика кирет. Бүт процесс бир сааттан бир аз көбүрөөк убакытты талап кылат, бирок бул аракетиңизге арзырлык.