Гвадалахарадагы мыкты ресторандар

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-02-08 14:37

Гвадалахара - чоң шаар, ал салтка бай, бирок калкынын басымдуу бөлүгү жаш (калктын 90 пайызы 65 жашка чейинки). Тамак-аш көрүнүшү муну заманбап ыкмалар менен көптөн бери калыптанып калган каада-салттар менен айкалыштырат. Жыйынтыгында көчө стенддеринен тартып сонун ашканага чейин укмуштуудай ар түрдүү ресторандар жыйнагы пайда болду.

Мексикодо комида күндүн негизги тамагы жана түштөн кийин кабыл алынат, андыктан ресторандардын графиктери сиз күткөндөн башкача болушу мүмкүн. Taco стенддери жана башка көчө тамак-аш жайлары көбүнчө түштөн кийин эртең мененки сааттарга чейин ачык. Көчө тамактары накталай акча менен гана берилет, ал эми ресторандардын көпчүлүгү картаны кабыл алышат.

Мыкты тамактануу: Bruna

Ашпозчу Оскар Гарза салттуу мексикалык тамактардан шыктанган менюга инновациялык ыкмаларды жана даам айкалыштарын алып келет. Аррачера стейк таквитосуна, пульпо (осьминог) пибилге же моль соусунда өрдөккө буйрутма бересизби, бардык тамактар даамдуу жана чеберчилик менен жасалат. Вегетариандык жана вегетариандык варианттар бар, мисалы, баклажан такосу же рататуил. Шоколаддын алты текстурасы эң сонун болгондуктан, десертке орун үнөмдөңүз. Эски француз стилинде орнотулганкооз бакчасы жана жаркылдаган пери жарыктары бар сарай, бул жердеги атмосфера жарашыктуу, бирок жөнөкөй

Мыкты эртең мененки тамак: Boulangerie Central

Бул ресторан француз наабайканасы катары башталып, бирок көп өтпөй толук кандуу ресторанга айланган. Эртең мененки тамакка жаңы бышырылган нан жана кондитердик азыктар, мисалы, мөмө-жемиштер жана үйдө жасалган балмуздак кошулган француз тосту кирет. Эгер сиз даамдуу бир нерсе издеп жатсаңыз, алар ошондой эле croque madames жана croque monsieurs сыяктуу эң сонун француз эртең мененки тамактарын жасашат, ошондой эле классиканы: гуакамол, эчки сыры жана бекон кошулган крок авокадосун жасашат. Үйдө же сыртта отургучтун тандоосу бар, кандай болбосун, жаңы бышырылган нандын жана круассандардын жытын сезе аласыз.

Эң мыкты ферма: Allium

Атотонилко сыры, Наяриттен келген деңиз азыктары, Аджич жашылчалары жана ресторандын чатырындагы шаардык бакчадан алынган азыктар сыяктуу эң жаңы жергиликтүү ингредиенттерди колдонуп, шеф-ашпозчулар Адольфо Галнарес жана Мария Ортега даамдуу жана эстетикалык тамактарды жасашат. жагымдуу. Ар кандай жолдор менен даярдалган жаңы кармалган деңиз азыктары менюнун жылдызы, бирок грильде бышырылган чочконун эти жана бышырылган козу сыяктуу даамдуу тамактар да бар. Декор жарык жана аба, ал эми жарым-жартылай жабык короодо Гвадалахаранын көпчүлүк бөлүгүн түзөт.мелүүн климат.

Мыкты концепция: Hueso

Бул кичинекей ресторандын укмуштуудай ак декору ар кандай текстураларды камтыйт, андыктан ал эч качан зериктирбейт. Дубалдар сөөктөр менен капталган (ресторандын аталышы англисче "сөөк" дегенди билдирет) ашпозчу Альфонсо "Пончо" Кадена Мексиканы кыдырып жүргөндө чогулткан. Тамактануучулар узун жыгач столдо отурушат жана бөлүктөрү чоң, ошондуктан бөлүшүү сунушталат. Меню күн сайын ингредиенттердин жаңылыгына жана жеткиликтүүлүгүнө жараша өзгөрүп турат (жана ашпозчунун каалоосу), бирок эт өзгөчөлүгүн көрсөтүп турат. Кызматкерлер тамактануу чектөөлөрүн канааттандырууга даяр, андыктан жөн гана сураңыз.

Үй-бүлөлөр үчүн эң жакшы: La Chata

Алдын ала линияга көңүл бурбаңыз: бул жерде тейлөө тез жана достук жана күтүү бат эле өтөт. Бул үй-бүлөлүк ашкана 1942-жылдан бери иштеп келе жатат жана жөнөкөй жана сапаттуу Мексиканын салттуу тамактарын кенен порцияларда сунуштайт. Куурулган тоок этинен жасалган Platillo Jaliscence-ти жеп көрүңүз, ал ар кандай гарнирлер менен коштолот, же позоле (жүгөрү гомин шорпо). Атмосфера жайлуу болуп, ачык сары дубалдар жана дасторкон жайнап турат. Балдар ачык ашканада тамак жасап жатканын көрүп ырахат алышат.

Best Carne en Su Jugo: Карне Гарибальди

Carne en su jugo - бул Халискодогу салттуу тамак, ал бекон жана буурчак кошулган даамдуу сорпонун ичинде майда тууралган уй этинен турат. Ага лайм клиналары, майдаланган кориандр жана пияз кошулуп берилет, андыктан аны каалагандай татымалдап аласыз. Карне Гарибальди бул салттуу тамакты татып көрүүгө эң жакшы жер жана ал эң тез тейлөө боюнча Гиннесстин рекорддор китебине киргени менен белгилүү. Меню чектелген, бирок алар эмне, алар жакшы. Карне эн су жугонун үч өлчөмүн, ошондой эле гуакамол, кесадилла жана кесо фундадо (хоризо же козу карын менен эритилген сыр), десерт үчүн флан, жерикалла же арроз кон лече бар.

Мыкты Биррия: Birrieria las 9 Esquinas

Бирриа – эчкинин же койдун эти менен жасалган, жай бышырылган, даамдуу эт. Las Nueve Esquinas («9 бурч») деп аталган сүйкүмдүү Гвадалахара конушунда бул салттуу жергиликтүү тамакты тейлеген бир нече ресторандар бар, бирок бул аймактын атын алып жүргөн ресторан эң мыкты деп эсептелет. Сиздин тамагыңызда жаңы жасалган тортильялар жана татымалдардын тандоосу келет: маринаддалган пияз, кинза жана бир нече сальса, ошондуктан сиз өзүңүз каалаган начинка менен таколорду даярдай аласыз. Менюда Мексиканын башка бөлүктөрүнөн келген бир нече тамактар бар, мисалы, кочинита пибил - Юкатан-нор тоокунан алынган жай куурулган чочконун этинен жасалган Пуэбладан келген моль поблано менен. Аба мейкиндигинде көк жана ак плиткалар менен капталган ачык ашкана бар, ал эми ашкана аянтытүстүү дасторкон менен шайыр. Маал-маалы менен кыдыруучу мариачи тобу тамактануучуларды серенада кылуу үчүн келишет.

Мыкты Тортас Ахогадас: Тортас Ахогадас Дон Хосе

Торта ахогада - Гвадалахаранын өзгөчө тамагы, «чөгүү» сэндвич, ар кандай эт менен толтурулган, туздалган булочкадан жасалган жана ачуу помидордун негизиндеги сальса менен капталган, анан үстүнө пияз, көбүрөөк сальса кошулган., жана лайм ширесин сыгып. Бул тамак бүткүл шаар боюнча көптөгөн ресторандарда берилет, бирок анык жергиликтүү тамактануу үчүн Дон Хосе 50 жылдан бери салттуу тамакты саткан жерге барыңыз. Бул жерде торта тарелкага эмес, желим баштыкка салынып берилет, нан соусту толугу менен сиңирип алышы үчүн.

Мыкты тако: Tomate Taqueria

Жандуу Чапультепек проспектисинин бурчунда ачык асман алдындагы ашканасы бар Tomate шаардагы эң мыкты тако аль пастору деп эсептелген нерселерди тейлейт. Ачиот менен даамдалган жана тик түкүрөктө бышырылган чочконун эти менен тако бул стили 1900-жылдардын башында ливандык иммигранттар тарабынан Мексикага алып келинген козунун шаурмасына негизделген. Бул таколорго ананас кесимдери берилип, үстүнө майдаланган пияз жана кинза кошулуп берилет жана сизде үстөлдө бир нече сальса болот. Дем алыш күндөрү кечинде көбүнчө эшикте кезек болот, бирок күтүүгө арзырлык.

Мыкты бургерлер: Чочконун берметтери

Pig's Pearls чыгармачыл бургерлерге жана жергиликтүү кол өнөрчүлүк сырына адистешкен. Аларда тандоо үчүн он түрдүү бургер бар (анын ичиндевегетарианчылар үчүн портобелло бургери). Клен бургери тако ал пастордон шыктандырып, ачуу чочконун этин ананас, пияз жана кинзанын карама-каршы даамдары менен айкалыштырат. Декор ресторандын логотиби менен индустриалдык стилде - мойнуна бермет мончогу оролгон чочконун көрүнүктүү дисплейинде. Ээлеринин айтымында, бул сүрөт "тамак-аштагы көрктүүлүк сиз күткөн жерде пайда болушу мүмкүн" деген идеяны берүү үчүн жасалган.