Нюрнбергдеги эң мыкты ресторандар, Германия

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-02-08 14:31

Нюрнбергдеги эң мыкты ресторандар жөнүндө сөз болгондо, салттуу тамак – бул Франкониянын чок ортосундагы оюндун аталышы. Вегетарианчылар жана жалбырактуу жашылдардын күйөрмандары шаардагы колбасага бай посттордо (алардын көбү бар) бир аз чектелүү болушу мүмкүн болсо да, Нюрнберг - бул эң сонун жер, эгерде сиз чын жүрөктөн сыра ичүүнү кааласаңыз, зыярат кылуу үчүн эң сонун жер. -немис ашканасынын бир жагы.

Айта турган болсок, Нюрнбергер Ростбратврст же Нюрнберг колбасасын өткөрүп жибербеңиз. Сыра сыяктуу, булардын өндүрүшү орто кылымдардан бери катуу жөнгө салынган: узундугу болжол менен 8 сантиметр, салмагы 20-25 грамм жана бук жыгачынын үстүнө бышырылган болушу керек - жана сиз Вюрстлейнге (орто кылымдардагы "тамак-аш полициясы") ишенсеңиз жакшы болот.”) эттин эрежелерге ылайык келишин текшерүү үчүн ошол күнү колдо болгон. (Төмөнкү сапаттагы колбасалар дарыяга куюлган.) Бүгүнкү күндө Нюрнберг колбасаларды коргоо ассоциациясы бул милдетти көзөмөлдөп турганы менен, колбасалардын тарыхы уланууда: 2003-жылы алар корголгон белгиге ээ болгон биринчи европалык колбаса болуп калды. италиялык шараптар үчүн DOC же DOCG белгиси.

Мына, бул шаардын тамак-аш сахнасында изилдөөгө караганда көбүрөөк нерсе баржөн гана колбаса: абдан жакшы көргөн Лебкухен (преник), франкониялык сыра жана шараптар жана жаңы багытталган варианттар гриль этке жана картошкага караганда көбүрөөк болуп жатканын далилдейт (бирок биз муну абдан сунуштайбыз). Төмөндө Нюрнбергдин таблицадагы окуусун сынап көрүү үчүн айрым сүйүктүү жерлерди топтодук.

Bratwursthäusle

Нюрнбергде бардык жырткычтар жеши керек болгон бир тамак бар, бул Нюрнберг братврсттеринин шаардагы атактуу тамагы. Бул алар үчүн бара турган жер; 1312-жылдан бери ачылган, ал Ыйык Себалдус соборунун жанында жайгашкан, романеск-готика-барокко гибриди, ал шаардагы эң байыркы чиркөөлөрдүн бири (жана шаардын колдоочусу Себалддын атынан аталган). Колбаса төрт салттуу ыкманын бири менен даярдалат - гриль, кычкыл, ышталган же "жылаңач" жана алты, сегиз, 10 же 12 санда заказ кылса болот. Коштоочулар жөнөкөй, бирок салттуу түрдө картошка салат, чамгыр же туздалган капуста.

Берингердин Братвурстглёклейн

Эгер сиз Нюрнбергдин колбасаларына тойбогон болсоңуз, Берингердин Bratwurstglöcklein (немец тилинен которгондо "колбаса коңгуроолору" деп сүйкүмдүү түрдө которулат) колбасасына барыңыз. Бир кезде колбасаларынын сапаты менен шаардын чегинен тышкары белгилүү болгон ресторан ушунчалык атактуу болгондуктан, Нюрнбергдин бир катар открыткаларында чагылдырылган. Калайы табактарда берилет, Нюрнберг стилиндеги бул колго жасалган колбасалар үйдөгү касапчы тарабынан жасалат - бөлүшүү үчүн жетиштүү заказ бериңиз.

Альбрехт Дюрер Стубе

Нюрнберг, албетте,колбаса менен эле атактуу эмес – жыгачтан жасалган оюулары менен белгилүү болгон сүрөтчү Альбрехт Дюрер да шаардан. 450 жылдык жарым жыгач үйдө жайгашкан жана 70 жылдан бери үй-бүлө башкарган ушул ат менен аталган ресторанда сиз шаардын атактуу братвурсту эле эмес, деңизден алынган балыктарды, стейктерди жана Франкония аймагынан келген шарапты таба аласыз.. Дем алыш күндөрү жайнап жаткан дасторконго алдын ала ээлеп коюңуз.

Wanderer

Мурда аттар үчүн суу куюучу тешик болгон бул кичинекей кафе-бар, шаардын дубалына жарым-жартылай курулуп, франкониялык сыралардын түрлөрүн татып көрүүгө эң сонун жерди түзөт. Кайсы сырадан баштоону билбей жатасызбы? Wandererдин өзүнүн "пиво кеңсеси" жана жардамчы кызматкерлери бар. Сырттагы кичинекей короодо орто кылымдагы шаар пейзажынын калган кооз көрүнүштөрүнүн аркасында отуруу жана ичүү үчүн эң сонун алабуга сунуштайт. Эгер ал толгон болсо, ал көбүнчө жайында болот, жөн гана сыраңызды алып, жергиликтүүлөр эмне кылса, ошону кылыңыз: Нюрнбергдин көрүнүктүү дарбазаларынын бири болгон Тиергартнертордогу Альбрехт Дюрердин коло коёнунун айланасындагы таштарга отуруңуз.

Уиклин

Бул ресторан эмес, бирок Нюрнбергге барып, шаардагы атактуу Лебкухенди жебей эле койсоңуз болот - англисче сүйлөгөндөр үчүн пряниктер. Салттуу түрдө майрамдар үчүн сакталганына карабастан, Лебкухен жыл бою даамдуу жана эң жакшысын Уиклин мештеринен тапса болот. 1615-жылдан бери таттуу азыктарды жасап келе жаткан наабайканадан татымал таттуулардын бирин жеп көрүү үчүн шаардын борборуна барыңыз же алардын нан бышыруу курстарынын бирине катталып, Лебкученди жасап көрүңүз.өзүң.

Suppdiwupp

Бул шорпого багытталган кафе эт-картошкадан жасалган кечки тамакты же Нюрнберг Виртшаус секирүүсүнөн бир нече күн өткөндөн кийин жашылча-жемиштерге байланган калыбына келтирүүчү тамак катары эң сонун жеңил түшкү тамакты жасайт. Вегетариандык сабиз, имбирь жана лимон шорпо сыяктуу тандоолор үчүн, ошондой эле тагы бар жасмык шорпосу сыяктуу салттуу тамактар үчүн сезондук ингредиенттерди жана илхамды чагылдырган апталык менюга көз салыңыз.

Hütt'n

Дүйнөдөгү эң атактуу колбасалардын үйүндө болгонуңузда өтө көп братвурстан жей албайсыз жана Хутт'н Нюрнберг жана Франкон стилиндеги куурулган братвурс менен жергиликтүү тургундарды сыймыктандырууну улантууда., ар бири картошка салат же туздалган капуста менен кызмат кылган. Эгерде сиз колбаса жеп жатсаңыз, бул жерде башка салттуу тамак-аштар бар, анын ичинде шницель, кара пиво соусунда картошка пельмени менен куурулган чочконун эти жана (дагы эмне) гриль этинен жасалган табак - үндүк, уй эти жана чочко этинен жасалган стейктер. убакыт.

Hexenhäusle

Чакан, бирок сүйкүмдүү биарбакка келиңиз, шаардын сепилинин так этегинде жайгашкан бул 16-кылымдын имаратында бир аз чүчпара жегенге жетиштүү болуңуз. («Бакшылардын коттеджи» деп которулган ат, тилекке каршы, жомоктон эмес, бирок жергиликтүү балдар бүбү деп ойлошкон эксцентрик, улгайган аялдын мурунку жашоочусун билдирет.) Орто жолдо чаңкоону кандыргыч керек - улантуудан мурун регидратациялоо үчүн жергиликтүү Зирндорфер жана Тухер сырасынан штейн алыңыз. Ичинде, ал жайлуу жана сүйкүмдүү, анын мененжарым жыгачтан жасалган архитектура бурчка окшогон кабиналардын ортосунда бөлүүчү ролду ойнойт.

Bratwurst Röslein

1431-жылдан бери ачылган бул чоң ресторан 600 орундуу жыгач панелдүү дубалдарынын ичинде жана анын сыртында биэрбагында. Анын өзгөчөлүгү? Оригиналдуу Nürnberger Rostbratwürste, албетте. Бир катар башка даамдуу салттуу тамактарды күтүңүз, анын ичинде каман жана чүчпара кошулган өгүз сорпосу шорпосу же салттуу франкондук шорпонун даамын татып көрүүгө мүмкүндүк берген үч тамактан турган даам татуу менюсуна кириңиз; куурулган чочконун эти, Нюрнберг братвурсти жана кара пиво соусунда картошканын чүчпарасы бар табак; жана алма пирогу.

ZweiSinn

Эгер сиз бир нече тамактануу үчүн братвурст жеп жатсаңыз жана аны бир аз алмаштыргыңыз келсе, ZweiSinn жергиликтүү базарлардан шыктануу менен француз-жер ортолук деңиз ашканасын чечмелеген жаңы, мезгилдүү даамдуу тамактарды алат. Бистро, ошондой эле кечинде гана мыкты ашканасы бар ресторан ачылгандан сегиз ай өткөндөн кийин эле Мишелин жылдызы менен сыйланган. Франкон-Япон фьюжн сыяктуу кызыктуу тематикалык менюларды камтыган түндөрдү байкап туруңуз.