Фес, Мароккодогу мыкты ресторандар

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-02-08 14:20

Идрисиддер династиясынын биринчи мүчөсү тарабынан 789-жылы негизделген император Фес шаары тарых жана салтка байланыштуу. Анын кооз эски шаары ЮНЕСКОнун Бүткүл дүйнөлүк мурастар тизмесине киргизилген жана анын ийри көчөлөрүндө жүздөгөн жылдар бою өтө аз өзгөргөн базарлар, мечиттер жана булгаары заводдору жайгашкан. Фестеги кулинардык сахна да ушундай эле салттуу болуп саналат, тагине жана пастилла сыяктуу Марокко ашканасы борбордук сахнада. Кээ бир ресторандар бул легендарлуу тамактарды өз үйүңүздө жасоо үчүн ашпозчулук курстарын сунуштаса, башкалары Европадан, Жакынкы Чыгыштан же Азиядан алынган фьюжн ашканасын сунуштайт. Фестеги мыкты ресторандарды тандоо үчүн окууну улантыңыз.

Мыкты заманбап Марокко: M-Touch

Марокко ашканасына заманбап мамиле кылуу үчүн, Мединанын ичинде, Бу Инания Медерса жана атактуу Көк дарбазага жакын жерде жайгашкан M-Touch деген кооз кичинекей ашкананы байкап көрүңүз. Сиздин тамактануу тажрыйбаңыз достук жана кылдат тейлөө, ошондой эле rfissa жана тагин сыяктуу Марокконун салттуу стапелдерин бургерлер жана салаттар сыяктуу заманбап түшүнүктөр менен айкалыштырган инновациялык меню менен аныкталат. Төө бургер өзгөчө болуп саналатбаса белгилеп, вегетарианчылар үчүн да даамдуу альтернатива бар. Бардык тамак-аш кооз капталган жана жакшы баада жана бийик дубалдуу чатырдын террасасында эң жакшы. Терраса терең шафрандын көлөкөсүнө боёлгон оазис, ылдыйдагы көчөлөрдүн ызы-чуусунан жагымдуу көз ирмемди камсыз кылат. Десертке бир аз убакыт коруңуз же имбирь жана бал кошулган сергитерлик, алкоголсуз суусундуктун өзгөчөлүгүн татып көрүңүз.

Мыкты салттуу Марокко: ресторан Дар Хатим

Укумдан-тукумга өткөн рецепттер боюнча даярдалган Марокко деликатестерин көрүү үчүн Дар Хатимге барыңыз. Меллахта же Мединанын эски еврей кварталында жайгашкан ресторан күйөөсү менен аялынын ээлери башкарган конверттелген жеке үй. Бул жерде тамактануу үй-бүлө менен тамактанууга окшош, айрыкча күйөөсү Фуад, эгер сиз алдын ала заказ кылсаңыз, Фез мейманканаңыздан келип алып кетет. Боёлгон жыгач шыптарды жана татаал zellij плиткаларын камтыган жомоктогудай, чыныгы декорду күтүңүз. Дар Хатим суккуленттүү козу тегине жана кабык тоок пастилласы сыяктуу марокколук сүйүктүүлөрдү камтыган үч курстуу ар түрдүү менюларды сунуштайт. Эмне жеп жатканыңызды жакшы көрөсүзбү? Жубайы Карима ингредиенттерди сатып алуу үчүн базарга баруу менен бирге эртең менен тамак жасоо курсун сунуштайт. Дар Хатим алкоголдук ичимдиктерди бербейт, бирок тыгын төлөбөстөн өзүңдүн ичимдик алып келсең болот.

Мыкты бюджет: Чез Хаким

Фез (жана жалпысынан Марокко) жакшы тамак-ашка келгенде абдан арзан экени менен белгилүү, бирок арзан жеген шаарда да Чез Хаким арзан баалары менен айырмаланат. Сынчылар үй-бүлө деп ырасташатээлик кылган жана башкарган ресторан эт тамактарында берешен порциялар жана көп эт менен да чоң бааны сунуштайт. Бул абдан салттуу жана жупуну жер, жылуу маанай жана мыкты тейлөө. Тагиндердин, пастиллалардын жана кускустардын кадимки тизмесин күтүңүз, балык жана помидор тагин, фарш жана жумуртка тагине өзгөчө популярдуу. Чез Хакимди тандоонун дагы бир себеби - бул жыл бою ачык тамактанууга мүмкүндүк берген үстүнкү үстүнкү терраса. Көпчүлүк салттуу Медина ресторандары сыяктуу эле, бул ресторанда спирт ичимдиктери берилбейт. Анын ордуна тамакты бир стакан жаңы жемиш ширеси же жыпар жыттуу жалбыз чайы менен жууп алыңыз.

Мыкты романтика: Eden at Palais Amani

Эгер сиз Фес шаарында сүйүктүүңүз менен бирге болсоңуз жана өзгөчө романтикалык учурга татыктуу ресторан издесеңиз, Eden at Palais Amani - өзгөчө тандоо. Ошондой эле шаардын атактуу Чоуара булгаары заводунун жанындагы Мединада жайгашкан ресторан өзүнүн кереметтүү, Андалусия стилиндеги архитектурасы жана романтикалык атмосферасы менен белгилүү болгон 5 жылдыздуу риаддын бир бөлүгү. Сиз тамакты серенада кылуу үчүн абадагы цитрус жыты жана фонтандардын үнү менен Art Deco ашканасында оттун жанында тамактанууну тандасаңыз болот. Меню - сезондук ингредиенттер менен даярдалган жана кынтыксыз тактык менен капталган классикалык Марокко тамагы. Жаңы алынган деңиз азыктары, королдук уй эти жана бөлүшүү үчүн назик койдун ийиндерине толтурулган пастиллаларды элестетиңиз. Чечий албай жатасызбы? Эки адам үчүн дегустация менюсун тандаңыз. Көптөгөн Марокко ресторандарынан айырмаланып, Иден спирт ичимдиктерин, анын ичинде аМарокко шараптарынын мыкты тандоосу.

Мыкты оюн-зоок: Café Clock

Фес, Марракеш жана Шефшауэнде жайгашкан Café Clock богемиялык рюкзактар жана модалуу жаш Марокколуктар үчүн мекеме болуп калды. Көк дарбазанын жанында жайгашкан ресторан эс алып, көркөм маанай тартуулайт жана марокколук фавориттердин (харира шорпосу, пастилла жана тагинелер) жана жер ортолук деңиз деликатестеринин (газпачо жана фалафел) менюсун сунуштайт. Ал ошондой эле эртең мененки 9:00дөн баштап эртең мененки тамакка ачык жана капучинодон банан лассисине чейин дүйнөлүк алкоголсуз суусундуктардын таасирдүү массивдерин сунуштайт. Бирок Café Clock өзгөчөлүгү анын семинарлардын жана иш-чаралардын графиги болуп саналат. Марокконун салттуу нанын жана патисердик тамак-аш бышырганды, уд ойногонду же каллиграфия калемин колдонгонду үйрөнө аласыз. Дүйшөмбү күнү кечинде аңгеме, ишембиде кино жана жекшембиде күн баткан концерттерге келиңиз, бул концертте Марокконун бардык булуң-бурчунан салттуу музыка көрсөтүлөт.

Мыкты тамактануу: Дар Роумана

Эден Фестеги романтика менен синоним болгондой эле, Дар Румана да сонун тамактанууга баруучу жер катары белгилүү. Мединада жайгашкан бул салттуу Фасси үйү укмуштуудай плиткалуу полдору жана дубалдары жана татаал оюп жасалган жыгач эшиктери менен толукталган. Ресторанды башкы ашпозчу Юнес Идрисси жетектейт, ал эң мыкты жергиликтүү азыктарды колдонуп, мезгилдерге жараша өзгөрүп турган франко-марокколук менюларды түзөт. Мурунку деликатестерге жамон, рикота жана нектарин салаты кирет; дан горчица соусу менен бышырылган коён; жана ачуу кара шоколадторт. Эки же үч курсту тандаңыз жана алдын ала чатырдагы террасадан тазаланган коктейлден ырахат алуу үчүн алдын ала ээлөөңүздү унутпаңыз. Кааласаңыз, ээлеп койгонуңузда сизди мейманканаңызга чейин коштоп жүрүү үчүн акысыз жүк ташуучуну да сурасаңыз болот.

Мыкты француз фьюжн: Le Jardin des Biehnдеги Fez кафеси

Le Jardin des Biehn - Марокконун көптөгөн риаддарынын бири, Мединада турак-жай жана тамактанууну сунуштайт, бирок анын Фез Кафе рестораны Марокконун классикалык тамак-ашынын жаңы түрү менен өзгөчөлөнөт. Фес кафесинин ашпозчусу оригиналдуу рецепттерге динди кармануунун ордуна, француз кулинардык маданиятынын акценттерин тамактарга киргизет. Күнүмдүк менюда салттуу Марокко ресторандарында көп кездешпеген ингредиенттерден тышкары, жергиликтүү рыноктун жаңы азыктары, анын ичинде лосось, авокадо жана квиноа бар. Орнотуу да уникалдуу болуп саналат, отургучтар жана столдор Риаддын жапжашыл бакчасынын бир бурчуна катылган, бул жылдыздардын астында түшкү тамак же романтикалык кечки тамактар үчүн идеалдуу тропикалык ыйык жайды түзөт. Тамак-аш бир аз убакыт талап кылынышы мүмкүн жана меню чектелүү, бирок атайын вегетариандык тамактар суроо-талап боюнча заказ кылса болот. Медина рестораны үчүн адаттан тышкары, Fez Café жергиликтүү сыра менен шарапты сунуштайт.

Мыкты Азия: Maison Moi Nan

Тагиндер менен кускус бир аз монотондуу болуп калганда, Maison Moi Nan'да палитраңызды такыр башка даам спектри менен сыйлаңыз. Бул Медина асыл ташы өлкөнүн түндүгүндөгү үй стилиндеги рецепттерге көңүл буруп, ээси, ашпозчусу жанамодельер Ананн Сорсутхам. Жергиликтүү базарлардан алынган жаңы ингредиенттер менен даярдалган жыпар жыттуу каррилерди, шорполорду жана кесме тамактарды (анын ичинде том юм жана пад тай сыяктуу өзгөчө тамактарды) күтүңүз. Вегетариандар Майсон Мой Нанда да жакшы тамактанышат, жашылча жашыл карри жана лимонграс тофу сыяктуу этсиз даамдуу варианттар. Ресторандын тынч чатыры тамактануу, жылдыздарды көрүү жана шаар боюнча калкып жүргөн азанчынын чакырыгын угуу үчүн салкын мейкиндикти камсыз кылуучу ашкананы толуктайт. Maison Moi Nan ресторанында түрдүү жергиликтүү сыра жана шараптар берилет.

Мыкты Эл аралык: Cinema Café

Кызыктуу, тренддеги Cinema Café - Фестеги барууга арзырлык дагы бир заманбап сунуш. Табуу оңой, тез жана достук тейлөө үчүн репутацияга ээ, менюда бардыгы үчүн варианттар бар. Салттуулар даамдуу пастилла же марокко тегинди тандай алышат, ал эми мексикалык тамактарды жакшы көргөндөр кафенин жоомарт таколорунан ырахат алышат. Пицца, макарон, гамбургерлер жана салаттар сыяктуу батыштын сүйүктүү тамактары Cinema Café үй-бүлөлөр үчүн өзгөчө жакшы тандоо кылат, өзгөчө, анткени сиз күткөнүңүздө балдар оригиналдуу хна татуировкасын ала алышат. Ресторанда ошондой эле эртең мененки тамакка европалык жана марокколук варианттарды сунуштайт жана алкоголсуз суусундуктарды, анын ичинде сүт коктейльдерин жана смузилерди тандоого болот. Ичинде культтук кинонун плакаттары менен курчалган же сыртта акталган кирпич террасада отуруңуз.

Мыкты Жер Ортолук деңизи: Фондук базары

Эгер сиздин табитиңиз Жер Ортолук деңиз жана Жакынкы Чыгыш ашканасына көбүрөөк жакса, жолду салыңызMaison Moi Nan менен жакын жердеги Фондук базарына чейин. Жакында 2020-жылдын башында ачылган ресторан хип, расмий эмес жана толук заманбап, кооз жасалгасы жана ачык асман алдындагы короосу ачык түстүү чырактар менен илинген. Меню жергиликтүү, Жер Ортолук деңизинин жана Жакынкы Чыгыштын даамдарын элестетип, дени сак ингредиенттерге басым жасайт. Вегетариандар үчүн көптөгөн варианттар бар, кээ бирлери вегетариандар үчүн да. Тапас же классикалык ливан мецзеси менен баштаңыз, андан кийин кефта же грильде бышырылган жашылча сэндвичтери. Тамагыңызды апельсин жана имбирь вареньеси менен тегеретиңиз. Меню элементтери базарда бар нерселерге жараша үзгүлтүксүз өзгөрүп турат жана күнүмдүк атайын сунуштар бир нече жолу кайтып келүүнү чечсеңиз да, тажрыйбаңызды жаңыртат.