Мыкты Чикаго стейкхаустары

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-02-08 14:18

Чикаго стейкхаустарды жакшы көрөт. Түштүк тараптагы тарыхый короолордон тартып, кооз Голд Жээк ресторандарына чейин бул шаар стейк кечки тамагын жакшы көрөт. Gene & Georgetti, Gibsons жана Morton's of Chicago сыяктуу иконикалык мекемелер классикалык стейкхаузда эмнелерди күтө тургандыгы үчүн статус-квону аныкташты, бирок концепцияны заманбап терминдер менен кайра аныктаган тактардын жаңы түшүмү да бар.

Биздин сүйүктүү нерселерибиз Түндүк Ривердеги фермадан дасторконго багытталган тамактануучу жайдан атактуулардын жолугушуусуна чейин макарон жана зайтун майлары жаркырап турган италиялык ресторанга чейин. Ушул сыяктуу варианттар, стейктер сыяктуу эле даамдуу вегетариандык тамактар менен кимдин көңүлү калбайт?

Bavette's Bar & Boeuf

Түшүнүк: Түндүк Риверде жайгашкан француздардан шыктанган бул стейкхаус, албетте, өзгөчө жер. Баветттин кызыктуу жертөлөсүндөгү залынан башкы ашкананын эң жолугушууга ылайыктуу виби чейин, Баветт өзүнчө класста. Үстүнкү бөлмө кээде бир аз катуураак болсо да, төмөнкү деңгээлде музыка Парижге багытталган үй жана кислота джаздан эски хип-хопко чейин өзгөрүлүп турат.

Choice Cuts: Менюнун сүйүктүүлөрүнө 22 унция, сөөктүү, кургак карыган шишкебек жана 16 унция классикалык шишкебек кирет. Тамактануучулар стейктерин куурулган жылуу падыша краб Оскар сыяктуу коштоо менен жакшыртышы мүмкүнсарымсак же куурулган жилик чучугу.

Стейк эмес көзгө басарлар: Башка өзгөчөлүктөргө устрицалардан, креветкалардан жана омарлардан турган моллюскалар кирет; май куурулган тоок; жана чеддар, таверна соусу, туздалган бадыраң, пияз жана стейкке кесилген фри кошулган стейкхаус чизбургери.

Бардын артында: Меню классикадан (анын ичинде француз 75, гимлет жана негрони), кенен виски менюсунан жана кол өнөрчүлүк сыраларынын сонун тандоосунан турат.

Жеке ашканабы? Жок

Roka Akor

Түшүнүк: Жапон шыктандыруусу менен жасалган ресторан ультра саркеч шартта стейк менен суши сунуштайт. Түндүк дарыясынын жээгиндеги заставасы өлкөдөгү төрт жердин бири болсо да (Чикагонун четиндеги Олд Орчардда дагы башкасы бар), Аризонада жайгашкан компания ар бирин толугу менен оригиналдуу сезе алат. Эт, деңиз азыктары жана жашылчалар оптималдуу даам үчүн грильде бышырылган робата грили.

Choice Cuts: Жапон вагюсу, ал кол өнөрчүлүк соустары жана таңуулары менен толукталган, анын ичинде дасторкон үстүндө кырылган трюфельдер, вафулуу таңгак (даамдуу соя винегреттасы), чили имбирь жана кара трюфель кошулган aioli. Албетте, ал робата грильде даярдалат.

Стейк эмес тамактар: Кеңири суши менюсун өткөрүп жиберүүгө болбойт, ошондой эле робата грильде бышырылган куурулган падыша крабы жана мадагаскалык джамбо жолборс креветкасы.

Бардын артында: Шаардагы Рока Акордон эң кеңири сакки менюларынын бирин, ошондой эле жапон сырасы менен вискисин таба аласыз. Сезондук коктейлдерЖапондор таасир эткен.

Жеке тамактануу? Ооба

Chicago Cut

Түшүнүк: Дарыя жээгиндеги кооз стейкхаус күн сайын эртең мененки тамакка ачык жана ал мейманканада да жок. Себеби ал адвокаттар жана CPAлар менен толтурулган заманбап кеңсе имаратынын биринчи кабатында жайгашкан. Коноктор күн сайын шаардын эң сонун көрүнүштөрүнүн бири менен стейк жана жумуртка жей алышат. Бул ошондой эле Бейонсе, Джей-Зи, Марк Уолберг жана Кейт Аптонду өзүнө тарткан атактуулардын магнити.

Choice Cuts: "Ыйык Граил" деп аталат. ribeye) жана маринаддалган Cajun ribeye. Стейктер 35 күн бою эскирип, ошол жерде союлат. Салттуу эмес кошумчаларга трюфель тузу жана блю сыр фондю кирет.

Стейк эмес тамактар: Жартысы куурулган тоок эти, шампан чөптөрүнүн ширеси, жашылча рисоттосу жана мисо глазурь кошулган чили деңиз басы эң мыкты варианттардын бири.

Бардын артында: Шарап тизмеси кенен, ал эми коктейлдердин тизмеси классикалык жана заманбап сиперлерден турат.

Жеке тамактануу? Ооба

Джонун деңиз азыктары, прайм стейк жана таш краб

Түшүнүк: Биз бизге чөптү жакшы көрөбүз, бирок аны эмне жакшыраак кылаарын билесизби? Surf. Стейк жана рак сымалдуулар - асманда жасалган ширенке. Джонун жери айбандык шыктануу менен рибейлерди жана чоң крабдын буттарын айрып, ошол эле учурда тамак жей турган жер.люкстын кучагынан чыгып, ак колкап кызматын алуу. Чыныгы гедонизм.

Тандоо кесилиши: Оюндун аталышы – бул жерде касапчы колго оюп түшүргөн 24 унция сөөктөн жасалган шишкебек.

Стейк эмес тамактар: Деңиз азыктары, албетте. Тактап айтканда, чоң Флорида таш краб тырмактары Джонун горчица соусу менен муздатылган, ал эми жумбо Аляска падыша крабы каймак май менен муздатылган.

Бардын артында: Көк сыр жана коктейль чабаны кошулган Bloody Marys, жана грейпфрут жана тимьян кошулган жин жана тоник, ресторандын дагы бир көрүнүшү болуп саналат..

Жеке тамактануу? Ооба

Инжир жана зайтун

Түшүнүк: Франциянын түштүгүндөгү, Италиянын жана Испаниянын Ривьера жана жээк аймактарынын бай жана жарашыктуу ашканасынан келип чыккан Fig & Olive мыкты зайтун майларын камтыйт. ошол жерлерден да. Ашпозчу башкарган ресторан жыл бою сезондуулукту көздөйт жана бир катар жергиликтүү фермерлер жана премиум ингредиенттерди сатуучулар менен иштешет.

Choice Cuts: Стейктер жана котлеттор үйдө жасалган макарон жана рисотто сыяктуу эле популярдуу жана, албетте, зайтун майлары менен жакшыртылган. Эң жакшыларынын бири - токой козу карынынын тоок эти менен куурулган чөп менен азыктанган илгич стейк. Ал сабиз, буурчак жана бермет пиязынан турган кассолет жана пармезан жана шимихурри соусу кошулган кытырак майдаланган картошка менен келет.

Стейк эмес көзгө басарлар: Сезондук макарондор, рисоттолор жана жапайы кармалганпалтус.

Бардын артында: Классикалык жана оригиналдуу коктейлдер, ошондой эле Франциянын түштүгүнөн, Италиядан жана Испаниядан келген 30дан ашык шарап сорттору.

Жеке тамактануу? Ооба

Prime & Provisions

Концепция: 100 жылдык имаратта бул жайнаган, көрктүү стейкхаус ачуу үчүн аны гламурдуу, атактуу магнит Сиена тавернасынын артындагы балдарга тапшырыңыз. Prime & Provisions абдан заманбап сезилет, бирок ошол эле учурда сиз ал винтаждык, люкс ашкана темир жол вагондорунун биринин үлгүсүндө жасалгандай таасир калтырат. 12000 чарчы метр аянт 300 кишиге ылайыкталган. Бул Чикаго дарыясынын бет маңдайында жайгашкан, анда сиз Чикаго Архитектура Фондунун Ривер Крузун көрүүгө болот. Ошондой эле Чикаго Ривервейкке тез сейилдөө.

Choice Cuts: Prime & Provisions - бул Чикагодогу биринчи стейкхаус, USDA. бардык табигый негизги мурас кара Ангус уй эти. Колдон жасалган Канзас уй эти адамдык түрдө өстүрүлөөрү жана эч качан гормондорго, антибиотиктерге же пестициддерге дуушар болбогону белгилүү. Тамактануучулар бир нече мүмкүнчүлүктөргө ээ болушу мүмкүн, бирок колго кесилген, бочка менен кесилген филе миньон жана төрт кишилик таасирдүү борбордон кесилген Портерхаус өзгөчөлөнгөндөрдүн айрымдары болуп саналат.

Стейк эмес: Чили бурбон клен суусу менен жупташкан кытырак куурулган тоок эти, пастернап пюреси жана козу жусу жана муздатылган Аляска падыша крабынын буттары бар. Мейер лимон кычы соусу.

Бардын артында: Классикалык суусундуктар жана жогорку деңгээлдеги суусундуктаршампан жана шарап тизмеси.

Жеке тамактануу? Ооба

RPM стейк

Концепция: Атактуулардын дагы бир магнити, RPM Steak жаркыраган, жаркыраган ашкананы көрсөтөт, анда сиз ар бир бөлмөдө эмне болуп жатканын көрө аласыз. бөлмөнүн бурчу. Анын атак-даңкына алтын доорго чейин жеткен ширелүү, чөп менен азыктанган стейктер жана бизон плюс дасторкон кызматы саналат.

Choice Cuts: 8-унция бизон филеси, ошондой эле эски модалуу, касапчынын кесилген 16 унция предметтик ботинка жана кыска кабыргалуу стейк. Экөө тең май сыяктуу кесип. Ошондой эле 60 күндүк, эң кургатылган, 38 унция рибейе бар.

Стейк эмес тамактар: Бышырылган кара треска, көмүргө куурулган тоок жана ачуу мизо-куурулган Мэн омарлары сөзсүз түрдө керек.

Бардын артында: Шарап тизмеси терең жана ар тараптуу, ошондой эле классикага толгон коктейль менюсу бар.

Жеке тамактануу? Ооба

Ген жана Жоржтти

Түшүнүк: Джин жана Джорджтти - Чикагонун эң эски стейкхаустары. 1941-жылы негизделген, ал бүгүн биз билген классикалык Чикаго италиялык стейкхаусту чагылдыруу үчүн келди. Бул жерде Фрэнк Синатра менен Люсиль Боллдон баштап Киану Ривз менен Уилл Феррелге чейин кары-жаш атактуулар тамактанышты.

Choice Cuts: Атайын тизмеден италиялык нукура тамакка ээ болгон стейкке көңүл буруңуз: Bistecca Fiorentina. Бул 48 унция T-Bone стейк эки кишиге, кургатылган жана куурулган спаржа менен берилет.

Стейк эмес тамактар: Бул абдан жакшы италиялык, андыктан бейиш үчүн бир нече табак заказ кылыңыздасторкон үчүн макарон. Linguine alle vongole же bucatini carbonara сунуштайбызбы?

Бардын артында: Джин менен Джорджеттиге төлөнүүчү сапар шарап ичип алуунун жакшы учуру. Бароло бөтөлкөсүнө топ салыңыз.

Жеке тамактануу? Ооба

Swift & Sons

Концепция: Boka Restaurant Group B. Hospitality Co. менен бирдикте Swift & Sons майрамы үчүн Фултон Маркет Этпакинг районунда жайгашкан. 1920-жылдардагы аймактын мурасы. Cold Storage, Swift & Sons компаниясынын "ресторандагы рестораны", устрица, мидия жана башка чийки барлардын сүйүктүү тамактарына адистешкен 60 орундуу деңиз азыктары. Swift & Sons ошондой эле үйдөгү консьерж столун сунуштайт. Консьерж иш сааттарында ресторан жана мейманканаларды ээлөө, гүлдөрдү жасалгалоо, авто детализация, премиум театрга жана концертке билеттерди сатып алуу жана белек сатып алуу сыяктуу эсте каларлык жана жекелештирилген тажрыйбаларды берүүгө даяр болот.

Тандоо кесимдери: "Бутик уй этинин" бир катар жогорку сапаттагы кесимдерин, анын ичинде 38-унция, кургак карытылган кот-де-боуф, 36-унция Портерхаус этине даяр болуңуз, 24-унция сөөктүн кабыгы, 14 унция сөөктүү филе жана A5 жапон Вагюу.

Стейк эмес тамактар: Куурулган Амиш тоок эти жана паппардель козусу рагу кирет.

Бардын артында: Менюда кол өнөрчүлүк сыра, өзгөчө коктейлдер, 600дөн ашык бөтөлкө шарап тизмеси жана стакандагы 30 шарап көрсөтүлөт.

Жеке тамактануу? Ооба