Страсбургдагы эң мыкты ресторандар, Франция

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-02-08 14:18

Түндүк Франциянын эң маанилүү шаарларынын бири, Страсбург бирдей уникалдуу жергиликтүү ашкананы берген өзгөчө тарыхы жана маданияты бар. Аймак кээде Германияга таандык болгондуктан, күчтүү немис кулинардык таасирлери Эльзастын салттуу тамактары аркылуу токуган. Бирок Страсбург дагы жандуу борбор жана көптөгөн инновациялык, келечекке багытталган үстөлдөрдү эсептейт. Салттуу жергиликтүү тамактардын даамын татууну, үй-бүлөгө ылайыктуу ресторанды табууну же Мишелин жылдыздуу кулинардык чыгармаларды татып көрүүнү каалап жатасызбы, булар Страсбургдагы эң мыкты ресторандардын айрымдары.

Мишлен жылдыздуу тамактануу үчүн эң жакшы: Buerehiesel

Парк де ль'Оранжери жашыл бактарынын арасында жайгашкан бул Мишелин жылдыздуу ресторанды ашпозчу Эрик Вестерман жетектейт, ал салттуу Алзац жана Француз ашканасына заманбап тайманбастарды алып келет. Кылымдар бою эски, жарым жыгачтан курулган ферма үйүндө жайгашкан Buerehiesel эң сонун салттуу көрүнөт, бирок дайыма шаардын эң кызыктуу тамактарын ойлоп табат.

Сезондук тамактар тез-тез алмашып турат, бирок а-ла-карт менюсунда акыркы мисалдар лаймдын кабыгы, квиноа жана кытырак кошулган краб сыяктуу тандоолорду камтыйт.жашылчалар; вербена, пияз, "кысылган" картошка жана чөп салат менен өрдөктүн филеси; ал эми вегетарианчылар үчүн Иерусалим артишоку жайкы трюфель эмульсиясы, артишок балмуздагы жана Каламата зайтун майы кошулган үч жол менен даярдалган.

Белгиленген баада түшкү тамактын менюлары эң жакшы бааны сунуштайт, бирок чыныгы өзгөчө учур үчүн сегиз тамактан турган дегустация менюсун байкап көрүңүз.

Таза гурман үчүн эң жакшы: Gavroche рестораны

Страсбург соборунун көлөкөсүндө жайгашкан бул шайыр дасторкон эң жогорку деңгээлдеги ресторандардын крахмалдуу ызы-чуусуз, даамдуу тамактарды сунуштайт. Ашпозчулар Люсиль жана Алекси Фукс жетектеген ресторан француз жана азиялык кулинардык салттарды креативдүү тамактар менен айкалыштырат.

Рубарб, дайкон чамгыр, алча жана мисо кошулган лангустин гиозасын жеп көрүңүз. Андан кийин күнүмдүк жаңы балык же полента, өрүк жана розмарин кошулган өрдөк менен улантыңыз. Вегетариандык варианттар бар.

Эң мыкты Алзат стилиндеги тапалар: Les Chauvin Père et Fils рестораны

Restaurant Les Chauvin Père et Fils Алзац стилиндеги ашкананы модернизациялоонун креативдүү жолун тапты, ал кээде өткөндө бир аз калыптанып калгандай сезилет. Шаардын борборунда жайгашкан ресторан ысык жана муздак чакан табактарды сунуштайт, алардын ар бири Алзас элинин каада-салттарына негизделген. Ышталган сельддан баштап туздалган бадыраңдуу колбасага, жергиликтүү жумшак сыр кошулган "Флейшкиешле" мини-бургерине жана сорпого равиолиге чейин тамактарды күтүңүз.

Ресторанда бирвегетариандык курмандыктардын саны, анын ичинде шорпо жана flammekueche (Алзац стилиндеги пиццалар). Шарап тизмеси кенен жана кызматкерлер ар кандай курстар үчүн жупташууларды сунуштоого кубанычта.

Чыгармачыл дүйнөлүк тамак үчүн эң мыкты: Утопия

Страсбургдун эң креативдүү жаңы дасторкондорунун бири болгон Утопиени биргелешип ээлери Камилла Бессон жана ашпозчу Тристан Вайнлинг жетектейт, алардын тайманбас, укмуштай тамактары көбүнчө кулинардык искусство чыгармаларына окшош. Страсбургдун көрүнүктүү жабык көпүрөлөрүнө жакын жайгашкан ресторанда чакан ашканада мезгилдүү, базардан жасалган жаңы тамактар менен тамактаныңыз.

Таамы кызык болгондор алты тамакты камтыган ылайыктуу Меню деs Curiositésке багыт алышы керек: эки башталгыч, эки негизги тамак жана эки десерт. Шарап жупташтыруу параметрлери да бар. Меню тынымсыз өнүгүп турат, тамактар мезгилдүү азыктардан жасалган. Негизинен бир нече вегетариандык варианттар бар.

Салттуу Алсаттык атмосфера үчүн эң жакшы: La Maison des Tanneurs

Страсбургдун открыткалуу Petite France районунда Ill дарыясын караган 16-кылымдагы жарым жыгач үйдө жайгашкан La Maison des Tanneurs эски модада Страсбургдун кооздугун издеп жүргөндө эң сонун тандоо. Тамак-аш да эң сонун деп аталат жана анын курамына туздалган капуста жана колбаса, Альзац стилиндеги эскарго, гвинея канаттуулары жана ар кандай азгырык десерттер сыяктуу типтүү аймактык тамактар кирет. Сыртта отуруп дарыянын жана деңиздин көрүнүштөрүнө суктаныңызэски үйдүн архитектуралык деталдары.

Мыкты сезондук жана көз жоосун алган ашкана: Colbert рестораны

Страсбургдун түндүк-батышында жайгашкан Colbert рестораны шаардын борборунан бир аз жол (коомдук транспорт менен 30 мүнөттөй жол). Бирок жаңы, сезондук тамактарды жакшы көргөндөр үчүн бул сапарга арзыйт.

Меньер соусу кошулган музоо таттуу нан же сезондук жашылчалар жана сорпосу кошулган Alzatic тоок сыяктуу француз классикасын байкап көрүңүз. Аны ышталган жылан балыгы жана малина татымалдары менен жергиликтүү өстүрүлгөн кызылча сыяктуу кайраттуу чыгармалар менен улантыңыз. Десерт үчүн бадам каймагы, эстрагон жана ваниль-лимон шербети кошулган үйдөгү малина тартлети сунушталат.

Мыкты вегетариандык жана вегетариандык: Vélicious

Страсбургда бир ууч гана вегетариандык же вегетариандык ресторандар бар жана Vélicious өсүмдүктөн жасалган тамактардын кеңири спектрин сунуштайт. Жашыл Парк де ль'Оранжери менен Страсбург университетинин ортосунда жайгашкан, борбордон бир аз басып өтсөңүз болот.

Вегетариандык "уй эти" тартарасын же куурулган пияз жана гуакамол кошулган бриочка булочкадагы вегетариандык хот-дог жасап көрүңүз. Муздак жана ысык шорполор, алп "суперсалаттар" жана тофу же сейтан кошулган азыктандыруучу табактар - салттуу варианттар. Десерт үчүн ресторандын үй токочтору же тортторунун бирине кириңиз.

Мыкты Салттуу Алсатский Winstub: Finkstuebel

Ар бирСтрасбургга келген коноктор анын кооз винстубтарын же салттуу таверналарын табышы керек. Англис пабдарына салыштырса болот, Winstubs бир стакан шарап же сыра ичип, достор же үй-бүлө менен жөнөкөй, ызы-чуу жок тамактанууга ыңгайлуу жай. Ал эми Страсбургда Финкстюбель дайыма мыктылардын бири катары таанылат.

Эски почта бөлүмдөрүнүн имаратында жайгашкан ресторан - салттуу ойдогудай жарым жыгач устундар, сырдалган жыгач эмеректер жана кашка кызыл жана ак дасторкондор. Менюдан сиз колбаса жана туздалган капустадан тартып пиязга, эскаргого жана бибелескага чейин (чөптөр менен каймак менен куурулган картөшкө) ар кандай салттуу аймактык тамактарды таба аласыз. Туруктуу баадагы менюлар эң сонун бааны сунуштайт.

Мыкты пан-Азия: ресторан Умами

Жапон тилинде "умами" термини канааттандырарлык терең, бай даамдуу даамды билдирет жана ошол эле аталыштагы Страсбург рестораны, албетте, унутулгус даамдары менен белгилүү. Мишелин жылдыздуу ресторан жапондордон шыктанган жана "Азия-фьюжн" ашканасына адистешкен, анын ичинде базардын сезондук ингредиенттерине негизделген түстүү, даам ачуучу тамактар бар. Мыкты жаңы балык жана эт тандоосунан тышкары, өсүмдүккө негизделген тамак-аштардын чоң тандоосу бар, бул ресторанды вегетарианчылар жана вегетариандар үчүн дагы бир эң сонун тандоо.

Ашпозчу Рене Фригер ашканада жалгыз иштейт, мисалы, ачуу бадыраң жана кымыздык ширеси кошулган ак тунец цевичеси, устрица козу карындары жана пияз куймактары жана караМисо жана кычы соусу менен ангус уй эти. Эки 5 курстан турган менюдан тандаңыз - бири толугу менен вегетариандык. Шараптарды ар бир курска жупташтырууга болот.

Эң мыкты Алзац стилиндеги пицца: Flam's

Страсбургда татып көрүүнү сунуш кылган аймактык даамдуу тамактардын бири - flammekueche (же французча tarte flambée). Пиццага окшош жука кабыкчасы бар торт, ал салттуу түрдө крем-фрайш, пияз жана сыр же ветчина сыяктуу башка ингредиенттер менен толтурулат. Flam's - бул уникалдуу Alzas тамак-ашын татып көрүүгө эң жакшы жерлердин бири, анткени алар онго жакын түрүн сунуштайт.

Эң салттуу вариант үчүн, ышталган, кубиктелген бекон жана пияз менен кооздолгон "La Traditionnelle" заказ кылыңыз. Көбүрөөк ойлоп табуучулук курмандыктарга ышталган бекон, пияз, бал жана эчкинин сыры менен "La Fameuse Chevre-Miel" кирет. Же үстүнө пияз, эчкинин сыры, маринаддалган цуккини, песто, жаңы помидор жана пияз кошулган вегетариандык тортту жеп көрүңүз.

Мыкты колбаса жана шаркутерия: Porcus

Шаардагы эң мыкты шаркутер жана колбаса үчүн Поркуска барыңыз, анын аты анын тажрыйбасын сунуштайт. Касап дүкөнү өзүнүн жогорку сапаттагы салттуу ветчиналары, нан (эттин үч түрү менен жасалган Алзац стилиндеги колбасалар) жана шаркутериясы менен белгилүү. Тиркелген ресторанда жырткычтар чоң табактарда колбаса жана туздалган капуста (ысык жана муздак), түрдүү ветчина (француз жана эл аралык), салаттар жана жашылчалар менен тамактанышат.табак.

Тажрыйбаны толугу менен көрүү үчүн, "Страсбург туздалган капуста", үстүнө Alzatic, d'Alsace, Morteau кызыл этикеткалуу чочко этинен жасалган колбаса, Montbéliard IGP ышталган колбаса жана туздалган чочконун ичин татып көрүңүз.

Мыкты шарап бар: кара жана шарап

Бул заманбап шарап бари шаардын айланасында жайгашкан, өзүнчө эле сүйкүмдүү көптөгөн винстубкалардан айырмаланып турат. Black & Wine анын жарыксыз, минималисттик интерьери, жүздөгөн бөтөлкөлөр салынган текчелери жана келечекти ойлогон шарап тизмеси менен заманбап салкын. Жайында өсүмдүккө толтурулган чатырдагы терраса айнек алфреско үчүн эң сонун жер.

Бир стакан кылдаттык менен тандалган ак же кызыл шараптан сыр же шаркутер табак менен ырахат алыңыз. Ресторан ошондой эле кооз тартууланган, үйдө жасалган таттуу тарттарды, салаттарды жана десерттерди сунуштайт. Таттуу алсациен, пияз компоту жана Мюнстер сыры кошулган тортту жеп көрүңүз.

Үй-бүлөлөр үчүн эң жакшы: Чез Ивонн

Собордун жанындагы бул винстуб балдары бар саякатчылар үчүн эң сонун мүмкүнчүлүк, анткени ал меню варианттары жана жалпы атмосфера боюнча үй-бүлөгө ылайыктуу. Ыңгайлуу, кенен таверна, жыгач менен капталган дубалдар жана чоң үстөлдөрдүн ичинде жагымдуу маанай тартуулайт.

Чоңдор пивого бышырылган чочконун эти, эскарго же туздалган капуста кошулган сандер сыяктуу Алзат классикасынан тамак жей алышат. Ошол эле учурда, сиз десертке балмуздак камтыган белгиленген баада балдардын менюсун табасыз.

Альфреско үчүн эң жакшыТамактануу: La Corde à Linge

Страсбург Европадагы эң кооз дарыя жээгиндеги аймактардын бирине ээ, ошондуктан жылуу айларда террасада отуруп, алфрескодо түшкү же кечки тамактан ырахат алуу абдан маанилүү. Тарыхый Petite France районунда, аймактын негизги аянттарынын биринде жайгашкан, La Corde à Linge - салттуу Алзац рестораны, Илл дарыясынын көрүнүшүн сунуштайт. Кең, бак-дарактуу терраса адамдарды көрүү үчүн идеалдуу, ал эми жол кире баасы арзан. канааттандырарлык жана акылга сыярлык баа.

Гурман гамбургерлери, чоң салаттар жана спәтзле (макарондун аймактык түрү) сыяктуу алсиялык өзгөчөлүктөр бул расмий эмес ресторандын менюсунун өзөгүн түзөт. Сыра менен шараптын чоң тандоосу да бар.

Мыкты деңиз азыктары: La Taverne de Saint Malo

Эгерде сиз жашаган убакта колбаса менен туздалган капуста, Мюнстер сыры жана пияз тортуна тойгон болсоңуз, Страсбургдагы Taverne de Saint Malo жогорку сапаттагы балык жана моллюскалар үчүн эң мыкты жер деп эсептелет.

Күндүн же мезгилдин жаңы балыктарынан, моллюскалар табактарынан, бүтүндөй лобстерден жана крабдан тышкары, менюда Grand Marnier кошулган крептер сыяктуу Британи стилиндеги классикалык тамактар да бар. Бирок бул ресторан вегетарианчылар же вегетарианчылар үчүн эң жакшы вариант эмес.