Португалиядагы Алентехо аймагына тамак-аш гид

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-02-08 15:27

Португалия Пиреней жарым аралынын батыш тарабында Атлантика океаны кучактап турат, аны бир топ чоң Испания менен бөлүшөт. Жакынкы убактарга чейин Португалия Батыш Европа саякатчылары үчүн радарлардын астындагы багыт болуп келген. Бирок ал күндөр, өзгөчө, өлкөнүн укмуштуудай тамак-аш сахнасынын аркасында. Анын атактуу кара чочконун этин, ошондой эле порт шарабын байкаңыз. Пата негра же порко прето деп аталган португалиялык кара чочконун эти ибериялык ашкананын ар түрдүү таасирлеринин бир бөлүгү.

Эмне үчүн Португалияга барышыңыз керек

Португалияга баруунун көптөгөн себептери бар. Анын экономикасы өнүккөн, искусство жамааттарынын маданияты жана жаңы жергиликтүү ишканалар. Бул географиялык жактан ар түрдүү өлкө, тарыхы, кызыктуу архитектурасы жана кафелерге, барларга, клубдарга, бутиктерге, мыкты мейманканаларга жана музейлерге толгон Лиссабон жана Порто сыяктуу кызыктуу шаарлары.

Анын Атлантика жана Жер Ортолук деңиз жээктеринде кооз пляждары бар, анын ичине кооз Алгарве кирет. Андан кийин Мадейра жана Азор аралдары бар. Жана бул жагымдуу атрибуттардын бардыгы Жер Ортолук деңизинин жагымдуу климатында. Андан тышкары, Португалияга саякат Батыш Европадагы башка жерлерге караганда алда канча арзаныраак болот.

Алентехо аймагы: Сүйүктүү тамак-аш

Алентехо аймагы Португалиянын түштүк-борборундагы Тагус дарыясынын түштүгүндө, Лиссабондон салыштырмалуу кыска аралыкта жайгашкан. Ал өзүнүн эң сонун шараптары, тыгындар өндүрүүсү, Рим урандылары, сырлары, сепилдери менен белгилүү. Бул порто-прето породасындагы чочконун эти кара чочконун эти деп аталат. Эч качан аргындаштырылбаган бул чочколорду бордоп семиртүү мезгилинде айыл жеринде ээн-эркин жүрүп, ал жердин түпкү жери болгон холм дубунун желелерин жана тыгындар эменинин уругун жешет. Эт башка чочконун этине караганда бир аз пайдалуу жана майлуу даамын берип, бул чочколордун өзгөчөлүгүнүн сыры - желелер. Чочколор жеген майды өзгөртпөйт, ал эми желе майы бир тойбогондугу менен зайтун майына окшош. Бул фазада алар ээ болгон булчуң жана май суккуленттүүлүктүн ачкычы жана салыштырууга болбойт. Мындай чочконун эти эч жерде жок.

Кара чочконун эти, ошондой эле raca Alentejana катары белгилүү, Алентехо аймагында гана табылган өзгөчөлүк. Көптөгөн ресторандар испанча пата негра деген терминди колдонушат, бирок туура термин - порко прето, чочконун тукумунун аты.

Саякат боюнча кеңештер

Португалияга саякат Алентехо аймагына барбай туруп, анын кээ бир Рим урандыларын жана сепилдерин көрүп бүтпөйт. Тарыхы Португалиянын тарыхы менен аралашкан чептүү Эстремоз шаарына барыңыз. Бул шаар миңдеген жылдар бою бар жана римдиктер, вестготтор жана мусулмандардын мекени болгон. Ал үчүн белгилүүПортугалиянын негизги экспорту болгон эң сонун мрамор. Бир күндүк кооз жерлерди кыдыргандан кийин, Эстремоздогу Adega do Isaías ресторанында сонун кечки тамактанууга кетиңиз, анда кара чочконун этинен жасалган тамактар жана португал шараптарынын түрлөрү бар.