Венециядагы Cicchetti: Бакародо тамактануу

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-02-08 15:14

Венециядагы модалуу кечки тамактан мурун бир аз ачууланып жатасызбы? Расмий тамактануу үчүн ачка эмессизби?

Анда, венециандыктар эмне кылса, ошону кылгыла, шарап бар болгон бакарого баргыла, бир аз кичинекей, таң калыштуу чаккан же салттуу венециандык тамактардагы цикетти, ошондой эле омбра же жергиликтүү шарап куюлган стакан үчүн. Бакаринин концепциясы, сунушталган цикетти табактары жана омбралардын келип чыгышы жөнүндө көбүрөөк билип алыңыз. Венецияда барганда эң жакшы бакаринин кайсынысы бар экенин билип алыңыз.

Венециядагы Бакари жана Циккетти тарыхы

1300-жылдары Венециядагы Риалто көпүрөсүн курчап турган 20дан ашык бакари (майда шарап барлары) болгон. Кичинекей тиштерди кошуу менен баркелер адамдарды бир аз көбүрөөк ичип калышат. Акыр-аягы, бул шарап барлары бир топ татынакай репутацияга ээ болуп, модадан чыгып кетишти.

Бирок бир кездеги эскинин баары жаңы болуп калгандай эле, цикеттиден чакан тамактарды жеген Испаниядагы тапастын эволюциясындай модага айланды. Cicchetti кооз жасалгага ээ болуп, шараптар кайра агып баштады - таптакыр жаңы доор башталды. Бүгүнкү күндө Венецияда көбүнчө деңиз азыктарынан жасалган цикетти жегенди туристтер да, жергиликтүү тургундар да жешет.

Бакародо шарапты кантип заказ кылса болот

Демек, сиз бакарода, шарап барындасыз. Албетте, сиз ичиңизди барга чейин ичип, бир стакан шарап заказ кылам деп ойлойсуз, un bicchiere di vino. Ооба, кыла аласыз, бирок чындыгында сиз омбра сурагыңыз келет.

"Un bicchiere di vino" сизге бир стакан кымбатыраак (сөзсүз жергиликтүү эмес) шарап алып берет. Омбрага заказ бериңиз, сиз жергиликтүү шараптын кичинекей стаканына ээ болосуз. Бул абдан арзан болушу мүмкүн.

Омбра "көлөкө" дегенди билдирет. Бир стакан шарапты аныктоо үчүн бул сөздүн колдонулушу Сан-Марко аянтында дүкөн ачып, күн ысыгынан бери коңгуроо мунарасынын көлөкөсүнө ээрчип товарларынын ордун өзгөрткөн шарап соодагерлеринин күндөрүнө таандык. күн шарапты бузат. Аты жабышып калып, Венециядагы жергиликтүү шараптын кичинекей стаканы омбра бойдон калды.

Бакародо тамакка кантип заказ кылуу керек

Бакародон таба турган тамак Венеция ашканасынан таба турган тамакты чагылдырат. Көбүнчө ар кандай формадагы деңиз азыктары бар. Баккала мантекато сыяктуу салттуу тамактар дээрлик дайыма болот. Ошондой эле бышырылган балык же чаяндарды, жада калса майда тефтели табасыз.

Жакында италиялыктар кулинардык дүйнөдөгү эң жаңы сашими жасоочу чийки балыктын чоң күйөрмандары болуп калышты. Демек, тандоо катары чийки балык болушу мүмкүн.

Тамак көбүнчө чоң табактарга салынатбар үстүндөгү текчелерде айнек артында. Сиз барга жол саласыз (көбүнчө көп адамдарды аралап өтөсүз) жана каалаган нерсеңизди көрсөтүп буйрутма бересиз. Ар бир порция 2 евродон 4 еврого чейин кымбаттайт.

Cantina Vecia Carbonera

Vecia Carbonera тамак-ашка жана омбрага заказ кылуу үчүн эң сонун бако. Бардын аты жайгашкан тарыхына баш ийкеп турат; ал бир жолу италиялыкча көмүр же көмүртек сактоо үчүн колдонулган.

Vecia Carbonera'га кирип, тамак-ашка жана суусундукка буйрутма бересиз, андан кийин узун, коомдук үстөлдөр бар арткы орундуктан орун издейсиз. Кээ бир адамдар да алдынан чыгып кетишет. Алар тамак-аштын жакшы тандоосу бар, жана жайгашкан жери ыңгайлуу. Каннареджо, жумушчулар жашаган жакшынакай район да жатакана табуу үчүн эң сонун жер.

Эль Сбарлефо

Венециялык блогер Моника Чесаратонун айтымында, Эль Сбарлефодо шаарда эң жакшы баккала мантекатосу бар. Помидор соусуна, артишок, полента жана сельд багына жана саордагы салттуу сардинага, муздактай берилген таттуу-кычкыл пияз соусуна салынган сардинанын ортосунда кандай заказ кылууну чечүү кыйын.

Бул кичинекей жана эл көп жер. Буюртма берүү үчүн элди аралап, андан кийин башкалардай болуп сыртта үстөлгө барышыңыз керек болот. Үч кишиге бир табак тамак жана суусундук болжол менен 25 евро турат.

Ла Кантина

Жандуу Ла Кантина шарабы менен белгилүүтандоо жана балыктын жаңылыгы. Бул бакародон сиз Венето жана андан тышкары шараптардын жакшы үлгүлөрүн ала аласыз жана чийки бранзино менен тааныша аласыз. Ал жерде иш бүтүргөндөн кийин жана дагы деле ачка экениңизди байкасаңыз, Венециянын эң сонун ресторандарынын бири, жакын жердеги Vini di Giglio ресторанынан орун ээлеп коюуга болорун көрө аласыз.