New Orleans Old Line ресторандары

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-02-08 15:14

Креол ашканасы негизинен өнүккөн жана албетте популярдуу болгон бул классикалык эски Жаңы Орлеан ресторандарына жаңы орлеандыктардын муундары көп келип, бул жерден көрүп, көрүшчү, бул салт дээрлик өчө элек. Баалар орточо көрсөткүчтөн жогору болушу мүмкүн, бирок бул мыкты мекемелердин бирине жок дегенде бир жолу барып, алардын классикалык европалык кооздугунан жана эски мектептеги жаңы дүйнө ашканасынан ырахат алганыңыз оң.

Тамак-аштын өзүнө караганда кээде бир топ жакшыраак болгон жаркыраган шарап тизмелерин, чоң кечки тамакты текшерүүнү жана атмосфераны жана тейлөөнү күтүңүз, бирок рухка кире алсаңыз, бул дээрлик дайыма татыктуу. Айымдар, бизнес кийимдерден тарта кечки кийимдерге чейин ылайыктуу. Мырзалар, пиджак менен галстук алып келгиле, анткени алар бул тизмедеги ресторандардын көбүнө талап кылынат, ал эми калгандарында талап кылынат.

Антуан рестораны

1840-жылы Антуан Альсиаторе тарабынан негизделген, Antoine's Жаңы Орлеандын эң эски рестораны жана 17 жылдан ашык убакыттан бери бир үй-бүлөдө жашап келет. Ал ошондой эле Кошмо Штаттардагы эң эски үй-бүлөлүк ресторан деген наамга ээ.

14 тематикалык ашканада президенттер, папалар жана бардык түрдөгү атактуу адамдар бар жана алар жеке кечелерге да, коомдук тамактанууга да жеткиликтүү. Сиз, балким, алдыңкы бөлмөдө отурасыз (сизЭгер сиз ээлеп койсоңуз, башкача сурасаңыз болот, бирок бул мүмкүн эмес). Сиздин сервер жалпысынан кечки тамактан кийин кээ бир пайдаланылбаган бөлмөлөрдү кыдырууну сунуштайт, ал жерде Жаңы Орлеандардын таасирдүү коллекциясы жана шоу-бизнес эстеликтери бар. Гастролдо жүргөндө арбактарга көз салыңыз – билгендер алар бар деп ант беришет.

Эмне заказ кылуу керек: Антуан Америка ашканасынын бир нече классиктерин, анын ичинде Устрица Рокфеллерди ойлоп тапканы менен белгилүү. Негизги энергия үчүн Форель Мюньерди, Помпано Пончатрейнди жеп көрүңүз же Chateaubriand менен экиге барыңыз.

Дестсертке, бышырылган Аляска же Cherries Jubilee деген жалындаган презентация тамактарынын бирине жана үйдөгү өзгөчө жыпар жыттуу кофеге, Café Brulôt Diabolique заказ кылыңыз.

Эгер сиз менюну толук милдеттенмесиз тандагыңыз келсе, Hermes Bar (жанындагы өзүнчө кире бериште) ошол эле ашканадан кеңири бар менюсун жана жакшы коктейлдерди сунуштайт.

Арно рестораны

Арно 1918-жылы граф Арно деген ат менен белгилүү Арно Казенаве тарабынан негизделген жана ошондон бери француз кварталынын негизги бөлүгү болуп калды. Уламыштарга караганда, Арно арбагына кабылды - сервериңизден сураңыз, алар сизди бир же бир нече жүрөктү титиреткен окуялар менен кубандырат.

Көбүнчө кечинде Диксиленд джаз триосу конокторду Джаз Бистродо тосуп алат, бул эки коомдук тамактануу тандоосунун бири. Кол коюу бөлмөсү негизги ашкана болуп саналат, анда жандуу джаз триосу көрсөтүлбөйт (жекшемби күнү Jazz Brunch күтүлөт). Үстүндө кичинекей, бирок кызыктуу Марди Грас музейи бар, аны көрүп кетүүгө болот.

Эмне буйрутма берүү керек: Арно чаяндары, ошондой эле классикалык креол деңиз тамактарынын түрү, бирок ашпозчу Томми ДиЖиованни ошол күнү кечинде өзгөчө тамактарды сунуштаса, анда алар көп учурда сонун тандоо. Алар көптөгөн классиктерге караганда бир аз алдыга умтулушат, алар жакшы, бирок Арно үчүн өзгөчө эмес.

Эгер сиз чөйрөнү кааласаңыз, бирок кечки тамакты чоң текшерүүсүз кааласаңыз, анын аты менен аталган жанаша бардан French 75ке токтоп коюңуз (ал сунуштаган башка даамдуу коктейлдерди да байкап көрүңүз) жана заказ кылыңыз азгыруучу бар менюсунан закускалар.

Broussard рестораны жана короосу

Джозеф Бруссард жана анын колуктусу Розали Боррелло 1920-жылы Боррелло үй-бүлөлүк сарайында ресторанын ачып, креол ашканасынын эң сонун тамактарын эң баштан эле сунушташкан. Негизги ашкана "Наполеон бөлмөсү" абдан сонун, жанаша жайгашкан ашканалар да кооздукка ээ.

Чыныгы өзгөчөлүгү - бул кооз короо. Мүмкүн болсо, короодогу үстөл үчүн алдын ала орун ээлеп коюңуз. Чынында, бул укмуш.

Эмне буйрутма берүү керек: Менюдагы классиктердин бири менен, өзгөчө, өзгөчө бай соустары бар балык тамактары менен жаңылбайсыз. Краб торттору шаардагы эң мыктылардын бири.

Командир сарайы

Француз кварталынан бир топ алыс жайгашкан, Гарден районунда, Командирдин сарайы жайгашкан гигант бирюза түстүү имарат адегенде таверна жана салон катары 1880-жылы курулган. Ал бат эле эл аралык атактуу ресторанга айланган.

Эмерил Лагассе жана Пол Прюдомм сыяктуу атактуу ашпозчулар бул жердеги урматтуу ашканадан чыгышкан жана тамактын өзү бул тизмедеги сунуштардын ичинен эң жакшысы, менюсу такай өзгөрүп турат (классикалык тамакка негизделген) Креолдук тамактар) ашпозчу Тори Макфейлдин колунда.

Эмне буйрутма берүү керек: Ташбаканын шорпосу жана үй гумбосу сыяктуу классикалык тамактарды жасап көрүңүз, бирок менюнун уникалдуу бөлүктөрүн казуудан коркпоңуз: антилопа, бөдөнө, эскарго жана эмизген чочко жакында эле менюну көркүнө чыгарышты.

Эгер сиз жакын жерде болсоңуз (Лафайетт көрүстөнү №1 көчөнүн каршысында), түшкү тамак - 20 доллардан төмөн баага эки атайын курс, плюс 25 центтик мартини (ооба, туура деп окудуңуз) - бул тамактардын бири дүйнөдөгү мыкты гурман ресторан келишимдер. Каалаган тамакты нан пудинги суфлеи менен бүтүрүңүз, балким, сизде эң сонун болот.

Галатуардын

Бурбон көчөсүнүн чок ортосунда, Галатуар мурунку доордун жаңырыгы (ал 1905-жылы негизделген, 1830-жылдан бери иштеп келе жаткан ресторандын ордунда) катары өзгөчөлөнүп турат. клубдар жана турист-тик барлар. Ошентсе да бул мекеме, тамак-ашы жана жасалгасы француз креол ашканасынын жогорку классынын эмблемасы.

Галатуар түшкү тамактануучу жайЖума күндөрү (эгер орун ээлөө мүмкүнчүлүгүнө ээ болсоңуз, ээлеп коюуңуз керек) - тамактанууга даяр болуңуз жана элди бир нече саат карап көрүңүз.

Эмне буйрутма берсе болот: Суфледен жасалган картөшкөлөр даамдуу, кытырак, кичинекей бышырып, Пуассон Меуньер Амандин Жаңы Орлеан ашканасынын эки классикасын бир декаденттик даярдоого айкалыштырат. Crabmeat Sardou жана Chicken Clemenceau да даамдуу. Десерт үчүн банан нан пудинги эң сонун жол.

Тужагинин

Жаңы Орлеандагы экинчи эң эски ресторан, Туягус («эки домкрат» деп аталат) 1856-жылы салон жана ресторан катары ачылган, анда креветкалар жана уй эти сыяктуу жөнөкөй тамактар сунушталган. Француз базары. Бул белги Декатур көчөсүндө жайгашкан. Жылдар өткөн сайын, ал колун алмаштырып, андан ары жогорку деңгээлге көтөрүлдү. Анын жайгашкан жери аны бир аз туристтердин тузагына айлантат, бирок тарыхы аны баалуу аялдама кылат.

Эмне заказ кылуу керек: Tujague's күнүмдүк алты тамактан турган дасторкон менюсун сунуштайт (эгерде сиз толук кызматка катышууну каалабасаңыз, кичине порцияларга заказ кылсаңыз болот. жана кээ бир альтернативдик тамактар, анын ичинде эң сонун барда шишкебек.

Менюнун баасы киши башына болжол менен $50 турат жана классикалык тамактардын чектелген, бирок даамдуу тандоолорун сунуштайт, алар ар дайым үйдөгү классикалык чаяндардын ремоуласынан баштап, негизги тамак катары атактуу көкүрөктү сунуштайт. Эгер сиз аларды жактырсаңыз, чегиртке ичиңиз; алар ушул жерден ойлоп табылган.