Жаңы Орлеандагы белгилүү кафе дю Монденун кыскача тарыхы

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-02-08 15:14

Café du Monde - дүйнөдөгү эң белгилүү кофе дүкөнү жана Жаңы Орлеандагы мекеме. Жаңы Орлеандын Француз кварталындагы Француз базарынын аягында жана Джексон аянтынын бурчунда жайгашкан Café du Monde 1862-жылдан бери алардын кытырак пияздарын жана каймактуу кафелерин сунуштап келет.

Төмөнкү

Café du Monde көптөн бери Жаңы Орлеанга келген ар бир зыяратчы үчүн сөзсүз түрдө барышы керек болгон нерсе, бирок бул шыбага татыктуубу? Бир сөз менен айтканда: ооба. Бул атактуу тамактануучу жайдын менюсу Граждандык согуштун күндөрүнөн бери дээрлик өзгөргөн жок: кофе, бегнет, ысык шоколад, сүт, жаңы сыгылган апельсин ширеси жана муздак кофе менен газдалган суулардын акыркы кошулмалары. Биз ар дайым чечим чыгарууга аргасыз болгон тез темпте өнүккөн заманбап дүйнөдө эски модада Café du Monde баарын жеңилдетет. Демек, бул Жаңы Орлеандын маанайына жакшы киришүү, бул жерде үйгө караганда бир аз тынчы жок.

Буюртма берүү үчүн суусундук, албетте, café au lait, жылуу сүт кошулган ысык кофе (бирок café noir - кара кофе - дагы вариант). Бул жердеги кофе цикорий (эндив тамыры) менен кесилет, бул жарандык согуштун блокадаларында кофе тартыш болгон кезде башталган жергиликтүү салт. Цикорий кофеге караганда ачуураак, бирок кислотасы азыраак. Куурулган тамак бай жана караңгы болотбирок стандарттуу француз куурунун күчтүү кислотасы жок. Ошондой эле кофеин бир чыны түз кофеге караганда азыраак, андыктан максималдуу даамдуу болуу үчүн экиден ичиңиз.

Бигнецтер негизги кызыктыруучу нерсе. Сырты кытырак, ичи жаздыктай жумшак жана кант упасы менен үйүлгөн, алар куурулган камырдын эң сонун боктору. Алар үч ирет менен келет, фритюрден ысык, кант упасы жумшак эрип, бетиндеги май жалтылдаган. Аларды тилиңиз кабыл алаары менен жеп коюңуз – бетинин кычышуусу менен айкалышкан ысык эриген гуилик текстуралардын ырахатына ээ. Үчөөнү өзүң жеш оңой, а чынын айтсам, эмнеге болбосун?

Кофе менен бегнеттердин сапаты кимдир бирөөнүн эсинде калганча, туруктуу бойдон калган жана дасторкондон Джексон аянтынын көрүнүшү легендарлуу. Бирок бул кафеде кемчиликтер жок эмес деп айтууга болбойт. Айрыкча эртең мененки тамактануу маалында эл көп болот, кант упасы бардык нерсеге – полго, отургучтарга, үстөлгө жабышчаак жылтыл калтыргандай. Ванна бөлмөлөрү, адатта, жакшы эмес, жана тейлөө катаал. Ошентсе да, бул нерселердин эч кимиси чындап эле келишимди бузуучу эмес жана мен Café du Mondeди барышым керек тизмемде сактайм, өзгөчө биринчи жолу шаарга келген коноктор.