L'Antica Pizzeria da Michele: Неаполдогу мыкты пицца

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-02-08 15:08

Биринчи жолу 1870-жылы ачылган, Италиянын Неапол шаарындагы Antica Pizzeria da Michele жергиликтүү жана дүйнө жүзү боюнча белгилүү, көпчүлүк айткандай, жыгачтан бышырылган неаполитан стилиндеги пиццаны сунуштайт. Медерлер ызы-чуулуу ашкананын ичиндеги дасторконду басып алып, Да Мишелдин классикалык пирогунун бирин жегенге мүмкүнчүлүк алуу үчүн сыртта узун кезек күтүшөт.

Ресторандын ондогон жылдар бою Италиядан тышкары жерде күйөрмандары бар, бирок жакында эле Элизабет Гилберт өзүнүн бестселлери болгон «Eat Pray Love» мемуарында пиццага болгон махабатын сүрөттөп бергенде көпчүлүктүн көңүл чордонуна түшкөн. Ошондой эле китептин тасма адаптациясында Жулия Робертс (Гилберттин ролун ойногон) ресторандын ичин жыргап, бир кесимди ылдый түшүрүп жаткан көрүнүшү да бар.

Сальваторе ата-бабасы ресторанды он тогузунчу кылымдын аягында ачкан Кондурро үй-бүлөсүнө таандык жана башкарган Да Микеле Неаполдо эң мыкты пиццаны жасайм деп сыймыктануу менен ырастайт. Бирок ал бардык шыктарга жетеби?

Ресторанга келүү

Нейаполдун эң көп борбордук райондорунун бириндеги Корсо Умбертонун жанындагы каптал көчөдө жайгашкан Antica Pizzeria-га келгенде, столду алуу үчүн жок дегенде бир нече мүнөт күтө аласыз. Түшкү жана кечки тамактан кийин күтүү узакка созулат.

Ичке кирүү процесси башында бир аз баш аламан болушу мүмкүн. Сиз билет алуу үчүн эшиктин алдында турган кызматкерге кайрылышыңыз керек жана номериңизди италиялык тилинде чалуу үчүн күтүшүңүз керек, андыктан номериңизди тааный алганыңызды текшериңиз. Эгер шектенсеңиз, кезекте турган бирөөдөн аны италия тилинде кантип айтууну сураныңыз.

Ачыткы, отун менен бышырылган кабыктардын, жаңы райхандын жана помидордун жыты чыгып турган ачык ашканасы менен ызы-чуу салынган ашкананын ичине киргенден кийин, өз алдынча дасторкон табуу үчүн тырышып киришиңиз керек болот; керек болсо, автобусу жок унааны кармап, сервер тазалап, буйрутмаңызды кабыл алганга чейин күтүңүз.

Жөнөкөй меню ресторандын тегерегиндеги такталарда чийилген. помидор, сарымсак жана орегано кошулган классикалык Маргеританы, фиор ди латте сырын (буффало моцарелласына окшош уй сүтүнүн аймактык сорту), жаңы райханды жана соя майы куюлган маринараны тандаңыз. вегетариандар үчүн жакшы тандоо).

Суусундуктар менюсу бирдей жалаң жана Перони (италиялык лагер), газдалган суу жана үй шараптарын камтыйт. Тамактануучу жайдын ичинде, өзгөчө ашкананын жанында абдан жылуу болушу мүмкүн, андыктан муздак суусундук ичсе жакшы болот.

Күтүүгө татыктуу

Эгер Да Микеледеги тейлөө бир аз башаламан болсо, пицца бир аз баш аламандыкка арзыйт. Алардын пирогы укмуштуудай татаалдыктагы пирог болуп саналат, бирок, ага карабастан, ага жагымдуу тиштеп бар. Жер кабыгы бир эле учурда камыр болуп, күйүп кетет, отун менен бышырылган мештерде бышырылган нандарга мүнөздүү даамдуу даамы бар. жылуу помидор жана fiorди латте сыр оозуңузда кемчиликсиз эрүү үчүн сүзүлгөн май менен биригип. Бүтүндөй эффект бир аз суулуу жана ийкемдүү, демек, көп кошумчалары бар кытырак пиццанын күйөрмандары бул версияны жактырышпайт.

Кызыгы, Da Michele пирогдору пиццаларды "анык" неаполитандыкы деп тастыктаган жергиликтүү ассоциация тарабынан коюлган кээ бир стандарттарга туура келбейт. Бул жердеги ашпозчулар буйвол моцарелласынын ордуна fiore di latte сырын жана муздак пресстелген зайтун майынын ордуна соя майын колдонушат.

Алардын эрежелерди бузуусу өз натыйжасын берди: Пиццанын өзгөчө даамдары жана текстуралары сиздин каалооңузду дароо эле пайда кылат. өкүм? Да Микеле күтүүгө арзырлык жана бир топ баребон кызматы.

Жетүү

Пиццерия Неапольдун борбордук бөлүгүндө, жандуу Пьяцца Гарибальди темир жол станциясынан 10 же 15 мүнөттүк аралыкта жайгашкан. Же болбосо, Порта Нолано метронун аялдамасынан түшүңүз (3 жана 4-саптар). Ресторан ал жерден 5-10 мүнөттүк жөө аралыкта.

Дарек: Via Cesare Sersale, 1, 80139 Наполи, Италия

Лондон заставасы

Сиздердин Неаполго жете албагандар, бирок Лондонго барууну пландап жаткандар үчүн, атактуу пицца түйүнүнүн ээлери жакында Англиянын баш калаасында Черч-стрит 125, Сток Ньюингтон дарегинде жайгашкан жаңы филиалын ачышты. Лондон метро станциясы: Сток Ньюингтон).

Базыр болуңуз, бирок TripAdvisorга келген коноктордун көбү бул жердеги пицца Наполидеги түп нускадагы пирожкилер менен бирдей эмес экенин айтышат.