Florence's Mercato Centrale: Толук жол

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-02-08 15:01

Mercato Centrale, ошондой эле Сан-Лоренцо базары же Mercato di San Lorenzo деп аталат, Флоренциянын тарыхый тамак-аш жана продукция рыногу. Бул көптөн бери флоренциялыктар жана туристтер үчүн жабык базардын жаңы, түркүн түстүү мөмө-жемиштерден жана жашылчалардан, эттерден жана сырлардан жана башка негизги тамак-аш азыктарынан, негизинен Тоскана аймагынан ырахат ала турган жери болуп келген. Анын үстүнкү кабаты жакында оңдоп-түзөөдөн өткөндүктөн, азыр ал көчө тамактарын жана даамдуу ашкананы сүйгөндөрдүн тамактануучу жери болуп калды.

Флоренцияга келгендер үчүн базар сөзсүз түрдө көрүлүүчү жер жана чыныгы италиялык базардын энергиясын, башаламандыгын жана көрүнүшүн баалоо үчүн эң сонун жер. Бул жерде биз базардын тарыхы жана эмнени көрүүгө боло турган кызыктуу жерлери менен бөлүшөбүз, анын ичинде даамдуу пикник үчүн жасалгаларды кайдан тапса болору жана эң жогорку кабаттагы тамак-аш залында кайсы тамак-аш күркөлөрүн табуу керек.

Mercato Centrale Жайгашкан жери жана иштөө убактысы

Базар Санта-Мария Новелла вокзалынан жана Сан-Лоренцо чиркөөсүнөн бирдей алыстыкта жайгашкан. Негизги кире бериш Via dell'Ariento боюнча. Тамак-аш залы күн сайын (Рождество майрамынан тышкары) эртең мененки саат 8ден түн ортосуна чейин ачык. Төмөнкү кабаттагы базар дүйшөмбүдөн ишембиге чейин саат 8ден 14:00гө чейин иштейт. Көбүрөөк маалымат алуу үчүн Mercato Centrale вебсайтын караңыз.

Тарых

МеркатоCentrale 1870-жылдары Миландагы атактуу соода аркадасы Галлерия Витторио Эмануэле IIнин долбоорун түзгөн архитектор Жузеппе Менгони тарабынан долбоорлонгон имаратта. Флоренцияда ал бийик айнеги жана темирден жасалган шыбы жана абасы бар кооз имаратты жараткан. Базардын төрт тарабын тең курчап турган жабык аркадалар алгач сатып алуучуларды жана сатуучуларды катаал аба ырайынан коргоого багытталган.

Бир кылымдан ашык убакыттан бери ички мейкиндик күнүмдүк тамак-аш базары болгон. Адатта, базар күркөлөрү тамак-аштын бир түрүнө адистешкен (жана кандайдыр бир деңгээлде дагы). Сыр, нан, жашылча же салями гана саткан сатуучулар, ошондой эле балык сатуучулар жана касапчылар болмок. Флоренциялык сатып алуучулар, негизинен аялдар, күркөдөн күркөгө көчүп, күнүмдүк тамак-ашка керектүү нерселерди сатып алышчу.

Бирок 20-кылымдын аягында азык-түлүк дүкөндөрү менен супермаркеттердин пайда болушу менен соода кылуу адаттары өзгөрдү, бул сатып алуучуларга баарын бир жерден табууга мүмкүндүк берди. Ошондой эле, Флоренциядагы туристтик бум жана 21-кылымдагы Airbnb жана ушуга окшош өргүү ижаралары базарда соода кыла турган флоренциялыктар азайганын билдирген. Базар аман калды, бирок ал бир кездеги соода деңгээли жок эле.

Андан кийин 2014-жылы Mercato Centrale жабык базардын эң жогорку кабатында төрөлгөн. Римдеги Mercato Centrale компаниясын башкарган ошол эле топ тарабынан башкарылган, гурман тамак-аш залы италиялык жана эл аралык ашкананын премиум сатуучуларына толук ашканасы бар тамак-аш күркөлөрүн ижарага берген жеке ишкана. Үстүнкү кабаттагы өнүгүү ылдыйкы базарга жан киргизди,туристтер менен жергиликтүү тургундар кайтып келе баштаганда.

Бүгүн Mercato di San Lorenzo жана Mercato Centrale Флоренциядагы жергиликтүү өзгөчөлүктөрдү татып көрүү, үйгө алып бара турган тамак-аш азыктарын жана сувенирлерди сатып алуу же DIY италиялык майрам үчүн азык-түлүк дүкөнү үчүн эң мыкты жерлердин бирин түзөт. Mercato Centrale ошондой эле Флоренциядагы түшкү тамак үчүн эң жакшы жерлердин бири болуп саналат - сиздин кечеңиздеги ар бир адам тамак ичкенге жана узун дасторкондо чогуу отурууга башка нерсени тандап алат. Бул ошондой эле кооз жерлерди кыдыруунун узак күнүндө тез, арзан тамак таба турган жер.

Биринчи кабаттын негизги жерлери

Ушул кабатта түстүү көрсөтүлгөн азыктарды, салямилерди жана сырларды сүрөткө тартуу үчүн телефонуңузда же камераңызда көп эстутум жана батарея ширеси бар экенин текшериңиз. Базардагы эң мыкты сатуучулар жана сатуучулар төмөнкүлөрдү камтыйт:

• Барони: Пармижиано, эчки сыры, кой сыры, буйвол моцарелла жана башка сырдын дээрлик бардык түрлөрү, ошондой эле шарап жана айыктырылган эт
• Перини: Жогорку сапаттагы салями, проссиутто жана башка муздак кесмелер, ошондой эле даамдуу сыр жана панини (сэндвичтер) бар
• Da Nerbone: Боллито (кайнатылган эт) сэндвичтери, кайнатылган шишкебек жана стакандагы шарап
• Enoteca-Salumeria Lombardi: Дайытылган эт, сыр, зайтун жана башкалардан толуп кеткен таглиер (кесүүчү такталар)
• Pany da Lory: Альто-Адидже аймагынын кытырактуу, даамдуу таттуу жана туздуу бышырылган адистиктери

Биринчи кабаттын кызыктуу жерлери

Эсиңизде болсун, Италияда биринчи кабат АКШдагы адамдар экинчи кабат деп эсептешет. Башкалар менен тамактанып жатсаңыз, андабир адам дасторконду кармап турганда, башкалары жегиси келген нерсеге буйрук бергенде мааниси бар. Өзгөчө түшкү тамактануу убактысы бул жерде абдан бош эмес, андыктан саат 12:30га чейин жетүүгө аракет кылыңыз. үстөлдү жабыш үчүн жана көпкө күтүүдөн качуу. Ар дайым жеке буюмдарыңызга көз салып туруңуз. Тоска ресторанында стол кызматы бар. Бул жерде Mercato Centrale тамак-аш залында эң сонун жерлер бар.

• Савини Тартуфи (трюфельдер): Эгерде ачуу трюфельдерди оюп алсаңыз, анда сиз асманда козу карындар болосуз. Үстүнө кырылган кара трюфельдер кошулган тагиолини жасап көрүңүз.
• La Toraia di Enrico Lagorio: Тоскан тукумундагы Чианина уй эти менен жасалган Лагорионун массалык гамбургерлеринин бири менен гамбургерге болгон каалооңузду канааттандырыңыз. Же кийинки орунда анын ротисери тоок этин жеп көрүңүз.
• La Pasta Fresca di Raimondo Mendolia: Балдарга (жана башка жегичтерге) эң сонун аралаштырып, шайкеш келтирүү үчүн макаронуңузду тандап, соусуңузду тандаңыз.
• La Frittura di Valeria Rugi: Даамдуу куурулган тамактарды, анын ичинде куурулган шалфейди жана куурулган полентаны жеп көрүү үчүн бул жерге барыңыз.
• Il Gelato di Cristian Beduschi. Бүткүл дүйнө жүзүнөн алынган ингредиенттерден жасалган желато, плюс балмуздак барлары жана кондитердик азыктар үчүн.

Сан-Лоренцо сырткы базары

Mercato Centrale чоңураак Сан-Лоренцо базарынын бир бөлүгү, булгаарыдан жасалган буюмдар, сувенирлер, кийим-кечелер жана гаджеттердин сырткы базары, бир нече көчө тамак-аш стенддери аралаштырылган. Базар ички базардын үч тарабын тегерете курчап турат, жана дээрлик дайыма туристтер менен жык толгон. Бул жерде баалуу буюмдарыңызды бекем кармаңыз. Эгердесиз булгаары куртка же капчык сыяктуу сатып алууну пландап жатсаңыз, бир нерсени тандап алууга убакыт бөлүңүз - бул жерде стилдердин, баалардын жана сапаттын кеңири спектри бар. Бир эреже сакталат: Эгер арзан сатып алсаңыз, Италияда жасалбаган, балким, арзан товарларды аласыз.

Базарга саякат

Mercato Centrale жана Сан-Лоренцо базарынын кол өнөрчүлөрүнүн ички жана сырткы бөлүмдөрүн укмуштуудай көрүү үчүн, Сан-Францискодо ондогон жылдар бою базар жана ашпозчу турларды жетектеп келген Жуди Виттс Франчини менен базар кыдырууну карап көрүңүз. Флоренциянын айланасында.