Италиядагы күзгү ак трюфель фестивалдары

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-02-08 14:55

Ак трюфельдер италиялык кулинардык эң мыкты нерсе жана күзүндө Италиянын борбордук жана түндүгүндө трюфель жарманкелери жана фестивалдары менен белгиленет. Трюфель жарманкесине баруу Италияга келген тамак сүйүүчүлөрү үчүн милдеттүү.

Ак трюфельдер негизинен Пьемонт, Молизе, Тоскана, Умбрия, Эмилия Романья жана Ле-Марке аймактарында кездешет. Октябрь жана ноябрь айларында бул аймактарда көптөгөн ак трюфель жарманкелери өткөрүлөт жана Италиянын бул бөлүгүндө ак трюфель, тартуфо бианко менен жасалган күзгү тамактар көп. Сезимдүү трюфель менен жасалган тамактан ашкан романтикалуураак эмне болушу мүмкүн?

Трюфель сатып алгыңыз келбесе дагы, жарманкеге баруу пайдалуу. Жаңы трюфельдердин ачуу жыты абаны толтурат жана жергиликтүү ак трюфельден жасалган тамактар бар (көбүнчө ресторанда төлөгөнүңүздөн алда канча арзан). Сыр, салями, бал жана шарап сыяктуу жергиликтүү тамак-аштарды саткан оюн-зоок жана концессиялык стенддер да бар.

Күзгү ак трюфель жарманкелери

Пиедмонт

• Alba White трюфель жарманкеси жана базары: Италиядагы эң атактуулардын бири, бул жарманке жана базар дем алыш күндөрү октябрдын башынан ноябрдын аягына чейин өтөт. Трюфель базары жана жарманкеден тышкары, оюн-зоок көп. Иш-чаралар концерттер жана гастрономиялык стенддер түнү менен башталып, трюфель дүйнөлүк аукциону жана туристтер үчүн ак трюфель сейилдөөсү менен аяктайт. Жада калса эшек жарышы да бар.
• Монкалво, Пьемонттун Монферрато аймагында дагы октябрдын акыркы эки дем алыш күндөрү ак трюфель жарманкеси бар.

Тоскана

• Сан Миниато трюфель жарманкеси, Ла Сагра дель Тартуфо Бианко: Орто кылымдагы тоодогу Сан Миниато шаарында ноябрь айынын экинчи, үчүнчү жана төртүнчү дем алыш күндөрү өткөрүлөт. жаңы трюфельдерди татып алуунун эң сонун жолу. Италиянын ак трюфельдеринин чоң пайызы ушул аймакта өндүрүлөт жана ноябрь айы трюфель чогултуу мезгилинин жүрөгү. Тамак-аш жана кол өнөрчүлүк стенддери, оюн-зоок жана ресторандарда арзан баада трюфель менюлары бар. Эгер трюфель жебеген болсоңуз, бул таанышуу үчүн эң сонун жер.
• Сан-Джованни д'Ассо, Сиенага жакын жерде ноябрь айынын экинчи жана үчүнчү дем алыш күндөрү жакшы трюфель фестивалы өткөрүлөт, ал эми дем алыш күндөрү трюфель музейи ачылат.
• Volterra октябрдын аягында жана ноябрдын башында Volterragusto деп аталган ак трюфель жарманкесин өткөрөт.

Le Marche

• Acqualagna, өзүн "трюфель борбору" деп атаган шаар октябрдын аягынан ноябрдын ортосуна чейин дем алыш күндөрү ак трюфель жарманкесин өткөрөт.
• Сант'Анжело Урбанияга жакын Вадо шаарында октябрда жана ноябрда бир нече жума бою дем алыш күндөрү трюфель жарманкеси болот.

Умбрия

• Pietralunga өзүнүн Mostra Mercato делине ээTartufo e della Patata Bianca, трюфель жана картошка жарманкеси, октябрдын экинчи дем алыш күнүндө.
• Citta di Castello Ноябрдын биринчи дем алыш күндөрү Ак трюфель көргөзмөсүн жана базарын өткөрөт.

Эмилия-Романья

• Savigno, Болоньянын түштүк-батышындагы адырларда, Savigno Sagra del Tartufo ноябрдын алгачкы үч дем алыш күндөрүн өткөрөт.
• Сассо Маркони, Болонья провинциясында октябрдын акыркы дем алыш күндөрү жана ноябрдын биринчи дем алыш күндөрү трюфель сакрасын өткөрөт.
• Calestano, Парманын түштүгүндөгү тоолордо кооз жерде, октябрдын ортосунан ноябрдын ортосуна чейин ар жекшемби сайын Кара трюфель жарманкесин өткөрөт.

Трюфельге аңчылык жана трюфельге экскурсиялар

Трюфельге аңчылык кылып көргүңүз келеби? Тартуфайо (трюфель мергенчиси) жана анын ишенимдүү трюфель иттери менен тамак издөө үчүн көп жерлер бар. Бул жерде бир нечеси:

• Wild Foods Italy, Умбриядагы Сполето шаарына жакын жерде трюфельдер (албетте) жана жергиликтүү шараптар кошулган үйдө бышырылган түшкү тамак менен коштолгон кара же ак трюфельге аңчылык кылуу тажрыйбасын сунуштайт. Алар ошондой эле люкс Black Truffle Lodge иштетишет.
• Трюфельге аңчылык Alba ак трюфельге аңчылык турларынын менюсун сунуштайт, аны шарап заводуна баруу, ашпозчулук курстары жана, албетте, ак трюфельге негизделген тамактар менен айкалыштырууга болот.
• Ле Маршеде трюфельге аңчылык кылуу: Le Marche майрамы мезгилге жараша ак же кара трюфельдерге бир же көп күндүк трюфельге аңчылык турларын сунуштайт. Бир күндүк сапарларга жергиликтүү тратторияда түшкү тамак кирет.
• TheTruffle Hunter жыл бою топтук жана жеке трюфельге аңчылык турларын сунуштайт, алар Тоскан тоосундагы Сан-Миниато шаарына жакын жерде түшкү тамактануу, шараптын даамын татуу же ашпозчулук курсун улантууга болот.

Бир нече мейманканалар кошумча акыга трюфельге аңчылык кылууну сунушташат. Эмилия Романьядагы Форли дөңсөөлөрүндө Al Vecchio Convento коноктору трюфельге аңчылык кылууга жана башка иш-чараларга жазыла алышат. Тосканадагы люкс Castelfalfi Resort трюфельге аңчылык сунуштайт.