Римдеги 12 мыкты пицца жайлары

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-02-08 14:50

Римдик пиццадай пицца жок. Түбөлүк шаар отун менен бышырылган мештерде бышырылган кытырак, таң калыштуу жеңил пирожкилери менен белгилүү. Тамак шаардын бардык жеринде бар, бирок Римде эң жакшы пиццаны табуу үчүн бир аз маалымат керек. Бактыга жараша, биз алардын (дээрлик) баарын тандап алдык жана эң даамдууларына көз салуу үчүн бул жолду сунуштайбыз.

Ал пирогко отурардан мурун бир нече нерсени билүү керек:

• Отунда бышырылган нукура пицца (pizza forna a legna) түшкү тамакта эмес, кечки тамакта желет. Себеби мештерди жылытуу бир нече саатты талап кылат, андыктан жыгачтан жасалган пиццериялар кечки тамакта гана иштейт.
• Кол менен жасалган пирогтор эң сонун тегерек эмес; алар узунураак. Пиццанын 360 градустук тегерекчелеринен этият болуңуз, анткени булар машинада жасалган кабыктардын белгиси.
• Эки кишинин пиццаны экиге бөлгөнүнө нааразы. Ар бир тамактануучу өзүнө буйрутма берип, анан столдо кесимдерди соодалашы керек.
• Таглио пицца же кесиминен жасалган пицца, адатта, отун менен бышырылбайт жана түшкү тамакты тез даярдайт.

Pizzeria da Remo

Кээ бирөөлөр Testaccio тешик пиццериясынын культ сыяктуу ийгилигинен кийин да Ремонун сапаты начарлады деп айтышканы менен, алар дагы эле кытырак, бир аз күйүп кеткен эсте каларлык пиццаларды жасашат.жыпар жыттуу чөйчөктөр менен капталган. Үстөлгө кезек күтүү сыяктуу ызы-чуу атмосфера тажрыйбанын бир бөлүгү.

Pizzeria da Baffetto

Эшиктен Via del Governo Vecchio тарапка созулган линия - бул сиздин туура жерде экениңизди көрсөтүп турат. Бирок кабатыр болбоңуз, линия тез жылат, анткени ал жерде күтүп тургандардын жарымына жакыны бар. Бул үй-бүлөгө ылайыктуу centro storico мекемеси 50 жылдан ашык убакыттан бери мештерин иштетип келет жана сиздин акчаңыз үчүн туристтик Римдин чок ортосунда мындан жакшы жер жок. Эгер сызыктар сиз үчүн өтө узун болсо, бурчта жайгашкан Ла Монтекарло - эң сонун альтернатива.

Pinsere

Пинсере - "камырды кол менен түртүү" дегенди билдирген байыркы латын сөзү жана көптөгөн эксперттер пиццанын прекурсору деп эсептешет, пицца, үлпүлдөш, бирок кытырак камыр. Асыл тукумуна карабастан, бул Термини станциясынын жанындагы кичинекей, туруучу бөлмөгө гана ылайыкташкан Пинсередеги адистик. Пинзалар салттуу же креативдүү кошумчалар менен келет жана мешке салууга даяр.

Bonci Pizzarium

Өмүрүнөн чоңураак ашпозчу Габриэле Бончи - кесиминен сатылган жана салмагы боюнча бааланган Pizzarium'дун жай көтөрүлүүчү жана үлпүлдөк камырынын артында турган гений. Маргерита (помидор соусу жана моцарелла менен) сыяктуу негизги тандоолор ар дайым жеткиликтүү, бирок бул жерде эксперимент кылуудан коркпоңуз. Мортаделла жана мисте, же брокколи жана ачуу салями сыяктуу салттуу эмес тамактарды тандаңыз. Ватикан музейлеринин жанындагы түпнуска жерден тышкары, Термини станциясында Меркато Централда дагы бир Bonci дүкөнү бар.

Пиццерия Ай Марми

Бул эски мектептеги Trastevere пиццериясында кооз эч нерсе жок жана жергиликтүү тургундар аны жакшы көрүшөт. Тамактануучулар чыканактан чыканактай отурушат, же сырткы короодо эл көп чогулган короодо жана куурулган тамактан, баккаладан жана бир катар макарон тамактарынан тышкары арзан, канааттандырарлык жыгачтан жасалган пиццалардан ырахат алышат.

Ла Гатта Мангиона

Жогоруда айтылган пиццериялар кооз пицца жей албаса да, La Gatta Mangiona (Ач көз мышык) тамашоу пирогун жей турган жер. Монтеверде районунда жайгашкан, калыңыраак, жай өсүүчү кабыгы жана инновациялык ингредиенттери менен белгилүү болгон Ла Гаттага жетүү үчүн бир аз күч керек, бирок саякатка татыктуу. Ээлеп коюу сунушталат жана отун мешинде бышырылган шедевриңизди күтүп жатып, чаңкооңузду басуу үчүн шарап менен кол өнөрчүлүк сыраларынын узун тизмеси бар.

La Renella Forno Antico

1870-жылдан бери Ла Ренелла таң аткандан таң атканга чейин ачка римдиктерди тойгузуп келет, анын жыгач мештери токочторду, нанды жана пиццаны таглио кылып жасап келет. Бул жерде алар каада-салтты бузушпайт, эмне үчүн алар керек? Каалаган пиццанын түрүн көрсөтүп, колуңуз менен кесимдин чоңдугун көрсөтүп, муздак сыраны алыңыз. Бул тар наабайканадагы бир нече орундун бирин тандаңыз же жөн эле пиццаңызды алып кетиңиз. Анткени, эгер сиз күнү бою Трастевердин ийри-буйру көчөлөрүн изилдеп жатсаңыз, сиз мени бир аз алып кетүүгө татыктуусуз.

Trapizzino | Testaccio

Эгер сиз Римдеги тамак-аштар менен алектенген Тестаччону изилдөө үчүн акылдуу чечим кабыл алган болсоңуз, анда Трапициного токтогонду унутпаңыз.түшкү тамак же түштөн кийин тамак. Трапицино – бул пицца менен сэндвичтин ортосундагы кайчылаш, кесилген пицца бианкасынын колго кармалуучу кесими жана сиз тандаган даамдуу начинкаларга толтурулган. Тефтели (полпетта) жана баклажан пармезаны көп жылдык сүйүктүү тамактар.

CasaManco

Жандуу Testaccio базарында алып кетүүчү пицца стенди CasaManco жөнүндө сүйүүгө көп нерсе бар. Үй-бүлө менен башкарган достук маанайынан баштап, кошуна базарлардан жаңы алынган ингредиенттер кошулган таглио болгон даамдуу пиццага чейин, Римдеги пицца мындан жаңыраак же сүйкүмдүү жасалган эмес.

Antico Forno Roscioli

Империянын урандыларына толгон шаарда Антико Форно Россиоли өзүнчө эле империяга окшош. 1972-жылдан бери Forno ачка жергиликтүү тургундарга жана туристтерге даамдуу жана таттуу бышырылган тамактарды жана кесим менен сатылган метрлик пиццаларды тейлеп келет. Анын баштапкы жайгашкан жери, Кампо де'Фиориге жакын жерде, өзгөчө түшкү тамактануу маалында мурдагыдай эл көп жана башаламан. Кесим менен сатылган көптөгөн пиццалардан айырмаланып, Россиолинин кабыгы жука жана кытырак болот.

Ivo a Trastevere

Футбол сыяктуу эле, пицца да Римде экиге бөлүнөт. Ал эми 1960-жылдардан бери Ivo a Trastevere башка жерде пиццага кечки тамакка отурууну кыялданбаган ишенимдүү колдоочуларды өзүнө тартып келет. Рустикалык ички жасалгасы, кичинекей сырткы короо жана тынымсыз эл менен Иво дагы эле эң сонун күйүп кеткен жана даамдуу пирог болуп саналат. Бул ошондой эле Римдеги сейрек кездешүүчү пиццериялардын бири, анда столду алдын ала ээлеп койсоңуз болот, бул акылдуу кадам.

Дар Поэта

Биздин биринчи чыныгы Рим пиццабызжолугу-шуу жылдар мурда Дар Поэта-да болгон жана муну эске алуу жетиштуу. Каверноздуу кирпичтен жасалган кичинекей террасага чейин Дар Поэта Римдин архетиптик тажрыйбасы. Жыгач мештен жука жана кытырак пиццалар баш айланткан темпте чыгат, демек, Трастевердин түнкү жашоосун изилдөө үчүн жөнөгөнгө чейин бул жерден кечки тамактанууга болот.