10 Улуу Британияда жей турган тамактар

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-02-08 14:39

Британиянын тамактары Европанын күлкүсү болгон күндөр артта калды. Лондондун эң жаңы ашпозчулары дүйнөнүн тамак-аш борборлорундагыдай көп Мишлин жылдыздарын алууда. Бирок, жакшы жасалганда, көптөгөн эски модадагы британ классиктери барган сайын эксперименталдык жана эл аралык тамак-аш сахнасында өздөрүн сактап кала алышат.

Балык жана чипсы

Балык жана чипсы - бул жеңүү кыйын болгон британ классикасы. Код же еддок балык жумшаргыча, ал эми кабыгы алтын жана кытырак болмоюнча, куурулуп, ар бир тиштегенде даамдуу кычкыл болот. Бирок куурулгандан кийин өтө көпкө күтө туруңуз, ал аксап, майлуу болуп калышы мүмкүн. Ошондуктан кууруу убактысы адатта дүкөндө илинет. Улуу Британиянын дээрлик бардык жеринен катуу балык жана чип дүкөнүн таба аласыз, бирок эң жакшысын кааласаңыз, 2020-жылдын Улуттук Fish & Chip сыйлыктарынын жеңүүчүсү Ноттингемдеги The Cod's Scallops болот.

Түшкү чай

Жок дегенде бир жолу экстраваганттуу түштөн кийин чай же каймак чай ичип алыңыз. Жаңы демделген чай, манжалуу бутерброд, торт, каймак торт, варенье жана уюган каймак кошулган кондитер (Корнуоллдан же Девондон башка эч нерсеге окшобогон тыгыз, бай крем) тамакка отуруңуз. TheЛондондогу каймак чай ичип отуруу үчүн эң жакшы жер - Майфэйрдеги Браун мейманканасы. Алар жада калса глютенсиз жана лактозасыз версиясын беришет.

Бэкон Сарни

Ар бир узак жол сапарда жол жээгиндеги кафетерияга бекон сэндвичине токтош керек. Бул татаал эмес, бирок бардык ингредиенттер жогорку деңгээлде болушу керек. Бул жогорку сапаттагы ак нан, бир аз тост жана май, үйүлгөн ышталган арткы бекон (даамдуу жана АКШда берилген бекон такыр башкача) жана кетчуп же күрөң соустун тийүүсүн камтыйт. Алар Hawksmoor Guildhallга ушундай кызмат кылышат. Алардын айтымында, бул дагы похмалды дарылайт.

Chicken Tikka Masala

Бул индиялык угулушу мүмкүн, бирок тоок тикка масала Британиянын эң сүйүктүү тамагы катары сурамжылоолордун башында турат. Тамак жетишерлик жөнөкөй, жөн гана тоок тикканы (йогуртта маринаддалган канаттуулар жана татымалдар, анан тандыр мешинде бышырылган) кремдүү, томат карри менен аралаштырыңыз. Сиз аны бардык жерден алып кетүүчү менюлардан жана индиялык ресторандардан таба аласыз. Же M&S Simply Food-ка кириңиз – өлкө боюнча жүздөгөн тамактар бар – тоок этинен жасалган сэндвич же таңгак үчүн.

Толук англисче эртең мененки тамак

Бюджетиңиз болсо, толук англис тили күндү баштоонун эң сонун жолу, анткени сизде кечки тамакка чейин ток кармап туруу үчүн жетиштүү тамак болот. Негизгиси - эки куурулган жумуртка, бышырылган буурчак, колбаса, бекон, куурулган козу карындар жана грильде бышырылган помидор. Картошка фарлин кошуңузжана сиз ирландиялык эртең мененки тамакыңыз бар, ал эми сулу унун кошулушу сизге шотландиялык эртең мененки тамакты берет. Бир чыны сүттүү чай кошуп, Британияда айткандай, "Боб сенин агаң". Норвичте 33тө сынап көрүңүз

Этон Месс

Аңгемелерге ылайык, бул популярдуу десерт Принцтерди тарбиялаган эң сонун балдар мектеби болгон Этондо ата-энелер күнүнө карата берилген. Ал азыр бүткүл өлкө боюнча тарады жана аны ар кандай менюлардан таба аласыз - кооз жана арзан - англис кулпунайлары сезондо. Бул майдаланган жана кесилген кулпунайдын жана акыркы мүнөттө бүктөлгөн сынган безе менен камкаймактын сызыкча айкалышы. Май айынан баштап айыл үйүндөгү мейманкана ресторандарынан, National Trust кафелеринен жана универмаг ресторандарынан издеңиз.

Куурулган уй жана Йоркшир пудинги

Британиялыктардын бул тамакка болгон сүйүүсү ушунчалык белгилүү болгондуктан, англисче үчүн француз жаргон сөз айкашы le rosbif. Сиз аны Rules же Simpson's on the Strand сыяктуу кымбат жана клубдуу салттуу ресторандардын менюсунан таба аласыз. Бирок, чындап эле, бул салттуу жекшемби түшкү тамак үчүн мыкты жер паб болуп саналат. Анын бышырылган жана эзилген картошка, жашылчалардын тандоосу жана, албетте, соус кошулган Йоркшир пудинги менен келишин күтүңүз. Бизге Лондондун батышындагы Барнс шаарындагы Кызыл Арстан жагат.

Скотч жумурткалары

Пикниктин негизги заты болгон шотландиялык жумуртканы ойлоп тапканFortnum & Mason мырзага 300 жаштагы дүкөнчү. Бул кайнатылган жумуртка, колбаса этине оролгон, нан күкүмдөрүн жана терең куурулган. Супермаркеттерде жеткиликтүү болгон кызгылт сары майдаланган таңгакталган үрөй учурарлык көрүнүштөрдөн качыңыз жана ал түзүлгөн жерде, Fortnums колдонуп көрүңүз. Алар Пиккадиллидеги алардын мезониндик рестораны Галереяда пиккалили (британдык туздалган жашылчалар) менен беришет.

Балык пирогу

Англис балык пирогу пирогко караганда казанга көбүрөөк окшош. Ал бышырылганда, эч кандай кабык жок, бирок быштак пюреси менен толтурулган балык жана деңиз азыктарынын каймактуу меланжасы бар. Жакшылап жасалганда, бул пальбуттун, лососьдун, креветкалардын, шишкебектердин, кээде лангустиндердин кесимдери менен люкс тамак болуп саналат. Бул Лондондун Theatreland аймагындагы 100 жылдан ашуун жылдык балык жана деңиз азыктары рестораны J Sheekeyдеги эң популярдуу тамак. Алар рецептти да жарыялашты, ошондуктан сиз аны өзүңүз жасай аласыз.

Куллен Скинк

Куллен Скинк – бул New England балык шорпосуна окшош шотландиялык балык шорпосу, бирок ал жаңы балыктын ордуна ышталган шишкебектен, ошондой эле пияздан, картошкадан жана бүт сүттөн жасалат. Каллен терисин бүт Шотландиянын балык жана деңиз азыктары ресторандарынан таба аласыз. Алар аны жогорку бааланган Гандолфи Фишин Глазгодо кызмат кылышат. Бирок эмне үчүн аны Элгинден 20 миль чыгышта жайгашкан Морей Ферттеги Каллен айылында сынап көрүүгө болбойт? Ал ошол жерден ойлоп табылган жана ал Rockpool кафесинин менюсунда.