Монтевидеодогу мыкты ресторандар

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-02-08 14:20

Уругвай этинин сапаты жана бардык жерде кездешүүчү парриллалары (стейкхаустары) менен көптөн бери атактуу болгонуна карабастан, акыркы жылдарда Уругвай кулинардык бумду башынан өткөрдү. Бул өзгөчө Монтевидео шаарынын борборуна тиешелүү, анда фьюжн тамактары, тапастар, үчүнчү толкун кофе дүкөндөрү жана жогорку сапаттагы, жергиликтүү ингредиенттерден турган менюлар сезондо эмне болгонун чагылдыруу үчүн күн сайын өзгөрүп турат. Чивито сэндвичтери же гнокчи сыяктуу эски фавориттер дагы эле негизги ингредиенттер болуп саналат, бирок тиешелүүлүгүнө жараша филе миньон же икра сыяктуу негизги ингредиенттер кошулган же кошулган. Стейк жегенге келиңиз, бирок тамак-аш революциясы үчүн калыңыз.

Mercado del Puerto (Порт базары)

Шаардын эң атактуу парриллалары жайгашкан Mercado del Puerto ресторанында стейктер, таттуу нандар жана морцилла (кан колбаса) менен майрамдаңыз. Эль Планкеде базарда эң мыкты стейктер жана грильде жасалган деңиз азыктары бар, ал эми Кабанья Вероника калемпир соусу, толмоч морцилла жана проволон сыры бар коюу боорду сунуштайт. Энтони Бурдендин жолун улоо үчүн, Эстансиа-дель Пуэртодогу "Резервациялар жок" тасмасында көрсөтүлгөн отургучту тартыңыз жана Асадордун (гриль мастеринин) этти шыктуулук менен бышырышын көрүңүз.оркестрдин дирижеру. Базардагы популярдуулуктан улам кымбат бааларды күтүңүз.

Es Mercat

Es Mercat дүйнө жүзү боюнча туздары кошулган жаңы балыктарды гриль жасайт. Осьминог, патагониялык тиш балыгы жана туздуу треска ар дайым менюда болот, бирок бул негизги тамактардан башка меню кеңири өзгөрүп турат. Томат соусунда кальмар жана спагетти же порчини козу карындары менен гнокчи сыяктуу деңиз азыктары менен макарондун даамдуу комбинацияларын күтүңүз. Бышырылган лосось менен лаафага түстүү соустардын сызыктары, грильде бышырылган жашылчалар жана үстүнө ыргытылган майдаланган жашыл пияз коюлат. Бөлүктөр чоң, ошондуктан жарымына заказ кылыңыз же досуңуз менен бөлүңүз. Аны Порт базарынын жанындагы Сьюдад Виежадан табыңыз.

Бар Arocena

Эгер Монтевидеодо көзүңүз кызарып калса, таң эрте Бар Арокенага чейин барып, Уругвайды эң сонун тааныштыруу үчүн тишиңизди чивитого батырып алыңыз. Карраскодогу Аросена көчөсүндө суткасына 24 саат бою ачка кардарларды тосуп алып, бар алгач 1923-жылы ачылып, көк жакалуу кардарларга жөнөкөй суусундуктарды жана тамактарды сунуш кылган. Жылдар бою ал шаардагы эң мыкты чивитолордун бирине ээ деген репутацияга ээ болду. Стейк, ветчина, бекон, сыр, помидор, салат жалбырагы жана куурулган жумурткадан турган катмарланган бутерброд эки кесим жылуу, майо-соктурулган нандын ортосуна тизилип келет. Атактуу сэндвичти татып көрүү үчүн селкинчек тепкен рок-жылдыздарды көргөн бардын өзү тамак-ашы сыяктуу эле кызыктуу.

Жасинто

Бул Монтевидеодо салат ала турган жер. Ашпозчу жана ээси Люсия Сориа вегетарианчыларды, вегетариандарды жана эт жегичтерди бирдей кубанта турган испан, италия, африкалык жана гаучо тамактарынын инновациялык менюсун даярдайт. Кинза жана имбирь кошулган чабак эмпанадасын же кызылча жана апельсин конфити менен ачуу капуста жана нокот салатын жасап көрүңүз. Ciudad Vieja шаарында орнотулган жана продукциянын сүрөттөрү менен кооздолгон, мейкиндик жана тамак-аш стилдүү, бирок шылтоосуз. Тиркелген кафеден эспрессо негизиндеги суусундуктарды жана сабиз торт сыяктуу тамактарды көрүңүз.

Эскарамуза

Кордондогу бийик шыптары жана витраждуу терезелери бар китепкана кафеси кардарларга шпинат, рикота же кызылча толтурулган кофе жана таттуу пирогторду сунуштайт. Испан тилиндеги бир нече чектелген басылышы бар китеп дүкөнүн сатып алыңыз, жазуу семинарына жазылыңыз; же сезондук ингредиенттерден жасалган тамакка гана көңүл буруңуз. Сыр жана фенхель нан, бадам пралини менен безе, арахис альфажорес жана шоколад торттору сыяктуу таттууларды күтүңүз. Алардын өлкө стилиндеги нанынан бир бөлкө сатып алыңыз же ожо-де-бифеге (кабыргадан жасалган стейк) кесип, короодо, жалбырактуу чатырдын көлөкөсүндө күнгө күйүп алыңыз.

Arazá Cocina Nativa

Монтевидеодогу тамак-аш экспедицияларын жетектеген жалгыз ресторан, Arazá Cocina Nativa меценаттарды жергиликтүү жегенге жарамдуу өсүмдүктөр жөнүндө үйрөтөт. Фермадан столго ресторан (же тескерисинче, парктан столго, кардарлар Прадо паркынан өсүмдүктөрдү чогултуп жатканда), ал араза (ачуу) сыяктуу уругвайлык ингредиенттерди баса белгилейт.башында Чарруа эли колдонгон мөмө), көк краб, полента, пальма жүрөктөрү жана козу. Паркка баргандан кийин беш тамактануу шарап жана ширелер менен берилет. Алдын ала ээлеп коюу: Бул кечки тамактар айына бир нече жолу гана болот.

Эстречо

Сьюдад-Вьежадагы кичинекей, жамбаш түшкү тамактануу бөлүгү, Эстречо күн сайын өзгөрүп турган менюга ээ. Меценаттар барда тамактануучу стилде отурушат, бул чоочун адамдар менен бизнес чөйрөсүнүн ортосунда баарлашууну жеңилдетет. Ар бир адам трюфель полентасын, ак таттуу картошка пюреси кошулган филе-миньонду жана ышталган лосось багетасынан жасалган бутербродтарды жешет, алардын баары бардын алдында бышырылган. Мыкты даярдалган макиато, лимон флан же алмуруттан жасалган торт үчүн орун сактаңыз. Ал жакка эрте жетиңиз (саат 12:00), Эстречо түшкү тамакка гана ачык жана орундар чектелүү.

La Fonda

Сьюдад-Вьежадагы эски шаарчада жайгашкан бул жайлуу ресторан популярдуу тамактануучу жайга эмес, ашпозчунун жеке ашканасына чалынгандай сезимдерди жаратат. Меню күн сайын өзгөрүп турат, беш же алтыдан ашпаган тамактар сунушталат (алардын бири вегетариандык). Мөмө-жемиштер жана жашылчалар жергиликтүү органикалык өндүрүүчүдөн алынат, ал эми макарон жеринде жасалат. Жөнөкөй, бирок даамдуу тамактарга чочконун эти кошулган брущетта, грильде бышырылган балык жана тоок масала кирет. Жаңы ширелер жана уругвай шараптары менюга эң сонун айкалышат, ал эми боорукер кызматкерлер жана джаз музыкасы үйгө жагымдуу атмосфераны кошот.

Rigor Pizza

Плаза Индепенденсиадан бир блок алыстыкта жайгашкан Ригор неаполитан стилиндеги пиццаны жана кол өнөрчүлүк балмуздактарын жука кабыгын жана сапаттуу ингредиенттерди издеген пицца даамдарына жеткирет. Классика үчүн Маргарита же пепперониге буйрутма бериңиз же жинди болуп, мортаделла кошулган мисте пестосун же ысык чили кошулган пиязды жеп көрүңүз. Пирогуңузду Ригордун өзүнүн сары пивосу, Бирра Ригор же алардын сыры менен жуптаңыз. сергитерлик муздак, газдалган ак шарап, Bodega Bouza жакын жерде жасалган Albariño. Десерт үчүн кара шоколад же dulce de leche менен Grøt балмуздакына заказ бериңиз.

Уругвай Табигый Паррилла гурман

Көп даамдуу грильде жасалган проволон сырлары, тоок эти менен ананас брошеттери, ошондой эле рустикалык фри жана чеддар соусу кошулган ширелүү эт стейк - Uruguay Gourmet Natural Parrilla сунуштарынын бир нечеси гана. Глютенсиз варианттарга ээ болуу менен бирге, алардын этинде башка кесиптерге караганда төрт эсе көп омега-3 май кислоталары жана Е витамининин жогорку деңгээли бар дешет, бул ден-соолукка кам көргөн элди кызыктырат. Кылдат кызматкерлер стаканыңызды малбек же Таннат менен толтуруп жатканда, апельсиндин кабыгы жана корица кошулган оозуңузда эриген кан колбасасы сыяктуу күтүлбөгөн даамдардан ырахат алыңыз.

The Lab Coffee Roasters

Монтевидеодогу үчүнчү толкун кофенин пионерлеринин бири, The Lab Coffee Roasters өзүнүн Fair Trade тарабынан тастыкталган төө буурчактарын дүйнөнүн бардык булуң-бурчунан алышат. Алардын Колумбия-Бразилия аралашмасын же Ямайка Көк Тоосун аракет кылып көрүңүзV-60 тамчылатма, Chemix же сифон даярдоо. Же болбосо, узун кара, жалпак ак же латте сыяктуу эспрессонун негизиндеги варианттарды колдонуңуз. Эгерде сиз алардын эмне экенин билбесеңиз, бирок кааласаңыз, алар кафе жөнүндө коомчулуктун билимин кеңейтүү үчүн бариста курстарын сунушташат. Алардын бир нече жерлеринин бирине барып, кечки тамакка ачай табак, авокадо тост же Гейзенберг сэндвич (бри, ветчина жана карамелденген пияз) жеңиз.

Монтевидео шарап тажрыйбасы

Монтевидеодогу биринчи шарап барында бөтөлкө, стакан же оригиналдуу коктейлде уругвай шараптары берилет. Кожоюндардын бири Либер Писчиоттано мурда Уругвайдын эң мыкты сомельелеринин бири деп аталса, экинчиси Николас Капеллини шарапчылык менен көптөн бери байланышта болгон үй-бүлөдөн чыккан. Бул жерде Альбариноңуздан Таннатыңызды үйрөнүңүз, анткени суроолор шыктандырылып, атмосфера көңүлдүү жана жайлуу. Даам татуу үчүн тапас же таблага заказ кылыңыз. Кээ бир түндөрү ди-джейлер винил ойношот же музыканттар кыямга келишет. Порт базарынын маңдайында жайгашкандыктан, дем алыш күндөрү Candombe машыгуусуна да катышып каласыз.

Манзанар

Карраскодо жайгашкан Манзанардын чыгармачыл коктейлдери, эл аралык даамдары жана жаркыраган патио мейкиндиги аны үй-бүлөлүк түшкү тамак үчүн эң сонун жер кылат. Кечинде маанай жарыктандыруу, ыкчам тейлөө жана суши аны романтикалык кечки тамактануучу жайга айлантат. Тааныш, бирок уникалдуу тамактар менюну түзөт: манго жана мурастык помидор менен сары газпачо, анжир жана мисте кошулган баск сыркейк,жана вегетариандык суши шиитаке козу карындары жана грильде бышырылган цуккини. Жеңил, сергитерлик суусундук үчүн дарбыз, джин жана имбир але коктейлине буйрутма бериңиз же классикалык классикалык түрүн жасап көрүңүз: бөтөлкөдөгү түтүнү бар негрони.

Club del Pan

Шпинат тартасы, пияз фокачия нандары жана шоколад же шоколад бул бурчтагы наабайканада сунушталган эң сонун бышырылган тамактардын бир нечеси. Ашкананын жытын сезүү үчүн, минималисттик, ак плиткалуу дүкөндүн ичиндеги жыгач бүктөлүүчү отургучтарга отуруңуз же жакын жердеги Парке Родого барып пикникке баруу үчүн тамак-ашыңызды алыңыз. Менюда ошондой эле гиганттык бутерброд (Zukulentos), бадам круассандары жана өсүмдүк сүтү кошулган кофе бар. Нан мастери Гонсало Зубири бышырган, баары жаңы, астыңкы астындагы мештин астындагы. Эрте барыңыз, анткени алар жабылганга чейин сатылып кетет.

Tandory

Монтевидеодогу ачуу тамакты эңсегендер Покитостогу Тандориге барышат. Европанын, Латын Америкасынын жана Азиянын тамактарын аралаштырып, ашпозчу Габриэль Кокель жергиликтүү органикалык азыктарды колдонуп, уй этинен бышырылган гуляш, баск балык табактарын жана индиялык каррилерди жасайт. Меню күн сайын өзгөрүп турат, кандай продукция бар экенине жараша, ал эми татымалдардын деңгээли сиздин каалооңузга ылайыкташтырылышы мүмкүн. Тамагыңызды шарап жертөлөсүнөн бөтөлкө менен жупташып, декорацияны алыңыз; сүрөттөр жана жыгач панелдер идиштердин келип чыккан өлкөлөрүн билдирет. Кызыктуу факт: Мик Джаггер бул жерде кечки тамакка бир жолу коскера балыгын жеген.