12 Чианг Майдагы мыкты ресторандар, Таиланд

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-02-08 14:18

Таиланддын Чианг-Май шаарында бир нече күндү оңой эле өткөрүп, жергиликтүү тамак менен таанышсаңыз болот. Сиз жегенге бир нерсени дээрлик бардык жерден таба аласыз, шаардын союсунан (аллеяларынан) шаардын чегинен тышкаркы айылдарга жана айыл чарба жерлерине чейин.

Мишелин Биб Гурмандынын сыйлыгын алгандар, заманбап тамак-аш концепциялары жана салттуу Ланна тамак-аш жайлары бардыгында сунуш кыла турган нерсе бар; бул тизме сизге Чианг-Майга ач карынга барганыңызда эмне жей турганыңыздын эң сонун даамын берет!

Хуен Пхен

Чианг-Майдагы эң мыкты кхао сои менен белгилүү болгон 40 жылдык ресторандан качуу кыйын. Эски шаардын ортосунда, Ват Чеди Луангдын түштүгүндө жайгашкандыктан, андан качуу кыйыныраак.

Хуэн Пхен өзүнүн даамдуу, баалуу ланна адистиктери менен белгилүү; идиштер эски үй-бүлөлүк рецепттер менен жасалат, андыктан бул чыныгы келишим экенин билесиз. Сиз ханом джен нам нгуа (күрүч кесмесинин үстүндөгү уй этинен жасалган тамак) жана сай уа (Ланна стилиндеги колбаса) Чиангмайдагы байбиче илгерки кылымдардагыдай кылып ичип жатасыз.

Беш жылдыздуу интерьерди күтпөңүз; ресторан көчөдөн карапайым үй сыяктуу көрүнөт, ал эми ичи үйгө окшош жана бир аз баш аламан. Бирок, тамак-ашсалыштырмалуу арзан жана такыр анык.

Имбир жана Кафе

Бул борбордо жайгашкан 1960-жылдардагы структура сүйкүмдүү жаңыртылган жана ретро тийүү менен кооздукту айкалыштырган сүйкүмдүү эклектикалык ашканага айланган. Бул жер күнүмдүк жолугушуулар жана романтикалык жолугушуулар үчүн эң сонун; меню кара калемпир менен жумшак кабыгы краб менен баруу үчүн, тай тийүү менен (же башка жол менен) батыш тамак-аш сунуш кылат; тамаринд соусунда чочконун кабыргалары; жана ачуу "сай уа" колбаса кошулган макарон.

Сиз Ginger &Kafe'нин сырткы террасаларынын биринде досторуңуз менен ичинде тамактансаңыз же кечинде тамактансаңыз болот. Ресторан дүкөнүндө ашкананын өзүнүн соустарынан баштап антиквариат жана искусство чыгармаларына чейин сувенирлерди таба аласыз.

Гуай Тиу Пет Тун Сарафи

Чианг Майды Ламфун менен байланыштырган темир жол линиясынын жанында жайгашкан бул жөнөкөй ресторан өзүнүн атына конгон тамактары менен белгилүү. Майлуу, даамдуу өрдөк этин кесме же күрүч менен жесе болот; өрдөктү майдаланган, бышырылган же кайнатып жесе болот. Кандай гана ырахат алсаңыз да, Сарапинин өрдөгүнүн даамы эң сонун жана эң жакшысы арзан!

Ошондой эле өрдөккө кошула турган ар кандай кесмеден, ошондой эле чүчпара, чар сиу чочконун эти, кытырак чочконун курсагы, хао сои жана йен та фо деп аталган кесме тамагы сыяктуу башка тамактарды тандай аласыз. Бирок өрдөк шоунун жылдызы, ал тургай ресторандын жөнөкөй интерьеринде да жаркырап турат.

Бодхи дарагы кафе

Эскилер дагы деле ушундай деп аташат"Bodhi Tree Cafe 2" мекемеси, 1-кафе бир аз убакыт мурун жабылса да, бул мурдагы кеңейтүү шаардагы жалгыз Бодхи болуп калган. Бул жерди табуу бир аз кыйын, анткени анын Чианг Май Эски шаарынын арткы аллеясында жайгашкан, бирок бир жолу барууга берилген вегетарианчылар жана вегетарианчылар үчүн арзырлык.

Меню вегетариандык тай, фьюжн батыш жана чийки тамактан турат; сырткы жана ички отургучтарды тандоо менен, үйдөгүдөй, кооз шартта тамактанасыз. Бардык ингредиенттер үйдө өстүрүлөт же органикалык Jing Jai Farmers Market'тен сатып алынат.

Классикага бүт буудай куймак, жеринде жасалган өсүмдүк сүтүнөн жасалган смузилер жана жашыл манго салаты кирет. Бардык тамактар органикалык тастыкталган.

Blackitch Artisan Kitchen

Ашпозчу Фануфол Булсуван инженер-куруучу катары карьерасын ресторанчы чоң апасынын шыктандыруусу менен ашпозчулук өнөрүн үйрөнүү үчүн таштап кеткен. Анын талыкпаган эмгеги өз жемишин берди: Blackitch Artisan Kitchen - Чианг Майдагы эң белгилүү (жана өзгөчө) ашканалардын бири.

Меню Чианг Майдын жергиликтүү маданияттары жөнүндө маалымдуулукту жогорулатуу үчүн иштелип чыккан; ар бир тогуз тамактын үй шартында идиштер кантип бышырылгандыгы тууралуу баяндар менен бирге ашканада жергиликтүү продукция гана колдонулаарына ынандырат. Ингредиенттердин болушуна жараша тамактар мезгилге жараша өзгөрүп турат.

Ресторанда эң көп дегенде 18 тамактануучу орун алат, андыктан ээлеп коюу өтө маанилүү. Чианг-Майдагы башка ресторандарга салыштырмалуу баалар жогору болушу мүмкүн.

Seoulmind

Ниммандагы Siri Mangkalajarn Soi 11де инстаграмга орнотулган тоок кошулмасы корей толкунун көп сандаган корей куурулган тоок эти менен сүзүп жүрөт. Глазуранын эки стилинен тандаңыз: корей стилиндеги жана сарымсак соусу. Жапон күрүчү жана сырлуу фри менен жупташкан тооктун он алты кесимине чейин заказ кылсаңыз болот.

Бингсу (кыртылган муздуу десерт) тоок этинен кийинки эң сонун даамды тазалоочу кечки тамак, анын ичинде көк чайдан кулпунайга, шоколад Милодон, мангодон лимондун безесине чейин түрдүү даамдар бар.

Тамагыңыздан Скандинавия стилиндеги тыкан интерьерде жыгач панелдер менен ырахат алыңыз; Кардарлар чөйрөгө ылайыктуу жаш болот.

Kinlum Kindee

Ат "даамдуу тамактан, жакшы тамактан" дегенди билдирет жана бул жолу Чианг-Май Эски шаарынан сегиз миль түндүк-чыгыш тарапта жайгашкан Сан-Сай районундагы айылга өтө кымбат Нимман жолунан качып кеткен дагы бир ресторан. Кинлум Киндее тейлеген Түндүк Таиланддын менюсуна көбүрөөк айылдык чөйрө туура келет.

Саякатчылар пуонг (пюре краб жумурткалары жана тоок жумурткалары) сыяктуу тамактарды тандай алышат; жаңы жашылчалар менен эт; чочконун карри; жана саи уа колбаса. Көбүрөөк укмуштуу же бардык жеген түрлөрү үчүн, атайын сезондук менюдан буйрутма бериңиз; же куурулган тоок эти, жабышчаак күрүч, сай уа жана nam prik num деп аталган жашыл чили чөмүчтөрүн бириктирген Kinlum Kindee атайын топтому.

Beast Burger

Нимман жолундагы Thanachart банкынын сыртында бургер ташуучу унаадан баштап, бул биргелешкенатын атаган сэндвич ушунчалык популярдуу болуп, алар Сой 17деги айнек жана болоттон жасалган, заманбап көрүнгөн туруктуу күркөгө көчүп кетишкен.

Менюда гамбургердин сегиз түрү жана үч гарнир бар. Аты-жөнү Beast тышкары, сиз ошондой эле тоок бургерине, бальзамдык чистейк бургерине, атүгүл нокот менен кызылчадан жасалган вегетариандык бургерге заказ кылсаңыз болот. Фри фри стандарттуу болуп саналат, аны сиз кошумча 50 бат (болжол менен $1,50) үчүн сырдуу фриге жаңырта аласыз. Эгер сиз ачык асман алдында эс алууну кааласаңыз, досторуңуз менен тынчтыкта эт пирожкиден ырахат алуу үчүн үйдүн палубасына чыкыңыз.

Кафе де Нимман

Аты азыр такыр ылайыктуу эмес; бул Нимман мекемеси Сири Мангкалажарн жолунан бир аз алыстап кетти. Бирок жаңы жер эскинин кээ бир өзгөчөлүктөрүн жок кылды, мисалы, унаа токтотуучу жайдын жоктугу жана орундарды көпкө күтүү. Бүгүн, Cafe de Nimman ички жана сырткы отургучтар анын классикалык Тай жана Батыш менюсун кызмат кылат; алардын папайя салаттарын, куурулган кальмарды жана кара калемпир кошулган чочконун боору сыяктуу сейрек кездешүүчү тамактарды жеп көрүңүз.

Кечинде Кафе де Ниммандын шарабы же пивосу тамак-ашыңызга кошулат, бул мекеменин фьюжн тай тамактары менен айкалыштыруу үчүн абдан жакшы.

Чароен Суан Аек

Бул Чианг-Май шаарынын борборуна жакын жерде эмес-Сан-Пхи Суэа айылына барып, чөлкөмдүн негизги таянычы болгон Түндүк Таиланддагы Чароен Суан Аэкти табуу үчүн чырмоок капталган дарбазаны издеш керек болот. үч он жылдан ашык убакыттан бери.

Табасызкечирим сурабаган Түндүк тай тамактары, туристтер үчүн бактыга жараша. Менюда aep pla (банан жалбырактарына оролгон жергиликтүү татымалдар жана чили пастасы кошулган балык) жана буйволдун этинен жасалган ларб сыяктуу тамактар бар. Авантюристтик түрлөр Charoen Suan Aekтин уникалдуу тамактарын, анын ичинде том юм коб (ысык, ачуу баканын шорпосу) жана нам прик тор (горнет бадалынан жасалган ачуу татымал) сыяктуу тамактарды татып көргүсү келет.

Даамдары тайманбас жана ашкере, бул мурас ингредиенттерди колдонгон жана туристтердин даамдарына көнүүдөн баш тарткан айылдык ашканага ылайыктуу.

Имбир фермасынын ашканасы

Оне Ниммандагы фермадан ашканага чейинки бул ресторан жергиликтүү органикалык фермерлерден келген ингредиенттерден жасалган тамактарды сунуштайт. Алар өздөрүнүн "фермасынан шаарга" принциптери менен сыймыктанышат: жакын жердеги короо-сарайлардан алынган органикалык жана эркин ингредиенттер, заманбап стилдеги Түндүк Тайланд ашканасына камтылган.

Тамагыңызды краб пастасы жана кургатылган чаяндар кошулган түндүк стилиндеги помело салаты менен баштаңыз; туз менен бышырылган гриль балык жана гриль чочконун моюн сыяктуу электр тармагына өтүү; жана жөнөкөй, бирок чын жүрөктөн манго жабышчаак күрүч десерти менен даамыңызды тазалаңыз. Сурам боюнча өзүнчө "жашылчаларга ылайыктуу" меню жеткиликтүү.

Интерьер тажрыйбаны толуктайт, дени сак, органикалык тамак-ашка эң сонун фонду камсыз кылуучу кооз интерьер жана көп бөлмө өсүмдүктөрү.

Тирке

Эски шаардагы бул ресто-бар салттуу Түндүк Тай тик үйүндө жайгашкан, бакчасы жана балкону бар, каалаган конокторду кабыл алат.кечки салкын абада тамактануу.

Анын Мун Муанг жолундагы жайгашкан жери (Тха Пэ дарбазасынан бир аз эле жөө басуу) конокторун Эски шаардын иш-чарасынын так ортосуна коёт: бул ресторанды кечки сейилдөө турунун сахнасы катары колдонуңуз же бул жерде калыңыз кечинде муздатылган сыра менен жазгы роллдорду чайкап, жандуу топту угуңуз! Менюда папайя салатынан Том Юмга, спагетти-болонезге жана манго сыркейктерине чейин камтылган тай жана батыш тамактары камтылган.